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Cupcakes (Surrey)

1376 - 10355 152nd St, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Cupcakes (Surrey) a été inspecté 12 fois par Fraser Health Authority depuis le 8 janvier 2018. La dernière inspection, le 5 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 5 décembre 2019. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 juin 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 13 avril 2021. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 3 décembre 2018. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 25 octobre 2023. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Plus de 200 ppm d'assainissement du chlore ont été installés dans le flacon de pulvérisation, les bandes d'essai du chlore se décolorant.
      • Action(s) correctrice(s) : Installation d'un désinfectant chloré à 100 ppm dans le flacon de pulvérisation pendant l'inspection. S'assurer que 100 ppm d'assainissement du chlore (1/2 cuillère à café 5% d'eau de Javel domestique par 1 L d'eau) est utilisé pour désinfecter efficacement les surfaces de contact avec les aliments de façon à protéger les aliments contre toute contamination chimique potentielle.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : En l'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a suivi une formation valide de niveau 1 ou équivalente.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel en service en l'absence de l'exploitant possède une formation FOODSAFE valide de niveau 1/équivalent. Veiller à ce que le personnel suive un cours de niveau 1 ou équivalent pour satisfaire à cette exigence; Corriger dans un délai d'un mois. Fournir une mise à jour à l'agent d'hygiène de l'environnement après avoir terminé le cours de niveau 1 de FOODSAFE.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : *Répétion* L'exploitant n'a pas de niveau 1 ou de certification équivalente au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : Veiller à ce que l'exploitant et, en l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel, soit titulaire d'une certification FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalente
      • - Envoyer la confirmation de l'inscription et la réussite d'un cours de niveau 1 ou équivalent FOODSAFE à l'inspecteur sanitaire de district
      • - Date de correction: 1 mois
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis n'a pas été affiché dans un endroit bien en vue de l'établissement du service alimentaire.
      • Mesures correctives : Le permis d'exploitation était disponible sur place (dans le même cadre derrière la licence d'entreprise). L'exploitant a informé qu'elle afficherait le permis d'exploitation dans un endroit bien en vue de l'établissement de restauration; Corriger dans les deux semaines.
      • Score de violation: 1
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, l'exploitant n'avait pas son certificat de cours FOODSAFE 1/équivalent. Elle n'est pas apparue dans le registre de niveau 1.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'exploitant et au moins un membre du personnel en service en l'absence de l'exploitant possèdent une formation valide de niveau FOODSAFE 1/équivalent.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Quatre cas de beurre non salé, conservés à la température ambiante à 16,9 C.
      • Action(s) corrective(s) : Le beurre a été déplacé vers un refroidisseur debout de 4°C ou moins. S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux, y compris les produits laitiers, sont entreposés à 4 °C ou moins pour empêcher la croissance des bactéries et de leurs toxines.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Distributeur de savon à la main évier dans la zone avant sans distributeur de savon.
      • Mesures correctives : Le distributeur de savon a été remplacé. Assurez-vous que tous les lavabos restent exempts d'obstructions et qu'ils sont entassés de savon et de papier pour que le personnel puisse se laver les mains.
      • Score de violation: 5
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: bouclier lumineux manquant dans la zone de préparation par évier de mop.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les feux sont protégés afin d'éviter toute contamination physique des aliments ou des surfaces de contact avec les aliments ci-dessous.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le puits de fosse est brisé. Le personnel incapable de démontrer les bonnes techniques de lavage des articles (lavage-rinçage-assainissement) et ne savait pas comment préparer la solution d'assainissement. Les scoopers à la crème glacée ont été stockés dans de l'eau qui a été mesurée à 19 degrés Celsius. INSPECTION CORRECTE - tous les contenants entreposant des scoops et des scoops eux-mêmes ont été désinfectés dans un évier du troisième compartiment.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que tout le personnel est au courant que jusqu'à ce que le puits soit réparé, les scoops doivent être rincés entre les utilisations et désinfectés toutes les deux heures.
      • NE PAS stocker les scoops dans l'eau à température ambiante toute la journée car cela favorisera la croissance bactérienne.
      • .
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Absence de solution d'assainissement à l'installation dans un évier à trois compartiments et dans un flacon de pulvérisation.
      • .
      • Le personnel n'est pas en mesure de démontrer la bonne technique de lavage des articles. (laver-rincer-sanitiser). Les ustensiles sont lavés sans pas de désinfection. Personnel incapable de préparer une solution de désinfectant.
      • .
      • Le flacon de pulvérisation QUAT était à des concentrations inférieures à 200ppm QUAT. Personnel incapable de préparer la solution.
      • .
      • INSPECTION CORRECTE:
      • - Évier rempli de solution de chlore 200ppm par l'inspecteur de santé - remplir l'évier 1/2 avec de l'eau et ajouter 1/4 tasse de javel
      • - Flacon de pulvérisation QUAT rempli de solution QUAT 200ppm - 1 litre d'eau et 2 cuillères à soupe de solution non diluée dans un pot
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les employés sont informés des éléments suivants :
      • - La solution d'assainissement dans l'évier du troisième compartiment doit être fabriquée et utilisée en tout temps
      • - Le flacon de solution désinfectante QUAT doit être modifié plus fréquemment et à des concentrations de 200ppm QUAT
      • - Voir instructions ci-dessus ou sur la cruche QUAT
      • - Suivez les instructions affichées sur le mur pour le lavage manuel des articles à l'aide d'un évier à trois compartiments
      • .
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Dipper bien pas utilisé. Signer « ne pas utiliser ». Le personnel a informé l'inspecteur de santé que l'article était cassé.
      • .
      • "Special" utilisé dans toute l'installation sur divers articles nécessitant réparation. Ces éléments doivent être remplacés. Le ruban adhésif n'est pas un moyen approprié de réparation dans l'industrie des services alimentaires en raison de l'incapacité de nettoyer et de désinfecter correctement l'article.
      • .
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le puits d'égouttage IMMÉDIATEMENT.
      • .
      • Enlever tous les articles réparés.
      • .,
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées ont été trouvées. Pièges de lutte antiparasitaire à l'installation.
      • .
      • Mesures correctives : Discuter de la stratégie avec le technicien en lutte antiparasitaire.
      • Assurez-vous que le personnel nettoie les planchers de nuit. Réduire les débris alimentaires minimisera l'activité.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Droppings trouvés au sol et dans les armoires inférieures.
      • Nettoyer les armoires d'affichage avant inférieures
      • .
      • Action(s) corrective(s) : Obtenir de la mousse de styromousse pour les cakepops, car c'était dans la zone d'activité des rongeurs.
      • S'assurer que le personnel est sur les planchers, y compris tous les endroits difficiles à atteindre, la nuit. Minimiser les attractions, y compris les débris alimentaires et les déversements.
      • Dégagez tous les placards inférieurs. Nettoyer et désinfecter les zones touchées
      • Sanitiser les sols. Utilisez 200ppm de chlore.
      • .
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    0 infraction

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