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Corporate Classic Caterers #61617 - Burnaby Mountain Secondary

8800 Eastlake Dr, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Corporate Classic Caterers #61617 - Burnaby Mountain Secondary a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 29 mars 2022. La dernière inspection, le 5 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 septembre 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 23 septembre 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 mars 2022. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • OEufs, fromages, saucisses, crème sure et sauces assorties entreposées dans une glacière prép (à l'aide d'un gril ou d'un poêle) > 16C.
      • Mesures correctives : - Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés au-dessous de 4C.
      • - Oeufs, fromages, saucisses, crème sure et 3 bouteilles de sauce jetées au moment de l'inspection.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • **Voir le code de violation 308. NE PAS UTILISER UNITE DONT LA TEMPÉRATURE EST CONTENUE AU 4C OU AU BELGIQUE.
      • - Les relevés de température ne sont pas tenus pour cette unité. Les registres quotidiens de surveillance de la température doivent être tenus conformément au Plan ministériel de salubrité des aliments.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : - Des déjections rongées observées dans les zones suivantes :
      • - Le long du sol / bords muraux de poney à la station de salade.
      • - Derrière les fours.
      • - Sous les deux refroidisseurs de porte coulissante Aquafina.
      • - Sur la surface du plateau sous la table de préparation (à côté du refroidisseur Aquafina pour boissons).
      • Mesures correctives : - Enlever les déjections et nettoyer soigneusement les zones susmentionnées.
      • - Utiliser une solution de javel chloré (1 c. à thé de javel chloré + 1 L d'eau) sur toutes les zones touchées.
      • - Nettoyer toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • [Date de correction : 01-Oct-2026]
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: - Prep Cooler (à travers le gril/ le poêle): 16C (Par thermomètre unitaire. Lecture du thermomètre de sonde: 16,8C).
      • - Réfrigérateur de préparation de barre de salade: 6C (par thermomètre unitaire. Lecture du thermomètre de sonde: 6.2C). *Unité non utilisée au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : - Les unités de retenue à froid doivent maintenir une température inférieure ou égale à 4C.
      • - Régler et/ ou réparer et/ ou remplacer les refroidisseurs.
      • - Ne pas utiliser d' unités jusqu'à ce qu'elles puissent maintenir la température à 4C ou moins.
      • **Les registres de température journalière doivent être tenus pour chaque unité de stockage à froid par plan ministériel de salubrité des aliments.**
      • [Date de correction : 23-Sep-2026]
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: - Des déjections rongées observées sous Aquafina Cooler (enveloppes et boissons), à côté du piège Ketch-All.
      • Action(s) corrective(s) : - Enlever les gouttes et nettoyer soigneusement la zone sous et autour du refroidisseur Aquafina.
      • - Utiliser une solution de javel chloré (1 c. à thé de javel chloré + 1 L d'eau) sur les zones touchées.
      • - Signaler les signes d'activité des ravageurs à la société de lutte antiparasitaire. Continuer de surveiller l'activité des ravageurs dans toutes les zones des lieux.
      • [Date de la correction : 21 janvier 2026]
      • Remarque: La zone est surveillée par la société de lutte antiparasitaire - la société de lutte antiparasitaire a placé un grand piège Ketch-All sous Aquafina Cooler.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : - Des excréments rongeurs observés sous Aquafina Cooler (enveloppes et boissons).
      • Action(s) corrective(s) : - Enlever les gouttes et nettoyer soigneusement la zone sous et autour du refroidisseur Aquafina.
      • - Utiliser une solution de javel chloré (1 c. à thé de javel chloré + 1 L d'eau) sur les zones touchées.
      • - Déclarer les preuves de l'activité des ravageurs à la Société de lutte antiparasitaire - s'assurer que la zone est surveillée de près.
      • [Date de correction : 16 septembre 2025]
      • ** Continuer de surveiller l'activité des ravageurs. Signaler une activité nouvelle ou accrue au technicien de l'administration scolaire ou du service de lutte antiparasitaire.
      • **S'assurer que les zones qui sont nettoyées par le gardien sont accessibles pour le nettoyage.
      • **Assurez-vous que tous les pièges sont correctement activés/réglés.
      • ** Continuer de travailler avec l'administration de l'école, le gardien et l'entreprise de lutte antiparasitaire pour répondre aux besoins, aux attentes et aux mesures de lutte antiparasitaire.
      • **Continuer à stocker TOUS les aliments dans des contenants étanches et résistants aux rongeurs.
      • **S'assurer que les aliments ou les résidus d'aliments déversés sur les contenants et/ou les surfaces de l'équipement sont enlevés et nettoyés immédiatement afin de réduire au minimum l'attrait potentiel des ravageurs.
      • ** Minimiser l'entreposage de tout emballage/boîte et d'autres matériaux de nidification potentiels dans les locaux.
      • **S'assurer que toutes les zones sont accessibles pour le service de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: - Scellement de ruban adhésif en acier inoxydable et joints de plancher le long des bords du comptoir inférieur est en train de se détacher. La laine d'acier et l'ouverture / les trous sous les compteurs sont exposés.
      • Action(s) corrective(s): - Enlever le ruban adhésif. Scellez les joints de vol et de plancher en inox le long des bords du comptoir inférieur. Sceller les trous / fissures / trous de plus de 1 cm carré pour empêcher l'entrée des ravageurs.
      • **La cassette était une solution temporaire lorsque l'école était en session; toutefois, l'école a été fermée en juillet et en août pour les vacances d'été. Une solution permanente est nécessaire. Le ruban adhésif n'est qu'une solution très temporaire.**
      • ** Collaborer avec l'administration scolaire, le gardien et la société de lutte antiparasitaire pour convenir d'une solution permanente.
      • ** Continuer de surveiller l'activité des ravageurs. Signaler une activité nouvelle ou accrue au technicien de l'administration scolaire ou du service de lutte antiparasitaire.
      • [Date de correction : 16 septembre 2025]
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Pas de QUATS (0 ppm) détecté à 2 des 4 godets d'assainissement pour essuyer les tissus.
      • Mesures correctives : - Remplir les godets d'assainissement.
      • - Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés dans 200 ppm QUATS.
      • - S'assurer que les seaux d'assainissement sont régulièrement remplis tout au long de la journée ou remplis après un usage intensif.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : - Des déjections rongées observées dans les zones suivantes :
      • - Sol / bords muraux sous les étagères dans la salle de stockage sèche.
      • - Sous Aquafina Cooler (près de Salad Bar Prep).
      • - Sous Aquafina Cooler (zone de préparation moyenne).
      • Mesures correctives : - Enlever les gouttes et nettoyer les zones susmentionnées.
      • - Nettoyer et désinfecter les zones touchées par des produits chimiques de nettoyage appropriés par plan d ' assainissement.
      • - S'assurer que les zones nettoyées par le gardien sont accessibles pour le nettoyage.
      • - Veillez à ce que tous les pièges soient correctement activés.
      • - Continuez à surveiller l'activité. Signaler une activité nouvelle ou accrue au technicien de l'administration scolaire ou du service de lutte antiparasitaire.
      • [Date de correction : 26 septembre 2024]
      • Remarque : Les gouttes sous Aquafina Cooler (zone intermédiaire de préparation) peuvent être des gouttes plus anciennes provenant de problèmes d'activité antiparasitaire antérieurs. L'accès à une zone propre est limité. Enlevez les déjections autant que possible afin que cette zone puisse être surveillée pour une nouvelle activité.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : - Lacunes (assez importantes pour l'entrée des ravageurs) observées aux deux extrémités des portes à la porte de la salle de stockage sèche.
      • Mesures correctives : - Réparation et/ou remplacement des portes. S'assurer que tous les trous de plus de 1 cm sont bien scellés afin de prévenir l'introduction éventuelle de ravageurs.
      • [Date de correction : 30 septembre 2024]
      • Note: L'opérateur a soumis une commande de travail avec l'administration de l'école pour réparer et/ou remplacer les portes. Entre-temps, les lacunes seront bloquées avec de la laine d'acier à la fin de la journée afin de minimiser l'entrée potentielle de parasites pendant la nuit et le week-end.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : - Des déjections rongées notées dans les domaines suivants :
      • - Sous table de préparation de comptoir joint en forme de L
      • - Zone sous refroidisseur Aquafina (entreposage des sandwichs et des boissons)
      • Mesures correctives : - Enlever les déjections et nettoyer soigneusement les zones susmentionnées.
      • - Appliquer de 100 à 200 ppm de solution de javel chloré (1 c. à thé de javel chloré + 1 L d'eau) dans les zones touchées.
      • [Date de la correction : 13 mars-2024]
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : - Des déjections rongées notées dans les domaines suivants :
      • - Arêtes plancher/mur sous la table de préparation joint en forme de L et derrière le four.
      • - Zone sous refroidisseur Aquafina (entreposage des sandwichs et des boissons).
      • - Sous et entre les comptoirs de l'île à côté du stockage des sandwichs et des boissons.
      • Mesures correctives : - Enlever les déjections et nettoyer soigneusement les zones susmentionnées.
      • - Appliquer de 100 à 200 ppm de solution de javel chloré (1 c. à thé de javel chloré + 1 L d'eau) dans les zones touchées.
      • [Date de correction : 14 février 2024]
      • - Le nettoyage requis lors de la dernière inspection est terminé. Les gouttes observées peuvent être nouvelles.
      • - L'activité de nidification est soupçonnée sous les comptoirs et les armoires des îles contre le mur. Consulter le technicien en lutte antiparasitaire pour connaître les meilleures méthodes d'accès à la zone et s'occuper des activités de nidification potentielles.
      • - Consulter le rapport d'inspection DNGG-CZXPHM (daté du 29 janvier au 2024) pour la liste des mesures correctives et des recommandations.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Graisse et accumulation de poussières observées au-dessus du couvert de ventilation.
      • Mesure(s) corrective(s) : - Nettoyer minutieusement la zone susmentionnée pour prévenir l'attraction potentielle des ravageurs. Une entreprise professionnelle ou spécialisée peut être tenue de procéder à un nettoyage approfondi.
      • [Date de correction : 14 février 2024]
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Pas de QUATS détectés dans le seau d'assainissement entreposant les chiffons d'essuyage. L'employé a déclaré que le seau avait été rempli environ une heure auparavant.
      • 2. Des déjections et des marques de crocodiles Rodent observées sur les couvercles des contenants de stockage alimentaire (conteneurs stockés sur une étagère sous la table de préparation des aliments).
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Vider le godet et le remplir de QUATS 200 ppm. Utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant.
      • 2. Laver et assainir les couvercles et les contenants de stockage des aliments.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • **Note :
      • - Les locaux utilisent un nouveau système de distribution QUATS. "Diversey Suma Optifill Dilution Control System from 3-Compartment Sinks" (QUATS n'est plus automatiquement délivré d'un
      • - Veiller à ce que tous les employés reçoivent une formation adéquate sur la façon d'utiliser le système.
      • - Vérifier la concentration de QUATS à chaque fois avant d'utiliser.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: - Accumulation des déjections de rongeurs observées dans les zones suivantes:
      • - Arêtes plancher/mur sous les tables de préparation, four, grill, comptoirs de préparation.
      • - Refroidisseur en sandwich et comptoir adjacent.
      • - Sur les étagères de stockage sous le comptoir de préparation (à côté du gril).
      • - Sous les étagères dans la salle de rangement sèche.
      • - Au bureau (à côté des étagères de stockage de matériel alimentaire propre).
      • - Des marques de croûte et des déjections rongées observées sur les couvercles des bacs de stockage des aliments.
      • - Rodents observés à l'intérieur des pièges à rongeurs dans la salle de stockage sèche.
      • Mesures correctives : - Enlever les déjections et nettoyer soigneusement les zones susmentionnées. Appliquer 100 à 200 ppm de solution de javel chloré (1 c. à thé de javel chloré + 1 L d'eau) dans les zones touchées.
      • - Nettoyer soigneusement les locaux peu après la fin de la production alimentaire. Ne laissez pas les débris alimentaires et la graisse s'accumuler pendant de longues périodes, car les débris alimentaires ouverts et la graisse attireront les rongeurs dans la région.
      • - Coordonner les exigences de nettoyage avec l'administration/le gardien de l'école.
      • - Communiquer et coordonner avec le technicien des services de lutte antiparasitaire et l'administration/le gardien de l'école au sujet de la mise en oeuvre de mesures additionnelles de lutte antiparasitaire.
