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COBS Bread #9036

7243 120th St, Delta · Restaurant

20 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des scoops dans des bacs à ingrédients secs sont entreposés de façon à toucher les aliments.
      • Action(s) corrective(s) : S'il vous plaît assurez-vous que toutes les scoops sont stockées d'une manière poignées pour ne pas toucher la nourriture.
      • À compléter par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: étagères, sous les étagères de comptoir, jambes de tables/étagères, poussiéreux observé, en couches de farine et un peu gras.
      • Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous que le nettoyage en profondeur est régulièrement effectué pour maintenir au minimum l'accumulation de farine et de grime.
      • À compléter le 17 novembre 2025
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Plusieurs pains ont été trouvés sous les fours. Cela peut attirer les ravageurs. 2. Quelques moisissures poussent près des panneaux de fenêtre à côté des lavabos à vaisselle.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyer tous les débris alimentaires afin que les planchers soient dans des conditions sanitaires. Cela empêchera le portage des ravageurs. 2. Nettoyez la croissance des moisissures et recaulez les joints du panneau de fenêtre pour empêcher l'accumulation d'humidité. Date à corriger par: 1 jour.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun membre du personnel sur place au moment de l'inspection n'a de certificat valide FoodSafe de niveau 1. Le personnel a indiqué qu'il y avait eu un changement de poste avec un autre personnel qui avait une sécurité alimentaire valide.
      • Mesures correctives : On a communiqué par téléphone à l'exploitant que l'établissement doit s'assurer qu'au moins un membre du personnel possède un certificat FoodSafe de niveau 1 valide en tout temps pendant l'exploitation.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Flies notées dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : Les locaux doivent être exempts de mouches. Tout de suite.
      • Enlever toutes les sources d'eau pour les mouches et les autres ravageurs.
      • Gardez les locaux propres. Corriger toutes les fuites/planchers qui causent l'accumulation d'eau.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le plancher n'est pas en bon état - fissures dans les tuiles permettant à l'eau de pénétrer dans le plancher.
      • Mesures correctives : Les planchers doivent être faciles à nettoyer, légers, imperméables à l'humidité. Veuillez fournir un plan d'ici le 16 août 2024 sur la façon dont le plancher et le lave-vaisselle seront fixés pour empêcher l'accumulation d'eau et de moisissure. Le non-respect de ces dispositions peut entraîner de nouvelles mesures d'exécution.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE DE PENDANCE) : FSP 13-1 Système de gestion de l'affichage Log pré-rempli avec le temps de rejet et les initiales. Au moment de l'inspection, le personnel ignore que tous les aliments potentiellement dangereux qui sont conservés à température ambiante doivent être jetés au bout de 6 heures.
      • Certains articles avaient été entreposés pendant 6 heures ou plus.
      • Mesures correctives : Ne pas falsifier les journaux. Les registres ne doivent être remplis que par le personnel qui rejette les produits.
      • Les produits suivants ont été jetés car ils ont été fabriqués il y a 6 heures ou plus:
      • -Spinach et feta croissants
      • -Des croissants au tabac et au fromage
      • - Pizza
      • Note: Le non-respect peut entraîner de nouvelles mesures d'exécution.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La solution d'assainissement de surface était trop longue - enregistrée à 50 ppm Quats.
      • Mesures correctives : L'opérateur a remplacé la bouteille chimique. Un sanitisant est maintenant disponible à 200-300 ppm Quats.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: L'évier dédié manque d'eau chaude.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les éviers sont équipés d'eau courante chaude/froide, de savon liquide et de serviettes à usage unique.
      • Entre-temps, utilisez l'évier pour laver les mains - avec du savon liquide et une serviette en papier. Tout de suite.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La zone de lavage n'est pas tenue à l'état propre:
      • - C'est un évier
      • - Tuiles cassées près de l'évier
      • -Construire l'eau le long de la fenêtre près de la porte latérale
      • - Accumulation d'eau sur les sols autour des éviers.
      • Mesures correctives : zone propre. Enlever le moule.
      • S'assurer qu'il n'y a pas d'accumulation d'eau. Réparer la zone de lavage de vaisselle pour empêcher la mise en commun de l'eau.
