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Coyote's Grill & Wok

201 51 Avenue Coalhurst AB T0L 0V0 · Food - General

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne disposait pas de bandes d'essai pour mesurer la concentration de chlore dans le lave-vaisselle chimique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une amélioration de l'organisation de l'arrière de la cuisine et de la zone de stockage, mais le sous-sol demeure encombré. Le refroidisseur de marche était quelque peu organisé; cependant, il y a encore des endroits à améliorer, et les aliments stockés dans les boîtes du refroidisseur de marche doivent être conservés hors du sol.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops ont été observés dans les contenants de farine. L'opérateur a enlevé les scoops.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne disposait pas de bandes d'essai pour mesurer la concentration de chlore dans le lave-vaisselle chimique.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'était disponible à l'évier de lavage des mains situé à côté du lave-vaisselle. L'opérateur a remplacé les serviettes en papier pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • De vieilles excréments de souris ont été trouvés, principalement dans le sous-sol, et certains ont été trouvés près de l'entrepôt arrière. On a conseillé à l'exploitant de nettoyer et d'enlever les déjections de rongeurs, d'installer d'autres pièges pour surveiller adéquatement l'ampleur de l'activité de la souris et de communiquer avec un professionnel autorisé de la lutte antiparasitaire pour obtenir d'autres mesures d'évaluation et de lutte.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments expiré de 2024 a été affiché. On a conseillé à l'exploitant de s'assurer qu'un permis de manutention des aliments actuel et valide est affiché.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones sous la friteuse et le refroidisseur de préparation, ainsi que les surfaces extérieures et le plancher entourant le refroidisseur, ont été observés pour nécessiter un nettoyage complet.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'arrière de la cuisine, de l'espace de rangement et du sous-sol est encombré et désorganisé. Marcher dans le refroidisseur doit être organisé; prêt aux articles doivent être stockés sur les étagères supérieures. Les articles non cuits doivent être stockés sur les tablettes du bas et couverts. Veuillez vous assurer que les aliments sont conservés à 6 pouces du sol. Veuillez vous assurer que l'équipement et l'ustensile non utilisés dans la cuisine sont entreposés au sous-sol. Veuillez vous assurer que les articles personnels sont séparés du restaurant et des articles du sous-sol.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • De vieilles excréments de souris ont été trouvés, principalement dans le sous-sol, et certains ont été trouvés près de l'entrepôt arrière. Veuillez nettoyer les déjections et installer plus de pièges pour surveiller correctement l'étendue de la présence de la souris.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'arrière de la cuisine, de l'espace de rangement et du sous-sol est encombré et désorganisé. Marcher dans le refroidisseur doit être organisé; prêt aux articles doivent être stockés sur les étagères supérieures. Les articles non cuits doivent être stockés sur les tablettes du bas. Veuillez vous assurer que les aliments sont conservés à 6 pouces du sol. Veuillez vous assurer que l'équipement et l'ustensile non utilisés dans la cuisine sont entreposés au sous-sol. Veuillez vous assurer que les articles personnels sont séparés du restaurant et des articles du sous-sol. 2025-11-27: Des travaux ont été faits pour organiser et réduire l'encombrement. Il faut encore travailler. Conseillé de garder la nourriture dans une zone séparée dans le sous-sol des articles personnels.
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant pour l'eau de Javel parfumé au citron était utilisé dans l'installation, ce qui pourrait laisser un résidu inadapté au contact des aliments. Assurez-vous d'utiliser un désinfectant à l'eau de Javel non parfumé.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains contenants n'avaient pas de couvercle pour protéger les aliments contre la contamination. Les conteneurs étaient immédiatement couverts après avoir été informés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La solution d'assainissement mécanique pour lave-vaisselle n'était pas conforme, montrant <50ppm. Option alternative pour assurer un assainissement adéquat discuté avec l'exploitant. Veuillez réparer le lave-vaisselle pour obtenir la résistance du désinfectant à la vaisselle approuvée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans la station de lavage des mains. S'il vous plaît garder la station de lavage des mains entièrement en réserve avec du savon, une serviette en papier, et courant l'eau chaude et froide.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • De vieilles excréments de souris ont été trouvés, principalement dans le sous-sol, et certains ont été trouvés près de l'entrepôt arrière. Veuillez nettoyer les déjections et installer plus de pièges pour surveiller correctement l'étendue de la présence de la souris.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'arrière de la cuisine, de l'espace de rangement et du sous-sol est encombré et désorganisé. Marcher dans le refroidisseur doit être organisé; prêt aux articles doivent être stockés sur les étagères supérieures. Les articles non cuits doivent être stockés sur les tablettes du bas. Veuillez vous assurer que les aliments sont conservés à 6 pouces du sol. Veuillez vous assurer que l'équipement et l'ustensile non utilisés dans la cuisine sont entreposés au sous-sol. Veuillez vous assurer que les articles personnels sont séparés du restaurant et des articles du sous-sol. 2025-11-27: Des travaux ont été faits pour organiser et réduire l'encombrement. Il faut encore travailler. Conseillé de garder la nourriture dans une zone séparée dans le sous-sol des articles personnels.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu accumulation de débris alimentaires sur les sols entre l'équipement et les zones difficiles d'accès.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'arrière de la cuisine, de l'espace de rangement et du sous-sol est encombré et désorganisé. Marcher dans le refroidisseur doit être organisé; prêt aux articles doivent être stockés sur les étagères supérieures. Les articles non cuits doivent être stockés sur les tablettes du bas. Veuillez vous assurer que les aliments sont conservés à 6 pouces du sol. Veuillez vous assurer que l'équipement et l'ustensile non utilisés dans la cuisine sont entreposés au sous-sol. Veuillez vous assurer que les articles personnels sont séparés du restaurant et des articles du sous-sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu accumulation de débris alimentaires sur les sols entre l'équipement et les zones difficiles d'accès.
  6. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le chlore, dans la bouteille de désinfectant, était de 0ppm. Cela a été corrigé au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont régulièrement nettoyées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture a été découverte dans les refroidisseurs de préparation. Assurez-vous que les aliments sont couverts et protégés pendant l'entreposage afin de prévenir le risque de contamination croisée. 20 juin : Les récipients alimentaires ont été découverts dans les refroidisseurs prép. Assurez-vous que les aliments sont couverts et protégés pendant l'entreposage afin de prévenir le risque de contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait du porc à température ambiante. Le personnel a indiqué qu'il était sorti depuis moins de 2 heures. Cela a été corrigé au moment de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a demandé au personnel de jeter les presses cassées. De nombreuses souches cassées ont été observées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'arrière de la cuisine, de l'espace de rangement et du sous-sol est encombré et désorganisé. Marcher dans le refroidisseur doit être organisé; prêt aux articles doivent être stockés sur les étagères supérieures. Les articles non cuits doivent être stockés sur les tablettes du bas. Veuillez vous assurer que les aliments sont conservés à 6 pouces du sol. Veuillez vous assurer que l'équipement et l'ustensile non utilisés dans la cuisine sont entreposés au sous-sol. Veuillez vous assurer que les articles personnels sont séparés du restaurant et des articles du sous-sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu accumulation de débris alimentaires sur les sols entre l'équipement et les zones difficiles d'accès.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu accumulation de débris alimentaires sur les tablettes plus froides. Il y avait de la nourriture sur les murs.