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Dairy Queen #26998

817 Water St, Hope · Restaurant

21 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: La station de lavage des mains de la zone de service avant n'avait que l'eau chaude, cette eau était trop chaude et n'a pas permis des procédures de lavage des mains appropriées. L'exploitant avait essayé de fixer une date de l'inspection, mais n'en avait pas été capable.
      • Solution temporaire, en raison d'une autre station de lavage des mains accessible à la zone, la zone de service avant était proche de la station de lavage des mains de la ligne de cuisson. Cela sera utilisé.
      • Le suivi de cette station de lavage des mains sera terminé cette semaine (01/20/2026 - 01/23/2026). L'opérateur essayait de fixer au moment de l'inspection, s'il n'était pas en mesure de fixer lui-même appellera professionnel pour fixer ou remplacer.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a utilisé un liner pour la zone de séchage de la vaisselle qui ne répondait pas aux exigences de lisses, durables, faciles à nettoyer, imperméables à l'humidité et non toxiques. Corrigé pendant l'inspection (IDC) : L'exploitant a reçu des instructions et a immédiatement retiré les articles de son utilisation. De nouvelles doublures répondant aux exigences seront utilisées.
      • Mesure(s) corrective(s) : corrigée(s) pendant l'inspection (IDC) : Achevé la tâche requise au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • 1- Tuile de plafond manquante devant en raison d'une fuite d'eau du toit.
      • 2- Hotte d'évent sur grille à rouleaux observée avec la graisse accumulée et il est en retard pour l'inspection et le nettoyage. Il s'agit d'un danger d'incendie et il faut y remédier correctement.
      • Mesures correctives:
      • 1- Placez les tuiles de plafond et assurez-vous que la nourriture est protégée des choses ci-dessus.
      • Date à corriger par: Une semaine
      • 2- Nettoyez le capot d'évacuation et assurez-vous de le maintenir exempt de graisse. Assurez-vous que le capot d'évacuation est inspecté.
      • Date à corriger par: Une semaine
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un flacon de pulvérisation d'un désinfectant est noté sans étiquette. L'opérateur a étiqueté la bouteille au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Observé une tasse de saupoudrers entreposés sur une étagère dans une zone de décoration de gâteau à découvert. Le personnel décorait des gâteaux le matin et les laissait pour plus tard.
      • Mesures correctives : Couvrir tous les aliments qui ne sont pas utilisés. Conserver dans un récipient avec couvercle ou utiliser un couvercle à emporter pour couvrir pendant le stockage.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Une grande flaque se trouvait sous le piège à graisse du sous-sol, qui ressemblait à de la graisse ou de la graisse déversée, et qui pouvait s'échapper du piège à graisse, mais aucune fuite n'a été décelée au moment de l'inspection.
      • Le gestionnaire déclare que le piège à graisse est vidé chaque mois.
      • Mesures correctives : Nettoyer le déversement. S'assurer qu'il n'y a pas de fuites dans le piège à graisse.
      • Date à corriger par: fin de journée aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Devant de la maison évier à main le plus proche pour conduire la zone a besoin de réparations - robinet d'eau froide ne fonctionne pas.
      • Action(s) corrective(s): Tous les appareils doivent être en bon état de fonctionnement. Répare ce robinet.
      • > Le lavage des mains peut encore avoir lieu à proximité.
      • Date à corriger: 3 semaines.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Bois exposé observé dans toute la cuisine, plusieurs étagères doivent être refaites. En particulier, les étagères sous la table chaude (à côté du réfrigérateur/congélateur) et les étagères dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : Raffiner le bois exposé.
      • Date à corriger: 3 mai 2023.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Deux plateaux de cuillères observés devant l'évier de lavage des mains devant la caisse enregistreuse. Formé le gestionnaire à faire savoir au personnel que l'évier de lavage des mains n'est pas bloqué et accessible pour le lavage des mains
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le remplissage du fromage à la crème est observé dans une boîte ouverte dans le réfrigérateur debout. Gestionnaire formé que les minéraux peuvent lessiver de la doublure de la boîte une fois ouvert et stocké dans le réfrigérateur. Gestionnaire transféré le contenu de fromage à la crème de la boîte à un récipient de qualité alimentaire
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les appareils suivants manquaient de savon liquide et de serviette en papier :
      • - Il n'y a pas eu d'utilisation de trois appareils dans la zone de service avant. Le personnel a indiqué qu'il utilisait l'évier dans la cuisine.
