Dairy Queen #26956
22490 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant
7 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le gout entre les tuiles dans toute la cuisine recule et l'accumulation de vieux débris alimentaires et d'eau stagnante est observée dans plusieurs zones de la cuisine. Le nettoyage quotidien des sols est évident, mais un nettoyage profond des zones entre les tuiles et une dégraissement complet des sols est nécessaire.
- Action(s) correctrice(s) : Demandez au personnel de nettoyer en profondeur tous les étages de la cuisine (y compris, sans s'y limiter, la zone de grillage, la zone de préparation au blizzard, les zones de lavage à la vaisselle, la salle de rangement, la marche dans la glacière, etc.) en accordant une attention particulière au nettoyage entre les tuiles de la zone de lavage à la vaisselle, le hall où se trouve la machine à glace, les deux zones de lavage à la vaisselle. Marcher dans un sol plus frais est également très gras et a besoin de dégraissage complet.
- Attendu le 1er avril 2025
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Le coulis recule entre les tuiles dans tout le local.
- Mesures correctives : Les planchers doivent être faciles à nettoyer et le coulis s'est replié au point où ce n'est plus le cas. Le personnel a noté que les rénovations sont prévues à la fin de l'année, ce qui peut être réglé pendant la rénovation, mais peut devoir être fait en dehors de la rénovation si la rénovation est retardée.
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La laitue et les tomates en ligne sont entreposées dans un insert métallique sur la glace dans un contenant dans un refroidisseur de ligne. L'insert métallique où la laitue et les tomates sont entreposées n'a de contact que avec la glace au fond, laissant les côtés des contenants exposés aux températures ambiantes.
- Mesures correctives : Conserver les inserts non isolés directement dans le haut du refroidisseur de ligne pour permettre une exposition complète de l'extérieur du contenant aux températures de réfrigération.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : -observations à 11 h 40 tout en discutant de l'inspection en cours avec le superviseur en service
- -un employé de sexe masculin a été observé manipulant des galettes de hamburger brut pendant le chargement du convoyeur
- -après le chargement du four, l'employé s'est mis à manipuler les aliments prêts à manger dans le refroidisseur de préparation
- Mesure(s) corrective(s) : -éliminer les gants et se laver les mains après toute situation où ils pourraient être contaminés, en particulier après avoir donné des aliments pouvant contenir des agents pathogènes
- -après lavage des mains mettre une nouvelle paire de gants
- Taux de violation: 25
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CONGÉE) : L'exploitant a donné pour instruction au personnel de drainer le mélange de crème glacée résiduelle d'un contenant pratiquement vide dans un nouvel emballage non ouvert. Cette pratique entraînera la combinaison de lots de mélange avec différentes dates avant. Cesser immédiatement cette pratique
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation: Les bandes d'essai Quat ont expiré, mars 2024, veuillez remplacer les bandes d'essai
- Date à corriger : 1er juin 2024
- Mesures correctives:
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]