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COBS Bread

7610 Elbow Drive SW Calgary AB T2V 1K2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

COBS Bread a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 décembre 2024. La dernière inspection, le 13 août 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 octobre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 octobre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 octobre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La saleté/grime humide était présente autour des coutures de l'intercepteur de graisse. Zone nette.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun suivi n'est effectué pour la liste exhaustive des aliments salés au four qui ont été approuvés par l'Alberta Health Services (AHS) pour conserver à température ambiante jusqu'à 6 heures. Une copie de la lettre informant de l'autorisation de conserver ces produits pendant une période maximale de 6 heures ne semblait pas être sur place. Mettre en oeuvre les procédures de tenue de dossiers et de suivi approuvées par le PAPA. Les feuilles de tenue de registres doivent être entreposées sur place et mises à la disposition des inspecteurs du PAPA.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La saleté/grime humide était présente autour des coutures de l'intercepteur de graisse. Zone nette.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré moins de 200ppm d'assainissement du quat dans le flacon de pulvérisation. L'exploitant a déclaré que le distributeur sera remplacé la semaine prochaine. Utilisez un désinfectant de 200ppm quat, faites le désinfectant de quat manuellement jusqu'à ce que le distributeur soit réparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Le condenseur congélateur debout coulait de l'eau sur le sol. L'eau et les débris mis en commun sous le congélateur debout. Fixer le congélateur debout.2) Coin cassé sur les conteneurs blancs. Remplacer tous les contenants cassés.
  5. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur de bouteilles de pulvérisation n'était pas opérationnel. Aucun désinfectant de quat n'a été mesuré avec ce distributeur. Fixer le distributeur de bouteilles de pulvérisation ou l'étiquette " à ne pas utiliser "
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le personnel n'a pas été informé des procédures applicables aux articles de la catégorie Savoury. Des stickers n'ont pas été donnés pour les objets Savoureux. Inspection précédenteLes articles savoureux n'ont pas été fournis avec un autocollant indiquant, " Gardez-moi réfrigéré ou mangez-moi maintenant ". L'opérateur n'a pas pu trouver les autocollants pendant l'inspection. Respecter les conditions approuvées avec les articles Savoureux.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel ne sait pas où les bandes d'essai ont été conservées. Inspection précédenteLes deux rouleaux de bandes d'essai d'assainissement du quat ont expiré, avril 2025 et juin 2024. Fournir des bandes d'essai d'assainissement quat et tester quotidiennement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches de drainage ont été observées entre le congélateur debout et la paroi. Eau et débris mis en commun sous congélateur. Nettoyer la zone et enlever les mouches d'égouttage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Le condenseur congélateur debout coulait de l'eau sur le sol. L'eau et les débris mis en commun sous le congélateur debout. Fixer le congélateur debout.2) Coin cassé sur les conteneurs blancs. Remplacer tous les contenants cassés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Légère accumulation de poussière de farine sur le bureau, les fils et les roues d'équipement. Nettoyez ces zones.
  6. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur de bouteilles de pulvérisation n'était pas opérationnel. Aucun désinfectant de quat n'a été mesuré avec ce distributeur. Fixer le distributeur de bouteilles de pulvérisation ou l'étiquette " à ne pas utiliser "
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les articles savoureux n'ont pas été fournis avec un autocollant indiquant, " Gardez-moi réfrigéré ou mangez-moi maintenant ". L'opérateur n'a pas pu trouver les autocollants pendant l'inspection. Respecter les conditions approuvées avec les articles Savoureux.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé de la graisse sur les contenants blancs propres qui se desséchaient sur la grille au-dessus de l'évier de lavage à la vaisselle. Nettoyer et désinfecter à nouveau les contenants blancs.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les deux rouleaux de bandes d'essai d'assainissement du quat ont expiré, en avril 2025 et en juin 2024. Fournir des bandes d'essai d'assainissement quat et tester quotidiennement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches de drainage ont été observées entre le congélateur debout et la paroi. Eau et débris mis en commun sous congélateur. Nettoyer la zone et enlever les mouches d'égouttage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Le condenseur congélateur debout coulait de l'eau sur le sol. L'eau et les débris mis en commun sous le congélateur debout. Fixer le congélateur debout.2) Coin cassé sur les conteneurs blancs. Remplacer tous les contenants cassés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Légère accumulation de poussière de farine sur le bureau, les fils et les roues d'équipement. Nettoyez ces zones.
  7. Inspection initiale

    0 infraction

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