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Crown Palace Banquet Hall

201 - 12025 Nordel Way, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Crown Palace Banquet Hall a été inspecté 17 fois par Fraser Health Authority depuis le 5 septembre 2012. La dernière inspection, le 14 mai 2026, a relevé 2 infractions.

9 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 7 octobre 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 11 octobre 2023. Par exemple : 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 août 2017. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre une température minimale de 71 degrés C sur la surface de la plaque pendant le cycle final de rinçage.
      • Mesures correctives : Un lave-vaisselle à haute température peut être utilisé pour laver et rincer les ustensiles. Un compartiment de l'évier à trois compartiments a été installé avec un désinfectant au chlore de 100 ppm. Assurez-vous que les ustensiles soient assis dans la solution d'assainissement pendant au moins 2 minutes avant le séchage de l'air.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les deux zones des barres manquaient de serviette en papier dans les distributeurs de serviettes en papier.
      • Action(s) correctrice(s): Le personnel a rempli les distributeurs de serviettes en papier de sorte que les stations de lavage des mains sont entièrement équipées d'eau chaude et froide courante, de savon et de serviette en papier.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1) Pique entreposée en contact direct avec la glace dans la machine à glace
      • 2) Plusieurs incidents de la poignée de scoops entreposés au contact de produits alimentaires secs
      • 3) Un tablier conservé au contact de la channa sèche
      • 4) Concentration de désinfectant de surface > 200 ppm en contact avec les aliments. Bande d'essai de chlore blanchie.
      • Mesures correctives : 1) Toutes les pelles et tous les tabliers ont été retirés des contenants alimentaires. S'assurer que les poignées des scoops ne sont pas entreposées en contact avec le produit alimentaire et que les scoops pour la glace sont entreposés dans un seau extérieur de manière hygiénique.
      • 2) Un nouveau désinfectant de surface pour contact avec les aliments a été produit avec une concentration comprise entre 100 et 200 ppm de chlore.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongantes observées dans les armoires aux deux barres.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Surveillez les activités. Continuer de suivre les services autorisés de lutte antiparasitaire
      • Date de correction : Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre une température minimale de 71 degrés C sur la surface de la plaque pendant le cycle de rinçage final. Plusieurs cycles ont été effectués, la température maximale atteinte au cours du cycle de rinçage final était de 62 degrés C.
      • Action(s) corrective(s) : Service, réparation ou réglage du lave-vaisselle de façon à obtenir une température d'assainissement minimale de 71 degrés C sur la surface de la plaque pendant le cycle de rinçage final.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : La solution d'assainissement de surface est trouble et contient 0 ppm de chlore.
      • Mesure(s) corrective(s) : Changez fréquemment la solution d'assainissement. Le personnel a préparé une solution d'assainissement fraîche pour le seau et le flacon et a enregistré 200 ppm de chlore.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Accumulation de mouches dans le couloir menant à la cuisine et dans la zone bar.
      • Mesures correctives : Les locaux doivent être exempts de mouches.
      • Nettoyer les zones à forte activité de la mouche; enlever tout résidu de sucre sur l'équipement; enlever toute eau stagnante; garder les sacs de lessive fermés et retirer fréquemment.
      • Consulter la société de lutte antiparasitaire.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation observée de débris alimentaires dans les coins de la cuisine, sous le matériel de cuisson, les seuils de fenêtres et les zones difficiles à atteindre.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer les locaux pour que tout soit dans un état propre. Augmenter la fréquence de nettoyage si nécessaire.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant n'était disponible au moment de l'inspection. Lorsqu'on lui a demandé, le personnel a sorti une bouteille de pulvérisation indiquant un produit de nettoyage qui ne convient pas à la surface de contact des aliments. Éducation fournie à l'opérateur que l'eau de Javel devrait être utilisée pour créer une solution de désinfection dès qu'ils viennent travailler dans la cuisine.
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur est tenu de créer deux seaux de solution d'assainissement du chlore à l'aide d'un javel disponible sur place. Éducation offerte sur la façon de faire correctement 100-200ppm d'assainissement résiduel du chlore au moment de l'inspection. Deux seaux ont été fabriqués au moment de l'inspection
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation observée de débris alimentaires et de graisse dans les coins de la cuisine, sous l'équipement de cuisson et les zones difficiles à atteindre. Selon le personnel, les nettoyeurs viennent deux fois par jour pour nettoyer la cuisine. Toutefois, la fréquence ne reflète pas l'état sanitaire de la cuisine au moment de l'inspection
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur doit nettoyer et désinfecter la zone. Assurez-vous de frotter et d'enlever les débris alimentaires et la graisse.
      • Date à corriger : 10 juillet 2024
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Lorsqu'on lui a demandé, le chef a déclaré que les tables de préparation des aliments étaient propres et désinfectées avec du vinaigre et du jus de citron.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur requis pour faire des désinfectants pour l'eau de Javel et les utiliser à la place comme jus de vinaigre et de citron ne sont pas des désinfectants appropriés dans les milieux de cuisine commerciale. Le personnel a sorti la bouteille de désinfectant et a commencé à l'utiliser au moment de l'inspection. L'assainissement a été mesuré à 100 ppm de chlore résiduel.
      • Score de violation: 5
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les produits congelés précuits observés sont décongelés à température ambiante
      • Mesures correctives : L'opérateur est tenu de transférer tous les produits congelés dans un refroidisseur pour s'assurer que les procédures de décongélation sont respectées.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Nombre élevé de mouches observées dans deux zones spécifiques; par le couloir de la cuisine et près de la machine à glace. L'opérateur est au courant et a acheté plus de pièges. La lutte antiparasitaire est en place et l'exploitant travaille sur la question
      • Mesures correctives : L'exploitant est tenu d'enlever l'eau stagnante, de nettoyer et d'assainir la zone indiquée. Assurez-vous d'enfermer également toute la lessive sale.
      • Date à corriger: 17 octobre 2023
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Plusieurs zones où le nombre de mouches était élevé présentaient des débris alimentaires et une accumulation de graisse. Le linge sale a été laissé ouvert.
      • Mesures correctives : L'opérateur nécessaire nettoie et désinfecte la zone indiquée et couvre toute la lessive sale avant le ramassage.
      • Date à corriger: 17 octobre 2023
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à haute température mesuré au rinçage final de 26C. Le réservoir d'eau chaude a été éteint.
      • Action(s) corrective(s): Service du lave-vaisselle à haute température pour mesurer à 71C température finale de rinçage.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Évier de lavage à la main à côté de la zone de stockage observée pour égoutter le palaak.
      • Mesure(s) corrective(s): Tous les lavabos doivent être utilisés uniquement pour le lavage des mains. Déplacez le palaak vers l'évier de préparation pour être drainé.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Montage observé de débris sous la machine à glace.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone susmentionnée. Corrigé par : 13 décembre 2022
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lavabo de lavage à la main à côté de la machine à boire fontaine observée comme manquante serviette de papier et distributeur de savon.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les lavabos sont bien équipés avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier. Rétablir la serviette en papier et le distributeur de savon à l'évier à côté de la machine à boire fontaine. Correction : 8 décembre 2022
      • Utilisation temporaire autre lavabo de cuisine pour laver les mains jusqu'à ce que le lavabo à côté de la fontaine est entretenu..
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Le personnel sur place avait expiré la certification de niveau 1 de FOODSAFE délivrée en 2008.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel sur place en tout temps doit être titulaire d'une certification FOODSAFE LEvel 1 valide dans les délais prévus pour la validation par l'inspecteur. Corrigé par : 12 décembre 2022.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Pas de pulvérisateur de désinfectant observé au cours de l'inspection.
      • - Après instruction, Chef a préparé 100ppm de javel pour désinfecter les services de contact alimentaire. En attendant, Chef a commandé Ecolab Quats désinfectant.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le distributeur de savon manquait au poste de lavage des mains du bar.
      • Action(s) corrective(s) : Installer un distributeur de savon et le rendre disponible en tout temps pour bien laver les mains.
      • Date à corriger par: Immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Il manquait un thermomètre de travail dans la glacière du comptoir à la barre.
      • Mesures correctives : Fournir un thermomètre de travail dans le refroidisseur mentionné ci-dessus.
      • Date à corriger par: Une semaine.
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les deux stations de lavage des mains de la cuisine manquaient de serviettes en papier. Un évier à main de barre manque également des serviettes en papier. Un distributeur de serviettes en papier dans la cuisine située au lavabo à 2 compartiments a été fourni avec des serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de vérifier les fournitures de serviettes en papier à toutes les stations de lavage des mains désignées et de les remplir au besoin.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La boule de glace était entreposée directement dans la glace.
      • Mesures correctives : Utilisez un porte-boucle désigné pour empêcher les poignées et les mains de contaminer la glace.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les poissons et les poulets sur les plateaux étaient dégivrés à température ambiante.
      • Mesures correctives : Les aliments congelés ne doivent être dégivrés que de la façon suivante :
      • - Dans la glacière toute la nuit,
      • - Sous eau froide ou courante, ou
      • - Au micro-ondes dans le cadre du processus de cuisson
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Petite quantité de gouttes de souris trouvées dans la salle de stockage sèche
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les gouttes et désinfecter toutes les zones touchées avec une solution de javel. Vérifier chaque jour l'activité des ravageurs et nettoyer au besoin. La lutte antiparasitaire est en place et effectue des visites hebdomadaires. Aucune activité nuisible observée ailleurs au moment de l'inspection.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    0 infraction

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