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D & J FRIED RICE INC.

5135 W DIVISION ST, CHICAGO, IL 60651 · Restaurant

Résumé des inspections

D & J FRIED RICE INC. a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 août 2013. La dernière inspection, le 27 février 2017, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 mars 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 mars 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 10 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2016. Par exemple : ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 2 août 2013. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DOIVENT CONSERVER DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION DE SANITISATION EN CAS DE NON-UTILISATION DANS LA ZONE PREP
  3. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 20 MICE DROPPINGS BEHIND THE 2 DOOR REACH-IN COOLER ON FLOOR ALONG WALL BASE AND CORNERS IN THE PREP AREA ALSO OBSERVED 10 MICE DROPPINGS BEHIND THE CHEST FREEZER NEAR REAR EXIT DOOR ON FLOOR ALONG WALL BASE AND CORNERS AND 10 MIICE DROPPINGS IN THE FRONT STORAGE AREA ON FLOOR UNDERNEATH MILK CRATES,INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND CONTACT PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE,SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#1566698 DATE 08-25-2015(33) MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING:INTERIORS OF REFRIGERATION UNITS,EXTERIOR SURFACES OF ALL COOKING/HOT HOLDING EQUIPMENT(FRYERS,WOK,HEAT LAMP)PREP TABLES,STRORAGE SHELVES ETC.TO REMOVE HEAVY GREASE BUILD-UP(34)FLOORS NEED DETAIL CLEANING THROUGHOUT UNDER AROUND AND BEHIND ALL KITCHEN EQUIPMENT,SINKS STORAGE SHELVES ETC,ONE SECTION OF FLOOR IS IN POOR REPAIR BETWEEN THE DEEP FREEZER AND REAR EXIT DOOR,REPAIR FLOOR TILE(35)WALLS AROUND AND BEHIND EQUIPMENT NEED DETAIL CLEANING,THE CEILING IN THE WASHROOM IS MOLDY MUST CLEAN AND PAINT CEILING,MUST SEAL HOLES AROUND THE PIPES LEADING INTO CEILING ON BOTH SIDES OF THE COOKLING EQUIPMENT,MUST CLEAN THE INTERIOR OF ALL LIGHT SHIELDS IN PREP AREA AND LOBBY AREA TO REMOVE DIRT AND BUGS OBSERVED,MUST CLEAN PIPES ALONG THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE OBSERVED(38)MUST PROVIDE THREE WORKING DRAIN STOPPERS FOR THE THREE COMP SINK TO PROPERLY SET UP SINK TO WASH RINSE AND SANITIZE(41)INSTRUCTED TO ORGANIZE STORAGE SHELVES AND PREP AREA:REMOVE UNNECESSARY ITEMS TO AVOID CLUTTER,INSTRUCTED TO CORRECT VIOLATIONS SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE STAINED CEILING TILES IN THE PREP AREA,
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE ALL REACH-IN COOLERS AND REFRIGERATORS
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DOIVENT CONSERVER DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION DE SANITISATION EN CAS DE NON-UTILISATION DANS LA ZONE PREP
  4. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIORS OF REFRIGERATION UNITS, EXTERIOR SURFACES OF ALL COOKING/HOT HOLDING EQUIPMENT (FRYERS, WOK, HEAT LAMP), PREP TABLES, STORAGE SHELVES, ETC. TO REMOVE HEAVY GREASE BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING THROUGHOUT UNDER, AROUND AND BEHIND ALL KITCHEN EQUIPMENT, SINKS, STORAGE SHELVES ETC. ONE SECTION OF FLOOR IS IN POOR REPAIR BETWEEN THE DEEP FREEZER AND REAR EXIT DOOR; REPAIR FLOOR/TILE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AROUND AND BEHIND EQUIPMENT NEED DETAIL CLEANING. THE CEILING IN THE WASHROOM IS MOLDY; MUST CLEAN AND PAINT CEILING. MUST SEAL HOLES AROUND THE PIPES LEADING INTO THE CEILING ON BOTH SIDES OF THE COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN THE INTERIORS OF ALL LIGHTSHIELDS IN PREP AREA AND LOBBY AREA TO REMOVE DIRT AND BUGS OBSERVED. MUST CLEAN PIPES ALONG THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE OBSERVED.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • THE WASHROOM DOOR MUST BE SELF-CLOSING; PROVIDE A SELF-CLOSING DEVICE FOR THE WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE THREE WORKING DRAIN STOPPERS FOR THE THREE COMP SINK TO PROPERLY SET UP SINK TO WASH RINSE AND SANITIZE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO ORGANIZE STORAGE SHELVES AND PREP AREA; REMOVE UNNECESSARY ITEMS TO AVOID CLUTTER.
