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Dairy Queen #26956

22490 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Dairy Queen #26956 a été inspecté 9 fois par Fraser Health Authority depuis le 25 avril 2024. La dernière inspection, le 31 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 28 août 2026. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 25 novembre 2024. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 avril 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 août 2026. Par exemple : 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 8 novembre 2024. Par exemple : 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La machine à glaçons à côté des refroidisseurs à gâteau avait une légère accumulation de grime.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit nettoyer et assainir la machine à glace et s'assurer qu'elle est manipulée dans des conditions sanitaires.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le mur à côté de la porte dans les toilettes du personnel a un grand trou dedans.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur doit fixer le mur et s'assurer qu'il n'y a pas de trous.
      • Date à corriger : 31 août 2026
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le gout entre les tuiles dans toute la cuisine recule et l'accumulation de vieux débris alimentaires et d'eau stagnante est observée dans plusieurs zones de la cuisine. Le nettoyage quotidien des sols est évident, mais un nettoyage profond des zones entre les tuiles et une dégraissement complet des sols est nécessaire.
      • Action(s) correctrice(s) : Demandez au personnel de nettoyer en profondeur tous les étages de la cuisine (y compris, sans s'y limiter, la zone de grillage, la zone de préparation au blizzard, les zones de lavage à la vaisselle, la salle de rangement, la marche dans la glacière, etc.) en accordant une attention particulière au nettoyage entre les tuiles de la zone de lavage à la vaisselle, le hall où se trouve la machine à glace, les deux zones de lavage à la vaisselle. Marcher dans un sol plus frais est également très gras et a besoin de dégraissage complet.
      • Attendu le 1er avril 2025
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le coulis recule entre les tuiles dans tout le local.
      • Mesures correctives : Les planchers doivent être faciles à nettoyer et le coulis s'est replié au point où ce n'est plus le cas. Le personnel a noté que les rénovations sont prévues à la fin de l'année, ce qui peut être réglé pendant la rénovation, mais peut devoir être fait en dehors de la rénovation si la rénovation est retardée.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La laitue et les tomates en ligne sont entreposées dans un insert métallique sur la glace dans un contenant dans un refroidisseur de ligne. L'insert métallique où la laitue et les tomates sont entreposées n'a de contact que avec la glace au fond, laissant les côtés des contenants exposés aux températures ambiantes.
      • Mesures correctives : Conserver les inserts non isolés directement dans le haut du refroidisseur de ligne pour permettre une exposition complète de l'extérieur du contenant aux températures de réfrigération.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : -observations à 11 h 40 tout en discutant de l'inspection en cours avec le superviseur en service
      • -un employé de sexe masculin a été observé manipulant des galettes de hamburger brut pendant le chargement du convoyeur
      • -après le chargement du four, l'employé s'est mis à manipuler les aliments prêts à manger dans le refroidisseur de préparation
      • Mesure(s) corrective(s) : -éliminer les gants et se laver les mains après toute situation où ils pourraient être contaminés, en particulier après avoir donné des aliments pouvant contenir des agents pathogènes
      • -après lavage des mains mettre une nouvelle paire de gants
      • Taux de violation: 25
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : L'exploitant a donné pour instruction au personnel de drainer le mélange de crème glacée résiduelle d'un contenant pratiquement vide dans un nouvel emballage non ouvert. Cette pratique entraînera la combinaison de lots de mélange avec différentes dates avant. Cesser immédiatement cette pratique
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation: Les bandes d'essai Quat ont expiré, mars 2024, veuillez remplacer les bandes d'essai
      • Date à corriger : 1er juin 2024
      • Mesures correctives:

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