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Cupcakes By Heather & Lori

1136A - 4700 Kingsway, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Cupcakes By Heather & Lori a été inspecté 18 fois par Fraser Health Authority depuis le 19 septembre 2017. La dernière inspection, le 27 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 août 2023. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plusieurs chiffons d'essuyage laissés sur les comptoirs de préparation sans désinfectant résiduel.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les deux distributeurs de serviettes en papier ne fonctionnent pas en raison de pannes de batterie.
      • Mesures correctives : Les stations de lavage à la main doivent être équipées d'un distributeur de savon liquide en stock, d'eau chaude et de serviettes de séchage à usage unique provenant d'un distributeur.
      • Le personnel a rétabli la fonction des distributeurs pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le plafond de la cuisine est souillé par l'accumulation de débris de poussière autour des couvertures de ventilation, des couvertures lumineuses et des panneaux de plafond.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de surfaces.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 2 chiffons d'essuyage entreposés sur des comptoirs sans aucun résidu de désinfectant détectable.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier avant obstrué par l'emplacement des niveaux de gâteau.
      • Mesures correctives : Niveaux transférés pendant l'inspection.
      • Les stations de lavage des mains doivent être toujours entièrement accessibles pour permettre au personnel de se laver facilement et fréquemment les mains au besoin.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des déjections de souris observées sur le sol dans un coin sous le comptoir de travail, à droite du piège à graisse et le long du mur derrière le mélangeur de pâte et les bacs alimentaires en vrac.
      • Le plafond de la cuisine comporte des débris de poussière sur les panneaux de plafond, des couvercles de lumière et des couvercles de ventilation.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de débris des surfaces.
      • Les panneaux de plafond qui ne peuvent être nettoyés doivent être remplacés par de nouveaux panneaux de plafond lavables.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Compteur de bol MIxing - la surface supérieure est endommagée exposant le bois fragmenté créant une surface qui n'est pas facile à nettoyer et pose un risque potentiel de contamination alimentaire.
      • Action(s) correctrice(s) : Réparer / remplacer le comptoir de la cuvette.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Gant jetable utilisé entreposé dans un contenant de givrage.
      • Mesures correctives : Jeter le gant utilisé.
      • Les gants doivent être jetés après utilisation. Les gants doivent être changés après avoir été contaminés ou lorsque le changement de tâches entraînerait une contamination croisée des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Tracer les gouttes de souris sur le sol dans un coin sous le panneau électrique de la cuisine arrière.
      • Mesures correctives : La zone décrite doit être soigneusement nettoyée pour éliminer tous les débris des surfaces.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Bols de givrage stockés sur les rayonnages muraux - les conteneurs sont découverts
      • Mesures correctives : S'assurer que les bols de glaçage sont entreposés avec un couvercle ou une enveloppe en plastique pour protéger les aliments contre la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Tracer les déjections de souris observées autour de la pénétration du sol de la conduite derrière les poubelles et autour du piège à graisse.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer tous les débris des surfaces.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): Boîte de beurre stockée à température ambiante, température 24 C
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou plus froids pour la salubrité des aliments.
      • Ne pas retirer le produit de la réfrigération à moins d'être nécessaire à la préparation.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • OBSERVATION (INSPECTION DE L'INSPECTION DE L'INCRÉDIT) : boules de crème glacée entreposées dans un contenant d'eau dans une unité plus chaude, température 49 C
      • Mesure(s) corrective(s) : Pour stocker les pelles en toute sécurité dans l'eau chaude, la température doit être de 60 °C ou plus chaude.
      • Insert en métal placé dans une unité plus chaude est plus petit que l'unité plus chaude, les trous d'air empêchent le transfert de chaleur à l'insert en métal. Unité plus chaude 65 C. Pour obtenir une tenue chaude pour les écopes à 60 °C, placer l'eau directement dans l'unité plus chaude et placer les écopes dans l'eau après avoir chauffé à 60 °C.
      • OU
      • Placer les scoops dans l'eau froide. Dipper bien allumé pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des boulettes de crème glacée stockées dans un contenant d'eau stagnante, qui peut permettre aux bactéries de croître rapidement.
      • Mesures correctives : S'assurer que les boulettes de crème glacée sont entreposées dans le puits du dipper avec de l'eau courante continue et froide.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des déjections de souris observées sur le sol sous le comptoir avec mélangeur et derrière un grand mélangeur de pâte.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer tous les débris des surfaces.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Cuisine - plusieurs luminaires ont brûlé des tubes légers.
      • Action(s) correctrice(s): Remplacer toutes les lumières brûlées pour permettre un éclairage approprié dans la cuisine.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur d ' affichage 8 - 11 C
      • Action(s) corrective(s) : Réparer / régler le refroidisseur pour maintenir la nourriture à 4 °C ou plus froide. Date de correction : 30 juillet 2021
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Cupcakes décorés de garnitures de fruits frais.
      • Mesures correctives : Lors de la mise en place de fruits frais tranchés sur des cupcakes, ils doivent être entreposés sous réfrigération à 4 °C ou plus pour la salubrité des aliments.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur d'affichage droit 8 C
      • Action(s) corrective(s) : Réparer / régler le refroidisseur pour maintenir la nourriture à 4 °C ou plus froide.
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Multiples chiffons essuyant sur les comptoirs de travail sans désinfectant résiduel détectable.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les bols à glace sont entreposés sur des rayonnages sans couvertures de protection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les articles alimentaires/contenants alimentaires stockés doivent être correctement couverts pour éviter la contamination au moyen de couvercles ou d'enveloppes en plastique/feuille métallique à usage unique.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des gouttes de souris sur le sol derrière le mélangeur et dans un coin éloigné derrière le rideau.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation : Des baignoires en plastique claires dans l'évier pour la vaisselle.
      • Mesures correctives : Ces contenants sont à usage unique par conception. Jeter après utilisation.
      • Fournir des contenants réutilisables appropriés.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE): 2 boîtes de carrés de beurre entreposées à température ambiante, 24 C et 26 C.
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou plus froids. Retirer le produit du refroidisseur seulement si nécessaire pour préparer une recette.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: 3 chiffons d'essuyage en cours d'utilisation laissés sur les comptoirs sans résidu d'assainissement détectable.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Le distributeur de serviettes de cuisine est vide et ne fonctionne pas.
      • Mesures correctives : Les stations de lavage à la main doivent être équipées d'un distributeur de savon liquide en stock, d'eau chaude et de serviettes de séchage à usage unique provenant d'un distributeur.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Cuillère de crème glacée conservée dans un récipient d'eau stagnante.
      • Action(s) corrective(s) : Ne pas stocker d'ustensiles alimentaires dans de l'eau stagnante car les bactéries se multiplieront rapidement dans ces conditions.
      • La boule de crème glacée doit être entreposée dans un puits de piment, puis bien être allumée avec de l'eau courante constante.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des déjections de souris ont été observées le long des murs de l'aire de la cuisine arrière - sur le sol autour des pièges à graisse et le long du mur derrière le four et le mélangeur.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de débris des surfaces.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : évier de 3 compartiments - aucun résidu d'assainissement détecté dans le compartiment d'assainissement.
      • seau d'assainissement du chiffon essuyant - niveau de chlore 25 ppm
      • Mesure(s) corrective(s) : Pour désinfecter les vaisselles manuellement à submerger dans 100 ppm de chlore pendant 2 minutes avant de laisser sécher l'équipement alimentaire.
      • Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : Les deux distributeurs de serviettes en papier sont vides. Rouleaux fournis à côté des distributeurs.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que l'inventaire des serviettes en papier des distributeurs de stocks soit correct.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Conteneurs à emporter retirés de l'emballage entreposés à droite.
      • Étendeur de glaçage / gant laissé dans les seaux de givrage.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les contenants à emporter à usage unique lorsqu'ils sont retirés de l'emballage de protection soient entreposés à l'envers pour protéger contre la contamination.
      • Ne conservez pas d'ustensiles alimentaires ou de gants dans des contenants alimentaires lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris et déjections de souris observés derrière le four et le mélangeur.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 3 portes refroidisseur 7-9 C
      • Mesure(s) corrective(s): Réparer / régler l'unité de refroidissement pour maintenir 4 C ou plus froid.
      • La température du refroidisseur doit être vérifiée quotidiennement pour confirmer que le refroidisseur fonctionne en toute sécurité pour l'entreposage des aliments.
      • Score de violation: 9
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de suivi

    0 infraction

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