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Cyrus Centre - Food Service

45845 Wellington Ave, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Cyrus Centre - Food Service a été inspecté 4 fois par Fraser Health Authority depuis le 22 janvier 2024. La dernière inspection, le 23 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 novembre 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 février 2024. Par exemple : 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : (REPAT) Désinfectant non détecté après le cycle de rinçage final dans un lave-vaisselle mécanique à basse température. Le flacon de chlore relié à la ligne de désinfectant est plein.
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a préparé une solution de 200 ppm QUAT dans un évier à 2 compartiments pour l'assainissement manuel à titre de mesure temporaire. Laver et rincer à l'aide d'un lave-vaisselle mécanique puis désinfecter manuellement. Submerger complètement la vaisselle pendant au moins 30 secondes puis sécher l'air. Veuillez obtenir des bandes d'essai chimiques et des niveaux d'assainissement pour le lave-vaisselle.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : (REPEAT) Lave-vaisselle mécanique à basse température ne distribuant pas de 50 à 100 ppm d'inhalateur de chlore au cycle final de rinçage.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer/remplacer le lave-vaisselle de façon à pouvoir désinfecter la vaisselle en utilisant 50 à 100 ppm de chlore au cycle de rinçage final. Date de correction : immédiatement
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: laveuse de vaisselle ne distribuant pas un désinfectant adéquat
      • Mesures correctives : utiliser la laveuse pour laver les articles, utiliser 2 éviers pour assainir les articles lavés
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : dégel des caseroles à la température ambiante
      • Mesures correctives : s'assurer que le dégel se fait dans le refroidisseur
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: laveuse de vaisselle ne distribuant pas un désinfectant adéquat
      • Mesure(s) corrective(s) : s'assurer que la laveuse distribue 100/200 ppm de chlore pendant le cycle final
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : aucun désinfectant de contact avec la surface des aliments disponible
      • Mesure(s) corrective(s) : s'assurer que le désinfectant pour contact avec la surface des aliments est disponible lors de l'exploitation (solution de désinfectant pour le chlore 100/150ppm préparée par l'exploitant)
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: aucun désinfectant dans la machine à laver pendant le cycle du désinfectant
      • Action(s) corrective(s) : utiliser la laveuse pour laver; utiliser la méthode d'évier de 2 compartiments pour la désinfection des étapes
      • Taux de violation: 15
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : dégel de la casserole à la température ambiante
      • Mesures correctives : s'assurer que le dégel se fait dans le refroidisseur à 4*C; pendant la nuit ou plus si nécessaire
      • Score de violation: 5
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: bouteille de désinfectant pour lave-linge vide
      • Mesures correctives : s'assurer que le flacon d'assainissement est remplacé au besoin; s'assurer que la machine à laver les articles distribue 100/150ppm de chlore pendant l'étape d'assainissement avant d'utiliser uniquement la machine à laver les articles
      • Score de violation: 3

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