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Cupcakes (Surrey)

1376 - 10355 152nd St, Surrey · Restaurant

11 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Plus de 200 ppm d'assainissement du chlore ont été installés dans le flacon de pulvérisation, les bandes d'essai du chlore se décolorant.
      • Action(s) correctrice(s) : Installation d'un désinfectant chloré à 100 ppm dans le flacon de pulvérisation pendant l'inspection. S'assurer que 100 ppm d'assainissement du chlore (1/2 cuillère à café 5% d'eau de Javel domestique par 1 L d'eau) est utilisé pour désinfecter efficacement les surfaces de contact avec les aliments de façon à protéger les aliments contre toute contamination chimique potentielle.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : En l'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a suivi une formation valide de niveau 1 ou équivalente.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel en service en l'absence de l'exploitant possède une formation FOODSAFE valide de niveau 1/équivalent. Veiller à ce que le personnel suive un cours de niveau 1 ou équivalent pour satisfaire à cette exigence; Corriger dans un délai d'un mois. Fournir une mise à jour à l'agent d'hygiène de l'environnement après avoir terminé le cours de niveau 1 de FOODSAFE.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : *Répétion* L'exploitant n'a pas de niveau 1 ou de certification équivalente au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : Veiller à ce que l'exploitant et, en l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel, soit titulaire d'une certification FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalente
      • - Envoyer la confirmation de l'inscription et la réussite d'un cours de niveau 1 ou équivalent FOODSAFE à l'inspecteur sanitaire de district
      • - Date de correction: 1 mois
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis n'a pas été affiché dans un endroit bien en vue de l'établissement du service alimentaire.
      • Mesures correctives : Le permis d'exploitation était disponible sur place (dans le même cadre derrière la licence d'entreprise). L'exploitant a informé qu'elle afficherait le permis d'exploitation dans un endroit bien en vue de l'établissement de restauration; Corriger dans les deux semaines.
      • Score de violation: 1
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, l'exploitant n'avait pas son certificat de cours FOODSAFE 1/équivalent. Elle n'est pas apparue dans le registre de niveau 1.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'exploitant et au moins un membre du personnel en service en l'absence de l'exploitant possèdent une formation valide de niveau FOODSAFE 1/équivalent.
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Quatre cas de beurre non salé, conservés à la température ambiante à 16,9 C.
      • Action(s) corrective(s) : Le beurre a été déplacé vers un refroidisseur debout de 4°C ou moins. S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux, y compris les produits laitiers, sont entreposés à 4 °C ou moins pour empêcher la croissance des bactéries et de leurs toxines.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Distributeur de savon à la main évier dans la zone avant sans distributeur de savon.
      • Mesures correctives : Le distributeur de savon a été remplacé. Assurez-vous que tous les lavabos restent exempts d'obstructions et qu'ils sont entassés de savon et de papier pour que le personnel puisse se laver les mains.
      • Score de violation: 5
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: bouclier lumineux manquant dans la zone de préparation par évier de mop.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les feux sont protégés afin d'éviter toute contamination physique des aliments ou des surfaces de contact avec les aliments ci-dessous.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le puits de fosse est brisé. Le personnel incapable de démontrer les bonnes techniques de lavage des articles (lavage-rinçage-assainissement) et ne savait pas comment préparer la solution d'assainissement. Les scoopers à la crème glacée ont été stockés dans de l'eau qui a été mesurée à 19 degrés Celsius. INSPECTION CORRECTE - tous les contenants entreposant des scoops et des scoops eux-mêmes ont été désinfectés dans un évier du troisième compartiment.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que tout le personnel est au courant que jusqu'à ce que le puits soit réparé, les scoops doivent être rincés entre les utilisations et désinfectés toutes les deux heures.
      • NE PAS stocker les scoops dans l'eau à température ambiante toute la journée car cela favorisera la croissance bactérienne.
      • .
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Absence de solution d'assainissement à l'installation dans un évier à trois compartiments et dans un flacon de pulvérisation.
      • .
      • Le personnel n'est pas en mesure de démontrer la bonne technique de lavage des articles. (laver-rincer-sanitiser). Les ustensiles sont lavés sans pas de désinfection. Personnel incapable de préparer une solution de désinfectant.
      • .
      • Le flacon de pulvérisation QUAT était à des concentrations inférieures à 200ppm QUAT. Personnel incapable de préparer la solution.
      • .
      • INSPECTION CORRECTE:
      • - Évier rempli de solution de chlore 200ppm par l'inspecteur de santé - remplir l'évier 1/2 avec de l'eau et ajouter 1/4 tasse de javel
      • - Flacon de pulvérisation QUAT rempli de solution QUAT 200ppm - 1 litre d'eau et 2 cuillères à soupe de solution non diluée dans un pot
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les employés sont informés des éléments suivants :
      • - La solution d'assainissement dans l'évier du troisième compartiment doit être fabriquée et utilisée en tout temps
      • - Le flacon de solution désinfectante QUAT doit être modifié plus fréquemment et à des concentrations de 200ppm QUAT
      • - Voir instructions ci-dessus ou sur la cruche QUAT
      • - Suivez les instructions affichées sur le mur pour le lavage manuel des articles à l'aide d'un évier à trois compartiments
      • .
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Dipper bien pas utilisé. Signer « ne pas utiliser ». Le personnel a informé l'inspecteur de santé que l'article était cassé.
      • .
      • "Special" utilisé dans toute l'installation sur divers articles nécessitant réparation. Ces éléments doivent être remplacés. Le ruban adhésif n'est pas un moyen approprié de réparation dans l'industrie des services alimentaires en raison de l'incapacité de nettoyer et de désinfecter correctement l'article.
      • .
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le puits d'égouttage IMMÉDIATEMENT.
      • .
      • Enlever tous les articles réparés.
      • .,
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées ont été trouvées. Pièges de lutte antiparasitaire à l'installation.
      • .
      • Mesures correctives : Discuter de la stratégie avec le technicien en lutte antiparasitaire.
      • Assurez-vous que le personnel nettoie les planchers de nuit. Réduire les débris alimentaires minimisera l'activité.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Droppings trouvés au sol et dans les armoires inférieures.
      • Nettoyer les armoires d'affichage avant inférieures
      • .
      • Action(s) corrective(s) : Obtenir de la mousse de styromousse pour les cakepops, car c'était dans la zone d'activité des rongeurs.
      • S'assurer que le personnel est sur les planchers, y compris tous les endroits difficiles à atteindre, la nuit. Minimiser les attractions, y compris les débris alimentaires et les déversements.
      • Dégagez tous les placards inférieurs. Nettoyer et désinfecter les zones touchées
      • Sanitiser les sols. Utilisez 200ppm de chlore.
      • .
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de routine

    0 infraction