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DADDY'O JERK RESTAURANT

7518 S COTTAGE GROVE AVE, CHICAGO, IL 60619 · Restaurant

Résumé des inspections

DADDY'O JERK RESTAURANT a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 août 2011. La dernière inspection, le 7 juin 2021, n'a relevé aucune infraction.

11 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 6 décembre 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 décembre 2019. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 décembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 30 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 6 décembre 2019. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 16 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 6 décembre 2019. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    20 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO OBTAIN A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LES LOCAUX REQUIS; DOIT PROVIDER. INSTRUCTION DE LA PERSONNE EN CHARGE DE PROVIDER LA DOCUMENTATION DES EMPLOYÉS RESPONSABILITÉ DE SOUMETTRE TOUTE LIMITE TRANSMISSIBLE PAR LES ALIMENTS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT OR DIARRHEA CLEAN UP PROCEDURE ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT A VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP PROCEDURE MUST BE DOCUMENTED AND THE NECESSARY SUPPLIES ON HAND IN THE EVENT OF A VOMIT AND DIARRHEAL INCIDENT ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • FOUND NO WORKING REFRIGERATION UNIT ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE A WORKING REFRIGERATION UNIT TO MAINTAIN TCS FOODS AT PROPER TEMPERATURE OF 41F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 ISSUED.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED RAW CHICKEN SITTING ON A PAN ON TOP OF THE SINK UNTHAWING; INSTRUCTED ON PROPER THAWING OF TCS FOOD.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS TO TAKE TEMPS OF TCS FOODS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FIFTY RODENT DROPPINGS ON PREMISES ON THE PREP TABLE, INSIDE COOKING EQUIPMENT AND ON STORAGE SHELVES. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION ISSUED 7-38-020(A).
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • NO PEST CONTROL LOG BOOK AVAILABLE AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE A PEST CONTROL LOG BOOK WITH THE NECESSARY DOCUMENTS FROM A LICENSED PEST CONTROL COMPANY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(C) ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FRONT DOOR IN POOR REPAIR; MUST REPAIR DOOR THAT FELL OFF THE HINGES. DOOR MUST BE RODENT PROOFED AS REQUIRED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS FOUND ON PREP TABLES NOT STORED IN A SANITIZING SOLUTION AS REQUIRED; MUST PROVIDE.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • FOUND IN USE UTENSILS STORED IMPROPERLY ON PREP TABLES AND INSIDE OF UNCLEAN POTS AND PANS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO CHEMICAL TEST STRIPS ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE CHEMICAL TEST STRIPS FOR THE THREE COMP SINK TO TEST THE STRENGTH OF THE SANITIZER WHEN WASH RINSE AND SANITIZING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL COOKING EQUIPMENT, STORAGE SHELVES, PREP TABLES, SINKS ETC.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO RUNNING WATER UNDER PRESSURE AS REQUIRED AT ALL FIXTURES AS REQUIRED; MUST PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION ISSUED 7-38-030(C).
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO FAUCET NECK OR KNOBS AT THE THREE COMP SINK TO PROPERLY SET UP FOR WASH RINSE AND SANITIZING; MUST CORRECT. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN ALL TOILET FIXTURES (SINKS AND TOILETS) AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • FOUND NO DISPOSAL UNIT ON PREMSIES AS REQUIRED FOR THE DISPOSAL OF GARGABE; MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B)ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN WALLS AND FLOORS THROUGH OUT KITCHEN AND STORAGE AREA. MUST REPAIR ALL FLOOR TILES IN POOR REPAIR AND CEILING WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND EXCESSIVE CLUTTER (UNUSED EQUIPMENT, UNUSED TOOLS) AND OTHER ITEMS IN PREP AREA AND SERVING AREA; MUST REMOVE ORGANIZE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUMENTS QUE TOUTES LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE DOIVENT OBTENIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE REQUISE.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Plainte

