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Crust N Crunch

8888 University Dr, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Crust N Crunch a été inspecté 9 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 septembre 2021. La dernière inspection, le 22 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 décembre 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 septembre 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 8 août 2022. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 22 septembre 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 15 décembre 2025. Par exemple : 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Savon liquide non disponible à l'évier.
      • Mesures correctives : - L'évier doit être accessible et fourni en tout temps avec de l'eau chaude et froide, du savon liquide et des serviettes de papier.
      • - Rechargez le distributeur de savon liquide.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Débris alimentaires, crampons et accumulation d'ordures observés sous les refroidisseurs, les congélateurs et les rayonnages dans la pièce no 3143.
      • - Grime et accumulation de graisse observée sur les surfaces derrière l'évier et sous les fours.
      • Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • [Date de correction : 29-Sep-2026]
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : - Les pizzas qui sont conservées à la température ambiante ne sont pas jetées après 2 heures maximum par plan de salubrité des aliments.
      • - Les pizzas suivantes avec des timbres-temps de rejet sont toujours affichées à température ambiante (temps d'observation - 15:55):
      • - Beurre de poulet (pizzeria entière) - heure estampillée 15:50
      • - Veggie Trio (pizzeria entière) - heure estampillée 15:35
      • - Plaisir grec (5 tranches) - heure estampillée 15:00
      • - Chipotle Heat (7 tranches) - heure estampillée 15:00
      • - Crunch bœuf (3 tranches) - heure estampillée 15:00
      • Mesure(s) corrective(s) : - Jeter les pizzas mentionnées ci-dessus qui sont supérieures à 2 heures maximum.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : - Désinfectant non utilisé et non disponible. Employé en poste incapable d'obtenir un désinfectant.
      • - Le lave-vaisselle à haute température s'est éteint et n'est pas utilisé. L'employé en poste n'est pas en mesure de démontrer les bonnes procédures de lavage et d'assainissement manuel.
      • Mesures correctives : - 200 ppm QUATS doivent être disponibles pour l'assainissement des équipements alimentaires et des surfaces de contact avec les aliments.
      • - Le lave-vaisselle à haute température doit être utilisé par plan d'assainissement. D'autres méthodes manuelles de lavage à la vaisselle doivent être en place.
      • - Tous les équipements alimentaires doivent être correctement lavés et désinfectés par plan d'assainissement.
      • - Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées par plan d'assainissement.
      • **Les bandes d'essai Obtain QUATS permettent de vérifier la concentration du désinfectant.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : - Le lave-vaisselle à haute température est éteint et n'est pas utilisé.
      • - L'employé en poste déclare que le lave-vaisselle n'a jamais été utilisé depuis qu'il a commencé à travailler dans les locaux et n'est pas sûr si l'unité est en bon état de fonctionnement.
      • Mesures correctives : - Le lave-vaisselle à haute température doit être en bon état de fonctionnement :
      • - Température de lavage : minimum 65,6C par unité de plaque signalétique
      • - Température de rinçage: 82,2C minimum par unité de plaque
      • - 71C à la surface de la plaque
      • - Réparation et/ ou réglage du lave-vaisselle. Former les employés en conséquence.
      • [Date de correction : 15-Dec-2025]
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : - L'employé en poste n'a pas de niveau 1 ou équivalent. L'opérateur n'est pas présent.
      • Mesures correctives : - Au moins un employé en service doit avoir un niveau FOODSAFE 1 ou équivalent lorsque l'exploitant n'est pas présent.
      • [Date de correction : 15-Dec-2025]
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - accumulation de Grime observée sur les surfaces intérieures de la machine à glace.
      • Mesures correctives : - Éteignez la machine à glace. Une machine à glace vide. Nettoyer et désinfecter les surfaces intérieures de la machine à glace.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : - Le distributeur de serviettes à l'évier n'est pas opérationnel.
      • Mesures correctives : - Réparation et/ou remplacement d'un distributeur automatique de serviettes de papier.
      • [Date de la correction : 30 juin-2023]
      • Note: Fourniture de serviettes en papier à côté de l'évier. Les employés ont déclaré qu'il faut remplacer les unités. Le ministère des Installations du bâtiment a été contacté pour corriger la lacune.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La boule de glace était laissée sur le comptoir.
      • Action(s) corrective(s) : La boule de glace a été placée dans un nouveau contenant propre.
      • Rappel de toujours garder la boule de glace dans un contenant séparé près de la machine à glace et non couché sur la table.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a trouvé de petits insectes se déplaçant derrière le comptoir, tirant le congélateur sur le côté gauche.
      • Mesures correctives : Retirer le congélateur, nettoyer et désinfecter la zone pour enlever toute matière organique du sol.
      • Correction: Dès que possible.
      • Lutte antiparasitaire sur place.
      • Correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général requis:
      • 1. autour de la zone de préparation de sandwich
      • 2. autour de la machine de distributeur de jus
      • Action(s) correctrice(s): Nettoyer autour de la zone de préparation de sandwich et de la machine de distribution de jus. Assurez-vous que l'équipement est propre autour et derrière.
      • Correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : À l'époque, aucun employé n'était en mesure de produire un certificat FOODSAFE de niveau 1.
      • Mesures correctives : Un employé sur place doit avoir un certificat de niveau 1 ALIMENTAIRE valide en tout temps.
      • date de correction: 1 mois
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Porte coulissante en verre (à droite) du refroidisseur d'affichage tombant hors piste.
      • Correction : Porte coulissante sécurisée/réparée pour s'assurer que la porte ne tombe pas complètement.
      • Date à corriger par : 1 semaine
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3

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