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture a été découverte dans les refroidisseurs de préparation. Assurez-vous que les aliments sont couverts et protégés pendant l'entreposage afin de prévenir le risque de contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur prép contenant de la viande était de 16°C. La température interne de la viande était inférieure à 7°C. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Veuillez vous assurer que les températures de réfrigération sont maintenues à 4°C ou moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'arrière de la cuisine, de l'espace de rangement et du sous-sol est encombré et désorganisé. Marcher dans le refroidisseur doit être organisé; prêt aux articles doivent être stockés sur les étagères supérieures. Les articles non cuits doivent être stockés sur les tablettes du bas. Veuillez vous assurer que les aliments sont conservés à 6 pouces du sol. Veuillez vous assurer que l'équipement et l'ustensile non utilisés dans la cuisine sont entreposés au sous-sol. Veuillez vous assurer que les articles personnels sont séparés du restaurant et des articles du sous-sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu accumulation de débris alimentaires sur les sols entre l'équipement et les zones difficiles d'accès.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'arrière de la cuisine, de l'espace de rangement et du sous-sol est encombré et désorganisé. Marcher dans le refroidisseur doit être organisé; prêt aux articles doivent être stockés sur les étagères supérieures. Les articles non cuits doivent être stockés sur les tablettes du bas. Veuillez vous assurer que les aliments sont conservés à 6 pouces du sol. Veuillez vous assurer que l'équipement et l'ustensile non utilisés dans la cuisine sont entreposés au sous-sol. Veuillez vous assurer que les articles personnels sont séparés du restaurant et des articles du sous-sol.
  9. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs contenants d'aliments secs et humides ont été laissés à découvert dans la cuisine. L'opérateur a corrigé cela en remplaçant les couvercles des conteneurs. Veuillez vous assurer que tous les contenants alimentaires sont couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour prévenir la contamination croisée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température du lave-vaisselle était basse à 24,9 degrés Celsius. La concentration d'assainissement du chlore était de 50 ppm. Cela a été corrigé lors de l'inspection. L'inspecteur a augmenté la température de l'eau à 30 degrés Celsius, ce qui est la température minimale requise si la concentration d'assainissement du chlore est de 50ppm.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'arrière de la cuisine, de l'espace de rangement et du sous-sol est encombré et désorganisé. Marcher dans le refroidisseur doit être organisé; prêt aux articles doivent être stockés sur les étagères supérieures. Les articles non cuits doivent être stockés sur les tablettes du bas. Veuillez vous assurer que les aliments sont conservés à 6 pouces du sol. Veuillez vous assurer que l'équipement et l'ustensile non utilisés dans la cuisine sont entreposés au sous-sol. Veuillez vous assurer que les articles personnels sont séparés du restaurant et des articles du sous-sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La surface sous les étagères de la glacière avait de la nourriture et du grime se sont accumulés. S'assurer que ce produit est nettoyé pour prévenir la contamination des aliments et le portage des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de sirop de pop dans le sous-sol a eu un déversement. S'il vous plaît assurez-vous que cela est nettoyé pour prévenir le portage des ravageurs.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire n'est plus valide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fuite d'eau au sous-sol a endommagé un mur sec au plafond. Veuillez vous assurer que cette zone est réparée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains nettoyages nécessaires dans les zones difficiles d'accès. Ces zones comprennent le bloc de découpe, sous et derrière la ligne grill / wok, sous l'équipement et sur les étagères. Veuillez vous assurer que ces zones sont nettoyées régulièrement.
  12. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fuite d'eau au sous-sol a endommagé un mur sec au plafond. Veuillez vous assurer que cette zone est réparée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains nettoyages nécessaires dans les zones difficiles d'accès. Ces zones comprennent le bloc de découpe, sous et derrière la ligne grill / wok, sous l'équipement et sur les étagères. Veuillez vous assurer que ces zones sont nettoyées régulièrement.
  13. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fuite d'eau au sous-sol a endommagé un mur sec au plafond. Veuillez vous assurer que cette zone est réparée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains nettoyages nécessaires dans les zones difficiles d'accès. Ces zones comprennent le bloc de découpe, sous et derrière la ligne grill / wok, sous l'équipement et sur les étagères. Veuillez vous assurer que ces zones sont nettoyées régulièrement.