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CORNER BAKERY CAFE

35 E MONROE ST, CHICAGO, IL 60603 · Restaurant

Résumé des inspections

CORNER BAKERY CAFE a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 octobre 2010. La dernière inspection, le 14 juillet 2023, n'a relevé aucune infraction.

4 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 décembre 2017. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 26 mai 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 18 septembre 2018. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 23 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 21 décembre 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND SOAP AVAILABLE AT HANDSINK IN REAR PREP/DISWASHING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE HANDSOAP AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 (C) CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT HAND WASHING SINK IN REAR PREP AREA/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN PAPER TOWELS AT ALL HAND WASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION COMBINED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. FOUND GRILLED CHICKEN BETWEEN 47.8-55.5F IN PREP COOLER. INSTRUCTED ALL TCS FOODS MUST BE HELD AT 41F OR LESS AT ALL TIMES. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED 3 LBS OF DENATURED FOOD COSTING ABOUT $10 DURING INSPECTION. PRIORITY VIOLATIONI 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BREAD INSIDE COOLER UNIT WITH FOOD STORED INSIDE PLASTIC GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THREE BURNT OUT LIGHTBULBS ABOVE HOOD IN PREP AREA AND REAR COOLER. INSTRUCTED TO INSTALL WORKING LIGHTBULBS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN LIGHT SHIELD IN THE REAR BY THE UTILITY SINK. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED MOST FOOD HANDLERS CERTIFICATES ON SITE HAD EXPIRED. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENT.
  3. Toiles

    1 infraction

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • EMPLOYEES PERSONAL ITEMS STORED IN PREP AREA SHELVES, INSTRUCTED TO KEEP AWAY.
  4. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING PANELS IN BASEMENT OFFICE AND STORAGE AREA HEAVILY STAINED AND BROKEN. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN.
  5. Plainte

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY POSTED NOR A REMINDER AND DISCLOSURE ON THE MENU FOR THE COOK TO ORDER EGGS. INSTRUCTED TO PROVIDE A CONSUMER ADVISORY TO POST AND A REMINDER AND A DISCLOSURE ON THE MENU AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15(B) OBSERVED HAND WASHING SINK WITH A MINOR LEAK AT THE BOTTOM BY THE P-TRAP. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 OBSERVED A MINOR LEAK ON THE CEILING LOCATED ABOVE THE FRONT HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. 6-201.11 OBSERVED HOLES AROUND THE HOT AND COLD WATER KNOBS BY THE UTILITY SINK. INSTRUCTED TO MAKE SURFACE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN. 6-501.12 OBSERVED FLOORS THRU OUT THE 1ST FLOOR AND BASEMENT PREP AREAS WITH ACCUMULATED DIRT AND FOOD DEBRIS AND IN NEED OF CLEANING UNDER AND AROUND ALL PREP COOLERS AND COOKING EQUIPMENT, UNDER 3 COMPARTMENT SINK AND UNDER THE HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  7. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GREASE DUMPSTER NOT MAINTAINED WITH ACCUMULATED GREASE ON THE LID OF SAID OUTSIDE DUMPSTER AND CARDBOARD ON THE GROUND. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE TOP OF GREASE DUMPSTER AND REMOVE CARDBOARD FROM THE GROUND. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE NOZZLES OF THE COFFEE MACHINE WITH ACCUMULATED DEBRIS LOCATED AT THE FRONT CUSTOMER SERVICE COUNTER. OBSERVED A BROWNISH SUBSTANCE ON THE ICE SLOT LOCATED BY THE DRINK MACHINE IN THE CUSTOMER DINING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN SAID AREAS AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS WITH ACCUMULATED FOOD AND DIRT DEBRIS LOCATED IN THE 1ST FLOOR REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  8. Plainte