      • Remplacer ou remplir les carreaux.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Lorsque l'opérateur n'était pas présent, aucun membre du personnel n'avait suivi la formation de niveau 1 de FOODSAFE.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins une personne sur place a suivi une formation de niveau 1 de FOODSAFE. Corriger dans les 2 mois.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Activité de vol observée dans la zone de lavage à la vaisselle et les racks de chaussures. Les surfaces de ces zones présentent une accumulation d'humidité et/ou de débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Nettoyer régulièrement toutes les zones mentionnées afin de minimiser l'humidité et les débris alimentaires.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Le revêtement de sol et les étagères autour de l'évier se détériorent et permettent à l'eau de s'infiltrer dans les fissures (odeur d'odeur et quelques mouches dans cette zone). L'eau éclabousse sur le sol lors du lavage à la vaisselle en raison du manque de confinement autour des éviers.
      • Mesure(s) corrective(s) : Adresser les planchers (remplacer/réparer) et/ou placer des éclaboussures autour de l'évier (pour réduire la quantité d'eau sur les planchers) au cours des six prochains mois.
      • L'omission de le faire peut donner lieu à une ordonnance de correction.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Flies dans la zone de la fosse à vaisselle.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il n'y a pas de mise en commun d'eau et que les drains sont maintenus dans un état propre. Cette zone nécessite un nettoyage profond.
      • Suivre les recommandations de la société de lutte antiparasitaire.
      • Envisagez d'installer un éclaboussoir à l'évier pour contenir l'eau.
      • Corrigé avant le 25 novembre 2022.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Refroidisseur à porte unique utilisé pour la pâte et le chevreuil à 7,7 C.
      • Mesures correctives : Tous les refroidisseurs doivent être à 4 °C ou moins. Le nid d'oeuf a été réinstallé dans un refroidisseur à 4 °C ou moins.
      • Abaissez la température / refroidisseur de service afin qu'il puisse maintenir une température de 4 C ou moins. D'ici là, ne l'utilisez pas pour le stockage d'aliments potentiellement dangereux.
      • Ne pas compter sur la jauge de température numérique; placer un thermomètre à l'intérieur du refroidisseur.
      • Corrigé avant le 25 novembre 2022.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: Pas d'eau courante chaude à l'évier de lavage des mains - l'eau est froide.
      • Pas d'eau courante chaude au lavabo (l'eau n'était chaude que) au début de l'inspection. L'eau était à nouveau chaude à la fin de l'inspection (1 heure plus tard).
      • Le personnel a déclaré qu'il y avait de l'eau chaude lorsque tous les supports ont été lavés. Le personnel a utilisé de l'eau chaude pendant environ 40 minutes.
      • La fuite potentielle dans la plomberie ou le réservoir d'eau chaude est trop petite et ne peut pas répondre à la demande.
      • Il y a de l'eau chaude dans les toilettes du personnel.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les éviers ont de l'eau courante chaude et froide en tout temps. Tout de suite.
      • Réparer les fuites ou remplacer le réservoir d'eau chaude si nécessaire.
      • Le non-respect de ces dispositions peut entraîner de nouvelles mesures d'exécution.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: L'évier de lavage des mains n'a pas d'eau courante. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : Tous les éviers doivent avoir de l'eau courante froide et chaude en tout temps. Utilisez l'évier dans l'espace de lavage à la vaisselle pour laver les mains dans l'intervalle - stock avec savon liquide et serviette en papier.
      • Tout de suite.
      • Le non-respect de ces dispositions peut entraîner de nouvelles mesures d'exécution.
      • Taux de violation: 25
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : FSP 13-1 Système de gestion de l'affichage Connexion non utilisée. Aliments potentiellement dangereux (buns salés et scones) entreposés à la température ambiante pendant plus de 6 heures. Les produits doivent être jetés après 6 heures. Les produits ont été fabriqués entre 6h et 7h et l'inspection a été effectuée vers 15h.
      • Mesures correctives : Suivez votre plan de salubrité des aliments en utilisant une minuterie et une feuille de bord pour noter le temps de production et de rejet des croissants de jambon et de fromage, des rouleaux salés et d'autres produits qui ne peuvent être laissés qu'à température ambiante pendant 6 heures. Les dossiers doivent être conservés sur place et disponibles pour examen.
      • Les produits fabriqués il y a plus de 6 heures ont été rejetés par le personnel.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Le lavabo à main avant (avec pédales de pied) n'avait pas d'eau chaude.
      • Action(s) correctrice(s): Les lavabos doivent être alimentés en eau courante chaude et froide en tout temps afin de bien laver les mains.
      • Régler la soupape d'eau chaude de sorte qu'il y ait un approvisionnement adéquat en eau chaude dans cet évier. Tout de suite.
      • Utiliser l'évier dans le dos pour le lavage des mains dans l'intervalle.
      • Score de violation: 5
    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: En l'absence de l'exploitant, le personnel sur place n'a pas reçu de formation de niveau 1 ou équivalente.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins une personne sur place a reçu une formation de niveau 1 ou équivalente. Corrigé le 12 août 2022.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Quats vaporiser bouteille vide.
      • Mesure(s) corrective(s) : Quats vaporisateur rempli de 200 ppm. Assurez-vous que la solution d'assainissement quats est disponible en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches de fruits sont observées dans la fosse à vaisselle et dans la zone de stockage chimique du dos.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'ensemble du local. Concentrez les efforts de nettoyage sous, derrière et dans toutes les zones difficiles à atteindre. Consulter la compagnie de lutte antiparasitaire sous contrat pour régler le problème de la mouche des fruits. Enlever le matériel non utilisé/les vieux contenants alimentaires. Correction au 28 septembre 2021.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les locaux alimentaires ne sont pas entretenus dans un état sanitaire. Des accumulations de débris alimentaires ont été observées tout au long du site.
      • Spiderwebs observé derrière et sous l'équipement.
      • Action(s) correctrice(s): Concentrez les efforts de nettoyage sous et derrière tout équipement lourd et étagères. Nettoyer soigneusement toutes les étagères et les contenants de stockage secs sur les étagères. Nettoyer les ventilateurs dans le refroidisseur et le congélateur. Nettoyer les évents au plafond. Enlevez les toiles d'araignée.
      • Corriger d'ici le 28 septembre 2021.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches de fruits observées dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'ensemble du local. Concentrez les efforts de nettoyage sous, derrière et dans toutes les zones difficiles à atteindre. Consulter la compagnie de lutte antiparasitaire sous contrat pour régler le problème de la mouche des fruits. Correction d'ici le 9 mars 2020.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les locaux alimentaires ne sont pas entretenus dans un état sanitaire. Des accumulations de débris alimentaires ont été observées tout au long du site.
      • Action(s) corrective(s): Concentrez les efforts de nettoyage sous et derrière tout équipement lourd. Nettoyer soigneusement toutes les étagères et les contenants de stockage secs sur les étagères. Corriger d'ici le 2 mars 2020.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: section de paroi endommagée observée à droite de l'évier de 2 compartiments et de la porte latérale.
      • Action(s) corrective(s): Réparer la section de mur endommagée et s'assurer qu'elle est en bon état de fonctionnement. Correction d'ici le 9 mars 2020.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La production de croissants (ham et fromage) et de rouleaux salés (épinards et fetas) se déroule de manière répétée à 435 et 540 heures. Temps de l'inspection sanitaire 12h05. 22 croissants de jambon et de fromage et 11 rouleaux d'épinards et de feta observés encore en vente.
      • Mesures correctives : FSP 13-1 Système de gestion de l'affichage Log indique que le produit doit être éliminé après 6 heures. Délai dépassé. Produits mentionnés ci-dessus éliminés.
      • .
      • Assurez-vous que votre plan de salubrité des aliments est respecté pour l'affichage de la température ambiante des aliments potentiellement dangereux. Personnel de production pour enregistrer le produit et le temps qu'il a été retiré du four. Personnel de vente pour disposer du produit après 6 heures.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection quats concentration dans la bouteille de pulvérisation 0ppm.
      • Action(s) correctrice(s) : Assurez-vous qu'une solution d'assainissement de 200ppm quats est disponible en tout temps. Ceci est conforme à votre plan d'assainissement.
      • Score de violation: 5
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : concentration de quats dans une bouteille de vaporisateur à environ 50ppm.
      • Action(s) correctrice(s) : Assurez-vous qu'une solution d'assainissement de 200ppm quats est disponible en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulations de débris alimentaires observées sous les fours.
      • Action(s) correctrice(s): Nettoyer soigneusement sous les fours. Nettoyer régulièrement toutes les zones difficiles à atteindre. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Seulement deux employés en service au moment de l'inspection n'ont pas de niveau 1 ou équivalent en matière de SAFE ALIMENTAIRE.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'en l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel en service a le niveau 1 de FOODSAFE ou l'équivalent. Envoyez du personnel supplémentaire pour prendre FOODSAFE niveau 1 si nécessaire. Corriger d'ici le 31 janvier 2019.
      • Score de violation: 1
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulations de débris alimentaires observées derrière l'équipement et sous les étagères.
      • Mesures correctives : Nettoyer quotidiennement toutes les zones difficiles à atteindre et sous l'équipement/les étagères. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: 2 refroidisseurs de porte manquants d'un thermomètre indicateur précis.
      • Mesures correctives : Obtenir un thermomètre indicateur et placer à l'intérieur du refroidisseur de 2 portes. Corriger d'ici le 16 juillet 2018.
      • Score de violation: 1