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Coast To Coast & Gondola Pizza

7 - 1332 Northmount Drive NW Calgary AB T2L 0E6 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***** Violation récurrente *****Les champignons lavés ou coupés étaient entreposés dans la boîte en carton où les champignons non lavés sont arrivés. - Conserver dans un contenant en plastique qui peut être lavé et désinfecté pour prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boîtes ouvertes observées dans le refroidisseur de préparation. - Transférer les aliments hors des boîtes dans un contenant alimentaire sûr après avoir ouvert la boîte.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants, des sacs et des aliments en vrac ont été entreposés sur le sol dans la promenade dans la glacière et divers autres endroits de la cuisine. -S'assurer que les contenants/aliments sont entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Ampoule brûlée dans la promenade au congélateur. - Fixez l'ampoule.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **** VIOLATION RÉCURENTE **** La machine à découper et le broyeur de fromage étaient sales des jours précédents. Des débris alimentaires séchés ont été observés sur leurs surfaces et leurs lames. - Le slicer doit être démonté, lavé et désinfecté après chaque utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **** VIOLATION RÉCURENTE ****1) Un nettoyage et un assainissement complets sont nécessaires dans toute l'installation. accumulation de poussière sur la ventilation.- Grime et débris alimentaires observés dans les zones difficiles d'accès. - Résidus d'aliments séchés observés sur le couvercle du refroidisseur de la préparation de pizza et les poignées de porte de l'équipement. Résidus alimentaires séchés observés sur la bande transporteuse du four à pizza et l'épandeur de pâte à pizza. - Nettoyer et entretenir en tout temps dans un état propre et sanitaire. 2) Le nettoyage en profondeur n'est pas systématiquement effectué. - Un calendrier de nettoyage écrit a été affiché dans l'établissement où il n'est pas exécuté. - Assurez-vous que l'horaire est suivi.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les champignons lavés ou coupés étaient entreposés dans la boîte en carton où les champignons non lavés sont entrés. - Conserver dans un contenant en plastique qui peut être lavé et désinfecté pour prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants, des sacs et des aliments en vrac ont été entreposés sur le sol dans la promenade dans la glacière et divers autres endroits de la cuisine. -S'assurer que les contenants/aliments sont entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Ampoule brûlée dans la promenade au congélateur. - Fixez l'ampoule.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • " Violation répétée " La machine à scier était sale. Des débris alimentaires séchés observés sur ses surfaces et sa lame. - Le slicer doit être démonté, lavé et désinfecté après chaque utilisation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Des ustensiles sales et propres ont été stockés ensemble dans un seau.2) Le bol de mélangeur de farine n'avait pas été nettoyé depuis la veille et avait de la farine coincée dans les parois et le fond du bol.3) Les couvercles des contenants alimentaires étaient gris.-Nettoyez et assainissez les ustensiles régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Clutter avec divers articles qui n'appartiennent pas à l'établissement alimentaire observé à l'arrière de l'établissement. - Déclutter, organiser et enlever tout article inutile au fonctionnement d'un établissement alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage et un assainissement complets sont nécessaires dans l'ensemble de l'installation.- 2 évier compartiment était sale. - Des éclaboussures ont été observées sur les murs. - L'accumulation de poussière sur la ventilation. Grime a observé dans les zones difficiles d'accès. - Résidus d'aliments séchés observés sur le refroidisseur de préparation à pizza et poignées de porte de l'équipement.- Les étagères plus froides prép avaient une accumulation de grime et de débris alimentaires. - Les étagères étaient grasses et teintées. -Les jus de nourriture ont été accumulés sur le fond du refroidisseur de préparation.-Nettoyez les zones mentionnées.- Nettoyer et entretenir en tout temps dans un état propre et sanitaire. Le nettoyage en profondeur n'est pas systématiquement fait. -Un calendrier de nettoyage écrit a été affiché dans l'établissement, mais les tâches n'ont pas été réparties entre les exploitants. - Assurez-vous que l'horaire est suivi.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les champignons lavés ou coupés étaient entreposés dans la boîte en carton où les champignons non lavés sont entrés. - Conserver dans un contenant en plastique qui peut être lavé et désinfecté pour prévenir la contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'équipement et les ustensiles sont désinfectés après avoir été lavés et rincés. - Oui. Tout l'équipement et les ustensiles doivent être lavés, rincés et désinfectés par submersion complète dans une solution désinfectante telle que le chlore à 100 ppm dans l'évier pendant au moins 2 minutes. Appliquer immédiatement. https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-2-sink-dishwashing.pdf
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine était sale. Des débris alimentaires séchés observés sur ses surfaces et sa lame. - Le slicer doit être démonté, lavé et désinfecté après chaque utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Clutter avec divers articles qui n'appartiennent pas à l'établissement alimentaire observé à l'arrière de l'établissement. - Déclutter, organiser et enlever tout article inutile au fonctionnement d'un établissement alimentaire.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Beaucoup de sacs en plastique sale étaient entreposés dans les plateaux. Ils sont réutilisés pour l'entreposage des aliments. Jetez immédiatement. Les aliments doivent être entreposés dans des contenants réutilisables qui peuvent être lavés, rincés et désinfectés pour être entreposés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'équipement et les ustensiles ne sont pas désinfectés après leur lavage et leur rinçage. - Oui. Tout l'équipement et les ustensiles doivent être lavés, rincés et désinfectés avec un désinfectant approuvé tel que le chlore à 100 ppm pendant au moins 2 minutes. Appliquer immédiatement. https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-2-sink-dishwashing.pdf
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Des souris tombent sous les étagères dans le dos et près du mélangeur. - Nettoyer et assainir toutes les zones où on trouve des excréments. 2) Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible sur place. Il semble que l'installation ne dispose pas d'un programme adéquat de lutte antiparasitaire. - Conserver les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire immédiatement sur une fréquence bihebdomadaire et éliminer la présence de parasites dans l'établissement alimentaire. - Fournir de la documentation sur tous les dossiers de lutte antiparasitaire sur place à un inspecteur de la santé publique de l'Alberta, les Services de santé de l'Alberta(3). La porte a été laissée ouverte au moment de l'inspection. - La porte doit être fermée en tout temps ou remplacer l'écran de porte entièrement scellé. Évaluer tout autre point d'entrée des ravageurs, ainsi que les trous et les trous de fermeture/scellement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage et un assainissement complets sont nécessaires dans toute l'installation.- 2 compartiments évier sale. - Des éclaboussures observées sur les murs. - L'accumulation de poussière sur la ventilation. Grime a observé dans les zones difficiles d'accès. - Résidus d'aliments séchés observés sur le refroidisseur de préparation à pizza et poignées de porte de l'équipement.- Les surfaces du refroidisseur de marche étaient sales. - Nettoyer et entretenir en tout temps dans un état propre et sanitaire. Le nettoyage en profondeur n'est pas systématiquement fait. Il semble que certaines zones ne soient nettoyées que si un rapport d'inspection l'exige. Veuillez fournir un calendrier de nettoyage écrit pour faciliter l'entretien régulier de votre établissement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Clutter avec divers articles qui n'appartiennent pas à l'établissement alimentaire observé à l'arrière de l'établissement. - Déclutter, organiser et enlever tout article inutile au fonctionnement d'un établissement alimentaire.