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COBS Bread

7610 Elbow Drive SW Calgary AB T2V 1K2 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré moins de 200ppm d'assainissement du quat dans le flacon de pulvérisation. L'exploitant a déclaré que le distributeur sera remplacé la semaine prochaine. Utilisez un désinfectant de 200ppm quat, faites le désinfectant de quat manuellement jusqu'à ce que le distributeur soit réparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Le condenseur congélateur debout coulait de l'eau sur le sol. L'eau et les débris mis en commun sous le congélateur debout. Fixer le congélateur debout.2) Coin cassé sur les conteneurs blancs. Remplacer tous les contenants cassés.
  3. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur de bouteilles de pulvérisation n'était pas opérationnel. Aucun désinfectant de quat n'a été mesuré avec ce distributeur. Fixer le distributeur de bouteilles de pulvérisation ou l'étiquette " à ne pas utiliser "
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le personnel n'a pas été informé des procédures applicables aux articles de la catégorie Savoury. Des stickers n'ont pas été donnés pour les objets Savoureux. Inspection précédenteLes articles savoureux n'ont pas été fournis avec un autocollant indiquant, " Gardez-moi réfrigéré ou mangez-moi maintenant ". L'opérateur n'a pas pu trouver les autocollants pendant l'inspection. Respecter les conditions approuvées avec les articles Savoureux.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel ne sait pas où les bandes d'essai ont été conservées. Inspection précédenteLes deux rouleaux de bandes d'essai d'assainissement du quat ont expiré, avril 2025 et juin 2024. Fournir des bandes d'essai d'assainissement quat et tester quotidiennement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches de drainage ont été observées entre le congélateur debout et la paroi. Eau et débris mis en commun sous congélateur. Nettoyer la zone et enlever les mouches d'égouttage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Le condenseur congélateur debout coulait de l'eau sur le sol. L'eau et les débris mis en commun sous le congélateur debout. Fixer le congélateur debout.2) Coin cassé sur les conteneurs blancs. Remplacer tous les contenants cassés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Légère accumulation de poussière de farine sur le bureau, les fils et les roues d'équipement. Nettoyez ces zones.
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur de bouteilles de pulvérisation n'était pas opérationnel. Aucun désinfectant de quat n'a été mesuré avec ce distributeur. Fixer le distributeur de bouteilles de pulvérisation ou l'étiquette " à ne pas utiliser "
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les articles savoureux n'ont pas été fournis avec un autocollant indiquant, " Gardez-moi réfrigéré ou mangez-moi maintenant ". L'opérateur n'a pas pu trouver les autocollants pendant l'inspection. Respecter les conditions approuvées avec les articles Savoureux.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé de la graisse sur les contenants blancs propres qui se desséchaient sur la grille au-dessus de l'évier de lavage à la vaisselle. Nettoyer et désinfecter à nouveau les contenants blancs.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les deux rouleaux de bandes d'essai d'assainissement du quat ont expiré, en avril 2025 et en juin 2024. Fournir des bandes d'essai d'assainissement quat et tester quotidiennement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches de drainage ont été observées entre le congélateur debout et la paroi. Eau et débris mis en commun sous congélateur. Nettoyer la zone et enlever les mouches d'égouttage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Le condenseur congélateur debout coulait de l'eau sur le sol. L'eau et les débris mis en commun sous le congélateur debout. Fixer le congélateur debout.2) Coin cassé sur les conteneurs blancs. Remplacer tous les contenants cassés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Légère accumulation de poussière de farine sur le bureau, les fils et les roues d'équipement. Nettoyez ces zones.
  5. Inspection initiale

    0 infraction