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Courtyard Terrace

3730 Burke St, Burnaby · Institutional Kitchen

19 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Ouvrir les aliments en vrac de "panko" dans le stockage sec en bas
      • Mesures correctives: Conserver les aliments en vrac ouverts dans des contenants d'épreuve pour rongeurs
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Bureau à l'étage a quelques gouttes de souris à côté de la poitrine congélateur
      • Mesures correctives: nettoyer et désinfecter
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Oeufs crus à coques entreposés au-dessus d'autres aliments dans le refroidisseur Walk-in
      • NOTE: ceci a été cité lors d'une inspection précédente en février 2024
      • Mesures correctives: Entreposer les oeufs crus décortiqués (comme les viandes crues ou les produits de la mer) sous les aliments prêts à manger en cas de fuite
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier désigné par la ligne de cuisson n'a pas d'eau froide.
      • Action(s) correctrice(s): L'opérateur a pu desserrer le «vis» d'eau froide et il peut être ouvert/fermé manuellement maintenant.
      • Remplacez le bouton pour son utilisation pratique.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: En bas la porte de la salle de stockage sèche - la porte de balayage se sépare
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer/remplacer le balayage de la porte de sorte qu'il n'y ait pas d'écart en dessous et que cette porte soit toujours fermée
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Observé ce qui apparaît comme des excréments de souris dans les zones difficiles d'accès derrière les poêles/équipements de la ligne de cuisson
      • Aucun aliment n'a été observé contaminé ou contenu ailleurs dans la cuisine
      • La lutte antiparasitaire arrive chaque semaine selon l'opérateur: Knockout Pest Control - dernier rapport de travail vérifié (bâtiment entier) et aucune activité notée dans les zones alimentaires
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter derrière la ligne de cuisson.
      • Les travailleurs en charge du nettoyage ont besoin d'une lampe de poche haute puissance (pas la lumière du téléphone) pour vérifier les coins muraux de la cuisine et les crevasses chaque matin si de nouvelles gouttes observées
      • NOTE: Ceci a également été mentionné dans le dernier rapport en février 2024
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Placement observé d'ustensiles sur les tables à manger avec le "boutique" s'écartant des serviettes.
      • Action(s) corrective(s) : La « fin d'entreprise » doit être placée dans la poche de la serviette avec seulement les poignées s'encollant - pour mieux protéger contre la contamination
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le travailleur observé essuie les mains sur le tablier après lavage des mains
      • Action(s) correctrice(s): Les abris sont seulement pour protéger les vêtements sous-jacents, en essuyant les mains sur les tabliers est un point de contamination. Utilisez les serviettes en papier fournies.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Oeufs décortiqués entreposés au-dessus des aliments prêts-à-manger à l'étage principal du refroidisseur Walk-in
      • Mesures correctives: Entreposer les oeufs crus sous les aliments prêts à manger en cas de rupture
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Voir le code 306 pour plus de détails
      • Mesures correctives : Maintenir les services de lutte antiparasitaire
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des excréments de souris observés sous la vaisselle et sous quelques étagères dans la salle de stockage sèche du sous-sol.
      • N'a pas observé de produit alimentaire contaminé/tampillé
      • La lutte antiparasitaire entre régulièrement - dernier rapport de travail vérifié et aucune activité notée dans les zones alimentaires
      • Action(s) corrective(s): Les travailleurs doivent vérifier CHAQUE MORNING pour l'activité des rongeurs - à l'aide d'une lampe de poche à haute puissance (lumière téléphonique trop faible) vérifier les déjections des rongeurs et le nettoyage et l'assainissement nécessaires
      • Retirer les seaux chimiques vides sous la fosse à vaisselle pour faciliter la surveillance
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Voir le code 306 pour plus de détails
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a observé quelques gouttes de souris derrière le poêle de la ligne de cuisson/four/machine à glace ainsi que certains débris alimentaires
      • N'a pas observé d'aliments contaminés/emballage altéré
      • Pièges anti-parasites/pièges vivants dans les zones citées vides
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones avec des déjections/débris alimentaires - vérifier chaque ouverture pour de nouvelles activités.
      • Maintenir les aliments en vrac élevés dans des contenants à l'épreuve des rongeurs à titre de précaution, en particulier les aliments légèrement emballés (p. ex., plastique souple, papier et nylone)
      • Terminix Lutte antiparasitaire vient régulièrement -maintenir des services de lutte antiparasitaire
      • NOTE : S'assurer que tous les gestionnaires de cuisine sont copiés dans les rapports sur les travaux de lutte antiparasitaire
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Un sac ouvert de riz est noté dans la salle de stockage sèche.
      • 2. 2 x 4L lait est noté sur le sol dans le refroidisseur à l'italienne en bas.
      • 3. 6 tubes lumineux dans la cuisine sans tubulure ou couvercle en plastique.
      • Mesures correctives : S'assurer que les produits alimentaires sont tous entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol et transférer des sacs ouverts de produits secs dans des contenants de qualité alimentaire.
      • Les feux doivent être recouverts pour protéger les aliments contre la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongantes sont observées sur le sol le long des murs dans la cuisine et dans la salle de stockage à sec. La compagnie de lutte antiparasitaire visite une fois par mois.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les déjections, désinfecter les zones et surveiller.
      • Avisez les organismes nuisibles des zones où se trouvent des déjections.
      • Augmenter la visite de lutte antiparasitaire si nécessaire jusqu'à ce que le problème soit maîtrisé.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : 1. Un petit trou est observé autour du tuyau sous la vaisselle.
      • 2. Un grand évent (qui fait partie de l'ancien lave-vaisselle) est ouvert et exposé à la cuisine sous un nouveau lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : 1. La société de lutte antiparasitaire est au courant du trou et scellera celui-ci.
      • 2. Sceller le trou ou fermer l'évent pour empêcher les parasites d'entrer dans la cuisine.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Quelques jeux d'éclairage dans la cuisine sont notés sans tubulure en plastique sur
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que les tubes en plastique sont remis en marche afin que, dans le cas où la lumière éclate, le verre ne contamine pas la zone de préparation des aliments
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: Deux sacs de légumes congelés sont notés dégelant à température ambiante
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments congelés sont décongelés selon des méthodes appropriées :
      • -->dans l'eau courante froide
      • -->dans le refroidisseur
      • -->en micro-ondes
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un nettoyage mineur est nécessaire au sol sous les tables de préparation et autour de la machine à glace
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones mentionnées.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a observé un refroidisseur de marche de la cuisine principale à la température ambiante de 12,5C. Le contenu alimentaire était au lait à 6C et au fromage à 8C. Produits testés au moment de l'inspection 9h. Le technicien a indiqué que l'unité s'était cassée ce matin à 8 h. Les relevés de température indiquent que la température de l'unité était de 43 F vers 8 heures et que l'unité travaillait la nuit précédente.
      • Mesures correctives : Les aliments périssables doivent être entreposés au 4C ou au-dessous. Tous les aliments périssables ont été transférés dans le refroidisseur du sous-sol. Tous les aliments qui doivent être utilisés pour l'alimentation immédiate peuvent être entreposés pendant moins de 2 heures dans la cuisine pendant qu'il fait froid dans la glace. Réparez cette unité aujourd'hui.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Dans la zone de stockage sec, il y a plusieurs sacs de riz basamati ouvert et des grains qui nécessitent des conteneurs avec des couvercles.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés dans des emballages ou des contenants volés. Correction requise aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La marche principale dans le refroidisseur est cassée. Température ambiante à 12,5C. Le ventilateur principal ne bougeait pas.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer cette unité. Assurez-vous que cette unité peut maintenir des températures à 4C ou moins. Correction requise aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a trouvé que l'un des fromages emballés à l'état non ouvert contenait du moule visible dans la marche principale de la cuisine dans la glacière.
      • Mesure(s) corrective(s): Le fromage moulu a été rejeté par l'opérateur. S'assurer d'inspecter tous les stocks pour s'assurer que tous les produits alimentaires sont exempts de contamination et sûrs à consommer.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La promenade dans le congélateur était pleine d'inventaire. Certains produits alimentaires en boîte étaient entreposés sur le sol de la promenade au congélateur.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker les produits alimentaires directement sur le sol. Entreposer tous les aliments à au moins 15 cm au-dessus du sol. Correction requise en 2 jours.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des poussières et des débris de moisissure ont été observés dans les domaines suivants:
      • 1. Sur les ventilateurs et les luminaires dans la cuisine principale.
      • 2. Sur le ventilateur et les racks de la marche principale dans le refroidisseur dans la cuisine.
      • Mesures correctives : S'assurer que ces zones et toutes les zones difficiles à nettoyer font partie du programme de nettoyage régulier. La moisissure dans la marche dans le refroidisseur contaminera les produits alimentaires. Correction nécessaire 1 semaine pour marcher dans la glacière et 1 mois pour les ventilateurs de plafond et les installations.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Conteneurs en plastique d'aliments et/ou de cartons de lait notés sur le sol dans le refroidisseur à l'étage, congélateur à l'étage et dans la salle de stockage sèche
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol pour faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: Un sac de viande noté dégel dans de l'eau stagnante
      • Mesures correctives : Dégeler correctement les aliments :
      • -->dans l'eau courante froide
      • -->dans le refroidisseur
      • -->en micro-ondes
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Debris noté au sol sous le poêle
      • Mesure(s) corrective(s) : Nettoyage de la zone notée
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : -Rencontre dans un refroidisseur contenant du lait @ 7 deg. C, gâteau aux fruits @ 6,5 degrés C
      • Mesure(s) corrective(s): -déplacer les articles mentionnés ci-dessus et tous les autres périssables à l'étage de la cuisine marcher dans le refroidisseur
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : -la trancheuse contient des débris de viande près de l'arrière de la lame. Les viandes délicieuses ne sont utilisées qu'après chaque utilisation
      • Action(s) corrective(s) : démonter les tranches de viande et laver/saniter chaque partie. Assurez-vous que le trancheur de viande est exempt de débris alimentaires après le nettoyage.
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PÊCHE CORRECTÉE) : 1) Deserts de pêche dans la cuisine marchent dans le refroidisseur découvert
      • 2) Une dente se trouve dans la salle de stockage à sec, la boîte est "tout les segments mandrain orange"
      • Mesures correctives : 1) couvrir tous les aliments avec une couverture de qualité alimentaire
      • 2) enlever les canettes dentées des locaux et retourner au fournisseur
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) marcher dans la glacière dans les grilles de fils de sous-sol encroûtées avec des débris
      • Date de correction: 2017/07/12
      • 2) casseroles sales empilées sur le dessus des casseroles propres dans la cuisine
      • Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives : Les domaines susmentionnés
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marche au sous-sol dans la glacière @ 4.7 deg. C
      • - Ajuster/réparer le refroidisseur. Ne conservez pas de denrées périssables jusqu'à ce que la marche dans le refroidisseur soit <= 4 degrés. C. Rapport de service d'email après que le refroidisseur est réparé.
      • Mesures correctives:
  19. Inspection de routine

    0 infraction