Core Education & Fine Arts - Kingsway
4021 Kingsway, Burnaby · Restaurant
19 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'eau chaude n'a pas d'eau chaude à côté du téléphone, c'est-à-dire que l'eau chaude a été coupée sous l'évier.
- Action(s) corrective(s) : Tous les appareils doivent avoir de l'eau chaude/froide disponible - l'eau chaude facilite l'enlèvement des graisses/huiles qui peuvent être sur les mains
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : réfrigérateur domestique à une porte dans la salle de stockage avec une température de 9,8 degrés C pour le bacon et de 9,5 degrés C
- REMARQUE: c'est le même frigo trop chaud observé l'année dernière aussi
- REMARQUE: les journaux de température quotidiens de vendredi dernier montrent 4 deg C (aucun journal de température fait aujourd'hui à ce jour)
- Mesure(s) corrective(s) : retirer tous les aliments potentiellement haards de l'unité vers un autre réfrigérateur : bacon, yaourt, lait, fromage
- Réglez le thermostat et/ou l'opérateur d'appel pour la réparation.
- Ne placez pas les aliments potentiellement dangereux dans l'unité à moins que les aliments ne puissent être maintenus à une température inférieure ou égale à 4 degrés C
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'opérateur observé s'est servi de vaisselle après lavage
- Action(s) corrective(s): L'opérateur ne devrait être que vaisselle de séchage d'air pour le nettoyage / l'assainissement approprié - par la vaisselle de serviette après vous pouvez transférer des microbes
- L'opérateur doit disposer d'au moins deux ensembles complets de tasses/bowls/ustensiles (petit-déjeuner/lunch) pour permettre le séchage de l'air entre les lavages
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: réfrigérateur domestique à 1 porte dans la salle de stockage trop chaud -noté que le condenseur est congelé sur l'accumulation de glace aura des effets de températures fraîches
- Action(s) corrective(s): Dégeler l'unité pour se débarrasser de la glace
- Régler/réparer le réfrigérateur pour maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
- Observation : Utilisations multiples de la réutilisation de contenants à usage unique observés - Retirer des contenants réutilisés qui ne sont pas sûrs de laver la vaisselle (se décomposera dans la laveuse à haute température)
- Les céréales sont entreposées dans des contenants en plastique où certaines parties ne peuvent être nettoyées d'une manière pratique --> la partie poignée
- Mesures correctives : cesser de réutiliser des contenants à usage unique qui ne sont pas sûrs de laver la vaisselle ou qui ne peuvent pas être nettoyés de façon pratique
- *document fourni pour le contenant de qualité alimentaire pour plus de renseignements
- Score de violation: 3
- 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Boissons laitières cultivées à 10,2 degrés C dans un réfrigérateur de la salle de stockage à sec. J'y suis depuis quelques semaines.
- Mesures correctives : Jeter la boisson laitière - environ 15 petits contenants
- NOTE: Température quotidienne Les registres doivent être tenus pour tous les réfrigérateurs et pas seulement pour ceux de la cuisine
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Observé un piège à rongeurs avec du poison dans la salle de stockage sèche
- Mesures correctives : Aucun poison n'est autorisé dans les zones alimentaires. Pour le contrôle des rongeurs, n'utilisez que des pièges mécaniques tels que des pièges à glissière appâtés, des pièges vivants et des pièges collants
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Frigo domestique Whirlpool dans la salle de stockage montrant 10.2 degrés C pour les boissons laitières et la température de l'air montrant >10 degrés C
- À l'exception de la boisson laitière, tous les autres aliments entreposés étaient des pains ou des pains chauds
- Mesures correctives : Réparer le réfrigérateur pour maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les toilettes en haut et en bas n'ont pas de serviettes en papier dans les distributeurs
- Mesure(s) corrective(s) : Remplacer -assurer que tous les appareils sont correctement stockés
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Boîte ouverte de pâte de tomate et réfrigérateur.
- Mesures correctives : Une fois qu'un aliment peut être ouvert, transférer les restes dans un contenant lavable
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les joints de caufrage au sol ont été défaits autour du comptoir de l'île de la cuisine sur le côté de la vaisselle
- Mesure(s) corrective(s) : Remplacer et refermer le calmant
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un travailleur observé manipule des plats sales et rincer à l'eau ses gants jetables avant la manipulation des aliments
- Mesures correctives : Après CHAQUE point de contamination, les travailleurs doivent jeter des gants jetables --> laver les mains avec du savon --> placer de nouveaux gants.
- Si les travailleurs ne peuvent pas le faire, alors n'utilisez pas de gants du tout pour seulement laver les mains
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: -Végétables -Bâtons de céleri et poivrons/fruits -Apples étant stockées directement sur les tablettes du réfrigérateur
- -Un tuyau est fixé au robinet d'évier à 3 compartiments et le bib s'étend au-delà de la ligne de remplissage
- Mesures correctives: -Lavez les fruits et légumes
- -N'entreposez pas d'aliments sur les étagères du réfrigérateur sans protection, comme les sacs alimentaires ou les contenants lavables - ces étagères ne sont pas régulièrement nettoyées et désinfectées contrairement aux vaisselles
- -Placer un disjoncteur (image montrée) avant de placer le tuyau pour protéger l'approvisionnement en eau OU vous pouvez couper le tuyau à au moins 2" au-dessus de la ligne de remplissage d'eau
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Le travailleur isolé au début de l'inspection n'a pas cette certification
- Mesure(s) corrective(s): Au moins un travailleur alimentaire doit avoir cette certification ou l'équivalent
- Score de violation: 1
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les produits alimentaires (p. ex. la sauce de soja et l'huile) sont notés entreposés au sol.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les produits sont entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol pour faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On observe un gros wok dans l'installation, mais il ne rentre pas dans le lave-vaisselle. La méthode de lavage à la vaisselle avec opérateur sur wok et désinfectant n'est pas utilisée pour désinfecter wok.
- Mesures correctives : Retirez le wok de l'installation et n'utilisez que l'équipement qui peut s'insérer dans le lave-vaisselle.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Certaines vieilles fioles sont notées sous une seule armoire.
- Action(s) corrective(s) : Enlever les déjections, désinfecter les zones et surveiller. Communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire si de nouvelles gouttes sont relevées.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Un nettoyage mineur est nécessaire sur les portes de l'armoire et les poignées de porte.
- Mesures correctives : Nettoyer les zones mentionnées.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un seau de farine de gâteau dans un placard laissé à découvert.
- Mesures correctives : Au moment de l'inspection, on a trouvé du lard. Veuillez vous assurer que tous les aliments entreposés sont protégés contre la contamination soit en couvrant ou en stockant 15cm au-dessus du sol.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les zones suivantes doivent être nettoyées:
- - Les armoires de comptoir étaient collantes au toucher.
- - Céréales de riz déversées dans l'armoire à côté de l'évier.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Le maintien d'un environnement sanitaire aidera à prévenir les ravageurs.
- Date à corriger : 27 juillet 2021.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections Rodentes notées dans des armoires sous des éviers à vaisselle, des éviers de préparation, et sur le sol sous une grille de pots. La société de lutte antiparasitaire arrive deux fois par mois.
- Action(s) corrective(s) : Enlever les déjections, désinfecter les zones et surveiller. Suivre les recommandations de l'entreprise de lutte antiparasitaire le cas échéant.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation:
- Bouteilles de détergent à la vaisselle observées à côté de boîtes de sauce tomate dans l'étagère inférieure de la zone de stockage.
- Mesures correctives : S'assurer d'entreposer les aliments et les produits chimiques dans des zones d'entreposage distinctes. Correction requise aujourd'hui.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Les souris ont trouvé des gouttes au sol au coin dans le placard et derrière le refroidisseur debout dans la salle de stockage sèche.
- Mesures correctives : Correction : Nettoyer la zone touchée en utilisant une solution de javel (1:10 ratio). Continuer de surveiller l'activité des ravageurs. Signaler l'activité des ravageurs à l'entreprise de lutte antiparasitaire.
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Sacs ouverts de céréales et de craquelins notés dans une petite zone de stockage sec
- Mesures correctives : Les sacs ouverts de marchandises sèches devraient être entreposés dans des contenants d'épreuves phytosanitaires, surtout lorsque des déjections sont relevées.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections de souris notées sur le sol dans une petite zone de stockage sec
- Mesure(s) corrective(s) : Enlever les déjections, désinfecter la zone et continuer de surveiller
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Sacs ouverts de marchandises sèches notés dans la salle de stockage sèche; également notés marchandises en conserve sur le sol derrière la porte.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les sacs ouverts de marchandises sèches sont entreposés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs et que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des excréments de souris notés sur le sol sous les rayonnages pour les casseroles et les casseroles, ainsi que dans la salle de stockage sèche (à proximité des pièges collants). La société de lutte contre les ravageurs d'Abell intervient régulièrement.
- Action(s) corrective(s) : Enlever les déjections, désinfecter les zones et surveiller. Faites connaître à l'entreprise de lutte antiparasitaire les zones où se trouvent des déjections, car le rapport d'août n'indique aucune activité.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Une tuile de plafond a un trou dessus.
- Mesure(s) corrective(s) : Remplacer le carrelage de plafond pour prévenir les ravageurs en utilisant ce moyen pour entrer dans la cuisine
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction