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Cora Breakfast and Lunch

3705 Mayor Magrath Drive S Lethbridge AB T1K 8A8 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il y avait des articles dans l'évier à la fin de la ligne de cuisson. Les articles ont été enlevés avant la fin de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le dessus du porte-couteau était sale et devait être nettoyé.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les aliments dans la glacière prép étaient à saluer pour maintenir correctement la température de la couche supérieure des aliments. L'opérateur a dit à l'inspecteur qu'il n'y avait rien à faire avant d'utiliser la couche supérieure. L'opérateur a modifié les procédures.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant des quats, dans le seau d'assainissement, était de 50ppm. Cela a été corrigé au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les concentrations d'assainissement des quats sont maintenues entre 200ppm-400ppm pour une désinfection efficace des surfaces de contact avec les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'une des températures du refroidisseur prép était de 10°C. Le personnel a indiqué que le refroidisseur avait été nettoyé récemment et qu'il avait été fréquemment ouvert au cours de la dernière heure. Le haut du refroidisseur prép a été fermé pour permettre la diminution des températures. La température a diminué en dessous de 4°C au moment de l'inspection.