      • - Pinceau à la main par la zone de décoration de gâteau
      • Action(s) correctrice(s): Opérateur formé pour s'assurer qu'il doit y avoir au moins un appareil entièrement équipé dans la zone de service avant, la zone de cuisine arrière et par la zone de décoration de gâteau pour faciliter le lavage des mains lorsque l'appareil est occupé. Les lavabos doivent être entièrement équipés avec de l'eau courante chaude/froide, du savon liquide et une serviette en papier pour le lavage des mains. L'opérateur a fourni du savon liquide et une serviette en papier à l'évier avant et à l'évier par l'aire de décoration du gâteau
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. frites déversées dans le congélateur blanc debout
      • 2. On a observé que les sacs à emporter en papier étaient entreposés sur le sol
      • Mesure(s) corrective(s) : a donné pour instruction au personnel de jeter les frites déversées et d'entreposer les aliments en contact à au moins 6 pouces du sol
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. accumulation de graisse observée sur le capot de ventilation
      • 2. Débris alimentaires observés sur les bords du congélateur blanc
      • Action(s) corrective(s): Veuillez nettoyer la graisse sur le capot de ventilation et le congélateur blanc standup
      • Date à corriger: 17 octobre 2022
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation: Décal affiché, permis non affiché
      • Mesures correctives : Obtenir un permis de santé, afficher le décalcomanie sur le permis et l'exposer au public dans un endroit bien en vue
      • Score de violation: 1
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: L'opérateur n'a pas de Foodsafe.
      • Mesures correctives: L'opérateur est actuellement dans le cours en ligne et sera certifié Foodsafe. Fournir une copie de votre certificat de salubrité des aliments lorsqu'il est obtenu. Courriel/télécopieur, carte de visite fournie
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lait et crème dans le comptoir de refroidissement sous la station d'arôme mesurée à 6,9°C avec thermomètre à sonde DeltaTrak.
      • Mesures correctives : Veuillez déplacer le lait et la crème dans un refroidisseur qui peut maintenir des températures de 4°C ou moins pour limiter la croissance microbiologique des aliments potentiellement dangereux.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant disponible à l'avant du magasin. Corrigé lors de l'inspection. Deux bouteilles de pulvérisation avec Quats du distributeur Quats rempli. Quats à > 200ppm.
      • Action(s) correctrice(s): Recoment pour garder une bouteille de Quats dans le dos (zone de préparation des aliments) pour faciliter l'accès à l'assainissement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Serviettes en papier non disponibles à la station de lavage des mains.
      • Mesures correctives : Correction lors de l'inspection → Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont équipées d'une serviette en papier, d'eau courante chaude/froide et de savon liquide pour que le personnel se lave correctement les mains.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation: Décal affiché, permis non affiché.
      • Action(s) corrective(s): →Veuillez obtenir un permis auprès du Bureau de la protection de la santé. Carte de visite fournie. A corriger avant le 02-mai-2022.
      • Score de violation: 1
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : L'opérateur n'a pas de certificat FoodSafe de niveau 1, les états étant en train de le faire.
      • Action(s) correctrice(s): →Assurer au moins un personnel sur place a FoodSafe pendant l'opération. À corriger au plus tard le 2 mai 2022.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Serviette en papier non disponible à la station de lavage à la main
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon et de serviette en papier
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Oreos crmbs et cookies cassés observés sur les étagères dans la zone de stockage arrière
      • Mesures correctives : Nettoyer les déversements pour prévenir les ravageurs
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Boîtes ouvertes d'ananas entreposées à l'intérieur du refroidisseur de marche; oxydation de l'étain à l'intérieur, qui formaient une couche de matériau noir. Discuter de la raison de cette réaction chimique et de l'opérateur instruit qu'une fois la boîte ouverte pour utilisation, le contenu doit être transféré dans un contenant de qualité alimentaire réutilisable pour l'entreposage. L'étain peut être jeté après.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de jeter la boîte ainsi que le contenu alimentaire à l'intérieur de la boîte car il est maintenant contaminé par des produits chimiques. Le gestionnaire sur place les a jetés au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Se reporter au code no 301; l'étain ouvert peut être utilisé pour entreposer des aliments.
      • Mesures correctives : L'exploitant est tenu de jeter les contenants à usage unique et d'utiliser des contenants de qualité alimentaire réutilisable
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : On a observé deux fuites au sous-sol; on en a discuté avec l'exploitant. Une tache de fuite forme une couche noire d'une sorte et ne sait pas ce qu'est le matériau noir. L'autre endroit est créé par un trou en plein air où les gouttes d'eau ne sont pas siphonnées dans l'ouverture inférieure du tuyau de drainage. Les fuites sont très mineures mais pourraient entraîner un problème de fuite plus important à l'avenir.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu d'enquêter sur la fuite et de la faire réparer dès que possible.
      • Date à corriger: 20 janvier 2019
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Flies notées sur la fuite de tuyau de plafond au sous-sol.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer l'eau qui s'écoule sur le sol, le seau et le tuyau lui-même. Faites réparer la fuite. Propriétaire pour contacter EHO.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Dans la zone de stockage du sous-sol, un seau collecte de l'eau sale d'un tuyau qui fuit au-dessus et il y a une grande piscine d'eau sur le sol. C'est un terrain de reproduction pour les mouches.
      • Action(s) corrective(s) : Videz ce seau aujourd'hui, nettoyez-le et remettez-le. Nettoyez le tuyau aujourd'hui. Faites réparer le tuyau. Le propriétaire doit communiquer avec l'OPS pour obtenir un plan de mesures correctives.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones supplémentaires suivantes nécessitent un nettoyage:
      • 1. la nourriture déversée sur le sol de la marche dans le refroidisseur, en particulier sous les racks de stockage gauche
      • 2. l'eau sur le sol qui fuit de la machine à slushy et les carreaux de sol à proximité
      • 3. papier, tasses, ustensiles, écoulements de nourriture sous la machine à crème glacée de service doux et congélateur bar
      • 4. déversement sur et autour tapis en caoutchouc noir devant les lavabos à vaisselle
      • Mesures correctives : Nettoyez les zones identifiées aujourd'hui.
      • Score de violation: 9
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Lavage à la main de l'évier dans la zone de fabrication de gâteaux était en papier.
      • Mesure(s) corrective(s) : Rerempli par le personnel. Assurez-vous que tous les appareils sont toujours entièrement équipés.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Deux séries de pinces stockées dans un seau de désinfectant sur une ligne de cuisson. C'était un problème lors de la dernière inspection de routine.
      • Mesures correctives : Cette pratique doit être abandonnée. Les ustensiles en cours d'utilisation peuvent être entreposés à température ambiante sur une surface propre et changés pour un nouvel ensemble ou lavés, rincés et désinfectés toutes les quatre heures; entreposés dans de l'eau glacée à 4C ou moins; ou entreposés dans de l'eau chaude à 60C ou plus. Le personnel a décidé d'utiliser la méthode du seau d'eau glacée au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le tapis noir dans la zone de lavage à la vaisselle a de la saleté accumulée dessus.
      • Action(s) corrective(s) : laver ce tapis. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Poignée de couteau d'armure maintenue avec du ruban adhésif.
      • Mesures correctives : Le personnel a retiré ce couteau de la ligne de cuisson et l'a remplacé par un couteau non cassé. Couteau avec ruban adhésif à jeter car l'ensemble ne peut pas être correctement nettoyé et désinfecté.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Trois employés sur place, aucun d'entre eux n'a de certificat de salubrité des aliments.