      • - Déterminer les besoins en matière de nettoyage avec l'administration/le gardien de l'école.
      • - Veiller à ce que toutes les zones difficiles à atteindre (par exemple sous/ derrière/ entre l'équipement et les bords du plancher/du mur) soient soigneusement nettoyées.
      • - Enlevez toutes les déjections afin que les employés et les techniciens du service de lutte antiparasitaire puissent surveiller les activités nouvelles ou accrues.
      • [Date de correction : 05-février-2024]
      • Note : Gestionnaire des opérations (OM) sur place au moment de l'inspection. OM a déclaré qu'elle était consciente du problème et qu'elle avait signalé un problème de rongeurs dans la salle d'entreposage à sec au directeur de l'école au moment de la découverte. L'OM a pris des mesures correctives en retirant tous les produits de la salle de stockage à sec. Les aliments dans la salle de stockage à sec étaient entreposés dans des contenants de nourriture à glissement serré. Une forte accumulation de déjections de rongeurs a été observée sur les couvercles des contenants alimentaires (l'école avait été fermée pendant une semaine). L'exploitant a déclaré que les aliments n'étaient pas touchés car ils avaient été entreposés dans des contenants. Conteneurs lavés et désinfectés, tous les articles d'entreposage secs sont actuellement entreposés dans le refroidisseur. Salle de stockage vide au moment de l'inspection.
      • ** Il s'agit d'une mesure temporaire. Une salle de stockage à sec est nécessaire pour l'opération alimentaire. Adresser et corriger l'activité des rongeurs afin que la salle de stockage sèche puisse être utilisée aux fins prévues. Les aliments entreposés doivent être protégés en tout temps contre la contamination.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - accumulation de graisse, de poussière et de débris alimentaires observée sous et derrière le matériel de cuisson (four, grill), et table de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • **S'assurer que toutes les zones identifiées dans la violation 304 sont également nettoyées.
      • [Date de correction : 05-février-2024]
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : - Des déjections Rodentes notées sur les bords du sol et du mur dans tout le local.
      • - Des déjections rongantes notées sur les bords du sol et du mur sous les rayonnages dans la salle de stockage sèche.
      • Mesures correctives : - Enlever les déjections et nettoyer soigneusement les zones touchées.
      • - Veiller à ce que les zones touchées soient convenablement nettoyées avec des produits chimiques de nettoyage appropriés par plan d ' assainissement.
      • - Veiller à ce que les zones nettoyées par le gardien soient accessibles pour le nettoyage (p. ex. salle de stockage à sec).
      • - Continuez à surveiller l'activité. Signaler une activité nouvelle ou accrue au technicien de l'administration scolaire ou du service de lutte antiparasitaire.
      • - Suivre toutes les recommandations du technicien du service de lutte antiparasitaire.
      • [Date de la correction: 01-nov-2023]
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La serrure tournante située sur le dessus de la porte du refroidisseur ne fonctionne pas correctement et doit être réinitialisée manuellement chaque fois que la porte est ouverte. Cela fait laisser la porte légèrement ouverte pendant de longues périodes, ce qui augmente la température du refroidisseur.
      • Action(s) corrective(s) : Correction dans un délai d'un mois.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : On a mesuré que l'assainissement du quat dans les contenants d'assainissement était à 50ppm. La concentration requise pour un désinfectant QUAT est de 200ppm ou plus.
      • Mesure(s) corrective(s): Le personnel recharge le désinfectant toutes les 2 à 3 heures. Fournir une minuterie ou afficher une étiquette sur les contenants d'assainissement pour suivre le temps de remplissage.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il manquait un distributeur de serviettes en papier dans l'évier de lavage des mains. Observé une pile de serviette en papier mis sur un comptoir à côté de l'évier de lavage des mains.
      • Mesures correctives : Fournir un distributeur adéquat de serviettes en papier, comme un type mural ou une barre. Deux jours pour régler le problème.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé un plateau de frites placé sur une table à côté d'une poubelle.
      • Mesures correctives : Ne pas placer ou préparer des aliments sur cette table pour éviter les risques de contamination.
      • Score de violation: 3

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