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CONN'S CAFE & CATERING INC

1535 W DEVON AVE, CHICAGO, IL 60660 · Restaurant

Résumé des inspections

CONN'S CAFE & CATERING INC a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 février 2011. La dernière inspection, le 28 novembre 2022, n'a relevé aucune infraction.

5 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 5 février 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 8 novembre 2017. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 25 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOOD SANITATION MANAGERS WITH NO ALLERGEN TRAINING. MUST PROVIDE.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 85 MICE DROPPINGS SCATTERED THROUGHOUT ESTABLISHMENT. APPROXIMATELY 50 MICE DROPPINGS BEHIND MICROWAVE AREA AND ALONG WALL AND 30 MICE DROPPINGS BEHIND LOW TEMPERATURE DISH MACHINE NEAR WALL HEATER AND 5 MICE DROPPINGS UNDER 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL EVIDENCE OF PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD AT PREP TABLE WITH DARK STAINS AND GROOVES. INSTRUCTED TO CLEAN OR REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS BUILD UP INSIDE OF MICROWAVE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BATHROOM VENTILATION IN REAR NOT OPERATING. INSTRUCTED TO REPAIR.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    3 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO SUPPLIES FOR VOMIT SPILL KIT. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND WALL IN POOR REPAIR BEHIND SHELVING UNIT BY DISHMACHINE. (CHIPPING PAINT/HOLE). MUST REPAIR.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FOUND PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 10-2-18 INSPECTION # 2229258. VIOLATION 51. UNABLE TO LOCATE BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON ICE MACHINE WATER LINE. INSTRUCTED MANAGER MUST MAKE BACK FLOW PREVENTION DEVICE VISIBLE FOR ICE MACHINE. VIOLATION 58. PA 100-0367 NO FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED THAT ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED.7-42-090. MUST PROVIDE.
  8. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-201.11 NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 NO VOMIT AND DIARRHEA CLEANING PROCEDURE ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER MUST HAVE A VOMIT AND DIARRHEA CLEANING PROCEDURE ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17(A) MUST PROVIDE SELL BY DATE/SHELF LIFE OF READY-TO-EAT TCS FOOD, PREPARED ON SITE AND HELD FOR GREATER THAN 24 HOURS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 OBSERVED SLIGHT CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 UNABLE TO LOCATE BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON ICE MACHINE WATER LINE. INSTRUCTED MANAGER MUST MAKE BACK FLOW PREVENTION DEVICE VISIBLE FOR ICE MACHINE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 OBSERVED HOLE AT FLOOR COVING CORNER BEHIND ICE MACHINE AND LARGE HOLE IN WALL UNDER/BEHIND DISHMACHINE DRAIN BOARD. MUST SEAL HOLES IN WALLS TO PREVENT POTENTIAL PEST HARBORAGE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 NO FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED THAT ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES.
  9. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NO LABEL FOUND AT INDIVIDUALLY CUP CAKE STORED INSIDE THE SELF SERVING COOLER UNIT AT FRONT AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE NAME OF THE SOURCE AND FOOD INGREDIENTS ON EACH CUP CAKE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HAND SINK INSTALLED AT FRONT ICE CREAM SITE.ICE CREAM IS SCOOPED OUT. INSTRUCTED TO INSTALL EXPOSED HAND SINK AT MENTIONED AREA UNDER CITY PLUMBING CODE,PROVIDE SOAP AND PAPER TOWELS/HAND DRYING DEVICE,OR RELOCATE ICE CREAM CHEST FREEZER AT REAR PREP AREA ACCESSIBLE TO EXPOSED HAND SINK
  10. Toiles

