Cora Breakfast and Lunch - Burnaby
142 - 7155 Kingsway, Burnaby · Restaurant
16 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des fientes rongeuses observées
- -Table de bottom sous le poêle
- - Quelques-uns sous l'évier de la préparation sur le côté droit
- -quelques-uns sur l'étagère où les paquets de conteneurs à emporter sont
- - Certains sur le sol à côté des refroidisseurs de préparation
- Action(s) corrective(s): 1) Nettoyer soigneusement et enlever toutes les excréments afin que vous puissiez déterminer si le problème des rongeurs est toujours actif
- 2) envoyer une copie du dernier rapport de lutte antiparasitaire à l'OPS
- Suivi à faire
- Corrigé par : Immédiatement
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Débris alimentaires et accumulation sur l'étagère sous le poêle (cela pourrait attirer des souris). Anciens morceaux de haschron, viandes, etc.
- Mesures correctives : Nettoyez soigneusement cette zone. Enlevez les débris alimentaires qui pourraient attirer les rongeurs.
- Corrigé par: ASAP
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections rongantes présentes dans l'installation, comme indiqué dans le code 306
- Mesures correctives : retirer les fientes et obtenir une visite de lutte antiparasitaire
- Corrigé par : immédiatement
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des déjections Rodentes observées dans la cuisine (planchers de la salle de lavage, coin de rangement sec et plancher à côté de la cuisinière)
- Mesures correctives : 1) enlever les déjections, nettoyer et désinfecter les zones touchées
- 2) obtenir une visite de lutte antiparasitaire
- 3) suivi à effectuer
- Corrigé par : Immédiatement
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Certaines déjections de rongeurs observées au sol derrière la ligne de cuisson, comme le montre le propriétaire sur place
- Action(s) corrective(s) : Enlever les gouttes et nettoyer/saniter la zone.
- Faites une visite de lutte antiparasitaire cette semaine immédiatement et identifiez les zones d'entrée ou de préoccupation possibles.
- Corrigé par: ASAP
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Le lave-vaisselle contenait 0 ppm de chlore résiduel
- 2) Le seau d'assainissement rouge avait une concentration de QUATS de 0 ppm.
- A montré cela à l'agent lors de l'inspection
- Action(s) corrective(s): 1) Le personnel a réparé le lave-vaisselle, il a pu obtenir 50 ppm de chlore résiduel après l'amorçage de la ligne d'assainissement. Le personnel doit utiliser des bandes d'essai pour vérifier que le lave-vaisselle fonctionne au moins deux fois par jour.
- 2) Le personnel a rempli le seau rouge avec un désinfectant frais pour les chiffons. Le système d'assainissement était à 200 ppm QUATS après remplissage. Le personnel doit utiliser des bandes d'essai pour vérifier régulièrement la concentration (et/ou modifier la solution plus fréquemment)
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Certaines excréments de rongeurs ont été observés :
- -Dans l'étagère avec le four
- -Flottes près de la ligne de cuisson
- -Floor dans le couloir arrière sous la porte de stockage dans le coin
- Dépositaires montrés au fonctionnaire
- Action(s) corrective(s) : Enlever les gouttes et nettoyer les zones touchées. Envoyer une copie du récent rapport de lutte antiparasitaire à l'OPS.
- Corrigé par : immédiatement
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Certaines excréments de rongeurs observés sur les sols, comme indiqué dans le code 304. De plus, les débris alimentaires observés sur les rayonnages sur la ligne de cuisson qui peuvent attirer les rongeurs
- Action(s) corrective(s) : Enlever les déjections et nettoyer soigneusement tous les planchers/tableaux
- Corrigé par: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 2 cartons d'oeufs vides ont été placés dans l'évier de la cuisine.
- Mesure(s) corrective(s) : Enlever les boîtes d'oeufs et garder l'évier de lavage à la main exempt d'obstructions en tout temps.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Certaines excréments de rongeurs ont été observés :
- -Sur le plancher autour du réservoir de chaudière à eau chaude
- -Sur le sol sous l'échelle (à travers le réservoir d'eau chaude)
- Mesure(s) corrective(s) : Enlever les déjections et désinfecter les zones touchées avec 200 ppm de javel.
- Envoyer une copie de votre récent rapport de lutte antiparasitaire à l'inspecteur (carte d'entreprise fournie au personnel)
- Corrigé par: aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs contenants contenant des aliments potentiellement dangereux entreposés dans un insert mesurant environ 10C. L'opérateur signale qu'ils ont été préparés dans une heure.
- Mesures correctives : Au moment de l'inspection, l'exploitant a transféré tous les conteneurs dans des refroidisseurs en service.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: C'EST UNE VIOLATION DE REMISE: Des pertes significatives de souris ont été observées dans les domaines suivants:
- - Autour du classeur noir dans la zone arrière
- - Sous le bureau
- Mesures correctives : Veiller à nettoyer et à désinfecter les zones susmentionnées. Effectuer des activités de surveillance des ravageurs et d'alerte auprès de l'entreprise de lutte contre les ravageurs où il y a des niveaux élevés d'activité des ravageurs
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Boîte vide d'oeufs entreposée à l'intérieur de l'évier de lavage intermédiaire à la ligne de cuisson.
- Action(s) corrective(s) : Enlever la boîte d'oeufs. Gardez tous les lavabos à mains libres de déchets.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections significatives de souris ont été observées dans les zones suivantes :
- - planchers sous les étagères à l'arrière de la salle de stockage alimentaire
- - sous le bureau
- - autour des murs de la fosse à vaisselle
- - au bout de la ligne de cuisson
- Une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire inspecte chaque mois les locaux.
- Mesures correctives : - Nettoyez les déjections dans les zones mentionnées ci-dessus à l'aide de nettoyeurs/sanitaires appropriés.
- - Appelez le professionnel de la lutte antiparasitaire pour obtenir une évaluation.
- Corrigé par: Un mois
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Plat d'oeufs entreposés à température ambiante.
- Mesures correctives : Replacer les oeufs dans un refroidisseur. Les œufs laissés à la température ambiante doivent être utilisés dans les 2 heures ou jetés.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Croissance mineure des moisissures dans la machine à glace.
- Mesure(s) corrective(s) : Dompter le lot actuel de machine à glace, laver et désinfecter. Le personnel doit nettoyer dans le cadre de la procédure de clôture.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Taches semblables à de la moisissure observées à l'intérieur de la machine à glace près de la zone où la glace est distribuée
- Correction : La glace est jetée, propre et désinfectée à l'intérieur de la machine à glace pour éviter la contamination de la glace.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Seau d'assainissement mesuré 0ppm quats
- Correction: Le sanitizer remplacé par une nouvelle solution qui mesurait environ 200ppm quats. Changer le désinfectant dans le seau plus fréquemment pendant les heures d'activité, si nécessaire pour maintenir la concentration de 200ppm quats pour empêcher la croissance pathogène sur les chiffons essuyés
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Téléphone portable personnel trouvé à gauche de la surface de la préparation alimentaire
- Correction : Téléphone cellulaire enlevé. Ne gardez pas d'articles personnels sur les surfaces de contact avec les aliments. Gardez les téléphones cellulaires sur la personne ou dans le casier de stockage pour éviter la contamination des surfaces qui contactent les aliments.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un grand bol d'oignons et un grand bol de champignons se refroidissant dans un refroidisseur à l'italienne. Le personnel a déclaré qu'il a été fait il y a environ deux heures et qu'il sera séparé demain. Température mesurée 40C.
- Action(s) corrective(s): Champignons et oignons de portion immédiatement. Les aliments doivent être refroidis à partir de 60-20C en 2 heures ou moins et de 20-4C en 4 heures ou moins.
- Score de violation: 5
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Tub de margarine dehors à température ambiante. L'étiquette de l'emballage indique « garder réfrigéré »
- Mesure(s) corrective(s) : Éviter les petites portions de margarine. Utiliser dans les 2 heures ou jeter.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- 1) Le lave-vaisselle n'a pas administré d'inhalateur au chlore mesurable au cours du cycle de rinçage final. Seau d'assainissement vide.
- 2) Machine à glace a mildiou accumulé
- Mesures correctives:
- 1) Seau d'assainissement changé, lave-vaisselle ouvert. Le lave-vaisselle distribue 50ppm de chlore au cycle de rinçage final.
- 2) Machine à glace à nettoyer juste après la fermeture.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Plat d'oeufs crus stockés sur le dessus des ingrédients cuits dans la glacière de préparation.
- Mesure(s) corrective(s) : entreposez les oeufs crus et les viandes brutes sous les aliments prêts à manger. Œufs déplacés au moment de l'inspection.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : -Bouteille de saumons emballés dégelant sous l'eau courante dans le lavabo.
- Le lavabo doit être accessible en tout temps.
- Action corrective: retirer le récipient de l'évier. Date correcte : immédiatement
- Mesures correctives:
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]