  5. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED TEN LIVE ROACHES AND SEVERAL (TWENTY PLUS) DEAD ROACHES ON PREMISES IN THE PREP AREA. OBSERVED THE REAR EXIT DOOR AND REAR EXIT SCREEN DOOR NOT RODENT PROOFED AS REQUIRED AT THE BOTTOM AND SIDES OF DOORS. OPENINGS ABOUT A 1/4 OF AN INCH. MUST SEAL DOORS. MUST HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE ESTABLISHMENT PRIOR TO REINSPECTION NEXT WEEK. LAST REPORT FROM THE PEST CONTROL COMPANY WAS DATED FEB. 2015. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK STORAGE CONTAINERS THAT ARE NOT LABELED WITH THE NAME OF THE PRODUCT INSIDE OF THE CONTAINER. MUST LABEL AND DATE COOKED FOOD ITEMS IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIORS OF REFRIGERATION UNITS, EXTERIOR SURFACES OF ALL COOKING/HOT HOLDING EQUIPMENT (FRYERS, WOK, HEAT LAMP), PREP TABLES, STORAGE SHELVES, ETC. TO REMOVE HEAVY GREASE BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING THROUGHOUT UNDER, AROUND AND BEHIND ALL KITCHEN EQUIPMENT, SINKS, STORAGE SHELVES ETC. ONE SECTION OF FLOOR IS IN POOR REPAIR BETWEEN THE DEEP FREEZER AND REAR EXIT DOOR; REPAIR FLOOR/TILE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AROUND AND BEHIND EQUIPMENT NEED DETAIL CLEANING. THE CEILING IN THE WASHROOM IS MOLDY; MUST CLEAN AND PAINT CEILING. MUST SEAL HOLES AROUND THE PIPES LEADING INTO THE CEILING ON BOTH SIDES OF THE COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN THE INTERIORS OF ALL LIGHTSHIELDS IN PREP AREA AND LOBBY AREA TO REMOVE DIRT AND BUGS OBSERVED. MUST CLEAN PIPES ALONG THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE OBSERVED.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • THE WASHROOM DOOR MUST BE SELF-CLOSING; PROVIDE A SELF-CLOSING DEVICE FOR THE WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE THREE WORKING DRAIN STOPPERS FOR THE THREE COMP SINK TO PROPERLY SET UP SINK TO WASH RINSE AND SANITIZE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO ORGANIZE STORAGE SHELVES AND PREP AREA; REMOVE UNNECESSARY ITEMS TO AVOID CLUTTER.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • OBSERVED SODA POP CANS BEING USED FOR ASHTRAYS IN THE FOOD PREP AREA. CIGARETTE ASHES WERE FOUND INSIDE OF THE HANDSINK IN THE WASHROOM, ASHES WERE FOUND ON THE FLOOR IN FRONT OF THE PREP TABLE, ASHES WERE FOUND INSIDE OF THREE SODA CANS SITTING ON A TABLE NEXT TO THE MOP SINK. INSTRUCTED OWNER THAT ALL SMOKING MUST BE DONE OUTSIDE OF THE ESTABLISHMENT FIFTEEN FEET AWAY FROM THE DOOR. NO SMOKING IS ALLOWED ON PREMISES IN THE PREP AREA. CITATION ISSUED 7-32-020(C) INDOOR AIR ORDINANCE
  6. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REACH IN COOLERS,AND FREEZERS HAVE BUILD UP OF GRIME. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE. TABLES AND COUNTER, PREP AREA, HAS BUILD UP OF GRIME . MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THUR-0UT PREMISES, WAITING AREA AND PREP, HAS BUILD UP GRIME MUST DETAIL CLEAN.
  7. Réinspection des licences

    0 infraction

  8. Licence

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REACH IN COOLER READING 44.9, MUST REPAIR AND TEMPS MUST READING 40'F AND BELOW,
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • PEST CONTROL LOG BOOK NOT COMPLETE, NO PEST CONTROL BUSINESS LICENSE, TECH LICENSE, CHEMICALS USE, MAP, OR CURRENT PEST CONTROL REPORTS, THAT BELONG TO THE NEW OWNER,
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO FOOD CERTIFIED MANAGER ON DUTY WITH A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE, MUST PROVIDE A ACTUAL FOOD SAN CERT OR PROOF OF ENROLLMENT,
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • THREE COMPARTMENT SINK BACKING UP AND LEAKING UNDERNEATH, MUST REPAIR,
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE ADEQUATE THERMOMETERS FOR ALL COOLERS,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST CLEAN CLUTTER FROM OUTSIDE BACK DOOR,

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