    4 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED EXPOSED HAND SINK AT AN IMPROPER HOT WATER TEMPERATURE OF 63F DURING THE INSPECTION, SAID EXPOSED HAND SINK IS LOCATED IN THE BASEMENT DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR HAND SINK SO THAT HOT WATER REACHES AT LEAST 85F FOR PROPER HAND WASHING, UNTIL EXPOSED HAND SINK IS REPAIRED EMPLOYEES MUST USE AN EXPOSED HAND SINK THAT IS LOCATED ON THE 1ST FLOOR. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GREASE DUMPSTER NOT MAINTAINED WITH ACCUMULATED GREASE ON THE LID OF SAID OUTSIDE DUMPSTER AND CARDBOARD ON THE GROUND. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE TOP OF GREASE DUMPSTER AND REMOVE CARDBOARD FROM THE GROUND. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE NOZZLES OF THE COFFEE MACHINE WITH ACCUMULATED DEBRIS LOCATED AT THE FRONT CUSTOMER SERVICE COUNTER. OBSERVED A BROWNISH SUBSTANCE ON THE ICE SLOT LOCATED BY THE DRINK MACHINE IN THE CUSTOMER DINING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN SAID AREAS AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS WITH ACCUMULATED FOOD AND DIRT DEBRIS LOCATED IN THE 1ST FLOOR REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  9. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE LEDGES OF CABINETS WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS BEHIND THE CASHIERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF CABINETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOORS UNDER EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED A FOOD HANDLER WITH NO HAIR RESTRAINT ON THE EXPO LINE. INSTRUCTED TO WEAR A HAIR RESTRAINT.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR IN CORNERS UNDER EQUIPMENT AND FLOOR DRAINS WITH ACCUMULATED DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS AND FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOLES IN THE WALL AROUND THE MOP SINK PLUMBING. INSTRUCTED TO SEAL ALL HOLES.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Ice maker interior surfaces not clean inside, instructed to clean and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Vent in men's toilet room not working, instructed to repair and maintain.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Food handlers with beard not wearing beard restraint, instructed to wear.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WEAK HOT WATER PRESSURE AT 3-COMP SINK AND HAND SINK 1ST FLOOR KITCHEN. INSTRUCTED TO PROVIDE UNDER CITY PRESSURE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES JACKETS AND BAGS HUNG TOO CLOSE TO ICE MAKER DOOR IN BASEMENT AREA. INSTRUCTED TO KEEP EMPLOYEES PERSONAL AWAY FROM FOOD STORAGE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYEES IN BANQUET STATION NOT WEARING HAIR RESTRAINTS, INSTRUCTED TO WEAR.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SANITATION MANAGER ON THE PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (EGGS, TUNA AND CHICKEN SALAD) ARE BEING HANDLED. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SANITATION MANAGER ON THE PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING HANDLED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER THE HOT PREP LINE WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED THE LIGHT SHIELD MISSING IN THE HOT PREP LINE AREA. INSTRUCTED TO SHIELD ALL LIGHTS.
  14. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • WASTE WATER ARE COLLECTED UNDER WALK-IN COOLER RAMP PLATE, MISSING GROUT AT KITCHEN FLOOR TILES UNDER SINK, FOOD SPILLS BEHIND SHELVES. INSTRUCTED TO REPAIR/ CLEAN AND MAINTAIN.
  15. Plainte

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD AND SANITATION MANAGER ON SITE WHILE HANDLING AND SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS, INSTRUCTED TO OBTAIN. SERIOUS CITATION ISSUED. 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #1434471 DATED ON 4-2-14 FOR VIOLATION # (32)CLEAN UTENSILS SHELVES NEXT TO MOP SINK, INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD IN BETWEEN. INSTRUCTED MGR TO CORRED VIOLATIONS WITHIN GIVEN TIME FRAME. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • WASTE WATER ARE COLLECTED UNDER WALK-IN COOLER RAMP PLATE, MISSING GROUT AT KITCHEN FLOOR TILES UNDER SINK, FOOD SPILLS BEHIND SHELVES. INSTRUCTED TO REPAIR/ CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK NOTED UNDER 3-COMP SINK, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN PLUMBING.
  16. Empoisonnement alimentaire présumé

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • INADEQUATE FOOD PROTECTION, FOUND 2 SOUP CONTAINERS AT STEAM TABLE READY FOR SERVICE AT 78.4F-82.1F. INSTRUCTED MGR TO HOLD AT 140 OR HIGHER. 8 LBS OF SOUP DISCARDED VALUED AT $20. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN UTENSILS SHELVES NEXT TO MOP SINK, INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD IN BETWEEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSULATION AND FAN COVER INSIDE 1ST FLOOR WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES CLOTHINGS AND PERSONAL ITEMS HUNG ON FOOD AND FOOD CONTAINER SHELVES, INSTRUCTED TO KEEP STORED AWAY.
  17. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  18. Plainte

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND 3 LIVE ROACHES (1 SMALL, 1 MEDIUM AND 1 LARGE)UNDER/AROUND THE DISHMACHINE AND 1 LARGE ONE IN THE DINING AREA IN THE LOWER LEVEL. ALSO, 5 SMALL FLIES ON THE 1ST FL IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE ALL LIVE ACTIVITIES, CLEAN AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR ASSISTANCE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST SAND OR REPLACE CUTTING BOARDS WITH DEEP/DARK GROOVES-MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN STORAGE RACKS, INTERIOR OF COOKING EQUIPMENT AND CABINET UNDER BEVERAGE STATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS, FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT TILE/SEAL GAPS IN FLOOR TILE UNDER THE DISHMACHINE IN THE RIGHT CORNER (CORNER CLOSEST TO THE EXPOSED HAND WASHING SINK.)
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN WALLS/CEILING AROUND SINKS, DISH MACHINE AND COOKING EQUIPMENT IN LOWER LEVEL AND 1ST FL PREP AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL WALL PANEL IN LOWER RIGHT CORNER OF DISH MACHINE AREA (SAME LOCATION WHERE FLOOR NEEDS TO BE GROUTED.)
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE WATER STAINED CEILING TILES IN LOWER LEVEL IN FRONT OF THE OFFICE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE ALL UNUSED WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION.
  19. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR BOTTOM SHELF AT THE 1DR MILK COOLER IN THE COFFEE MAKING STATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REMOVE FOOD DEBRIS FROM MAIN COOKING LINE ON THE FIRST FLOOR KITCHEN. MUST CLEAN AND SANITIZE FLOOR IN THE MEN'S RESTROOM ON THE BASEMENT LEVEL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST TIGHTEN FAUCET BASE ON THE LEFT FAUCET AT THE REAR 3COMP SINK.
  20. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE SODA MACHINE NOZZLES AT THE BEVERAGE STATION IN THE DINING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS AND FLOORS UNDER/AROUND HEAVY EQUIPMENT IN PREP AREAS ON 1ST FL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX THE LEAK AT THE BASE OF THE RIGHT FAUCET ON THE 3-COMP. SINK IN THE BACK OF THE HOUSE PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE MOPS HANGING UP TO DRY WHEN NOT IN USE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS WHEN PREPARING/SERVING FOOD.
  21. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  22. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FOUND 4 LIVE GERMAN COCKROACHES INSIDE A CABINET UNDER SODA FOUNTAIN MACHINE AND UNDER DISH MACHINE. INSTRUCTED MGR TO ELIMINATE INSECTS ACTIVITY IN ALL AFFECTED AREAS, PEST CONTROL SERVICE RECOMMENDED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MISSING GROUT NOTED BETWEEN KITCHEN FLOOR TILES, INSTRUCTED TO GROUT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NOT CLEAN ALONG WALL BASE AND CORNERS UNDER 3COMP SINK, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OPENING NOTED AROUND PIPES AND IN FLOOR IN FOUNTAIN SODA CABINET, INSTRUCTED TO SEAL.
  23. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. FAN COVERS INSIDE WALK-IN COOLER, PREP COOLER NOT CLEAN, ALSO TACKS OF BACK SIDE OF DRAWER COOLERS NOT CLEAN FOOD DEBRIS NOTED, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MISSING GROUT AT KITCHEN FLOORS IN MAIN PREP AREA IN FRONT OF DISH MACHINE, INSTRUCTED TO GROUT AND MARITAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. MUST KEEP ICE SCOOP STORED OFF ICE CUBES ON A CLEAN SERFACE.

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