Crabby Joe's
20 Main St W, Grand Bend ON N0M 1T0 · Restaurant
9 inspections
- Suivi
1 infraction
- L'éclairage est adéquat pour la préparation et le nettoyage des aliments.
- Éviter de fournir un éclairage adéquat pour la préparation et le nettoyage des aliments.
- L'éclairage est adéquat pour la préparation et le nettoyage des aliments.
- Requis
5 infractions
- Les aliments sont protégés contre toute contamination potentielle (c.-à-d. les aliments couverts, étiquetés, hors du sol, entreposés sur des éternuements, etc.).
- Échec pour conserver les aliments du sol afin de prévenir la contamination.
- La fréquence d'enlèvement des ordures est suffisante pour entretenir les locaux dans un état sanitaire.
- Défaut d'enlever les ordures/déchets si nécessaire pour entretenir les locaux en état sanitaire.
- Les planchers sont propres et en bon état.
- Échec pour s'assurer que les locaux sont nettoyés/ balayés afin de prévenir la contamination des aliments.
- Les murs sont propres et en bon état.
- Échec pour s'assurer que le ou les murs de la salle de manutention des aliments sont tenus propres et en bon état.
- L'éclairage est adéquat pour la préparation et le nettoyage des aliments.
- Éviter de fournir un éclairage adéquat pour la préparation et le nettoyage des aliments.
- Les aliments sont protégés contre toute contamination potentielle (c.-à-d. les aliments couverts, étiquetés, hors du sol, entreposés sur des éternuements, etc.).
- Requis
4 infractions
- Les aliments sont protégés contre toute contamination potentielle (c.-à-d. les aliments couverts, étiquetés, hors du sol, entreposés sur des éternuements, etc.).
- Ne pas couvrir ou enfermer tous les aliments entreposés ou exposés avec une couverture de qualité alimentaire.
- Échec pour conserver les aliments du sol afin de prévenir la contamination.
- Entreposage adéquat d'ustensiles et de vaisselle propres (y compris les ustensiles et les vaisselles à service multiple et à service unique).
- Échec pour protéger les articles multiservices et monoservices contre la contamination.
- Les déchets liquides sont manipulés et collectés de manière hygiénique.
- Échec à l'élimination des déchets liquides d'une manière sanitaire.
- Les murs sont propres et en bon état.
- Échec pour s'assurer que les locaux alimentaires sont entretenus de manière à permettre un nettoyage et un entretien sanitaires appropriés des murs.
- Les aliments sont protégés contre toute contamination potentielle (c.-à-d. les aliments couverts, étiquetés, hors du sol, entreposés sur des éternuements, etc.).
- Requis
4 infractions
- Réchauffer les aliments dangereux à sa température de cuisson originale dans les 2 heures.
- Échec pour s'assurer que les unités de maintien à chaud (tables à vapeur, pots à crémaillère, lampes à chaleur) ne sont pas utilisées pour réchauffer les aliments.
- Il y a au moins un manipulateur ou un superviseur dans le local pour aliments, qui a terminé la formation de manipulateur pour aliments, à chaque heure où le local pour aliments fonctionne.
- Échec pour s'assurer qu'un handler alimentaire certifié présente une preuve de certification valide sur demande.
- Il existe une protection adéquate contre l'entrée d'insectes, de vermines, de rongeurs, de poussières et de fumées dans les lieux d'alimentation.
- Éviter de fournir des entrées et/ou des entrées soigneusement scellées pour prévenir l'introduction d'insectes ou de parasites.
- Les planchers sont propres et en bon état.
- Échec pour s'assurer que le plancher de la zone de lavage à la vaisselle reste propre et en bon état.
- Réchauffer les aliments dangereux à sa température de cuisson originale dans les 2 heures.
- Suivi
2 infractions
- Les aliments sont protégés contre toute contamination potentielle (c.-à-d. les aliments couverts, étiquetés, hors du sol, entreposés sur des éternuements, etc.).
- Échec pour conserver les aliments du sol afin de prévenir la contamination.
- Les surfaces de contact avec les aliments sont lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination.
- Échec au lavage, au rinçage et à l'assainissement de l'équipement / des ustensiles après chaque utilisation ou aussi souvent que nécessaire.
- Les aliments sont protégés contre toute contamination potentielle (c.-à-d. les aliments couverts, étiquetés, hors du sol, entreposés sur des éternuements, etc.).
- Requis
4 infractions
- Réchauffer les aliments dangereux à sa température de cuisson originale dans les 2 heures.
- Ne réchauffez pas les aliments dangereux dans les 2 heures suivant la température de cuisson initiale pendant 15 secondes.
- Les aliments sont protégés contre toute contamination potentielle (c.-à-d. les aliments couverts, étiquetés, hors du sol, entreposés sur des éternuements, etc.).
- Échec pour conserver les aliments du sol afin de prévenir la contamination.
- Les surfaces de contact avec les aliments sont lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination.
- Échec au lavage, au rinçage et à l'assainissement de l'équipement / des ustensiles après chaque utilisation ou aussi souvent que nécessaire.
- Le ménage général est satisfaisant.
- Défaut d'enlever tous les matériaux qui ne sont pas associés à l'exploitation quotidienne du local alimentaire.
- Réchauffer les aliments dangereux à sa température de cuisson originale dans les 2 heures.
- Requis
2 infractions
- Les aliments dangereux sont maintenus à une température minimale de 60°C (140°F) après cuisson ou réchauffage rapide.
- Défaut de retenir les aliments dangereux à 60 °C (140 °F) ou plus après cuisson ou réchauffage rapide.
- Le lavabo est entretenu et entretenu de façon adéquate.
- Échec pour fournir des serviettes jetables en papier d'un distributeur dans la zone de préparation des aliments.
- Défaut de fournir du savon d'un distributeur dans la zone de préparation des aliments.
- Les aliments dangereux sont maintenus à une température minimale de 60°C (140°F) après cuisson ou réchauffage rapide.
- Suivi
0 infraction
- Requis
5 infractions
- La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins.
- Défaut de maintenir les aliments dangereux à 4°C (40°F) ou plus froid en raison d'un mauvais fonctionnement du groupe frigorifique.
- Les aliments dangereux sont maintenus à une température minimale de 60°C (140°F) après cuisson ou réchauffage rapide.
- Défaut de retenir les aliments dangereux à 60 °C (140 °F) ou plus après cuisson ou réchauffage rapide.
- Les manipulateurs d'aliments se lavent soigneusement les mains avant et après la manipulation des aliments.
- Ne pas s'assurer que l'employé se lave les mains avant de reprendre le travail.
- L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage.
- Ne pas maintenir l'espace réfrigéré de manière propre et hygiénique.
- Il existe une protection adéquate contre l'entrée d'insectes, de vermines, de rongeurs, de poussières et de fumées dans les lieux d'alimentation.
- Échec à la lutte adéquate contre les ravageurs dans les locaux.
- La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins.