Courtyard Cafe
4949 Canada Way, Burnaby · Restaurant
13 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Machine à glace ayant des résidus jaunes/bruns à l'intérieur
- Mesures correctives : Jeter toute la glace.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1) Machine à glace ayant des résidus jaunes/bruns à l'intérieur
- 2) Résidus blancs observés sur le cadre de la porte pour le refroidisseur de 2 portes à l'arrière
- 3) Poignées de refroidissement observées comme huileuses
- Action(s) correctrice(s): 1) Jeter toute la glace, Étendre la machine à glaçons, Nettoyer l'intérieur en utilisant un désinfectant (QUATs), sécher l'air, allumer la machine
- 2) Nettoyer et désinfecter
- 3) Nettoyer et désinfecter
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Nouveau lave-vaisselle non encore installé - pièces en attente - date de préparation approximative est 1 semaine
- Mesures correctives : Veiller à ce que la laveuse à haute température atteigne >180 degrés F pour le cycle de rinçage
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La rondelle à haute température sera remplacée par une rondelle de type transporteur certifiée NSF commerciale - l'achat sur commande et l'installation prendra quelques semaines.
- L'opérateur avait un technicien d'ECOLAB et l'a transformé temporairement en laveuse d'assainissement chimique testée à >50ppm
- Mesure(s) corrective(s): S'assurer que le désinfectant atteint un résidu de chlore > 50ppm selon les bandes d'essai
- Jetables seront utilisés dans l'intervalle pour apprendre les charges sur la laveuse temporaire
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La laveuse à haute température n'a pas atteint la température de rinçage adéquate. Cycles multiples testés et à des températures de plaque de 64 à 69 degrés C
- Mesure(s) corrective(s) : réparer immédiatement la laveuse.
- Opérateur pour laver manuellement les vaisselles entre-temps : laver-rincer-sanitiser avec un désinfectant QUAT - voir panneau fourni
- Taux de violation: 25
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Porte de l'écran arrière -netting est venu défait et porte n'est pas sécurisé
- Action(s) corrective(s) : réparer/remplacer le filet et fixer la porte (flush contre le cadre de la porte)
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : La laveuse à haute température n'atteint pas une température de rinçage adéquate
- Action(s) corrective(s) : Réparation de la laveuse
- REMARQUE: Des feuilles de journal journalières doivent être tenues pour les réfrigérateurs, les porte-chauds et les lave-vaisselle
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Les feux fluorescents sont exposés au-dessus du lave-vaisselle - le blindage n'a pas été remis sur deux des ampoules
- Action(s) corrective(s): Tout éclairage nécessite un blindage où les aliments ouverts et les vaisselles sont exposés
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
1 infraction
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Permis de santé manquant.
- Mesure(s) corrective(s) : postez votre permis de façon visible -téléphone 604-918-7690 pour le remplacement
- Score de violation: 1
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : Emballage de dégel de soupe congelée à température ambiante
- Mesures correctives :
- - nuit dans le frigo
- -sous eau courante fraîche
- -dans une casserole pour immerger le produit congelé rempli d'eau froide et changer l'eau toutes les 30 minutes
- -dans le cadre du processus de cuisson
- Score de violation: 1
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Couteau à pain entre les appareils au comptoir et au congélateur à une porte - cette zone entre les deux n'est pas nettoyée et nettoyée régulièrement
- Mesure(s) corrective(s): Ne pas stocker les ustensiles entre les appareils - couteau à vaisselle immédiatement.
- Entreposez vos ustensiles dans des zones sanitaires telles que les bandes magnétiques et/ou les récipients lavables
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : essuyer les serviettes humides laissées sur les comptoirs entre les utilisations observées à l'arrière et à l'avant
- Remarque: les serviettes humides sont un terrain de reproduction pour les bactéries
- Action(s) correctrice(s): Maintenez vos serviettes d'essuie-glaces humides dans vos seaux d'assainissement
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]