    0 infraction

  5. Toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    0 infraction

  9. Plainte

    0 infraction

  10. Toiles

    0 infraction

  11. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT OF HEAVY GREASE BUILD-UP.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT AND DETAIL CLEAN ALL SHELVING UNITS IN PREP AREA.ALSO CLEAN BOTTOM COMPARTMENTS OF WASHBOWLS IN WOMEN'S AND MEN'S WASHROOM HAS A FEW DEAD ROACHES INSIDE COMPARTMENTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT THE PREP AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS,REMOVE GREASE BUILD-UPAND REPAIR OR REPLACE BROKEN FLOOR TILES IN PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS THROUGHOUT THE PREP AREA. HAS GREASE BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA.
  12. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT OF HEAVY GREASE BUILD-UP.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT AND DETAIL CLEAN ALL SHELVING UNITS IN PREP AREA.ALSO CLEAN BOTTOM COMPARTMENTS OF WASHBOWLS IN WOMEN'S AND MEN'S WASHROOM HAS A FEW DEAD ROACHES INSIDE COMPARTMENTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT THE PREP AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS,REMOVE GREASE BUILD-UPAND REPAIR OR REPLACE BROKEN FLOOR TILES IN PREP AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS THROUGHOUT THE PREP AREA. HAS GREASE BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
  13. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 20 MICE DROPPINGS IN THE REAR STORAGE ROOM,ALONG WALL BASE AND CORNERS,INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AREA, ALSO THE REAR EXIT OUTER DOOR IS NOT RODENT PROOF. MUST REPAIR TO PREVENT RODENT ENTRY. HAS A 1/4 INCH GAP AT BOTTOM OF DOOR AND ON THE RIGHT SIDE AT BOTTOM OF DOOR, SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT OF HEAVY GREASE BUILD-UP.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT AND DETAIL CLEAN ALL SHELVING UNITS IN PREP AREA.ALSO CLEAN BOTTOM COMPARTMENTS OF WASHBOWLS IN WOMEN'S AND MEN'S WASHROOM HAS A FEW DEAD ROACHES INSIDE COMPARTMENTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT THE PREP AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS,REMOVE GREASE BUILD-UPAND REPAIR OR REPLACE BROKEN FLOOR TILES IN PREP AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS THROUGHOUT THE PREP AREA. HAS GREASE BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA.
  14. Plainte

    0 infraction

  15. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  16. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • NO HOT RUNNING WATER ON PREMISES AT TIME OF THIS INVESTIGATION, HOT WATER TANK IN POOR REPAIR. MUST EITHER REPAIR OR REPLACE UNIT. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • 50-60 MICE DROPPINGS NOTED ON PREMISES SCATTERED ALONG THE FLOOR BASES IN DINING ROOM, IN REAR STORAGE ROOM, UNDERNEATH 3 COMPARTMENY SINK,BEHIND DEEP FREEZER IN FRONT STORAGE ROOM, IN FRONT ROOM WHERE BBQ PIT IS LOCATED, ON SHELVES IN FRONT STORAGE AREA,, ON STORAGE SHELVES IN FOOD PREP AREA(15), ON SHELVES UNDERNEATH WASHBOWLS IN WASHROOMS. MUST CLEAN AND SANITOZE ALL AFFECTED AREAS, SEAL UP ALL OPENINGS IN WALLS, FLOORS, CEILINGS, AND HAVE ESTABLISHMENT SERVICED BY PEST CONTROL COMPANY. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: CLEAN THE FOLLOWING: INTERIORS & EXTERIORS OF ALL COOKING EQUIPMENT, ALL STORAGE SHELVES AND COUNTERS, AND ALL OTHER UNCLEAN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • : DETAIL CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT EVERY ROOM ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN LIGHT SHIELDS THROUGHOUT WHERE NEEDED. REPLACE STAINED CEILING TILES THROUGHOUT. CLEAN AND PAINT WALLS IN FOOD PREP AND STORAGE AREAS, AND WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR TOILET IN WOMEN'S WASHROOM, FLUSHING SLOW.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELIMINATE CLUTTER IN REAR OUTSIDE AREA, MUST REMOVE ALL DEBRIS, AND CUT DOWN ALL OF THE WEEDS
  17. Plainte