      • Mesures correctives : Un membre du personnel a montré un courriel qui montre que quatre membres du personnel passent leur examen de salubrité alimentaire la semaine prochaine. Au moins une personne sur place doit avoir des aliments sains lorsqu'elle est en exploitation. La gestionnaire doit envoyer un courriel à l'OHE pour l'informer si le personnel a réussi ou non l'examen et pour confirmer son statut de salubrité des aliments. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Les vieux tuyaux noirs ont été enlevés et les ordures peuvent être nettoyées, mais il y a des eaux usées qui coulent dans l'un des nouveaux tuyaux gris. Petite flaque notée sur le sol du sous-sol et quelques petites mouches sur la pipe aussi.
      • Mesures correctives : Avoir un joint de plombier sur le dessus du tuyau et les côtés propres du tuyau et du plancher du sous-sol afin que les mouches ne soient pas attirées par la zone. Corriger dès que possible
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Unité de maintien à chaud avec thermomètre à sonde contrôlée à 40C. Grumes de température utilisés pour la cuisson et la tenue à chaud.
      • Mesures correctives : Revérifié 30 minutes plus tard à 60C. Assurez-vous que le personnel d'ouverture tourne l'unité de maintien chaud sur la première chose de sorte qu'il est chaud lorsque la nourriture chaude est placée à l'intérieur pour tenir chaud avant l'ouverture.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Deux séries de pinces entreposées dans le seau d'assainissement des quats à 200ppm sur la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Cette pratique doit être abandonnée. Les untensiles en cours d'utilisation peuvent être entreposés à température ambiante sur une surface propre et changés pour un nouvel ensemble ou lavés, rincés et désinfectés toutes les quatre heures; entreposés dans de l'eau glacée à 4C ou moins; ou entreposés dans de l'eau chaude à 60C ou moins. Adopter une nouvelle pratique dès aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Dans la zone d'entreposage du sous-sol, un contenant à ordures bordé d'un sac à ordures contient de l'eau sale provenant de tuyaux qui ont été remplacés récemment. Il s'agit d'un terrain de reproduction pour les mouches, car le contenant en est plein.
      • Action(s) corrective(s) : Empilez ce contenant aujourd'hui et nettoyez-le.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Déversements de nourriture constatés sur le sol de la promenade dans le refroidisseur sous l'étagère de stockage gauche et le long du fond du mur.
      • 2. La croissance des moisissures a été notée sur le dosseret de l'évier dans la zone de décoration des gâteaux.
      • Action(s) corrective(s): 1. Nettoyer le plancher de marche dans le refroidisseur. C'est correct dans une semaine.
      • 2. Nettoyer le dosseret. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètre frontal petit réfrigérateur à lait lit -5C. La température est de 3C.
      • Mesures correctives : Remplacer le thermomètre par un thermomètre précis. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 1
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le cours de sécurité alimentaire du gestionnaire n'est pas sur la liste des équivalents FoodSafe.
      • Mesures correctives : Gestionnaire pour suivre un cours FoodSafe ou un cours équivalent. Rappel : lorsque le gestionnaire n'est pas sur place, au moins un membre du personnel doit avoir un certificat de cours de sécurité alimentaire valide.
      • Score de violation: 1
  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le sirop de pop est versé sur le sol dans la zone de stockage en bas.
      • Mesures correctives : Nettoyer le déversement pour prévenir les infestations d'insectes. Correct aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : 1. Les moufles de four sont très portées à partir de l'utilisation - le tissu est carbonisé, effilé et mince dans les endroits.
      • 2. Une étagère dans le réfrigérateur près de la ligne de cuisson est fissurée - un morceau de plastique transparent est manquant et les bords tranchants sont exposés.
      • Mesures correctives : 1. Le gestionnaire informe qu'un nouvel ensemble de mitaines sera commandé. C'est correct dans les deux semaines.
      • 2. Ne conservez aucun aliment sous cette étagère tant qu'il n'a pas été réparé ou remplacé pour prévenir le risque de contamination physique des aliments. Correct aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de routine

    0 infraction