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Clayton Gate Pizza

107 - 6820 188th St, Surrey · Restaurant

23 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Installation lumineuse non couverte notée au-dessus du mélangeur.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'une couverture manquante est en place. Tous les luminaires doivent être couverts.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le robinet d'eau chaude coule à l'évier de lavage des mains, situé près du congélateur et des toilettes du personnel.
      • Mesures correctives: Veuillez réparer le robinet.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Garde du dessus et de lame du bas du dicer végétal observés pour avoir accumulé des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'article susmentionné. Après chaque utilisation, il faut nettoyer et désinfecter le décerner.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction et sol alimentaire notés dans le lavabo de lavage des mains avant, dur à atteindre les zones du plancher, le plancher dans le refroidisseur et le mur.
      • Mesures correctives : Veuillez effectuer un nettoyage profond de l'installation, en particulier dans tous les secteurs mentionnés ci-dessus. Maintenir selon votre plan d'assainissement après avoir effectué le nettoyage profond.
      • Date à corriger: 2 semaines
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les débris et l'accumulation organique notés sur les étagères dans la glacière.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les étagères et les entretenir dans un état sanitaire.
      • Date à corriger : 24 février 2024
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: 1. Séché sur les débris alimentaires notés sur la lame de la trancheuse de viande. **Note : C'est une violation répétée**
      • 2. Bouchons de vidange non disponibles pour l'évier à 3 compartiments pour le lavage manuel. Selon l'opérateur, un nouveau personnel pourrait l'avoir déplacé lors de leur dernier quart hier soir.
      • Mesures correctives : 1. **La question a été corrigée pendant l'inspection** L'opérateur a démêlé la trancheuse de viande pour la nettoyer et la désinfecter pendant l'inspection. Remarque: Il s'agit d'une violation répétée qui a été citée lors d'inspections antérieures, si elle est notée à nouveau lors d'inspections futures, des mesures d'application accrues seront prises (peut-être des commandes, des billets, des fermetures, etc.).
      • 2. L'exploitant doit trouver ou acheter des bouchons de vidange de remplacement immédiatement. Pour l'instant, tous les lavages manuels doivent être interrompus jusqu'à ce que des bouchons de vidange soient disponibles.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Un plat d'oeufs crus a été stocké au-dessus d'un contenant ouvert d'oignons verts hachés dans la glacière.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réorganiser les oeufs crus de façon à les entreposer sous les oignons verts. Suivez la hiérarchie de stockage appropriée dans toutes les unités de stockage - entreposez les oeufs crus et les protéines crues sur une tablette inférieure ou loin des produits ou des aliments prêts à manger.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Séché sur les débris alimentaires notés sur le sol et le mur du refroidisseur à l'italienne, grand refroidisseur de prép d'accès et sur le mur par le grand refroidisseur de prép.
      • 2. Quelques gouttes de souris (environ 10) notées sur le sol et l'étagère par le four à pizza.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyez les zones susmentionnées et maintenez-les de façon sanitaire à tout moment.
      • 2. Nettoyer, balayer et désinfecter toutes les zones notées avec des gouttes de souris. Surveillez les zones pour voir si les gouttes réapparaissent après le nettoyage. Si de nouvelles excréments sont notés après le nettoyage, communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire pour résoudre le problème.
      • Date à corriger : 15 août 2023
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Séché sur le sol alimentaire et débris notés sur la trancheuse de viande. Selon l'opérateur, la trancheuse de viande a été utilisée hier.
      • Action(s) corrective(s) : démonter la trancheuse et nettoyer et désinfecter toutes les parties de la trancheuse. Chaque fois que le trancheur de viande est utilisé, il doit être immédiatement lavé, rincé et désinfecté pour éviter la croissance bactérienne. Des éclosions de Listeria monocytogenes associées à une trancheuse de viande impure ont été connues, il est donc important que l'exploitant conserve la propreté de cet équipement.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : Pas de serviettes en papier et de savon liquide notés dans la plupart des postes de lavage des mains pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : L'une des stations de lavage des mains a fait recharger le distributeur de serviettes en papier pendant l'inspection. L'exploitant doit s'assurer que tous les postes de lavage des mains, y compris les toilettes du personnel, sont entassés de savon liquide et de serviette en papier à tout moment pour s'assurer que les manipulateurs d'aliments peuvent effectuer le lavage des mains au besoin.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les débris et les débris séchés sur le sol alimentaire sont notés dans les zones suivantes :
      • - Sol et mur dans la glacière
      • - Mur par le refroidisseur d'accès à côté du congélateur droit
      • Mesures correctives : Nettoyer et assainir les zones susmentionnées et les maintenir en état de santé à tout moment.
      • Date à corriger: 1 février 2023
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Une boîte ouverte d'ananas stockée dans la glacière.
      • Mesures correctives : Transférer tous les aliments en boîte ouverts dans un contenant de qualité alimentaire pour éviter la lixiviation des métaux de la boîte aux aliments.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Séché sur les débris alimentaires notés sur la trancheuse de viande - non utilisée pendant l'inspection. Utilisé la veille.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Mesures correctives : démonter, nettoyer, rincer et désinfecter la trancheuse selon les instructions du fabricant ou selon votre plan d'assainissement.
      • La trancheuse de viande doit être correctement démontée, nettoyée, rincée et désinfectée chaque fois après utilisation et toutes les 4 heures si elle est utilisée en continu. Ne pas conserver après utilisation.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. A noté plusieurs contenants d'aliments (4 contenants de fromage, 1 contenant de poivre vert et 1 contenant de sauce pita) entreposés à découvert dans la glacière.
      • 2. Boîtes de nourriture entreposées sur le sol dans la glacière.
      • Date à corriger: 10 mars 2022
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Fournir un couvercle ou une enveloppe saran pour tous les aliments dans le refroidisseur à l'italienne. Tous les aliments doivent être conservés protégés et couverts.
      • 2. Entreposez tous les produits alimentaires à au moins 6 pouces du sol.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Poussière notée sur le plafond au-dessus du refroidisseur et du grilleur.
      • - Séché sur le sol alimentaire noté sur le mur dans la plupart de la cuisine.
      • - Debris noté sur le sol dans la plupart de la cuisine.
      • - Des débris notés dans l'évier.
      • - Refroidisseur à l'intérieur : accumulation biologique noire notée sur le plafond; Debris notée sur le sol.
      • Date à corriger: 10 mars 2022
      • Mesures correctives : Un nettoyage en profondeur est nécessaire pour la plupart des zones des lieux d'alimentation. Balayer, nettoyer, rincer et désinfecter toutes les zones susmentionnées.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : 4 grands contenants non alimentaires servant à entreposer des condiments en vrac - poivre noir, sucre, sel.
      • Ces contenants étaient auparavant utilisés pour stocker des produits chimiques (latex acrylique extérieur).
      • Date à corriger: 10 mars 2022
      • Mesures correctives : Jeter les condiments en vrac et utiliser des contenants de qualité alimentaire approuvés pour l'entreposage des aliments.
      • Ces contenants ne sont pas destinés au stockage des aliments et ne peuvent être nettoyés et désinfectés efficacement.
      • Ils ne doivent pas être utilisés comme ils étaient utilisés précédemment pour stocker des produits chimiques et nous ne pouvons être sûrs que tous les produits chimiques ont été enlevés avant d'être utilisés pour le stockage des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : L'exploitant n'est pas sur place pendant l'inspection. Les 1 employés qui se trouvaient sur place au moment de l'inspection n'ont pas de niveau FOODSAFE 1 ou équivalent.
      • Date à corriger: 8 mai 2022.
      • Mesures correctives : Demandez au personnel d'obtenir le niveau 1 ou l'équivalent de FOODSAFE ou assurez-vous qu'un personnel de niveau 1 ou l'équivalent de FOODSAFE est sur place à tout moment.
      • L'exploitant doit s'assurer que, bien qu'ils ne soient pas dans l'établissement de service alimentaire, au moins un employé présent doit détenir le niveau 1 de FOODSAFE ou l'équivalent.
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Construction de débris le long des coutures et des poignées du refroidisseur prép.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter le long des coutures et des poignées du refroidisseur de préparation. Correction au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les lames de découpe de dicer de tomates sont endommagées.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer les lames de coupe du dicer de tomate. Manuelly dés tomates dans l'intervalle jusqu'à ce que remplacé. Corrigé par: prochaine inspection de routine.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) La trancheuse Deli était sale et avait des débris de viande sur les lames.
      • 2) Couteaux de pizza sale trouvés assis sur le dessus du four. L'opérateur a confirmé qu'ils ne sont pas utilisés.
      • Mesures correctives
      • 1) Démontez et lavez et assainissez la trancheuse deli immédiatement. la trancheuse deli doit être nettoyée après chaque utilisation ou toutes les 2 heures pour empêcher la croissance des agents pathogènes.
      • 2) Enlever les ustensiles qui ne sont pas utilisés du local. Des ustensiles sales attirent les ravageurs.
      • L'inspecteur assurera le suivi pour s'assurer que le déli-slicer est nettoyé correctement et que les ustensiles excédentaires (non utilisés) sont enlevés.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le flacon de pulvérisation d'agent de désinfection était cassé et ne pouvait pas pu vaporiser la solution.
      • Action corrective: L'opérateur a transféré la solution dans un seau pour utilisation temporaire. Une nouvelle bouteille de pulvérisation sera utilisée à l'avenir.
      • Justification : Un désinfectant adéquat est nécessaire pour s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont propres et sécuritaires contre la contamination. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées toutes les deux heures ou après chaque utilisation pour prévenir la croissance des agents pathogènes.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) L'évier avant par le refroidisseur de garnitures avait un distributeur de savon embouti qui était également faible sur le savon.
      • 2) évier arrière par l'évier à 3 compartiments avait un robinet cassé qui s'est effondré.
      • 3) lavabo de toilettes n'avait pas de serviettes en papier dans le distributeur.
      • Mesures correctives;
      • 1) L'opérateur a rempli à nouveau le distributeur de savon.
      • 2) L'opérateur fixe temporairement le robinet. Assurez-vous que le robinet est correctement réparé.
      • 3) L'opérateur a rempli à nouveau le distributeur de serviettes en papier.
      • Justification : Les lavabos doivent toujours être équipés d'eau courante chaude/froide, de savon liquide et de serviettes jetables en papier pour assurer aux employés une bonne hygiène des mains et protéger les aliments contre la contamination.
      • L'inspecteur assurera le suivi pour s'assurer que le robinet arrière est correctement fixé.
      • Mesures correctives:
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) De grands contenants de fromage et de sauce à pizza laissés à découvert dans la glacière. Le refroidisseur de préparation (fond) avait également découvert des objets.
      • 2) Sac d'oignons stockés au sol par le stockage sec.
      • 3) Les bacs d'ingrédients secs laissés à découvert et avec des boules/poules à l'intérieur.
      • Mesures correctives
      • 1) L'opérateur a couvert les conteneurs à l'aide de plateaux. Couvrez toujours les aliments lors du stockage.
      • 2) Sac d'oignons déplacé à l'étagère la plus basse du support de stockage. Entreposez toujours de la nourriture d'au moins 6 pouces.
      • 3) L'opérateur a couvert les conteneurs et sorti les scoops. Gardez toujours les bacs fermés pour prévenir la contamination croisée et entreposez les scoops à l'extérieur dans un contenant propre.
      • Justification : Les aliments non couverts, les aliments entreposés sur le sol et les écopes laissées à l'intérieur des poubelles peuvent causer la contamination des aliments qui peuvent entraîner une maladie d'origine alimentaire chez les consommateurs.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'accumulation de graisse et l'accumulation de débris alimentaires ont été notées autour de l'ensemble de l'installation, en particulier derrière l'équipement et les endroits difficiles à atteindre.
      • Mesures correctives : Nettoyer l'installation de façon approfondie - surtout dans les endroits difficiles à atteindre pour maintenir un assainissement adéquat.
      • Justification : Le développement de la graisse et les débris alimentaires peuvent attirer les ravageurs qui peuvent contaminer les aliments.