    7 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • NO HOT RUNNING WATER ON PREMISES AT TIME OF THIS INVESTIGATION, HOT WATER TANK IN POOR REPAIR. MUST EITHER REPAIR OR REPLACE UNIT. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • 50-60 MICE DROPPINGS NOTED ON PREMISES SCATTERED ALONG THE FLOOR BASES IN DINING ROOM, IN REAR STORAGE ROOM, UNDERNEATH 3 COMPARTMENY SINK,BEHIND DEEP FREEZER IN FRONT STORAGE ROOM, IN FRONT ROOM WHERE BBQ PIT IS LOCATED, ON SHELVES IN FRONT STORAGE AREA,, ON STORAGE SHELVES IN FOOD PREP AREA(15), ON SHELVES UNDERNEATH WASHBOWLS IN WASHROOMS. MUST CLEAN AND SANITOZE ALL AFFECTED AREAS, SEAL UP ALL OPENINGS IN WALLS, FLOORS, CEILINGS, AND HAVE ESTABLISHMENT SERVICED BY PEST CONTROL COMPANY. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIORS & EXTERIORS OF ALL COOKING EQUIPMENT, ALL STORAGE SHELVES AND COUNTERS, AND ALL OTHER UNCLEAN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT EVERY ROOM ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN LIGHT SHIELDS THROUGHOUT WHERE NEEDED. REPLACE STAINED CEILING TILES THROUGHOUT. CLEAN AND PAINT WALLS IN FOOD PREP AND STORAGE AREAS, AND WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR TOILET IN WOMEN'S WASHROOM, FLUSHING SLOW.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELIMINATE CLUTTER IN REAR OUTSIDE AREA, MUST REMOVE ALL DEBRIS, AND CUT DOWN ALL OF THE WEEDS.
  18. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD IN COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS, SINKS, CABINETS UNDER HAND SINKS, SHELVES IN REAR STORAGE AND OFFICE AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN WOMEN WASHROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS NEED CLEANING AND PAINTING IN PREP AND DRY STORAGE AREAS. CEILING NEED REPAIR IN PREP AREA. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS NEAR EXPOSED SINK. PROVIDE ADEQUATE LIGHTING ABOVE 3-COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE SOILED WATER IN MOP PAIL AND STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  19. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 20-30 MICE DROPPINGS ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS UNDER FRONT COUNTER, 10-15 MICE DROPPINGS ON GREASE TRAP UNDER 3-COMPARTMENT SINK, 15-20 MICE DROPPINGS ON FLOOR IN NORTHEAST CORNER IN UTENSIL STORAGE AREA, 20-30 MICE DROPPINGS ON SHELVES AND FLOOR IN OFFICE. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD IN COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS, SINKS, CABINETS UNDER HAND SINKS, SHELVES IN REAR STORAGE AND OFFICE AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS BEHIND FRONT COUNTER, PREP, STORAGE, DISH WASHING AND OFFICE AREAS. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS NEED CLEANING AND PAINTING IN PREP AND DRY STORAGE AREAS. CEILING NEED REPAIR IN PREP AREA. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS NEAR EXPOSED SINK. PROVIDE ADEQUATE LIGHTING ABOVE 3-COMPARTMENT SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR EXPOSED SINK (SLOW DRAINING).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE SOILED WATER IN MOP PAIL AND STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  20. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: ALL STORAGE SHELVES, COUNTERS, ROLLING CARTS,BAR B Q PIT, INTERIOR OF CABINET UNDERNEATH EXPOSED HAND SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT EVERY ROOM ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.
  21. Plainte