    6 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • LOW TEMP DISH MACHINE NOT DISPENSING SANITIZER.(0PPM).PRESENTLY NOT IN USE. TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE. USE THREE COMPARTMENT SINKS TO WASH,RINSE AND SANITIZE. MANAGER CONTACT TECHNICIAN FOR THE DISH MACHINE. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 1-13-17,REPORT#1981471 #33-BEGINNING OF MINERAL/BLACK SUBSTANCE AT INTERIOR OF ICE MACHINE,UPPER PART.INSTRUCTED,CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN #34- DEBRIS ON FLOORS,BASEBOARD WALLS AND CORNERS,SWEEP AND MAINTAIN(KITCHEN AND FRONT AREA. #35-CEILING FANS IN PREP AREA WITH DUST BUILD-UP,CLEAN AND MAINTAIN #43-OBSERVED WIPING CLOTH ON TOP PREP TABLE AND CUTTING BOARDS.WIPING CLOTH MUST BE STORED IN AN APPROVED SANITIZER SOLUTION AND KEPT AT EACH WORKING AREA. TODAY WE OBSERVED THE SAME VIOLATIONS. SERIOUS VIOLATION:7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NO LABEL FOUND AT INDIVIDUALLY CUP CAKE STORED INSIDE THE SELF SERVING COOLER UNIT AT FRONT AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE NAME OF THE SOURCE AND FOOD INGREDIENTS ON EACH CUP CAKE
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALUMINUM FOIL USED FOR SHELF LINER ABOVR THE 6 BURNER STOVE,NEED TO REMOVE. BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE REACH-IN FREEZER DOOR,INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BURNED FOOD DEBRIS INSIDE THE 6 BURNER OVEN AND CONVENTION OVENS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN BLACK SLIME BUILD-UP INTERIOR AND EXTERIOR OF THE DISH MACHINE,NEED TO CLEAN AND MAINTAIN EXCESS ICE BUILD-UP INSIDE(ON FOOD AND PANELS OF UNIT) REACH-IN FREEZER DOOR,ALSO INSIDE CHEST FREEZER WERE ICE CREAM IS STORED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HAND SINK INSTALLED AT FRONT ICE CREAM SITE.ICE CREAM IS SCOOPED OUT. INSTRUCTED TO INSTALL EXPOSED HAND SINK AT MENTIONED AREA UNDER CITY PLUMBING CODE,PROVIDE SOAP AND PAPER TOWELS/HAND DRYING DEVICE,OR RELOCATE ICE CREAM CHEST FREEZER AT REAR PREP AREA ACCESSIBLE TO EXPOSED HAND SINK
  11. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BEGINNING OF MINERAL/BLACK SUBSTANCE AT INTERIOR OF ICE MACHINE,UPPER PART.INSTRUCTED,CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS ON FLOORS,BASEBOARD WALLS AND CORNERS,SWEEP AND MAINTAIN(KITCHEN AND FRONT AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING FANS IN PREP AREA WITH DUST BUILD-UP,CLEAN AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ADDITIONAL WORKING STOPPERS IS NEEDED AT THREE COMPARTMENT SINK
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTH ON TOP PREP TABLE AND CUTTING BOARDS.WIPING CLOTH MUST BE STORED IN AN APPROVED SANITIZER SOLUTION AND KEPT AT EACH WORKING AREA. EMPLOYEES PERSONAL CLOTHING/ITEMS MUST BE STORED AWAY FROM FOOD AND FOOD PRODUCTS.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 3-18-15. INSPECTION # 1424817. VIOLATION 45. NO FOODHANDLER CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST BE CERTIFIED WITH CERTIFICATES OF NAMES OF EMPLOYEES ON PREMISES. SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND HOOD EXHAUST FILTERS NOT CLEAN. MUST CLEAN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER STORED ON FOOD SHELVING UNITS. CLOTHES, ETC. MUST STORE CLOTHES/COATS ETC. PROPERLY.
  13. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  14. Plainte

