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CRAWFISH HOUSE

9826 16TH AVE SW, SEATTLE, WA 98106 · Restaurant (Seating 51-150)

Résumé des inspections

CRAWFISH HOUSE a été inspecté 11 fois par Public Health – Seattle & King County depuis le 18 novembre 2021. La dernière inspection, le 8 janvier 2026, a relevé 2 infractions.

4 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 mars 2025. Par exemple : 3000 - Méthodes de dégel appropriées utilisées

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 18 janvier 2024. Par exemple : 3300 - Potential food contamination prevented during delivery, preparation, storage, display

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 janvier 2024. Par exemple : 1200 - Proper shellstock ID; wild mushroom ID; parasite destruction procedures for fish

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 octobre 2023. Par exemple : 0600 - Installations de lavage des mains adéquates

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 octobre 2023. Par exemple : 3400 - Wiping cloths properly used, stored; sanitizer concentration

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Public Health – Seattle & King County, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection régulière/examen sur le terrain

    2 infractions

    • 4300 - Nonfood-contact surfaces maintained and clean
      • BLEU
    • 1000 - Aliments en bon état, sûrs et non adultères; additifs approuvés
      • ROUGE
  2. Inspection régulière/examen sur le terrain

    2 infractions

    • 3000 - Méthodes de dégel appropriées utilisées
      • BLEU
    • 1600 - Procédure de refroidissement appropriée
      • ROUGE
  3. Inspection régulière/examen sur le terrain

    0 infraction

  4. Inspection régulière/examen sur le terrain

    3 infractions

    • 3300 - Potential food contamination prevented during delivery, preparation, storage, display
      • BLEU
    • 1200 - Proper shellstock ID; wild mushroom ID; parasite destruction procedures for fish
      • ROUGE
    • 1600 - Procédure de refroidissement appropriée
      • ROUGE
  5. Inspection régulière/examen sur le terrain

    11 infractions

    • 4700 - Garbages, déchets correctement éliminés; installations entretenues
      • BLEU
    • 3200 - Insects, rodents, animals not present; entrance controlled
      • BLEU
    • 3300 - Potential food contamination prevented during delivery, preparation, storage, display
      • BLEU
    • 4300 - Nonfood-contact surfaces maintained and clean
      • BLEU
    • 3600 - Manger, goûter, boire ou fumer correctement
      • BLEU
    • 3400 - Wiping cloths properly used, stored; sanitizer concentration
      • BLEU
    • 3700 - Ustensiles en cours d'utilisation correctement stockées
      • BLEU
    • 1200 - Proper shellstock ID; wild mushroom ID; parasite destruction procedures for fish
      • ROUGE
    • 0100 - PIC present, demonstrates knowledge and performs duties to maintain AMC; certified manager on staff unless exempt
      • ROUGE
    • 0600 - Installations de lavage des mains adéquates
      • ROUGE
    • 1400 - Viandes crues en dessous et loin des aliments prêts à manger; espèces séparées
      • ROUGE
  6. Inspection régulière/examen sur le terrain

    0 infraction

  7. Inspection régulière/examen sur le terrain

    10 infractions

    • 3200 - Insects, rodents, animals not present; entrance controlled
      • BLEU
    • 3300 - Potential food contamination prevented during delivery, preparation, storage, display
      • BLEU
    • 4100 - Warewashing facilities properly installed, maintained, used; sanitizer concentration; test strips available and used
      • BLEU
    • 1000 - Aliments en bon état, sûrs et non adultères; additifs approuvés
      • ROUGE
    • 0100 - PIC present, demonstrates knowledge and performs duties to maintain AMC; certified manager on staff unless exempt
      • ROUGE
    • 2600 - Compliance with valid permit; operating and risk control plans, and required written procedures
      • ROUGE
    • 0600 - Installations de lavage des mains adéquates
      • ROUGE
    • 2110 - Proper cold holding temperatures; greater than 45 degrees Fahrenheit (F) (7 degrees Celsius (C))
      • ROUGE
    • 1300 - Surfaces de contact avec les aliments nettoyées et désinfectées; aucune contamination croisée
      • ROUGE
    • 0400 - Lavé les mains au besoin
      • ROUGE
  8. Inspection des retours

    0 infraction

  9. Inspection des retours

    0 infraction

  10. Inspection régulière/examen sur le terrain

    11 infractions

    • 3000 - Méthodes de dégel appropriées utilisées
      • BLEU
    • 3200 - Insects, rodents, animals not present; entrance controlled
      • BLEU
    • 3600 - Manger, goûter, boire ou fumer correctement
      • BLEU
    • 3300 - Potential food contamination prevented during delivery, preparation, storage, display
      • BLEU
    • 4000 - Food and nonfood surfaces properly used and constructed; cleanable
      • BLEU
    • 1000 - Aliments en bon état, sûrs et non adultères; additifs approuvés
      • ROUGE
    • 0100 - PIC present, demonstrates knowledge and performs duties to maintain AMC; certified manager on staff unless exempt
      • ROUGE
    • 2600 - Compliance with valid permit; operating and risk control plans, and required written procedures
      • ROUGE
    • 0600 - Installations de lavage des mains adéquates
      • ROUGE
    • 1900 - No room temperature storage; proper use of time as a control, procedures available
      • ROUGE
    • 0400 - Lavé les mains au besoin
      • ROUGE
  11. Inspection régulière/examen sur le terrain

    2 infractions

    • 3300 - Potential food contamination prevented during delivery, preparation, storage, display
      • BLEU
    • 0600 - Installations de lavage des mains adéquates
      • ROUGE

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