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Corporate Classic Caterers #61636 - Moscrop Secondary

4433 Moscrop St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Corporate Classic Caterers #61636 - Moscrop Secondary a été inspecté 9 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 mars 2022. La dernière inspection, le 14 octobre 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2024. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): Staff are using the dry storage area as a "holding" area for pizzas and fries instead of placing items directly into oven or walk in cooler unit.
      • Oven space is very limited at facility.
      • Hot holding space limited at facility.
      • .
      • Corrective Action(s): Limited oven space is not an excuse for leaving potentially hazardous food items on shelves in dry storage area. This is not an appropriate cold storage space for pizzas or trays of French fries.
      • If an increase in hot holding units is required add an extra hot holding unit to facility. This has been discussed on previous inspections.
      • .
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Rodent droppings observed in the following spaces:
      • - On floor in corners specifically:
      • - next to walk in cooler at water discharge drain
      • - under oven
      • - under three compartment sink in corner
      • - in corner across from hand sink behind boxes (shoe storage)
      • - On lower shelves at hot holding areas across from oven (discussed with Chef)
      • .
      • Corrective Action(s): Ensure these areas are cleaned and sanitized. Discuss floor cleaning with janitorial staff of school
      • .
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Le téléphone cellulaire personnel est sur le comptoir dans les zones de production alimentaire.
      • Corrigé au moment de l'inspection - retrait du personnel
      • .
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les téléphones cellulaires sont stockés dans des espaces désignés par le personnel ou sur votre personne. Les téléphones cellulaires sont insalubres et ne devraient pas être stockés sur les surfaces de production alimentaire ou dans les zones de production alimentaire.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage requis.
      • Les rayons inférieurs ont accumulé des débris alimentaires.
      • .
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les étagères inférieures sont bien nettoyées.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La canalisation d'eau souterraine sous trois compartiments fuit. Le personnel a placé des seaux sous évier à titre temporaire.
      • .
      • Mesures correctives : Les conduites d'eau usées sous l'évier doivent être réparées.
      • .
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les articles personnels du personnel sont conservés dans les aires de préparation des aliments. Des articles tels que trois boîtes de boissons vides dans la zone de rétention chaude et la bourse du personnel sur le plateau inférieur dans la zone de production alimentaire ont été observés.
      • .
      • Mesures correctives : Discuter avec le personnel. L'installation dispose d'un espace de rangement et de bureaux où les articles du personnel devraient être entreposés.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Un certain nettoyage sous l'équipement dans les zones difficiles d'accès requises. Certains débris alimentaires sont tombés dans ces régions.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel de gardiennage nettoie quotidiennement sous l'équipement, car tout aliment attire les rongeurs et que les écoles secondaires ne sont pas toujours étroitement scellées à l'extérieur pour assurer l'entrée des ravageurs. L'installation est construite de manière à être complètement exposée aux couloirs et à ne pas pouvoir être facilement éprouvée par les ravageurs.
      • .
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Deux cas de dégel des aliments :
      • - Le tofu est décongelé au milieu de l'évier de trois compartiments avec de l'eau courante chaude
      • - En os, la peau du poulet est décongelée à la température ambiante sur l'étagère inférieure du chariot roulant
      • .
      • Mesure(s) corrective(s) : Le dégel doit se produire :
      • 1) dans l'eau froide qui est fréquemment changée
      • 2) en unité de refroidissement
      • 3) en micro-ondes
      • .
      • Discutez avec le personnel.
      • .
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le sol sous la grille a des tuiles qui se sont usées exposant le sol en dessous. Cela peut accumuler des débris alimentaires.
      • .
      • Action(s) corrective(s): Le plancher doit être un matériau continu pour faciliter le nettoyage. Faites des réparations de carrelage sur le sol dès que possible.
      • .
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Boîtes à poisons rongées observées dans les zones de stockage sèches.
      • Boîte à appâts observée sur une étagère sèche avec des aliments adjacents.
      • Boîte à appâts observée au sol de la zone de stockage à sec.
      • .
      • Mesures correctives : Replacer les boîtes à appâts dans des zones de stockage ou de production non alimentaires. Aucun appât/poison dans les zones de production alimentaire ou de stockage alimentaire.
      • ..
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des fientes rongeuses observées
      • .
      • Mesures correctives : Suivre les recommandations du technicien en lutte antiparasitaire
      • Augmenter la quantité de pièges dans les zones de production alimentaire.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Stockage sec sans balayage des portes.
      • .
      • Mesures correctives : Discuter avec le technicien en lutte antiparasitaire. Discutez avec maintenance. Installez le balayage des portes à toutes les portes menant aux aires de stockage des aliments.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des déjections rongées trouvées sur les étagères inférieures:
      • - à côté de la zone grill
      • - sous unité de réchauffement alimentaire
      • - sur l'étagère inférieure en face de la marche dans l'unité de refroidissement.
      • .
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones touchées
      • Utilisez 200ppm Bleach ou QUAT ou autre solution de désinfectant. La zone d'ensemencement
      • Toutes les casseroles de bus qui étaient sur les étagères inférieures ont besoin de nettoyage et de désinfection avant de les ranger.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marcher dans le congélateur est un mauvais fonctionnement. Un technicien a appelé avant l'arrivée de l'EHO.
      • Le personnel avait observé des températures de congélation non à -18 et en avait avisé immédiatement le siège social le matin.
      • La viande crue a été livrée aujourd'hui et placée dans une unité de refroidissement à l'italienne car l'unité de congélation était en mauvais état.
      • EHO a inspecté la zone interne de marche dans l'unité de refroidissement:
      • - Air ambiant à -1 à 0 degrés Celsius
      • - Les aliments sont de -1 à 0 degrés Celsius
      • Un technicien est arrivé sur place pour effectuer des réparations pendant l'inspection.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que la marche dans le congélateur est réparée de façon à maintenir des températures inférieures à -18.
      • Continuer à surveiller les refroidisseurs et les congélateurs pour s'assurer que l'équipement fonctionne correctement. Bien joué.
      • .
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1/4 d'une cruche d'assainissement Quats est laissée à la facilité, et le personnel attend que le gestionnaire apporte un désinfectant avant de faire des seaux d'assainissement.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a suffisamment de stocks en tout temps dans l'installation et préparer les seaux d'assainissement dès le matin.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les débris alimentaires sont notés sur le sol sous la table de préparation en face des lavabos à vaisselle.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer la zone du mentioend.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

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