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Core Education & Fine Arts Food Service

4970 Canada Way, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Core Education & Fine Arts Food Service a été inspecté 18 fois par Fraser Health Authority depuis le 14 décembre 2011. La dernière inspection, le 19 juin 2026, a relevé 1 infraction.

6 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 décembre 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 juin 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 décembre 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 25 novembre 2019. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 mars 2019. Par exemple : 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : L'évier de la cuisine était muni d'un plateau de vaisselle récemment lavé et désinfecté sur le dessus de l'évier, bloquant l'accès.
      • Action(s) corrective(s): La station de lavage des mains ne doit pas être bloquée en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel observé met une moustiquaire au moment de la visite, et met des gants jetables après le lavage des mains.
      • Mesures correctives : L'utilisation de gants ne remplace pas le lavage des mains. Le lavage des mains doit être effectué après chaque contamination.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur domestique (réfrigérateur A) est mesuré à 5,7oC à 8,8oC (température de l'air). Thermomètre dans le refroidisseur indiqué température de 8oC. Le logarithme de température indique systématiquement une température de 5oC.
      • Mesures correctives : La température doit être maintenue à 4oC ou moins en tout temps. Cooler a surtout des fruits et légumes entiers - pas de souci. Produits jetés dans un refroidisseur qui doivent être réfrigérés après ouverture.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de serviette en papier à l'évier de la cuisine.
      • Mesures correctives: L'installation utilise deux types différents de serviette en papier. Assurez-vous que les serviettes en papier sont toujours présentes à la station de lavage des mains, indépendamment des types. Le personnel a mis des serviettes en papier dans le distributeur au moment de la visite.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur domestique (réfrigérateur A) est trop chaud, à 8,8 oC.
      • Mesures correctives : Le technicien était sur place pour baisser la température. La température doit être maintenue à 4oC ou moins.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'abreuvoir dans la cuisine est trop fort, bien plus de 200ppm.
      • Mesures correctives : Réduisez la concentration de désinfectant à 100ppm de chlore seulement, c'est-à-dire 1/4 de cuillerée à café de Javel / 500mL d'eau. La solution dans le désinfectant a changé pendant la visite et la concentration est maintenant un peu plus de 100ppm.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Salle de classe Une glacière est trop chaude, à 10.8oC. Thermomètre dans le refroidisseur également indiqué près de 10oC. Aucune nourriture pour les enfants n'est stockée dans la glacière, seulement la nourriture des enseignants.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le refroidisseur de façon à maintenir la température à 4oC ou moins.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Pas de serviette en papier dans le distributeur à la station de lavage des mains. Le personnel a indiqué que la peinture du mur venait de se produire.
      • Action(s) corrective(s): Réinstaller le distributeur de serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les débris observés sur les étagères inférieures de l'armoire ouverte aux deux extrémités de la cuisine.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le sanitisant n'avait pas de chlore mesurable.
      • Mesures correctives : Nouvelle solution faite au moment de l'inspection, mesurant 100ppm. Bandes d'essai disponibles. L'installation est passée de Javel liquide + eau à une forme de poudre (1 emballage par 1,4-1.9L).
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Nourriture notée dans l'évier de lavage des mains.
      • Action(s) correctrice(s) : Les éviers de lavage à la main sont uniquement destinés au lavage à la main. Préparation et lavage des aliments dans deux éviers.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température de l'air dans la buanderie est de 8.1C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Servicez immédiatement ce refroidisseur ou envisagez de remplacer l'ensemble de l'unité. Tous les refroidisseurs sur place doivent pouvoir maintenir en tout temps une température de 4C ou plus froide.
      • Discuté avec le personnel sur place, jusqu'à ce que le service ou le remplacement de ce refroidisseur, ne stocke pas d'aliments périssables à l'intérieur. Cela inclut les fruits et légumes qui ont été transformés (p. ex. les greens hachés, les légumes coupés). Seuls les fruits et légumes entiers et UNCUT peuvent être conservés dans cette glacière.
      • Mettre à jour le soussigné avec un délai de service ou de remplacement au plus tard le 6 septembre 2022. Une fois l'échéancier terminé, communiquez avec la FHA pour une inspection de suivi immédiate.
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La solution d'assainissement de la bleach était trop forte, mesurée à plus de 200 ppm de chlore.
      • Action(s) corrective(s) : Solution de désinfectant dilué sur place jusqu'à 100-200ppm de chlore.
      • > Veuillez vous assurer de suivre les rapports marqués sur le récipient de mélange.
      • > Une petite quantité de bandes d'essai de chlore a été fournie lors de la dernière inspection de routine. Il est recommandé d'obtenir des bandes d'essai au chlore pour garder sur place et vérifier la concentration chaque fois que la solution est fabriquée.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les débris alimentaires sont observés dans les domaines suivants:
      • > Salle de rangement sèche sous étagères métalliques.
      • > Armoire à céréales au-dessus de l'évier
      • > 2 armoires à angle ouvert de chaque côté du four
      • > Armoire à farine d'avoine
      • > Armoire de mélange de crêpes et de sel
      • > Armoire à assaisonnement
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées conformément à votre plan d'assainissement.
      • > Le maintien d'un niveau élevé d'assainissement aidera à prévenir les ravageurs.
      • Date à corriger par: immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température d'air du réfrigérateur debout dans la buanderie était de 8,1C.
      • > Tous les aliments potentiellement dangereux stockés dans ce réfrigérateur sont destinés aux membres du personnel.
      • > Les aliments destinés aux enfants sont limités aux légumes et aux fruits. Tous les aliments transformés (légumes coupés) ont été transférés au réfrigérateur/congélateur. Tous les fruits et légumes entiers peuvent rester.
      • Action(s) correctrice(s): Service de ce réfrigérateur afin que la température de l'air puisse être maintenue à 4C ou plus froide en tout temps. Ne conservez aucun aliment transformé comme les légumes coupés ou d'autres aliments potentiellement dangereux dans cette glacière avant qu'il ait été entretenu et qu'une inspection de suivi par la FHA ait eu lieu.
      • Date à corriger : 30 août 2022.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Poubelle non accessible au moment de l'inspection - Dégivrage du poulet entreposé dans l'évier.
      • Mesures correctives : - Retirer le poulet immédiatement. L'évier doit être accessible. [Date correcte: Immédiatement]
      • - Une mangeuse a transféré le poulet au réfrigérateur pour le dégivrer.
      • - Les lavabos doivent être accessibles en tout temps et pourvus d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes de papier pour faciliter le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: - Trou dans les murs notés dans le local de stockage sec adjacent aux bacs de stockage des fruits.
      • - Trous dans l'armoire près des installations de plomberie sous évier à 2 compartiments.
      • Mesures correctives : - Couvrir et/ou sceller les trous mentionnés ci-dessus pour prévenir l'introduction éventuelle de parasites.
      • [Date de la correction : 15 décembre 2019]
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation : - Un évier à 2 compartiments a été remplacé par un seul compartiment. Cette modification n'a pas été approuvée et ce puits n'est pas adéquat.
      • Mesures correctives: - 2 éviers doivent être installés. Avant d'apporter d'autres modifications, l'exploitant doit soumettre un plan et des spécifications révisés pour l'installation d'un évier à deux compartiments. [Date de la correction : 29 mars-2019]
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : - Des modifications ont été apportées à la cuisine sans l'approbation de l'agent d'hygiène du milieu. Un évier à 2 compartiments a été remplacé par un seul compartiment. L'exploitant avait déjà signalé qu'aucun changement n'était apporté à la cuisine.
      • Mesures correctives : - La modification d'un local alimentaire ne doit être effectuée que si les plans et les spécifications ont été approuvés par un agent de santé. Le passage d'un évier à deux compartiments à un évier à un seul compartiment n'est pas acceptable et doit être traité conformément au code 303.
      • Score de violation: 5
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : - Trou noté dans la paroi du local de stockage sec adjacent aux bacs où les pommes sont entreposées.
      • Mesures correctives : - Couvrir/remplir le trou pour empêcher l'entrée/portage des parasites. [Date de la correction : 20-mars-2019]
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Poussière et divers débris (pièces métalliques, débris alimentaires) notés sur le sol de la salle de stockage à sec sous rayonnage en fil.
      • Action(s) corrective(s) : - Plancher soigneusement propre enlevant toutes les poussières et les débris. [Date de la correction : 20-mars-2019]
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : -Le thermomètre dans le refroidisseur blanc ne fonctionnait pas. Température -5C. Le refroidisseur était de 4C.
      • Mesures correctives : -Remplacez le thermomètre avec celui qui fonctionne. [Date de la correction: 17-mai-2018]
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyage requis dans les domaines suivants :
      • - Déversement de nourriture/accumulation d'éclaboussures à l'intérieur du micro-ondes.
      • - Alimentation et accumulation de saleté sous micro-ondes.
      • - accumulation de débris de nourriture et de saleté entre lave-vaisselle et armoires et fours et armoires (difficiles à atteindre).
      • Mesures correctives : - Nettoyer les zones susmentionnées. [Date de la correction : 15 septembre 2017]
      • *S'assurer que tout le matériel et les zones sont inclus dans votre plan d'assainissement et que le personnel suit le plan d'assainissement. Examiner le plan d'assainissement avec le personnel.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: - La lumière est brûlée dans la salle de stockage sèche.
      • Mesures correctives : - Remplacer la lumière. [Date de la correction : 8 septembre 2017]
      • * Un éclairage adapté est nécessaire dans les aires de stockage des aliments.
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de routine

    0 infraction

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