Crave Cookies and Cakes
5065 11 Street SE Calgary AB T2H 1M7 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 20 novembre 2024 Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré à 69,8C et 70,0C.- Désinfecter manuellement tout l'équipement après le lavage. Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré à 67.1C/68C/ 69C/69C.- Désinfecter manuellement tout l'équipement après le lavage. Réparer le lave-vaisselle, assurer une lecture supérieure à 71° C au niveau du plat, mesuré à l'aide d'un thermomètre de maintien maximal, est une indication d'un assainissement satisfaisant. Testez la concentration quotidienne du lave-vaisselle et du désinfectant pour confirmer son efficacité.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Dans les flacons de pulvérisation, on a mesuré le désinfectant quat sous 100ppm.- Assurez-vous que le désinfectant quat est dans un niveau de sécurité alimentaire de 200-400ppm.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré à 67.1C/68C/ 69C/69C.- Désinfecter manuellement tout l'équipement après le lavage. Réparer le lave-vaisselle, assurer une lecture supérieure à 71° C au niveau du plat, mesuré à l'aide d'un thermomètre de maintien maximal, est une indication d'un assainissement satisfaisant. Testez la concentration quotidienne du lave-vaisselle et du désinfectant pour confirmer son efficacité.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?