Corporate Classic Caterers #61636 - Moscrop Secondary
4433 Moscrop St, Burnaby · Restaurant
8 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Le téléphone cellulaire personnel est sur le comptoir dans les zones de production alimentaire.
- Corrigé au moment de l'inspection - retrait du personnel
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- Mesures correctives : Assurez-vous que les téléphones cellulaires sont stockés dans des espaces désignés par le personnel ou sur votre personne. Les téléphones cellulaires sont insalubres et ne devraient pas être stockés sur les surfaces de production alimentaire ou dans les zones de production alimentaire.
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- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage requis.
- Les rayons inférieurs ont accumulé des débris alimentaires.
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- Mesures correctives : Assurez-vous que les étagères inférieures sont bien nettoyées.
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- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La canalisation d'eau souterraine sous trois compartiments fuit. Le personnel a placé des seaux sous évier à titre temporaire.
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- Mesures correctives : Les conduites d'eau usées sous l'évier doivent être réparées.
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- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les articles personnels du personnel sont conservés dans les aires de préparation des aliments. Des articles tels que trois boîtes de boissons vides dans la zone de rétention chaude et la bourse du personnel sur le plateau inférieur dans la zone de production alimentaire ont été observés.
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- Mesures correctives : Discuter avec le personnel. L'installation dispose d'un espace de rangement et de bureaux où les articles du personnel devraient être entreposés.
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- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Un certain nettoyage sous l'équipement dans les zones difficiles d'accès requises. Certains débris alimentaires sont tombés dans ces régions.
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- Mesures correctives : S'assurer que le personnel de gardiennage nettoie quotidiennement sous l'équipement, car tout aliment attire les rongeurs et que les écoles secondaires ne sont pas toujours étroitement scellées à l'extérieur pour assurer l'entrée des ravageurs. L'installation est construite de manière à être complètement exposée aux couloirs et à ne pas pouvoir être facilement éprouvée par les ravageurs.
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- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Deux cas de dégel des aliments :
- - Le tofu est décongelé au milieu de l'évier de trois compartiments avec de l'eau courante chaude
- - En os, la peau du poulet est décongelée à la température ambiante sur l'étagère inférieure du chariot roulant
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- Mesure(s) corrective(s) : Le dégel doit se produire :
- 1) dans l'eau froide qui est fréquemment changée
- 2) en unité de refroidissement
- 3) en micro-ondes
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- Discutez avec le personnel.
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- Score de violation: 5
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le sol sous la grille a des tuiles qui se sont usées exposant le sol en dessous. Cela peut accumuler des débris alimentaires.
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- Action(s) corrective(s): Le plancher doit être un matériau continu pour faciliter le nettoyage. Faites des réparations de carrelage sur le sol dès que possible.
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- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Boîtes à poisons rongées observées dans les zones de stockage sèches.
- Boîte à appâts observée sur une étagère sèche avec des aliments adjacents.
- Boîte à appâts observée au sol de la zone de stockage à sec.
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- Mesures correctives : Replacer les boîtes à appâts dans des zones de stockage ou de production non alimentaires. Aucun appât/poison dans les zones de production alimentaire ou de stockage alimentaire.
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- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des fientes rongeuses observées
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- Mesures correctives : Suivre les recommandations du technicien en lutte antiparasitaire
- Augmenter la quantité de pièges dans les zones de production alimentaire.
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- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Stockage sec sans balayage des portes.
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- Mesures correctives : Discuter avec le technicien en lutte antiparasitaire. Discutez avec maintenance. Installez le balayage des portes à toutes les portes menant aux aires de stockage des aliments.
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- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des déjections rongées trouvées sur les étagères inférieures:
- - à côté de la zone grill
- - sous unité de réchauffement alimentaire
- - sur l'étagère inférieure en face de la marche dans l'unité de refroidissement.
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- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones touchées
- Utilisez 200ppm Bleach ou QUAT ou autre solution de désinfectant. La zone d'ensemencement
- Toutes les casseroles de bus qui étaient sur les étagères inférieures ont besoin de nettoyage et de désinfection avant de les ranger.
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- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Marcher dans le congélateur est un mauvais fonctionnement. Un technicien a appelé avant l'arrivée de l'EHO.
- Le personnel avait observé des températures de congélation non à -18 et en avait avisé immédiatement le siège social le matin.
- La viande crue a été livrée aujourd'hui et placée dans une unité de refroidissement à l'italienne car l'unité de congélation était en mauvais état.
- EHO a inspecté la zone interne de marche dans l'unité de refroidissement:
- - Air ambiant à -1 à 0 degrés Celsius
- - Les aliments sont de -1 à 0 degrés Celsius
- Un technicien est arrivé sur place pour effectuer des réparations pendant l'inspection.
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- Mesures correctives : S'assurer que la marche dans le congélateur est réparée de façon à maintenir des températures inférieures à -18.
- Continuer à surveiller les refroidisseurs et les congélateurs pour s'assurer que l'équipement fonctionne correctement. Bien joué.
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- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1/4 d'une cruche d'assainissement Quats est laissée à la facilité, et le personnel attend que le gestionnaire apporte un désinfectant avant de faire des seaux d'assainissement.
- Mesures correctives : S'assurer qu'il y a suffisamment de stocks en tout temps dans l'installation et préparer les seaux d'assainissement dès le matin.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les débris alimentaires sont notés sur le sol sous la table de préparation en face des lavabos à vaisselle.
- Action(s) corrective(s): Nettoyer la zone du mentioend.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction