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Crystal Seafood

1112 - 4500 Kingsway, Burnaby · Other

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Crystal Seafood a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 1 mai 2024. La dernière inspection, le 31 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses constats différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour votre santé. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage et la manipulation des aliments et des fournitures : couverts, hors du sol et loin de tout ce qui pourrait les contaminer. Là où des aliments sont servis, la viande crue doit être séparée des aliments prêts à manger, car c'est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 18 décembre 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Les surfaces, la vaisselle et les outils qui touchent les aliments ou les personnes doivent être nettoyés puis désinfectés. Les inspecteurs vérifient la concentration du désinfectant, la température du lave-vaisselle et la façon dont le nettoyage est effectué. Une mauvaise désinfection laisse les microbes survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments, les fournitures et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 17 juillet 2026. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments et autres produits doivent provenir de sources approuvées, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés, périmés ou endommagés. L'étiquetage est aussi important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 14 juillet 2026. Par exemple : 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont l'un des principaux moyens de propagation des microbes, d'une personne à l'autre et sur les aliments et les surfaces. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin et que le personnel malade est tenu à l'écart du travail là où c'est important. Des lacunes à ce chapitre peuvent propager rapidement une maladie.

    Relevé une fois le 26 août 2024. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • - Lacunes observées dans la base des étagères en bois installées sur le sol.
      • Mesures correctives:
      • - Recommander d'enlever toutes les étagères et d'exposer le plancher pour faciliter le nettoyage et la surveillance. Sinon, les zones ouvertes, les trous et les trous devront être complètement scellés. Consulter le technicien en lutte antiparasitaire. Ne conservez aucun article dans cette zone avant que toutes les réparations nécessaires soient faites.
      • Date à corriger : 31 juillet 2026
      • Taux de violation: 15
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Les murs et les éviers sont teintés (éviers de transformation du poisson). Biofilm et moisissure observés sur les puits de traitement.
      • - Les murs sont tachetés dans la glacière.
      • - Les taches de sel observées à l'extérieur de tous les réservoirs de poisson.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer et désinfecter les surfaces mentionnées ci-dessus.
      • Date à corriger : 17 juillet 2026
      • Taux de violation: 15
    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Observé plusieurs unités de pudding de sang de canard dans la glacière debout et sur la glace.
      • Mesures correctives:
      • - Les aliments pour le sang de canard ne peuvent être importés ou vendus au Canada. Tous les puddings sanguins de canard (1 boîte d'unités) ont été jetés au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Debris, écailles de poisson séchées observées sous les réservoirs et sous les éviers.
      • - Cafard mort et débris observés sur les étagères inférieures dans la zone de stockage.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoie tous les étages. Sortez tous les articles des étagères pour nettoyer la base des étagères.
      • Date à corriger : 17 juillet 2026
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • - Blocs de bois observés utilisés comme planches à découper à l'évier de transformation du poisson.
      • Mesures correctives:
      • - Ce bloc en bois n'est pas adéquat pour la transformation du poisson et il est continuellement exposé à la surface humide. Jeter tout bloc de coupe en bois dans les locaux; un bloc de plus observé par le piège à graisse.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation:
      • - Éviers et comptoirs de transformation du poisson observés avec accumulation de débris.
      • Mesures correctives:
      • - Scrub & profond propre.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Le ginseng frais observé à côté du poisson cru.
      • - Réservoirs de stockage de fruits de mer observés avec une matière organique excessive. L'eau du réservoir contenant du tilapia semble très trouble.
      • Mesures correctives:
      • - Ne conservez pas d'articles à côté du poisson cru. Objet déplacé au moment de l'inspection.
      • - Veiller à maintenir la qualité de l'eau du réservoir. Ne les surstockez pas. Nettoyer et filtrer régulièrement l'eau manuellement.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • - Trou observé dans le mur sous le panneau électrique, à côté du réservoir de crabe. Les matériaux de nidification sont observés le long du mur.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyez les débris et fermez correctement le trou.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Des gouttes rongantes observées dans les étagères.
      • Mesures correctives:
      • - Enlevez toutes les boîtes et nettoyez en profondeur la zone avec un désinfectant pour l'eau de Javel.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation:
      • - De nombreux aliments personnels, du matériel de cuisine et divers articles conservés dans le magasin, y compris la glacière.
      • Mesures correctives:
      • - Enlevez les objets personnels des lieux.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Elle a traversé 3 bacs de crabes bleus vivants et a observé plusieurs morts.
      • Mesures correctives:
      • - Des crabes bleus morts ont été jetés au moment de l'inspection. Il semble que le stockage des crabes bleus dans un petit seau n'est pas une bonne façon de les maintenir en vie plus longtemps. Apportez des quantités plus petites qui pourraient être vendues dans les 1-2 jours. Assurez-vous de les surveiller continuellement pour trier les morts.