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • 40-50 MICE DROPPINGS NOTED IN THE FOLLOWING AREAS: ON STORAGE SHELVES AND FLOORS IN REAR AND FRONT AREAS, IN SIDE CABINET UNDERNEATH EXPOSED HAND SINK AND ON BASE BOARDS. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFEC TED AREAS, SEAL ANY OPENINGS FOUND AND REQUEST VISIT FROM PEST CONTROL SERVICE. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED:-33-MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT AND THE HOOD OVER THE COOKING EQUIPMENT,PREP TABLES,SINKS AND ALL DIRTY SURFACES. MUST REMOVE FOOD DEBRIS.-35-MUST REPLACE STAINED CEILING TILES ABOVE BAR BE QUE PIT.-41- MUST REMOVE WEEDS AND CLUTTER FROM OUTSIDE STORAGE AREAS. CITATION ISSUED-SERIOUS FOR NON COMPLIANCE WITH EXISTING VIOLATIONS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: ALL STORAGE SHELVES, COUNTERS, ROLLING CARTS,BAR B Q PIT, INTERIOR OF CABINET UNDERNEATH EXPOSED HAND SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT EVERY ROOM ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR HOLE IN WALL BY DOOR LEADING INTO KITCHEN. WALLS THROUGHOUT KITCHEN, SERVICE COUNTER AND BAR B Q PIT AREAS NEED CLEANING AND/OR PAINTING. MUST CLEAN ALL DEBRIS FROM ALL LIGHT SHIELDS THROUGHOUT AND REMOVE ALL SPIDERS AND WEBS FROM WALLS AND C EILINGS IN BOTH WASHROOMS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST DISPOSE OF DIRTY MOP WATER FROM BUCKET AND HANG MOP TO AIR DRY TO ELIMINATE PEST BREEDING.
  22. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR BROKEN GLASS DOOR AT REACH IN COOLER AND SEAL SMALL OPENING ALONG BOTTOM OF FRONT DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT AND THE HOOD OVER THE COOKING EQUIPMENT,PREP TABLES,SINKS AND ALL DIRTY SURFACES. MUST REMOVE FOOD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SEAL HOLE IN CORNER ALONG FLOOR BASE UNDER REAR STORAGE SHELF TO PREVENT RODENT ENTRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE STAINED CEILING TILES ABOVE BAR BE QUE PIT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD ABOVE FRONT PIT AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST REPAIR A SELF CLOSING DEVICE AT WOMENS WASHROOM DOOR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE WEEDS AND CLUTTER FROM OUTSIDE STORAGE AREAS.
  23. Plainte

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. FOUND APPROXIMATELY 22LBS OF COOKED CHICKEN AND RICE AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 55-64 DEGREES F. MUST MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40 DEGREES F AND BELOW OR 140 DEGREES F AND ABOVE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF INSECTS AND RODENTS. FOUND ONE ROACH CRAWLING ON STORAGE SHELF. ALSO NOTED APPROXIMATELY 35-40 MICE DROPPINGS SCATTERED IN CORNERS IN FRONT CLOSET,UNDER REAR STORAGE SHELVES AND BEHIND GREASE TRAP. ALSO NOTED DROPPINGS UNDER BOOTHS AND TABLES AND ALONG WALLS IN DINING AREA. MUST REMOVE INSECTS AND DROPPINGS,SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONROL COMPANY SERVICE AREAS. ALSO NOTED 1/4 INCH GAP ALONG THE RIGHT SIDE OF THE REAR EXIT DOOR. MUST REPAIR AND MAKE INSECT & RODENT PROOF. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR BROKEN GLASS DOOR AT REACH IN COOLER AND SEAL SMALL OPENING ALONG BOTTOM OF FRONT DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT AND THE HOOD OVER THE COOKING EQUIPMENT,PREP TABLES,SINKS AND ALL DIRTY SURFACES. MUST REMOVE FOOD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SEAL HOLE IN CORNER ALONG FLOOR BASE UNDER REAR STORAGE SHELF TO PREVENT RODENT ENTRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE STAINED CEILING TILES ABOVE BAR BE QUE PIT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD ABOVE FRONT PIT AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST REPAIR A SELF CLOSING DEVICE AT WOMENS WASHROOM DOOR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE WEEDS AND CLUTTER FROM OUTSIDE STORAGE AREAS.

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