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 10 MICE DROPPINGS IN PREP AREA FLOOR ALONG WALLS AT NORTHWEST CORNER AND 20 MICE DROPPINGS ON FLOOR AT NORTHEAST CORNER OF PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL MICE DROPPINGS AND SANITIZE ALL EFFECTED AREAS. ADVISED TO CALL PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD/DUST DEBRIS ON FLOOR THROUGHOUT PREP AREA ALSO OBSERVED FOOD DEBRIS/SPILLS ON FLOOR IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOOR THROUGHOUT AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD BUILD UP ON WALL BEHIND 3-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN WALL AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NO CEILING LIGHT BULBS NOT COVERED ABOVE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER ALL CEILING LIGHT BULBS MUST BE COVERED/SHIELDED ABOVE 3-COMPARTMENT SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3-COMPARTMENT SINK RIGHT SIDE COMPARTMENT PIPE LEAKING. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN SINK.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE CERTIFICATS ALIMENTAIRES SUR LES PRÉMISES. MANAGER INSTRUCTIONNÉ TOUS LES MANDATEURS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉS AVEC DES CERTIFICATS DE NOM DES EMPLOYÉS SUR LES PRÉMISES.
  15. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN UNDER HEAVY EQUIPMENT.(COOLERS,ETC.)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO SPLASHGUARD BETWEEN ICE MACHINE AND MOP SINK.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED PERMANENT STAINS AND DEEP GROOVES IN ALL CUTTING BOARDS ON PREMISES. INSTRUCTED TO REPLACE TO PROVIDE A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: RUBBER GASKETS AROUND THE ICE CREAM COOLER WITH FOOD DEBRIS, FLOOR OF THE REACH-IN FREEZER, SIDES OF THE COOKING EQUIPMENT COVERED IN GREASE/GRIME BUILDUP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE WASTE-WATER LINE FROM THE DIPPER WELL RUNNING TO THE EXPOSED HANDSINK DUE TO INSUFFICIENT FLOOR DRAINS. INSTRUCTED MANAGER TO REROUTE THE WASTER-WATER LINE AWAY FROM THE EXPOSED HAND SINK.
  17. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH HEAVY EQUIPMENT AT THE KITCHEN FOOD PREP AREA.
  18. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED MICE DROPPINGS IN THE FOLLOWING AREAS:- ALONG WALL BASE BEHIND UPRIGHT FREEZER AND STORAGE UNIT, ON LEDGING OF STORAGE UNIT AT SAME, AT CORNER WALL BASE BY SERVICE COOLER, ON FLOOR INSIDE MILK CRATES UNDERNEATH DISH WASHER ALL AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. RECOMMENDED TO CONSULT PEST CONTROL COMPANY FOR FOLLOW UP. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS AND FREEZERS NOT PROPERLY LABELED WITH DATE AND NAME OF PRODUCT. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS INSIDE COOLERS AND FREEZERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN UPPER COMPARTMENT OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH HEAVY EQUIPMENT AT THE KITCHEN FOOD PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED WALLS BEHIND DISH WASHER AND AT THE BATHROOM SPLASHED WITH STAINED (FOOD LIKE PARTICLE OR LIQUID SPILLS). INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN DUST FREE FANS INSIDE WALK IN COOLER AND INSIDE UPRIGHT FREEZERS. ALSO NOTED LEAKAGE ON PIPING UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED HEAVY CLUTTER INSIDE EXTERIOR DRY STORAGE ROOM.(CATERING EQUIPMENT). INSTRUCTED TO CLEAN, ORGANIZE, PROVIDE INSPECTION AISLES AND ELEVATE PRODUCTS 6" OFF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALL FOR PROPER PEST MONITORING.
  19. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN- OBSERVED FOOD DEBRIS ON RAILS OF REACH IN COOLERS, FOOD STAINS ON EXTERIOR OF SINKS, PREP AREA SHELVES WITH FOOD DEBRIS AND EXTERIOR OF DISHMACHINE WITH FOOD BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS/DIRT BUILD UP ON FLOOR IN PREP AND DISHWASH AREA. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT AND ALONG ALL CORNERS/WALLS THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD DEBRIS/FOOD STAINS ON WALLS IN PREP AND DISHWASH AREA ALSO OBSERVED HOLE IN WALL ADJACENT TO STOVE. MUST CLEAN ALL UNCLEAN WALLS AND SEAL HOLE IN WALL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CEILING LIGHT BULBS BURNED OUT ABOVE REAR EXIT DOOR. MUST PROVIDE WORKING LIGHT BULBS.
  20. Suppression des étiquettes

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN DEBRIS ON EXTERIOR WALLS OF ICE MACHINE,ICOMP.SINK,CAN OPENER BLADE,AND ON TOILET BOWL & SEAT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO ELEVATE DISH WASHER RACK 6" OFF THE FLOOR AT ALL TIMES. CLEAN DEBRIS ON FLOORS IN TOILET,AND DISHMACHINE AREA AT CHEMICAL HOLDING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN STAINS ON WALLS IN TOILET AND AT DISHMACHINE/MOP SINK AREA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO UNCLUTER TOP OF ICE MACHINE,MUST NOT USE AS STORAGE DEVICE
  21. Toiles

    5 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • All dishwashing machines must be of a type that complies with all requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago and Rules and Regulation of the Board of Health. FOUND DISHWASHING MAHCINE NOT MAINTAINED,SAID EQUIPMENT WAS RUN TWICE FOR ROUTINE CHECK DURING INSPECTION,AND NOT ABLE TO SANITIZE AT FINAL RINSE EACH TIME.CITATION ISSUED 7-38-030 SERIOUS INSTRUCTED OWNER & MANAGER NOT TO USE SAID EQUIPMENT FOR WASHING OF UTENSILS UNTIL REPAIRED AND ABLE TO SANITIZE AT FINAL RINSE.DISHMACHINE IS TAGGED MEANWHILE ALL UTENSILS HAS TO BE WASHED,RINSE AND SANITIZED AT 3COMP.SINKS.CDI.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO CLEAN DEBRIS ON EXTERIOR WALLS OF ICE MACHINE,ICOMP.SINK,CAN OPENER BLADE,AND ON TOILET BOWL & SEAT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO ELEVATE DISH WASHER RACK 6" OFF THE FLOOR AT ALL TIMES. CLEAN DEBRIS ON FLOORS IN TOILET,AND DISHMACHINE AREA AT CHEMICAL HOLDING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. INSTRUCTED TO CLEAN STAINS ON WALLS IN TOILET AND AT DISHMACHINE/MOP SINK AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. INSTRUCTED TO UNCLUTER TOP OF ICE MACHINE,MUST NOT USE AS STORAGE DEVICE.

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