Aller au contenu
Chargement de la carte…

COBS Bread (Westridge)

17 - 20691 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant

18 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le seau d'assainissement n'avait aucun niveau détectable d'assainissement. (Voir note sur le distributeur de désinfectant)
      • Mesure(s) corrective(s) : Éliminer manuellement le désinfectant du flacon et vérifier avec les bandes d'essai pour assurer une concentration de 200ppm.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le poste principal de lavage des mains contenait plusieurs couteaux et ustensiles au début de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Cette mesure ne doit être utilisée que pour le lavage des mains et doit être tenue claire en tout temps. Évier nettoyé pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de nourriture et de farine le long de la paroi du sol, en particulier le long des murs près du mélangeur de pâte. L'accumulation de farine a également été notée sur de gros totes blancs utilisés pour l'entreposage à sec, en particulier ceux en face du mélangeur de pâte.
      • Action(s) corrective(s): Faites un nettoyage profond en enlevant tous les débris alimentaires et la farine. Attendu le 29 septembre 2025
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Distributeur de sanitizer à trois compartiments évier ne distribuant 50ppm de sanitizer (à base d'ammonium quaternaire) que lorsque 200ppm est nécessaire.
      • Action(s) corrective(s) : Ajustez/réparez le distributeur afin qu'il distribue une quantité appropriée de désinfectant. Attendu le 29 septembre 2025
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le propriétaire n'est pas présent au moment de l'inspection et aucun membre du personnel sur place n'a indiqué qu'il possédait une certification FoodSafe (ou équivalent) valide.
      • Mesure(s) corrective(s) : Au moins une personne sur place doit avoir une certification valide de FoodSafe (ou équivalente) pendant toutes les heures de fonctionnement. Liste d'équivalence des cours fournie. Avoir plus de personnel formé ou organiser un calendrier de sorte que cette exigence soit respectée.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Plusieurs équipements ont été trouvés pour faire construire de la pâte et de la poussière. (c.-à-d. grand coupe de portion de pâte, grand mélangeur de pâte, rouleau de pâte).
      • Mesures correctives : S'assurer que tout l'équipement est soigneusement et correctement lavé et désinfecté afin d'éliminer toute accumulation de nourriture à l'intérieur de l'équipement ainsi que dehors.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Trouvés blancs secs bons bacs avec couvercles, sacs de farine découverts à l'arrière
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits ouverts sont correctement protégés contre la contamination en sécurisant les sacs ouverts fermés ou en plaçant dans des bacs de qualité alimentaire avec des couvercles.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La farine et les débris s'accumulent dans les rayonnages, les aires de stockage de la farine et l'équipement. Poussière et mildiou notés sur l'évent au-dessus du four.
      • Mesures correctives : Un nettoyage profond est nécessaire dans les locaux pour enlever tous les débris alimentaires sous l'équipement et les étagères, ainsi que pour enlever la poussière et le mildiou au-dessus du four.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le propriétaire n'est pas sur place, le personnel n'a pas de certificat FOODSAFE valide
      • Mesures correctives : S'assurer que 1 personne en tout temps a FOODSAFE en l'absence du propriétaire.
      • CORRECT: 1 mois
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Découverte de la température ambiante des produits de boulangerie potentiellement dangereux, avec des relevés précis du temps ou des rejets.
      • 2. Personnel en service ignorant l'importance du suivi ou du rejet du temps à la fin du temps.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1.Must de suivre avec précision le temps des aliments potentiellement dangereux et de tenir des registres de nombre jetés à la limite de temps appropriée. Cela continue d'être une infraction répétée.
      • 2. Recycler tout le personnel afin qu'il soit conscient de l'importance du suivi et du rejet du temps. L'entraînement ALIMENTAIRE peut aider.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Aucun désinfectant n'a été préparé depuis l'ouverture de la centrale 5 heures plus tôt.
      • 2. Le sanitisant sortant du distributeur n'était que de 100 ppm quat.
      • Mesures correctives : 1. Assurez-vous que le désinfectant est composé et utilisé régulièrement sur les surfaces de contact avec les aliments tout au long de la journée.
      • 2. Assurez-vous que le distributeur peut distribuer 200 ppm quats, préparer manuellement jusqu'à réparation. Bandes d'essai sur place.
      • - Tout de suite.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Trouvé accumulation de farine et de débris sous tous les équipements, rayonnages et bacs.
      • Action(s) correctrice(s) : Lorsque vous nettoyez le plancher, vous devez vous assurer que le plancher entier est bien lavé (c.-à-d. déplacer les bacs blancs, utiliser le balais/la pièce tout au long de l'étagère, pas seulement sur le bord.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Trouvé des poubelles blanches dans le dos avec des couvercles cassés.
      • Mesures correctives : S'assurer que tout l'équipement est en bon état, sans fissures ni pièces manquantes.
      • Remplacer tous les morceaux cassés.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : les refroidisseurs et les congélateurs n'avaient pas de thermomètres à l'intérieur des unités
      • Mesures correctives : Tous les appareils de réfrigération doivent avoir des thermomètres à l'intérieur de l'appareil
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, aucun membre du personnel n'avait de FOODSAFE
      • Mesures correctives : S'assurer qu'un membre du personnel dispose en tout temps de FOODSAFE. Avoir du personnel formé à FOODSAFE, ou embaucher des personnes ayant reçu une formation FOODSAFE pour aider à l'horaire et les pauses.
      • 1 mois.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La poussière accumulée sur le couvercle de ventilation doit encore être nettoyée
      • Date à corriger: 1 semaine, 2 mai
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Le joint de porte sur l'épreuve doit encore être remplacé
      • Date à corriger : 1er juin
      • 2) Les lids sur les bacs à farine en plastique doivent encore être remplacés
      • Mesures correctives:
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1) Désinfectant quat mesuré à 100ppm au moment de l'inspection.
      • 2) Bandes d'essai quat non disponibles pour le personnel
      • 3) Les chiffons d'essuie-glaces stockés sur une table ouverte - pas à l'intérieur du seau de désinfection
      • Corrigé pendant l'inspection
      • Action(s) corrective(s): 1)Ajustez le niveau d'assainissement pour atteindre la concentration de 200ppm quat
      • 2) S'assurer que les bandes d'essai quat sont disponibles en tout temps pour permettre l'essai de la concentration d'assainissement
      • 3) S'assurer que les chiffons d'essuyage sont maintenus désinfectés en stockant dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés
      • Score de violation :
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Registres écrits du temps de rétention pour les aliments potentiellement dangereux, non conservés sur place et surveillés fréquemment. La température n'est pas disponible sur place en tout temps
      • Date à corriger : 29 avril
      • Mesures correctives : Les dossiers doivent être disponibles et tenus à jour en tout temps pendant les heures d'exploitation
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de poussière observée lors de la ventilation sur les fours à pain
      • Date à corriger : 29 avril
      • Action(s) corrective(s): Nettoyez la poussière accumulée sur la ventilation et sur le plafond
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1)Scellement de la porte pour l'épreuve du pain endommagé
      • Date à corriger : 1er juin
      • 2) Les couvercles en plastique pour bacs à farine sont endommagés et exposent la farine à une contamination potentielle
      • Date à corriger : 29 avril
      • Mesures correctives : 1) Remplacer le joint de porte
      • 2) Remplacer les couvercles de bac à farine
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Toiles de cob observées à la porte arrière/au mur arrière.
      • Déversement de vieux aliments observé sous le four
      • Mesures correctives: Nettoyer comme indiqué
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Odor détecté près du couvercle du piège à graisse. Il se peut que le couvercle ne soit pas correctement assis.
      • Action(s) corrective(s) : Vérifier si le couvercle est correctement assis et s'il n'est pas correctement sécurisé
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Enlever et remplacer le calfeutrage à 3 compartiments impacté par du moule.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyage requis dans tous les locaux en raison de l'accumulation d'anciens produits déversés.
      • Extérieur propre de la machine à sous
      • Le retour du plafond et les évents d'échappement nécessitent un nettoyage
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La salle de derrière est dressée pour se réchauffer même sur le cycle de dégivrage (11c).
      • Le calfeutrage de l'arrière de l'évier de 3 compartiments peut nécessiter le remplacement en raison de l'accumulation de moisissures.
      • Action(s) corrective(s) : Vérifiez la température à l'aide d'un thermomètre séparé à l'intérieur du refroidisseur après que le dégivrage a pris fin pour confirmer qu'il est maintenu à froid à <4c
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire dans une zone difficile à atteindre (Sous four, refroidisseur)
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Il doit y avoir au moins une personne qui a un niveau de salubrité alimentaire 1, idéalement le gestionnaire lorsque le propriétaire n'est pas sur place
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: L'eau observée coule du plafond sur la surface de travail. Déplacer la fuite de plafond de réparation de comptoir.
      • Date à corriger: 5 octobre 2018
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage requis dans tous les locaux. Nettoyer le plancher sous les fours, les refroidisseurs et les congélateurs, à côté et autour de l'extérieur de l'épreuve, à la porte arrière et derrière l'équipement. L'évier nécessite un nettoyage (faucets). Les murs à l'intérieur de l'épreuve doivent être nettoyés. Nettoyer les rayonnages au-dessus de 3 éviers compartimentés
      • Date à corriger: 5 octobre 2018
      • Mesures correctives:
  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire aux interfaces sol/mur
      • Mesures correctives: