Cupcakes By Heather & Lori

1136A - 4700 Kingsway, Burnaby · Restaurant

15 inspections

Inspection de routine7 juill. 2025
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation: Gant jetable utilisé entreposé dans un contenant de givrage.
  - Mesures correctives : Jeter le gant utilisé.
  - Les gants doivent être jetés après utilisation. Les gants doivent être changés après avoir été contaminés ou lorsque le changement de tâches entraînerait une contamination croisée des aliments.
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Tracer les gouttes de souris sur le sol dans un coin sous le panneau électrique de la cuisine arrière.
  - Mesures correctives : La zone décrite doit être soigneusement nettoyée pour éliminer tous les débris des surfaces.
  - Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
  - Score de violation: 3
Inspection de routine25 juill. 2024
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation: Bols de givrage stockés sur les rayonnages muraux - les conteneurs sont découverts
  - Mesures correctives : S'assurer que les bols de glaçage sont entreposés avec un couvercle ou une enveloppe en plastique pour protéger les aliments contre la contamination.
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : Tracer les déjections de souris observées autour de la pénétration du sol de la conduite derrière les poubelles et autour du piège à graisse.
  - Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer tous les débris des surfaces.
  - Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
  - Score de violation: 3
Inspection de routine3 août 2023
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): Boîte de beurre stockée à température ambiante, température 24 C
  - Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
  - Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou plus froids pour la salubrité des aliments.
  - Ne pas retirer le produit de la réfrigération à moins d'être nécessaire à la préparation.
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - OBSERVATION (INSPECTION DE L'INSPECTION DE L'INCRÉDIT) : boules de crème glacée entreposées dans un contenant d'eau dans une unité plus chaude, température 49 C
  - Mesure(s) corrective(s) : Pour stocker les pelles en toute sécurité dans l'eau chaude, la température doit être de 60 °C ou plus chaude.
  - Insert en métal placé dans une unité plus chaude est plus petit que l'unité plus chaude, les trous d'air empêchent le transfert de chaleur à l'insert en métal. Unité plus chaude 65 C. Pour obtenir une tenue chaude pour les écopes à 60 °C, placer l'eau directement dans l'unité plus chaude et placer les écopes dans l'eau après avoir chauffé à 60 °C.
  - OU
  - Placer les scoops dans l'eau froide. Dipper bien allumé pendant l'inspection.
  - Score de violation: 3
Inspection de routine21 juill. 2022
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des boulettes de crème glacée stockées dans un contenant d'eau stagnante, qui peut permettre aux bactéries de croître rapidement.
  - Mesures correctives : S'assurer que les boulettes de crème glacée sont entreposées dans le puits du dipper avec de l'eau courante continue et froide.
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Des déjections de souris observées sur le sol sous le comptoir avec mélangeur et derrière un grand mélangeur de pâte.
  - Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer tous les débris des surfaces.
  - Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
  - Score de violation: 3
  - 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
  - Observation: Cuisine - plusieurs luminaires ont brûlé des tubes légers.
  - Action(s) correctrice(s): Remplacer toutes les lumières brûlées pour permettre un éclairage approprié dans la cuisine.
  - Score de violation: 1
Inspection de suivi30 juill. 2021
0 infraction
Inspection de suivi27 juill. 2021
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: Refroidisseur d ' affichage 8 - 11 C
  - Action(s) corrective(s) : Réparer / régler le refroidisseur pour maintenir la nourriture à 4 °C ou plus froide. Date de correction : 30 juillet 2021
  - Score de violation: 9
Inspection de routine20 juill. 2021
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Cupcakes décorés de garnitures de fruits frais.
  - Mesures correctives : Lors de la mise en place de fruits frais tranchés sur des cupcakes, ils doivent être entreposés sous réfrigération à 4 °C ou plus pour la salubrité des aliments.
  - Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: Refroidisseur d'affichage droit 8 C
  - Action(s) corrective(s) : Réparer / régler le refroidisseur pour maintenir la nourriture à 4 °C ou plus froide.
  - Score de violation: 9
Inspection de suivi22 juill. 2020
0 infraction
Inspection de routine15 juill. 2020
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation : Multiples chiffons essuyant sur les comptoirs de travail sans désinfectant résiduel détectable.
  - Mesures correctives : Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation : Les bols à glace sont entreposés sur des rayonnages sans couvertures de protection.
  - Mesure(s) corrective(s) : Les articles alimentaires/contenants alimentaires stockés doivent être correctement couverts pour éviter la contamination au moyen de couvercles ou d'enveloppes en plastique/feuille métallique à usage unique.
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Des gouttes de souris sur le sol derrière le mélangeur et dans un coin éloigné derrière le rideau.
  - Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
  - Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
  - Score de violation: 3
  - 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
  - Observation : Des baignoires en plastique claires dans l'évier pour la vaisselle.
  - Mesures correctives : Ces contenants sont à usage unique par conception. Jeter après utilisation.
  - Fournir des contenants réutilisables appropriés.
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi12 avr. 2019
0 infraction
Inspection de routine5 avr. 2019
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE): 2 boîtes de carrés de beurre entreposées à température ambiante, 24 C et 26 C.
  - Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
  - Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou plus froids. Retirer le produit du refroidisseur seulement si nécessaire pour préparer une recette.
  - Score de violation: 5
  - 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation: 3 chiffons d'essuyage en cours d'utilisation laissés sur les comptoirs sans résidu d'assainissement détectable.
  - Mesures correctives : Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
  - Score de violation: 5
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation: Le distributeur de serviettes de cuisine est vide et ne fonctionne pas.
  - Mesures correctives : Les stations de lavage à la main doivent être équipées d'un distributeur de savon liquide en stock, d'eau chaude et de serviettes de séchage à usage unique provenant d'un distributeur.
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation: Cuillère de crème glacée conservée dans un récipient d'eau stagnante.
  - Action(s) corrective(s) : Ne pas stocker d'ustensiles alimentaires dans de l'eau stagnante car les bactéries se multiplieront rapidement dans ces conditions.
  - La boule de crème glacée doit être entreposée dans un puits de piment, puis bien être allumée avec de l'eau courante constante.
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Des déjections de souris ont été observées le long des murs de l'aire de la cuisine arrière - sur le sol autour des pièges à graisse et le long du mur derrière le four et le mélangeur.
  - Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de débris des surfaces.
  - Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi12 avr. 2018
0 infraction
Inspection de routine5 avr. 2018
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : évier de 3 compartiments - aucun résidu d'assainissement détecté dans le compartiment d'assainissement.
  - seau d'assainissement du chiffon essuyant - niveau de chlore 25 ppm
  - Mesure(s) corrective(s) : Pour désinfecter les vaisselles manuellement à submerger dans 100 ppm de chlore pendant 2 minutes avant de laisser sécher l'équipement alimentaire.
  - Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
  - Score de violation: 5
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation : Les deux distributeurs de serviettes en papier sont vides. Rouleaux fournis à côté des distributeurs.
  - Mesures correctives : Veiller à ce que l'inventaire des serviettes en papier des distributeurs de stocks soit correct.
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation: Conteneurs à emporter retirés de l'emballage entreposés à droite.
  - Étendeur de glaçage / gant laissé dans les seaux de givrage.
  - Mesures correctives : Veiller à ce que les contenants à emporter à usage unique lorsqu'ils sont retirés de l'emballage de protection soient entreposés à l'envers pour protéger contre la contamination.
  - Ne conservez pas d'ustensiles alimentaires ou de gants dans des contenants alimentaires lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : Débris et déjections de souris observés derrière le four et le mélangeur.
  - Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
  - Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
  - Score de violation: 3
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: 3 portes refroidisseur 7-9 C
  - Mesure(s) corrective(s): Réparer / régler l'unité de refroidissement pour maintenir 4 C ou plus froid.
  - La température du refroidisseur doit être vérifiée quotidiennement pour confirmer que le refroidisseur fonctionne en toute sécurité pour l'entreposage des aliments.
  - Score de violation: 9
Inspection de suivi6 oct. 2017
0 infraction
Inspection de suivi19 sept. 2017
0 infraction