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CLEO'S SOUTHERN CUISINE

4248 S COTTAGE GROVE AVE, CHICAGO, IL 60653 · Restaurant

Résumé des inspections

CLEO'S SOUTHERN CUISINE a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 mars 2019. La dernière inspection, le 21 mars 2025, a relevé 5 infractions.

Aucune des 8 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 19 mars 2019. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 19 mars 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 12 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 mars 2024. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 mars 2025. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    5 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN WORKING THERMOMETERS INSIDE ALL COOLERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE DRY STORAGE SHELVING AND THE EXTERIOR OF THE BULK STORAGE CONTAINER TO REMOVE DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING ALONG THE WALL BASE AND IN CORNER BEHIND COOKING EQUIPMENT TO REMOVE SPILLS AND/OR DEBRIS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE HOOD AND FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT DIRTY. MUST CLEAN TO REMOVE GREASE AND DEBRIS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION (#58 : ALLERGEN TRAINING) NOT CORRECTED FROM REPORT #2590388 DATE 3/1/24. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-42-090. Violation Codes: 2-102.13 Inspector Comments: OBSERVED THE PIC/ CITY CERTIFIED MANAGER ON DUTY WITHOUT HIS ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN OR CITATIONS WILL FOLLOW.
  2. Toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE REACH IN COOLERS AND FREEZER IN THE REAR PREP AREA TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS, AND INSIDE THE RIF DEFROST AND CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN THE FLOOR IN THE KITCHEN ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS TO REMOVE SPILLS AND/OR DEBRIS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT NEED CLEANING TO REMOVE GREASE AND DEBRIS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE PIC/ CITY CERTIFIED MANAGER ON DUTY WITHOUT HIS ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN OR CITATIONS WILL FOLLOW.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASHING SIGN IN EMPLOYEE WASHROOM; INSTRUCTED TO PROVIDE. CORRECTED ON SITE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • THE HOT WATER FAUCET KNOB AT THE EXPOSED HANDSINK IN THE REAR PREP AREA IS IN POOR REPAIR; INSTRUCTED TO REPAIR KNOB.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN WALLS AND FLOORS AROUND AND BEHIND EQUIPMENT WHERE NEEDED (3 COMP SINK AND FURNACE CLOSET).
  4. Toiles

    4 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS (SUSHI, RICE, ETC.) ARE BEING PREPPED. INSTRUCTED MUST HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES WHEN TCS FOODS ARE BEING PREPPED. MUST PROVIDE VALID PROOF OF CERTIFICATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR ALL EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MUST PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES AT TIME OUT MARKET.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • DOIT PROVIDER LA FORMATION À L'ALLERGÈNE POUR TOUS LES MANAGERS DE SANITATION ALIMENTAIRE CHICAGO.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT UTILITY SINK IN BASEMENT; INSTRUCTED TO PROVIDE A BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT UTILITY SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE INTERIOR OF THE MOP SINK IN THE BASEMENT AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE VENTS IN THE VENTILATION SYSTEM ABOVE COOKING EQUIPMENT.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • FOUND TCS FOODS AND READY TO EAT FOODS STORED IN COOLERS AND NOT LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL PRODUCT THAT HAS BEEN PREPARED AND/OR REMOVED FROM ITS ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE FOR TAKING INTERNAL TEMPERATURES OF TCS FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOUND FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINTS WHILE IN THE FOOD PREPARATION AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND A LEAK AT THE PIPE UNDER THE 2-COMPARTMENT SINK (CLOSEST TO THE WALL). INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN THE LEAK.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND NO TRASH RECEPTACLE IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE A TRASH RECEPTACLE WITH A LID/COVER. MAINTAIN SAME.
  7. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO POLICY IN PLACE FOR EMPLOYEE HEALTH. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • DOIT FAIRE PROFESSION DE LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE.
  8. Licence

    10 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO ORIGINAL AND VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO POLICY IN PLACE FOR EMPLOYEE HEALTH. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEA EVENTS. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • MUST HAVE COLD/HOT HOLDING UNITS OPERATIONAL FOR INSPECTION. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • BASEMENT DRY FOOD STORAGE AREA MUST BE SECURE TO PREVENT CONTAMINATION FROM PUBLIC, MUST PROVIDE LOCK AT DOOR. PRIORITY VIOLATION 7-38-030.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR LEAK AT 3-COMP SINK FAUCET(SPRAYER).
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • PREMISES MUST PROVIDE COMMERCIAL DUMPSTER AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(b).
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • DOIT FAIRE PROFESSION DE LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MUST PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED.

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