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COBS BREAD

106 - 11535 Westgate Drive Grande Prairie AB T8V 3B1 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement de l'ammoniac quaternaire dans le flacon de pulvérisation a été testée et la concentration était de 50 ppm. On a demandé au personnel de jeter la solution d'assainissement et de remplir le flacon de pulvérisation d'une solution d'assainissement d'ammoniac quaternaire fraîche. La concentration du désinfectant frais était de 200 ppm. S'assurer que la solution d'assainissement QUAT est à 200 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé plusieurs sacs de farine ouverts qui n'étaient pas correctement scellés dans la zone de stockage sec. Utilisez des pinces pour fermer étroitement les sacs ouverts de farine ou entreposez la farine dans des contenants de qualité alimentaire munis de couvercles hermétiques. S'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments est affiché dans la cuisine et n'était pas visible du public. Le personnel a déplacé le permis de manutention des aliments de la cuisine et l'a affiché à l'avant où il est maintenant facilement visible pour le public. S'assurer que le permis de manutention des aliments est toujours affiché dans un endroit bien en vue, où il est facilement vu par les personnes servies.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La toilette du personnel est située à l'arrière de la cuisine et la porte de la toilette a été ouverte. Le personnel a reçu pour instruction de fermer la porte. Assurez-vous que la porte des toilettes du personnel est fermée en tout temps puisqu'elle s'ouvre directement dans la cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le niveau inférieur du réfrigérateur debout a une accumulation de miettes alimentaires. Assurez-vous que le niveau inférieur du réfrigérateur est soigneusement nettoyé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond au-dessus et autour du four a une accumulation importante de poussière. Assurez-vous que le plafond au-dessus du four est soigneusement nettoyé.
  3. Inspection initiale

    0 infraction