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CORNER BAKERY CAFE

676 N ST CLAIR ST, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

CORNER BAKERY CAFE a été inspecté 25 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 avril 2010. La dernière inspection, le 3 novembre 2021, n'a relevé aucune infraction.

3 des 25 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 octobre 2018. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 octobre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 29 janvier 2018. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 27 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 4 octobre 2019. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

25 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • FOUND NO IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATOR FOR HOT WATER SANITIZING DISH MACHINE. INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE AND HAVE READILY ACCESSIBLE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • METAL AROUND COLD WATER HANDLE ON EXPO LINE HANDWASHING SINK IS RUSTY AND CORRODING. MUST REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND FOOD AND DIRT DEBRIS BUILDUP ON FLOOR NEAR SODA MACHINE IN BACK STORAGE AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Plainte

    4 infractions

    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • FOUND NO IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATOR FOR HOT WATER SANITIZING DISH MACHINE. INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE AND HAVE READILY ACCESSIBLE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • METAL AROUND COLD WATER HANDLE ON EXPO LINE HANDWASHING SINK IS RUSTY AND CORRODING. MUST REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND FOOD AND DIRT DEBRIS BUILDUP ON FLOOR NEAR SODA MACHINE IN BACK STORAGE AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 2/3/2021 REPORT #2484450 NOT CORRECTED: VIOLATION #57 OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLERS CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT. VIOLATION #58 OBSERVED THE PERSON IN CHARGE WITHOUT A ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT. MUST CORRECT PREVIOUS CORE VIOLATIONS. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090.
  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER CERTIFICATION POSTED. OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPPED/SERVED (SUCH AS EGGS, ETC.). MUST HAVE A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER CERTIFICATE POSTED IN PLAIN VIEW OF CUSTOMERS. INSTRUCTED MUST HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE AT ALL TIMES WHEN TCS FOODS ARE BEINGG PREPPED AND/OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED FOOD AND DIRT DEBRIS LOCATED ON THE WALLS AND FLOORS IN VARIOUS AREAS OF THE FOOD PREP AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLERS CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE PERSON IN CHARGE WITHOUT A ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  5. Toiles

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-101.11 OBSERVED THE PERSON IN CHARGE WITHOUT THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE OR VALID PROOF OF ENROLLMENT IN A FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S COURSE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11 OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE WHILE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (TURKEY, CHICKEN) IS BEING PREPARED HANDLED AND SERVED TO THE PUBLIC. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE AT ALL TIMES THE FACILITY IS OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED EVIDENCE OF LIVE INSECT ACTIVITY ON SITE. OBSERVED ABOUT 20 SMALL FLIES LOCATED ON THE LEDGE OF THE WINDOW AND ON THE WALLS LOCATED BY THE COFFEE PREP AREA BY THE FRONT CUSTOMER COUNTER. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(A).
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-302.13 OBSERVED THE GAUGES NOT WORKING PROPERLY ON THE HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. INSPECTOR VERIFIED HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE WAS SANITIZING PROPERLY BY TESTING THE DISH MACHINE WITH HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE TESTING STRIPS. INSTRUCTED TO REPAIR GAUGES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED FOOD AND DIRT DEBRIS LOCATED ON THE WALLS AND FLOORS IN VARIOUS AREAS OF THE FOOD PREP AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLERS CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE PERSON IN CHARGE WITHOUT A ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  6. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINER OF SUGAR WITHOUT PROPER LABEL. INSTRUCTED TO LABEL ALL BULK ITEMS WITH COMMON NAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS THROUGHOUT REAR KITCHEN PREP AREA WORN WITH DEEP GROOVES AND STAINS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE CUTTING SURFACES THROUGHOUT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO LOCATE BACKFLOW PREVENTION DEVICE ATTACHED TO ICE MACHINE AND OTHER EQUIPMENT CONNECTED TO WATER LINE. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN BACKFLOW PREVENTION DEVICE.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINER OF SUGAR WITHOUT PROPER LABEL. INSTRUCTED TO LABEL ALL BULK ITEMS WITH COMMON NAME.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SEVERAL BATTER SCOOPS SITTING IN STANDING WATER AT REAR PREP TABLE NEAR WALK IN FREEZER WHERE MUFFINS ARE MADE. INSTRUCTED TO KEEP UTENSILS UNDER RUNNING WATER OF SUFFICIENT VELOCITY TO REMOVE PARTICLES IN BETWEEN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS THROUGHOUT REAR KITCHEN PREP AREA WORN WITH DEEP GROOVES AND STAINS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE CUTTING SURFACES THROUGHOUT.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE IN REAR PREP AREA NEAR DOOR TO TOILET ROOMS WITH A MALFUNCTIONING RINSE GAUGE. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN GAUGES THAT ACCURATELY RECORD TEMPERATURE WITHIN THE DISH MACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO LOCATE BACKFLOW PREVENTION DEVICE ATTACHED TO ICE MACHINE AND OTHER EQUIPMENT CONNECTED TO WATER LINE. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN BACKFLOW PREVENTION DEVICE.
  8. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-602,11(A;B1-4,6,7;C;D)- OBSERVED PRE PACKAGED PASTRY ITEMS, REMOVED FROM BULK CONTAINERS, LEMON BAR, CHOCOLATE BUNT CAKE, ETC., STORED IN 2 DOOR FRONT COUNTER COOLER, AS WELL AS DISPLAYED AT FRONT COUNTER AREA WITHOUT LABELS OR DATES. INFORMED MANAGER THAT PRE PORTIONED FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS MUST HAVE PROPER LABEL AND DATES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE LABELS AND DATES. MAINTAIN AT ALL TIMES.
  9. Plainte