      • Taux de violation: 15
  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Des étiquettes de produits observées sur des notes collantes en contact direct avec des boules de poisson au congélateur thoracique.
      • Mesures correctives:
      • - Ne pas placer les étiquettes en contact direct avec les aliments ouverts. Placez les étiquettes sur la porte du refroidisseur ou à un autre endroit.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Signes observés de cafards et de cafards morts derrière les tuyaux d'alimentation en eau et fixation de rayonnage mural à côté de l'évier à l'avant.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyez et désinfectez cette zone.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Des déjections et des débris Rodent observés dans la zone de stockage derrière la machine à glace.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyez et désinfectez.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - crabes royaux morts, homards, crabes bleus, crabes d'ébriété observés sur les lits de glace et de glace.
      • Mesures correctives:
      • - Cette question a déjà été examinée. Ne vendez pas d'espèces de crustacés morts. Tous les produits mentionnés ci-dessus sont jetés.
      • Taux de violation: 15
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Tofu, oeufs de caille, oeufs affichés sur le lit de glace, mesurés entre 12C et 20C.
      • Mesures correctives:
      • - Ne pas empiler les objets car la température froide n'atteint pas le sommet. Nombreuses unités rejetées.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Biofilm et accumulation de saletés observées sur la préparation, lavabos.
      • - Réservoirs de poissons observés avec accumulation verte.
      • Mesures correctives:
      • - Zones propres mentionnées plus haut.
      • Date à corriger: 14 avril 2025
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Petit réservoir de poisson observé avec des débris excessifs dans l'eau du réservoir.
      • - Boîte de styromousse stockant l'anguille vivante est teinté et semble vieux (réutilisé).
      • - Seau en bois stockant des crabes bleus observés avec de la saleté.
      • - Filtrer les produits de conservation (vivants) entreposés avec d'autres espèces dans le grand réservoir de poisson.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer le réservoir et remplacer l'eau du réservoir.
      • - Remplacez la boîte où l'anguille est stockée. Remplacez-le par un conteneur/citerne en matériau facile à nettoyer.
      • - Nettoyez les seaux en bois.
      • - Isolez les filtres dans la zone d'approvisionnement en eau propre.
      • Date à corriger: 14 avril 2025
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - 4 crabes bleus morts observés à la température ambiante.
      • - Huîtres dans des réservoirs vivants entreposées avec des espèces non-bivalves (crabe, poisson).
      • - Mini palourdes mortes offertes pour la vente sur lit de glace.
      • - Des pétoncles morts offerts pour la vente en cuve.
      • - Des palourdes mortes en cuve.
      • - Deux seaux supplémentaires de crabes bleus à l'arrière - plusieurs crabes bleus trouvés morts.
      • - Moules mortes offertes pour la vente dans un réservoir en direct (Le meilleur avant date était le 24 octobre 2024) selon l'étiquette.
      • Mesures correctives:
      • - Tous les coquillages morts ont été jetés au moment de l'inspection.
      • - Veiller à ce que tous les coquillages vivants soient surveillés afin de les éliminer. Cette surveillance devrait avoir lieu pendant la réception et pendant les heures de fonctionnement.
      • - Oysters isolés d'espèces non-bivalves. *S'assurer que l'étiquette / instruction appropriée est fournie aux clients qu'ils doivent être cuits pour la consommation.
      • Taux de violation: 25
  9. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation:
      • - Bouton d'eau chaude est cassé à l'évier à côté de l'évier de transformation du poisson. Pas d'eau chaude disponible.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que l'eau chaude est disponible dans tous les puits.
      • Date à corriger: 13 septembre 2024
      • Taux de violation: 15
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation:
      • - un réservoir de poisson de trois niveaux a été ajouté sans approbation.
      • Mesures correctives:
      • - Soumettre les spécifications du réservoir de poisson (décrire le système de filtration et de recirculation) Inscrire les espèces qui seront entreposées dans ce réservoir. Envoyer des informations au soussigné par courriel.
      • Date à corriger: 29 août 2024
      • Score de violation: 5
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation:
      • - crabes bleus vivants observés à température ambiante dans la boîte de styromousse. L'exploitant a déclaré qu'ils ne peuvent pas être entreposés dans un réservoir froid ni dans la glace, car ils mourront.
      • Mesures correctives:
      • - Enlevez les crabes bleus. Cette espèce particulière n'est pas autorisée à être vendue dans les locaux, car les locaux ne disposent pas d'un réservoir de retenue adéquat pour les entreposer. Ne conservez pas de poissons vivants, de coquillages ou de crabes à l'extérieur d'un réservoir de retenue à recirculation approprié.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Le bouton d'eau chaude est cassé à l'évier.
      • Mesures correctives:
      • - Réparation.
      • Date à corriger: 13 septembre 2024
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Des méduses salées observées à la température ambiante.
      • Mesures correctives:
      • - Conservez-les à la température de 4C ou moins, à moins que le fournisseur puisse fournir des documents concernant le produit étant stable.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Des puits de transformation du poisson observés avec des taches et des biofilms se forment.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a nettoyé les éviers au moment de l'inspection. Assurez-vous de bien les nettoyer tous les jours.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Des débris observés sur le sol sous les réservoirs.
      • Mesures correctives:
      • - C'est propre.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

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