Cottonwood Cottage
10170 Kenswood Dr, Chilliwack · Restaurant
14 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CRORRECTÉE) : Concentration excessive de désinfectant pour le chlore dans le flacon de pulvérisation.
- Mesures correctives : Le personnel a dilué la solution à 100 - 200 ppm de chlore pendant l'inspection. Veuillez obtenir des bandes d'essai pour vérifier la résistance afin de prévenir la contamination chimique des aliments.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les ustensiles et l'équipement stockés dans l'armoire et les tiroirs étaient potentiellement contaminés par des déjections de rongeurs
- Mesures correctives : L'exploitant a déclaré avoir nettoyé et désinfecté tous les ustensiles et l'équipement du lave-vaisselle et de la solution de blanchiment avant utilisation
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections Rodentes observées dans l'armoire et les tiroirs où les ustensiles, l'équipement et les agents de nettoyage sont entreposés, sur la base du registre d'observation de l'installation, c'est un problème permanent depuis quelques mois. L'installation a mis en place des pièges mais on peut encore observer des déjections de rongeurs
- - Trous observés à l'intérieur du cabinet
- Mesures correctives : - S'il vous plaît engager un professionnel de la lutte antiparasitaire pour une inspection approfondie et les faire venir régulièrement (date à corriger par : PAAS), soumettre le rapport d'inspection antiparasitaire à l'inspecteur après le service
- - mettre en œuvre des mesures de lutte antiparasitaire
- - Sceller ou patcher tout trou ou point d'entrée potentiel à l'extérieur du bâtiment
- - Garder les portes et les fenêtres fermées ou installer des écrans
- - Couvrir tous les aliments pour éviter toute contamination
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : - Des déjections rongées observées dans l'installation et le cabinet
- - zone difficile à atteindre (réfrigérateurs arrière, sous le lave-vaisselle) observée pour avoir une accumulation de crampons, de poussières et de toiles d'araignée
- Action(s) corrective(s): - Veuillez nettoyer profondément l'installation ou engager une entreprise de nettoyage professionnelle pour effectuer un nettoyage complet
- - Tous les ustensiles, vaisselles, équipements, surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés avant utilisation
- - Enlever les déjections de rongeurs en toute sécurité
- - Propre Toutes les zones difficiles d'accès (sous-sol et derrière tout l'équipement) et le plancher (date à corriger par: ASAP)
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : concentration trop élevée d'infectant à l'haleine. Concentration décolorée bande d'essai
- Action(s) corrective(s) : Organisme chargé de préparer une solution de javel de 100 à 200 ppm (environ 1 cuillère à café ou 1 demi-cap plein par 1L d'eau). Nouvelle solution de javel préparée. Concentration testée de 100 à 200ppm
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Selon le personnel, le lave-vaisselle n'a pas été utilisé pendant environ une semaine, car il n'est pas capable d'atteindre une température adéquate. Plats à usage unique et réutilisables utilisés pour servir; lave-vaisselle manuelles effectuées et javel utilisée comme désinfectant pour les plats réutilisables et les ustensiles de cuisson.
- Mesure(s) corrective(s) : Signe de lavage manuel donné au personnel au moment de l'inspection. Une partie a été commandée pour lave-vaisselle. Contactez EHO une fois que le lave-vaisselle a été réparé. Discuter des procédures de lavage manuel avec le personnel et le propriétaire.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]