    5 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3-501.16(A:2,&B)- OBSERVED TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE IN 2 DRAWER PANNI COOLER:: 48.5, 10LBS OF MEATBALL PANNI, $35.00:DATE 10/29/18 50.0F, 12LBS OF CHICKEN PANNI, AT A VALUE OF, $125.00: DATE-10/29/18 48.0F, 6LBS OF BREAKFAST CHEESE PANNI, $30.00: DATE-10/29/18 48.3F, 4LBS OF CALIFORNIA COOKED VEGETABLE PANNI, $10.00:DATE-10/29/18 MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED 32LBS AT A VALUE OF $200.00 INFORMED MANAGER THAT TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS MUST BE 41F OR LESS FOR COLD FOODS AND 135F OR MORE FOR HOT FOODS. PRIORITY VIOLATION #7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • 4-301.11- OBSERVED 2 DRAWER COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE OF 52.2F, AT TIME OF INSPECTION, HOLDING TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS. 2 DRAWER COOLER WAS TAGGED DURING DURING INSPECTION. INSTRUCTED NOT TO REMOVE TAG. SITE INSTRUCTED NOT USE COOLER. CONTACT CDPH FOR TAG REMOVAL. SITE INSTRUCTED TO SERVICE COOLER AND ENSURE TEMPERATURE HOLDS AT 40.0F OR LESS. PRIORITY VIOLATION # 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-602,11(A;B1-4,6,7;C;D)- OBSERVED PRE PACKAGED PASTRY ITEMS, REMOVED FROM BULK CONTAINERS, LEMON BAR, CHOCOLATE BUNT CAKE, ETC., STORED IN 2 DOOR FRONT COUNTER COOLER, AS WELL AS DISPLAYED AT FRONT COUNTER AREA WITHOUT LABELS OR DATES. INFORMED MANAGER THAT PRE PORTIONED FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS MUST HAVE PROPER LABEL AND DATES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE LABELS AND DATES. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111- OBSERVED 8 OR MORE LIVE COCKROACHES CRAWLING ON FLOOR IN REAR WALK IN COOLER, USED AS DRY STORAGE ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO CONTACT PEST CONTROL SERVICE PROVIDER TO ELIMINATE ACTIVITY BEFORE RE INSPECTION DATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION # 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114- OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER AND DEBRIS, UNUSED SLICERS, BOXES OF RECEIPTS, ETC., STORED IN REAR WALK IN COOLER USED AS DRY STORAGE ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ANY UNNECESSARY ITEMS, CLEAN, ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBOARGE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
  10. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD BUILD UP ENCRUSTED ON EXTERIOR OF COOLERS/BETWEEN COOLERS ALONG COOKLINE. MUST CLEAN EXTERIOR OF COOLERS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD/GRIME BUILD UP ON WALLS BEHIND AND UNDER DISHMACHINE. MUST CLEAN WALLS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3-COMPARTMENT SINK LEFT SIDE COMPARTMENT DRAIN PIPE LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN 3-COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • SOME PREP AREA REACH IN COOLERS MISSING THERMOMETERS. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE WORKING THERMOMETERS FOR ALL COOLERS.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • HIGH TEMPERATURE DISHMACHINE FINAL RINSE GAUGE BROKEN. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE DAMAGED FINAL RINSE GAUGE. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD BUILD UP ENCRUSTED ON EXTERIOR OF COOLERS/BETWEEN COOLERS ALONG COOKLINE. MUST CLEAN EXTERIOR OF COOLERS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD/GRIME BUILD UP ON WALLS BEHIND AND UNDER DISHMACHINE. MUST CLEAN WALLS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3-COMPARTMENT SINK LEFT SIDE COMPARTMENT DRAIN PIPE LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN 3-COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • SOME PREP AREA REACH IN COOLERS MISSING THERMOMETERS. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE WORKING THERMOMETERS FOR ALL COOLERS.
  12. Réinspection des toiles

    0 infraction

  13. Plainte

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • INADEQUATE FOOD PROTECTION, FOUND A MEDICAL SYRINGE KEPT AT THE BOTTOM SHELF OF PREP COOLER NEXT TO CONTAINERS OF FOOD ( CARTONS OF MILK ), ALSO EMPLOYEE PERSONAL BELONGINGS KEPT IN THE SAME COOLER AT THE MIDDLE SHELF. INSTRUCTED TO STORE EMPLOYEE PERSONAL ITEMS AWAY FROM CUSTOMERS FOOD STORAGE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • INADEQUATE INSECTS CONTROL, FOUND 5 LIVE COCKROACHES UNDER PREP TABLE IN MAIN KITCHEN, INSTRUCTED TO ELIMINATE INSECTS ACTIVITY, PEST CONTROL SERVICE RECOMMENDED. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • A KNIFE WEDGED BETWEEN WALL AND PREP TABLE, INSTRUCTED TO KEEP UTENSILS AT A CLEAN SURFACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • SOILED CLOTHING ARTICLES AND OPEN GARBAGE CONTAINER STORED TOO CLOSE TO OPEN FOODS ( BREAD ) INSTRUCTED TO KEEP AWAY.
  14. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DETAIL CLEAN THE TOP OF THE HIGH TEMPERATURE DISHMACHINE TO REMOVE DUST AND DEBRIS BUILDUP THAT HAS FALLEN FROM THE SOILED HOODVENT ABOVE MACHIEN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BLACK GRIME BUILDUP FROM THE ACCUMULATION OF FOOD DEBRIS ON THE FLOOR UNDER THE FRONT SERVICE COUNTER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ABOVE MENTIONED AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER AND RUBBISH BUILDUP IN THE REAR STORAGE AREA INSIDE OF THE UNPLUGGED WALK-IN COOLER THAT IS BEING USED FOR DRY STORAGE. MUST RE-ORGANIZE THE STORAGE AREA AND MAINTAIN.
  15. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOORS UNDER THE FRONT FOOD DISPLAY CASE AND THE EMPLOYEE LOCKERS TO REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP AND RUBBISH ITEMS-- MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOORS IN THE REAR STORAGE WHERE THE ICE MACHINE IS LOCATED TO REMOVE SYRUP ON THE FLOOR UNDER THE SODA DISPENSERS AND STANDING WATER NEXT TO THE ICE MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE DUST BUILDUP FROM THE CEILING VENT IN THE DISH ROOM AND MAINTAIN CLEAN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED DUST ON THE LIGHT SHIELDS ABOVE THE DISHROOM. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE SIDES OF THE COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOORS UNDER THE FOOD STORAGE RACKS IN THE WALK-IN FREEZER AND ALSO UNDER THE CHEMICAL STORAGE BIN TO REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP AND LIQUID SPLATTER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE DUST BUILDUP FROM THE CEILING VENT IN THE DISH ROOM AND MAINTAIN CLEAN.
  17. Plainte

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (KALE SALAD)IN COLD HOLDING UNIT AT TEMPERATURE RANGING FROM 48.7-49.1 F. DEGREES. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISCARDED. INSTRUCTED TO MAINTAIN COLD FOODS AT 40 F. DEGREES OR LOWER. APPROX. WT. 40LBS. VALVUE $8.00. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN PREP AREA OF FOOD SPILLS AND IN WALK-IN COOLER UNDER SHELVING.
  18. Toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO HOT WATER AT THE 1 COMPARTMENT PREP SINK IN THE KITCHEN. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN HOT WATER.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLERS IN THE KITCHEN WITHOUT HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES FOOD IS BEING HANDLED.
  19. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR THE COOLER DOORS NEAR THE STOVE SO THAT THEY CLOSE PROPERLY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE FOLLOWING EQUIPMENT IN THE KITCHEN: EXTERIOR OF COOLERS WITH ENCRUSTED GREASE ON THE SIDES, TOP OF THE OVENS, TOP OF THE PASS SHELVES ABOVE THE PREP COOLERS, DUST AND GREASE ON WIRE STORAGE RACKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE PREP AREA ALONG WALLS AND UNDER COOKING EQUIPMENT. REMOVE STANDING WATER FROM THE FLOOR NEAR THE DISHMACHINE AND UNDER THE 1 COMPARTMENT PREP SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE DUST AND GREASE ON THE WALL ACROSS FROM THE STEAM TABLES.
  20. Plainte