      • L'inspecteur assurera le suivi pour assurer un assainissement adéquat.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On utilisait des boîtes de métal pour entreposer l'ananas et les olives dans le refroidisseur à glissière et le refroidisseur de préparation.
      • Mesures correctives : L'exploitant a transféré tous les aliments dans des contenants propres au moment de l'inspection. Transférer toujours les aliments dans des contenants de qualité alimentaire et ne jamais stocker d'articles dans des boîtes de métal à usage unique.
      • Justification : Les conserves peuvent lessiver les produits chimiques ainsi que les petites particules métalliques dans les aliments une fois ouverts. Cela peut présenter un danger pour la santé des consommateurs.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Débris alimentaires observés sur deux couteaux utilisés pour couper la pizza. Ces couteaux étaient entreposés sur la table de préparation.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les couteaux susmentionnés. Les couteaux sales doivent être nettoyés et désinfectés au moins toutes les deux heures ou immédiatement après utilisation.
      • Score de violation: 5
  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Flacon de pulvérisation d'assainissement mesuré à 0 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s): Jeter et remplir le flacon de pulvérisation avec un désinfectant de javel de 100 à 200 ppm. Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de contact avant de les utiliser.
      • Score de violation: 5
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : 3 tranches de pizza entreposées dans le réchauffeur de pizza, mesurées à une température interne de 51C. 60C est nécessaire pour la tenue chaude de la pizza.
      • Mesures correctives : L'exploitant avait volontairement rejeté les 3 tranches de pizza. Le 66C a été mesuré à partir du réchauffeur de pizza après que l'opérateur a réglé le commutateur de température. Assurez-vous que la température du réchauffeur de pizza est surveillée.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris alimentaires accumulés sur la trancheuse de viande. L'opérateur a déclaré que la trancheuse de viande était toujours nettoyée et désinfectée avant son utilisation, mais non après son utilisation.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la trancheuse de viande. Suivez votre plan d'assainissement pour nettoyer et assainir la trancheuse avant et après chaque utilisation. Corrigé par : immédiatement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : 1. On a observé que le poste de lavage des mains avant était obstrué. Les fuites d'eau observées près de la zone du piège P sous le bassin de l'évier. 2. La station de lavage des mains arrière a été obstruée avec une boîte de nourriture stockée à l'intérieur.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Service/fixation de la station de lavage des mains de la zone avant pour s'assurer qu'elle est exempte de sabot et de fuite. Correct par: aujourd'hui. 2. Retirer la boîte de la station de lavage des mains de la zone arrière. Ne jamais stocker d'articles dans la station de lavage des mains à tout moment. Corrigé lors de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PÊCHE CORRECTÉE) : Des aliments périssables (ingrédients de pizza) ont été entreposés à 6C dans la glacière de préparation à pizza.
      • Mesures correctives : Déplacer tous les aliments périssables dans un refroidisseur de travail capable de maintenir 4C. Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Flacon de désinfectant à bleach, mesuré à 0 ppm de chlore.
      • Action(s) corrective(s): Jeter l'ancien désinfectant. Préparer un désinfectant frais à 100 ppm en mélangeant 1/2 cuillère à café de javel par 1L d'eau propre. S'assurer que le désinfectant est disponible et utilisé dans les zones de préparation des aliments. L'assainissement doit être préparé frais souvent parce que l'eau de Javel disparaîtra avec le temps. Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le four à pizza a une accumulation de débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Nettoyer le four à pizza. Le nettoyage du four à pizza peut devoir être effectué plus souvent pour empêcher une accumulation de débris alimentaires. Date à corriger: 21 novembre 2018
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de préparation de pizza maintient des températures ambiantes de 6-7C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparez ce refroidisseur pour qu'il puisse maintenir des températures ambiantes de 4C ou moins. Ne conservez aucun aliment périssables dans cette glacière tant qu'il n'a pas été réparé et que l'inspecteur de la santé n'a pas donné son approbation.
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les points suivants nécessitent votre attention :
      • Four à pizza (ceinture et attrape-croûte) toujours pas propre. Nettoyer le four à pizza et veiller à ce qu'il soit nettoyé ou régulièrement.
      • Date à corriger: 17 septembre 2018
      • Mesures correctives: