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Cochrane Coffee Traders

114 2 Avenue W Cochrane AB T4C 2B7 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • * Les solutions d'assainissement du quat dans le flacon de pulvérisation et le seau d'assainissement étaient supérieures à 200ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • * Il n'y avait pas de bandes d'essai sur place. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai sont disponibles sur place pour mesurer la concentration des solutions d'assainissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • * Il n'y avait pas de savon à main à l'évier dans la salle de torréfaction du café. S'il vous plaît assurez-vous que les éviers à main sont correctement stockés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas de bonne réparation à la surface de l'évier. Mildew a été noté au calfeutrage et endommagé. Veuillez enlever le calfeutrage endommagé et réparer la surface / recaulk la surface.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Les couvercles de la cuisine arrière étaient cassés, et certains n'étaient pas correctement fixés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * Debris construit sous la surface où les tasses à café ont été stockées dans le comptoir avant. Le nettoyage des zones est fait.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Vestiges pour espresso wand non stockées dans un désinfectant. Cette observation a été notée dans les rapports précédents. REMPLIR LE SUIVANT:1. Conserver le tissu dans un désinfectant lorsqu'il n'est pas utilisé. Le sanitisant empêche la croissance et la propagation des bactéries dans l'équipement alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas de bonne réparation à la surface de l'évier. Mildew a été noté au calfeutrage et endommagé. Veuillez enlever le calfeutrage endommagé et réparer la surface / recaulk la surface.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule en acier inoxydable pour les grains de café dans le site de torréfaction du café a été laissée sur le comptoir. S'il vous plaît assurez-vous bien stocké dans un récipient propre.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Vestiges pour espresso wand non stockées dans un désinfectant. Cette observation a été notée dans les rapports précédents. REMPLIR LE SUIVANT:1. Conserver le tissu dans un désinfectant lorsqu'il n'est pas utilisé. Le sanitisant empêche la croissance et la propagation des bactéries dans l'équipement alimentaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Sacs burlap avec des grains de café stockés par terre dans la torréfaction. REMPLIR LE SUIVANT:1. Ne conservez pas de nourriture sur le sol pour la protéger de la contamination et faciliter le nettoyage dans la région.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. La vanne d ' eau chaude à l ' évier arrière a été désactivée en raison d ' une fuite importante. Cette observation a déjà été notée. REMPLIR LE SUIVANT:1. Réparer ou remplacer l'évier, de sorte que l'eau chaude est toujours disponible.