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 2 LIVE COCKROACHES ON THE CUTTING BOARD ON TOP OF THE LINE PREP COOLER AND BEHIND THE PANINI PREP TABLE. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY FROM 8/1/13 WAS NOT POSTED IN THE ESTABLISHMENT. PREMISES HAD A SUMMARY REPORT FROM 5/22/12 POSTED. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-010B.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM REPORT #1353993 ON 8/1/13 NOT CORRECTED: 36/01 - MUST INSTALL A LIGHTSHIELD ON THE LIGHT FIXTURE IN THE WALK-IN FREEZER. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR THE COOLER DOORS NEAR THE STOVE SO THAT THEY CLOSE PROPERLY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE FOLLOWING EQUIPMENT IN THE KITCHEN: EXTERIOR OF COOLERS WITH ENCRUSTED GREASE ON THE SIDES, TOP OF THE OVENS, TOP OF THE PASS SHELVES ABOVE THE PREP COOLERS, DUST AND GREASE ON WIRE STORAGE RACKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE PREP AREA ALONG WALLS AND UNDER COOKING EQUIPMENT. REMOVE STANDING WATER FROM THE FLOOR NEAR THE DISHMACHINE AND UNDER THE 1 COMPARTMENT PREP SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE DUST AND GREASE ON THE WALL ACROSS FROM THE STEAM TABLES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE UNUSED EQUIPMENT AND UNNECESSARY ARTICLES FROM CORNERS ESPECIALLY AROUND THE BREAD SLICER AND TOP OF PASS SHELVES.
  21. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPAIR THE FLOORING IN THE WALK-IN COOLER SO THAT IT IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST INSTALL A LIGHTSHIELD ON THE LIGHT FIXTURE IN THE WALK-IN FREEZER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLEAN AND ORGANIZE THE STORAGE AREA NEXT TO THE EMPLOYEE LOCKER AREA.
  22. Réinspection des toiles

    0 infraction

  23. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • INADEQUATE INSECTS CONTROL, FOUND 4 LIVE COCKROACHES UNDER 3-COMP SINK AND DISH WASHING MACHINE. INSTRUCTED TO ELIMINATE ISECTS ACTIVITY. PEST CONTROL SERVICE RECOMMENDED.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • INADEQUATE HANDS WASHING FACILITY. NO HOT RUNNING WATER AT MEN'S TOILET ROOM HAND SINK, MOTION SENSOR AT HAND SINK NOT PROPERLY RESPOSIVE. INSTRUCTED MGR TO PROVIDE AND REPAIR FAUCET.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SHELVES ABOVE PREP TABLE NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEANA ND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LOW PRESSURE AT WOMEN'S TOILET ROOM HAND SINK. INSTUCTED TO PROVIDE WATER UNDER CITY PRESSURE.
  24. Toiles

    5 infractions

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • LAST SUMMARY REPORT NOT POSTED VISIBLY FOR CUSTOMERS TO VIEW. (7-42-010B) One copy of the Food Inspection Report Summary must be displayed and visible to all customers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS WITH DEEP GROOVES MUST BE REPLACED. RUBBER GASKET AT COOLER DOOR ON WEST WALL OF FRONT PREP AREA MUST BE FIXED (IN POOR REPAIR AT BOTTOM RIGHT DOOR). All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOLLOWING NEED CLEANING: INTERIOR FLOORS OF COOLERS AT COOKING AREA, FAN GUARDS OF SMALL COOLER AT SAME LOCATION-DUE TO FOOD DEBRIS/DUST. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN REAR STORAGE/ICE MACHINE ROOM/EMPLOYEE LOCKKR ROOM MUST BE RE-SEALED (CRACKED & UNEVEN), WALK-IN COOLER FLOORS ARE POPPING OUT-MUST BE FIXED & CLEANED AROUND CORNERS. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ANY MILK CRATES USED FOR DRY OR COLD STORAGE MUST BE REPLACED WITH REGULAR SHELVINGS, FOR EASY ACCESS TO CLEANING/PEST MONITORING. All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.
  25. Feu de plainte

    7 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. ALL MULTI-USE UTENSIL THAT WERE IN STORAGE AREA AFFECTED BY FIRE MUST BE CLEANED AND SANITIZED BEFORE USE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. COUNTER AREA IN FRONT IN NEED OF REPAIR OR REPLACING WERE WORN. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD-UPO OF FOOD AND GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF DETAIL CLEANING UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT. ALONG BASE BOARRDS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. FLOORS IN REAR STORAGE AREA MUST BE CLEANED, SANITIZED AND DRIED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods. WALLS IN REAR STORAGE AREA IN NEED OF CLEANING AND SANITIZING. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. LIGHT SHEILDS IN FRONT PREP AREA IN NEED OF REPLACING TO PROPERLY SHEILD ALL BULBS. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens. ALL UNNECESSARY CLUTTER IN STORAGE AREA MUST BE REMOVED. MUST CORRECT AND MAINTAIN.

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