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Crystal Seafood

1112 - 4500 Kingsway, Burnaby · Other

8 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation:
      • - Éviers et comptoirs de transformation du poisson observés avec accumulation de débris.
      • Mesures correctives:
      • - Scrub & profond propre.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Le ginseng frais observé à côté du poisson cru.
      • - Réservoirs de stockage de fruits de mer observés avec une matière organique excessive. L'eau du réservoir contenant du tilapia semble très trouble.
      • Mesures correctives:
      • - Ne conservez pas d'articles à côté du poisson cru. Objet déplacé au moment de l'inspection.
      • - Veiller à maintenir la qualité de l'eau du réservoir. Ne les surstockez pas. Nettoyer et filtrer régulièrement l'eau manuellement.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • - Trou observé dans le mur sous le panneau électrique, à côté du réservoir de crabe. Les matériaux de nidification sont observés le long du mur.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyez les débris et fermez correctement le trou.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Des gouttes rongantes observées dans les étagères.
      • Mesures correctives:
      • - Enlevez toutes les boîtes et nettoyez en profondeur la zone avec un désinfectant pour l'eau de Javel.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation:
      • - De nombreux aliments personnels, du matériel de cuisine et divers articles conservés dans le magasin, y compris la glacière.
      • Mesures correctives:
      • - Enlevez les objets personnels des lieux.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Elle a traversé 3 bacs de crabes bleus vivants et a observé plusieurs morts.
      • Mesures correctives:
      • - Des crabes bleus morts ont été jetés au moment de l'inspection. Il semble que le stockage des crabes bleus dans un petit seau n'est pas une bonne façon de les maintenir en vie plus longtemps. Apportez des quantités plus petites qui pourraient être vendues dans les 1-2 jours. Assurez-vous de les surveiller continuellement pour trier les morts.
      • Taux de violation: 15
  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Des étiquettes de produits observées sur des notes collantes en contact direct avec des boules de poisson au congélateur thoracique.
      • Mesures correctives:
      • - Ne pas placer les étiquettes en contact direct avec les aliments ouverts. Placez les étiquettes sur la porte du refroidisseur ou à un autre endroit.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Signes observés de cafards et de cafards morts derrière les tuyaux d'alimentation en eau et fixation de rayonnage mural à côté de l'évier à l'avant.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyez et désinfectez cette zone.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Des déjections et des débris Rodent observés dans la zone de stockage derrière la machine à glace.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyez et désinfectez.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - crabes royaux morts, homards, crabes bleus, crabes d'ébriété observés sur les lits de glace et de glace.
      • Mesures correctives:
      • - Cette question a déjà été examinée. Ne vendez pas d'espèces de crustacés morts. Tous les produits mentionnés ci-dessus sont jetés.
      • Taux de violation: 15
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Tofu, oeufs de caille, oeufs affichés sur le lit de glace, mesurés entre 12C et 20C.
      • Mesures correctives:
      • - Ne pas empiler les objets car la température froide n'atteint pas le sommet. Nombreuses unités rejetées.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Biofilm et accumulation de saletés observées sur la préparation, lavabos.
      • - Réservoirs de poissons observés avec accumulation verte.
      • Mesures correctives:
      • - Zones propres mentionnées plus haut.
      • Date à corriger: 14 avril 2025
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Petit réservoir de poisson observé avec des débris excessifs dans l'eau du réservoir.
      • - Boîte de styromousse stockant l'anguille vivante est teinté et semble vieux (réutilisé).
      • - Seau en bois stockant des crabes bleus observés avec de la saleté.
      • - Filtrer les produits de conservation (vivants) entreposés avec d'autres espèces dans le grand réservoir de poisson.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer le réservoir et remplacer l'eau du réservoir.
      • - Remplacez la boîte où l'anguille est stockée. Remplacez-le par un conteneur/citerne en matériau facile à nettoyer.
      • - Nettoyez les seaux en bois.
      • - Isolez les filtres dans la zone d'approvisionnement en eau propre.
      • Date à corriger: 14 avril 2025
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - 4 crabes bleus morts observés à la température ambiante.
      • - Huîtres dans des réservoirs vivants entreposées avec des espèces non-bivalves (crabe, poisson).
      • - Mini palourdes mortes offertes pour la vente sur lit de glace.
      • - Des pétoncles morts offerts pour la vente en cuve.
      • - Des palourdes mortes en cuve.
      • - Deux seaux supplémentaires de crabes bleus à l'arrière - plusieurs crabes bleus trouvés morts.
      • - Moules mortes offertes pour la vente dans un réservoir en direct (Le meilleur avant date était le 24 octobre 2024) selon l'étiquette.
      • Mesures correctives:
      • - Tous les coquillages morts ont été jetés au moment de l'inspection.
      • - Veiller à ce que tous les coquillages vivants soient surveillés afin de les éliminer. Cette surveillance devrait avoir lieu pendant la réception et pendant les heures de fonctionnement.
      • - Oysters isolés d'espèces non-bivalves. *S'assurer que l'étiquette / instruction appropriée est fournie aux clients qu'ils doivent être cuits pour la consommation.
      • Taux de violation: 25
  6. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation:
      • - Bouton d'eau chaude est cassé à l'évier à côté de l'évier de transformation du poisson. Pas d'eau chaude disponible.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que l'eau chaude est disponible dans tous les puits.
      • Date à corriger: 13 septembre 2024
      • Taux de violation: 15
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation:
      • - un réservoir de poisson de trois niveaux a été ajouté sans approbation.
      • Mesures correctives:
      • - Soumettre les spécifications du réservoir de poisson (décrire le système de filtration et de recirculation) Inscrire les espèces qui seront entreposées dans ce réservoir. Envoyer des informations au soussigné par courriel.
      • Date à corriger: 29 août 2024
      • Score de violation: 5
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation:
      • - crabes bleus vivants observés à température ambiante dans la boîte de styromousse. L'exploitant a déclaré qu'ils ne peuvent pas être entreposés dans un réservoir froid ni dans la glace, car ils mourront.
      • Mesures correctives:
      • - Enlevez les crabes bleus. Cette espèce particulière n'est pas autorisée à être vendue dans les locaux, car les locaux ne disposent pas d'un réservoir de retenue adéquat pour les entreposer. Ne conservez pas de poissons vivants, de coquillages ou de crabes à l'extérieur d'un réservoir de retenue à recirculation approprié.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Le bouton d'eau chaude est cassé à l'évier.
      • Mesures correctives:
      • - Réparation.
      • Date à corriger: 13 septembre 2024
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Des méduses salées observées à la température ambiante.
      • Mesures correctives:
      • - Conservez-les à la température de 4C ou moins, à moins que le fournisseur puisse fournir des documents concernant le produit étant stable.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Des puits de transformation du poisson observés avec des taches et des biofilms se forment.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a nettoyé les éviers au moment de l'inspection. Assurez-vous de bien les nettoyer tous les jours.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Des débris observés sur le sol sous les réservoirs.
      • Mesures correctives:
      • - C'est propre.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction