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Dairy Queen #27251

6572 Hastings St, Burnaby · Restaurant

26 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Température interne de la sauce mesurée à 51C.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a porté le thermostat de l'unité de chauffage à 60 °C pendant l'inspection.
      • - S'assurer que les aliments chauds potentiellement dangereux sont entreposés et entretenus à 60 °C ou plus en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Assainisseur de surface dans un seau à l'intérieur de la cuisine mesuré à 50 ppm QUATS. Beaucoup de chiffons d'essuyage ont été observés à l'intérieur du seau.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a réapprovisionné le seau d'assainissement et il a été mesuré à 200 ppm QUATS.
      • - Des chiffons d'essuyage ont été retirés du seau.
      • - Ne conservez pas trop de chiffons d'essuyage à l'intérieur du seau d'assainissement, car cela peut réduire la concentration du désinfectant et compromettre son efficacité contre les agents pathogènes.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Des déjections rongantes observées à plusieurs endroits à l'intérieur de l'installation.
      • Mesures correctives:
      • - Sceller tous les trous et continuer à surveiller l'activité des ravageurs.
      • - Suivre toutes les recommandations formulées par la société professionnelle de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • - Deux trous de taille moyenne ont été observés sur la paroi au-dessus de la machine à glace cassée. Ils ont été créés pour les tuyaux de la machine à crème glacée.
      • Mesures correctives:
      • - Fermez les trous car la machine à crème glacée n'est plus utilisée et ces trous créent un point d'entrée pour les ravageurs.
      • ***Date à corriger: 1 semaine***
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • 1. Des déjections rongantes observées dans les zones suivantes:
      • >> à l'intérieur des armoires sous la machine à sirop et la fenêtre d'entraînement.
      • >> derrière la glacière
      • >> derrière la machine à glace cassée
      • >> sous l'étagère près de l'escalier.
      • 2. Boîtes en carton aplaties observées sur les étagères à l'intérieur du congélateur. Sous les boîtes en carton, il y a des gouttes de crème glacée visibles.
      • Mesures correctives:
      • 1. Enlever toutes les excréments de rongeurs et désinfecter les zones touchées par l'eau de Javel.
      • 2. Retirer toutes les boîtes en carton et nettoyer les étagères.
      • ***Date à corriger par 1 semaine***
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation:
      • - Une machine à glace cassée a été stockée par la caissière.
      • Mesures correctives:
      • - Enlevez la machine à glace cassée car une nouvelle machine est en place. De plus, cela crée plus d'espaces cachés pour les ravageurs.
      • ***Date à corriger: 1 semaine***
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections Rodent observées à l'étage sur des contenants en plastique.
      • Mesures correctives : Envoyer les rapports de lutte antiparasitaire les plus à jour à Fraser Health et nettoyer toutes les fioles avec une solution de blanchiment.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le réservoir d'eau chaude à l'étage coule lentement à travers le sol dans la zone de lavage en bas. Un seau a été placé sous la fuite en bas et quelques gouttes d'eau ont été observées pour provenir du plafond.
      • Action(s) corrective(s) : Correction dans une semaine.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections Rodent observées sous les escaliers menant à la salle de stockage à l'étage et dans les armoires de stockage avant.
      • Mesures correctives : Nettoyez avec une solution de javel et envoyez le rapport de lutte antiparasitaire à Fraser Health dans une semaine.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Un petit nombre de déjections a été observé dans l'un des placards avant, à côté du coffre-fort et sur l'étagère supérieure de la zone de stockage à l'étage. Des mouches ont également été observées à l'arrière de la cuisine.
      • Mesures correctives : Fournir une copie du dernier rapport sur la lutte antiparasitaire d'ici demain et poursuivre avec une entreprise de lutte antiparasitaire professionnelle.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Crème glacée fondue observée sur le sol à côté de la machine à crème glacée.
      • Mesures correctives : Nettoyer aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le congélateur avant debout avait une température ambiante de 0,3 C et une glace fondue a été observée à l'intérieur.
      • Mesures correctives : La crème glacée a été volontairement rejetée. Assurez-vous que le congélateur est ajusté, réparé ou enlevé dans les deux semaines. Ne conservez pas de nourriture dans le congélateur en attendant.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées se trouvent dans les zones suivantes:
      • - Dans l'armoire près de la porte.
      • - Sous le chauffe-eau chaud
      • -Sur les disjoncteurs électriques à côté de l'escalier
      • Mesures correctives : Nettoyez toutes les excréments avec une solution de javel et continuez avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire. Envoyer une copie du dernier rapport sur la lutte antiparasitaire à Fraser Health.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Points d'entrée potentiels de rongeurs notés à l'intérieur des armoires avant, sous l'ancien conduit à travers la fenêtre, et en dessous et à gauche du chauffe-eau chaud.
      • Mesure(s) corrective(s): Vérifier et sceller tous les points d'entrée potentiels de rongeurs dans les deux semaines.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'évier avant est cassé. Le robinet tombe directement dans l'évier et ne peut pas être utilisé correctement.
      • Mesure(s) corrective(s): Correction dans les 2 semaines.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le capot de ventilation a une accumulation de graisse et nécessite un nettoyage. L'exploitant a déclaré qu'il est nettoyé deux fois par semaine. Assurez-vous qu'il soit nettoyé plus souvent.
      • Mesures correctives : Nettoyer d'ici demain.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lavabo de la maison avait un robinet cassé.
      • Mesures correctives : réparer ou remplacer dans les deux semaines.
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Panneaux d'évent sont gras, prochain service est 09/09/22
      • 2) Fuite de sirop de boisson douce sur le sol dans la zone de stockage arrière où les sirops sont stockés
      • 3) La glacière Walkin a des pains qui sont tombés sur le sol
      • Mesures correctives : 1) Nettoyer les panneaux d'évent au moins une fois par 2 semaines entre les dates de service
      • 2) Nettoyer le sirop et vérifier les fuites dans les produits, les déchets et les produits endommagés
      • 3) Nettoyer les petits pains et les jeter. Veiller à ce que les aliments soient entreposés correctement dans des emballages sûrs
      • Date à corriger par : 08/10
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le congélateur à Walkin a une forte accumulation de glace sur le condenseur/fan. La glace a commencé à tomber dans la nourriture
      • Mesures correctives : Enlever ou nettoyer la glace de l'unité.
      • Le builup de glace peut affecter l'unité de la manipulation adéquate et peut contaminer les aliments stockés ci-dessous
      • Date à corriger par : 2 semaines
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 1) Installation de lumière cassée dans la zone de la fosse à vaisselle. Une ampoule manquante autre ampoule ne s'allume pas.
      • 2) Luminaire cassé dans le rangement à l'étage. Une ampoule manquant d'autres clignotants
      • 3) Portes d'armoire dans la zone de service avant soit lâches ou non fixées aux charnières.
      • Mesures correctives : 1/2) Remplacer les ampoules manquantes ou en mauvais état.
      • 3) Fixer les portes de l'armoire
      • Un éclairage adéquat et des installations de travail sont importants pour le nettoyage
      • Date à corriger: 2 semaines
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel n'a de niveau 1 lorsque le gestionnaire n'est pas en service
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un fonctionnaire en service en tout temps a le niveau FOODSAFE 1.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Grande boîte ouverte de « White Queso Cheese Sauce » recouverte d'enveloppe de saran.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les boîtes ouvertes de produits alimentaires sont versées ou réaffectées dans un contenant muni d'un couvercle étanche. Les conserves une fois ouvertes ne suffisent pas à protéger les aliments contre la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Bois brut:
      • 1. Étagères en bois exposées - eau endommagée à droite de 3 comp évier - bois en expansion.
      • 2. Bloc de bois utilisé pour approvisionner la pompe lait/crème en marche dans le refroidisseur
      • 3. Bande notée sur l'armoire avant - porte manquante
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces du local alimentaire sont lisses, durables, faciles à nettoyer et non absorbantes. Le bois brut ne répond pas à ces exigences.
      • -Couvrer / remplacer le bois brut pour protéger les surfaces contre d'autres dommages
      • Date de correction: 1 mois
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. évier 3 comp - fuite d'eau du robinet lorsque les deux boutons sont fermés
      • 2. Robinet d'évier arrière principal ne s'éteint pas facilement - les boutons tournent continuellement et ne s'arrêtent pas complètement et arrêtent l'eau - quelque part entre les tours
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les robinets fonctionnent correctement et sont faciles à utiliser.
      • Date de correction: 1 mois
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Petit écart (11 pouces) autour du grilleur et du congélateur.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a suffisamment d'espace autour du grille-pain pour pouvoir revenir en toute sécurité à la zone de préparation des aliments chauds.
      • Le propriétaire déplacera le congélateur et l'huile supplémentaire dans une autre partie de la cuisine. Les pâtés seront transférés à pied dans le congélateur avec la portée latérale dans les portes. Marcher dans le congélateur sera réorganisé pour permettre la portée dans l'option - actuellement bloquée par des paniers de crème glacée congelée.
      • Date de correction: 1 mois
      • Score de violation: 1
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: 1. Anciens luminaires (ampoules à mercure)
      • 2. Pièces de rayonnage supplémentaires
      • 3. vieux shakers sel et poivre dans la boîte en carton
      • 4. Boîtes en carton (vide)
      • Mesures correctives : S'assurer que tout l'équipement, le matériel et les fournitures qui ne sont pas nécessaires à l'exploitation quotidienne sont retirés des locaux pour permettre un plus grand espace, un nettoyage plus facile et une surveillance des ravageurs. Les installations bloquent également la porte de sortie de secours arrière - peut être un danger d'incendie. Gardez la zone libre.
      • -La propriétaire rejettera les ampoules de mercure par le biais de processus de déchets dangereux appropriés.
      • Date de correction: 1 mois
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire:
      • - Refroidisseur en place en face du grilleur - éclaboussure sur l'unité inférieure
      • -Upper étagères de rangement
      • -Hard pour atteindre les zones
      • -Clutter dans toutes les zones de stockage
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les zones des locaux sont nettoyées régulièrement, y compris les zones difficiles à atteindre et les rayonnages/espaces non nettoyés régulièrement.
      • Diminuer l'encombrement lorsque possible permettra de faciliter le nettoyage
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Étagères inférieures autour des éviers de fosse à vaisselle - endommagement de l'eau bois, revêtement plastique endommagé
      • Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les étagères et surfaces sont lisses, durables, faciles à nettoyer et non absorbantes. Réparation / remplacement / étagères en bois d'étanchéité / remplacer le revêtement en plastique / revêtement des étagères pour répondre aux normes.
      • Date de correction: 1 mois
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : 1.La table mobile de préparation basse a un écart de 11 pouces vers un congélateur debout. Difficile d'accéder à la station de préparation et dangereux (risque de brûlure) pour les travailleurs.
      • 2. Accessoires de lumière haute pas fonctionnel, très sombre : 2 dans la zone de préparation arrière et 1 dans la salle de nettoyage arrière
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que la zone de préparation des aliments est réorganisée pour permettre au personnel d'accéder à tous les endroits de la cuisine.
      • Le propriétaire a partagé le plan futur de réorganisation de la zone de préparation arrière et d'ajouter cette rénovation avec une mise à jour à l'avant de la rénovation de la maison prévue d'ici septembre 2021.
      • Fournir des plans d'étages à jour pour tous les changements proposés à Fraser Health aux fins d'examen et d'approbation.
      • Date de correction: 2 mois
      • 2. S'assurer que les locaux sont bien éclairés afin qu'ils puissent être correctement utilisés, nettoyés et surveillés pour les ravageurs. Remplacez toutes les ampoules ou les accessoires brûlés.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'unité de distribution d'assainissement n'a pas été réparée. Le propriétaire a déclaré avoir appelé plusieurs fois pour prendre rendez-vous avec un technicien.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que l'unité de distribution du désinfectant a été réparée. C'est un élément essentiel pour le fonctionnement de votre entreprise.
      • .
      • Taux de violation: 15
  14. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Violations multiples :
      • 1) Solution d'assainissement à moins de 200 ppm QUAT - CONTRÔLE CORRECTÉ - Solution modifiée pendant l'inspection
      • 2) Solution d'assainissement à partir d'unités de distribution de moins de 200ppm QUAT - INSPECTION CORRECTE DE DURAGE - La solution a été fabriquée et testée pour être à 200 ppm QUAT à l'aide d'une solution manuelle. Une fois de plus, EHO a démontré à tout le personnel comment faire une solution d'assainissement manuellement et comment tester la solution.
      • .
      • C'est une violation répétée. L'inspection de routine a donné lieu à un manque de solution d'assainissement adéquate provenant de l'unité de distribution. La solution d'assainissement doit être à 200ppm QUAT en tout temps. L'omission d'assurer des concentrations adéquates de solution d'assainissement entraînera des amendes. S'assurer que la solution d'assainissement est faite et testée quotidiennement. L'unité doit être desservie.
      • .
      • Discuter avec le propriétaire au téléphone pendant l'inspection. Un technicien a été appelé.
      • Mesures correctives :
      • 1) S'assurer que la solution d'assainissement est modifiée tout au long de la journée à haute fréquence
      • 2) La solution d'assainissement doit être testée quotidiennement. Actuellement, le personnel ne teste pas la solution de l'unité de distribution. Le propriétaire doit retourner à l'installation pour montrer aux employés comment fabriquer manuellement une solution de désinfectant.
      • .
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) L'unité de distribution sanitaire est en mauvais état. Le Sanitizer délivré de l'unité est délivré à des concentrations inférieures à 200ppm QUAT.
      • 2) La porte de l'armoire avant est sortie des charnières.
      • .
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Distribuer manuellement la solution QUAT et tester avec des papiers d'essai pour s'assurer que les concentrations de 200 ppm QUAT sont atteintes. Avoir une unité desservie par un technicien.
      • 2) S'assurer que les charnières sont remplacées
      • ..
      • Taux de violation: 15
  15. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Violations multiples :
      • 1) Solution d'assainissement à moins de 200 ppm QUAT - CONTRÔLE CORRECTÉ - Solution modifiée pendant l'inspection
      • 2) Solution d'assainissement à partir d'unités de distribution de moins de 200ppm QUAT - INSPECTION CORRECTE DE DURAGE - La solution a été fabriquée et testée pour être à 200 ppm QUAT à l'aide d'une solution manuelle.
      • .
      • C'est une violation répétée. L'inspection de routine a donné lieu à un manque de solution d'assainissement adéquate provenant de l'unité de distribution. La solution d'assainissement doit être à 200ppm QUAT en tout temps. L'omission d'assurer des concentrations adéquates de solution d'assainissement entraînera des amendes. S'assurer que la solution d'assainissement est faite et testée quotidiennement. L'unité doit être desservie.
      • .
      • Mesures correctives :
      • 1) S'assurer que la solution d'assainissement est modifiée tout au long de la journée à haute fréquence
      • 2) La solution d'assainissement doit être testée quotidiennement. Actuellement, le personnel ne teste pas la solution de l'unité de distribution. La solution d'essai a disparu de l'exposition à la lumière, ce qui indique qu'il n'y a pas eu de test depuis un certain temps.
      • .
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) L'unité de distribution sanitaire est en mauvais état. Le Sanitizer délivré de l'unité est délivré à des concentrations inférieures à 200ppm QUAT.
      • 2) La porte de l'armoire avant est sortie des charnières.
      • .
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Distribuer manuellement la solution QUAT et tester avec des papiers d'essai pour s'assurer que les concentrations de 200 ppm QUAT sont atteintes. Avoir une unité desservie par un technicien.
      • 2) S'assurer que les charnières sont remplacées.
      • Taux de violation: 15
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Violations multiples :
      • 1) Solution d'assainissement à moins de 200 ppm QUAT - CONTRÔLE CORRECTÉ - Solution modifiée pendant l'inspection
      • 2) Solution d'assainissement à partir d'unités de distribution de moins de 200ppm QUAT - INSPECTION CORRECTE DE DURAGE - La solution a été fabriquée et testée pour être à 200 ppm QUAT à l'aide d'une solution manuelle.
      • 3) Les mélangeurs sont "rincés à l'arrière" après chaque utilisation. Pas d'étape de désinfection utilisée.
      • .
      • Mesures correctives :
      • 1) S'assurer que la solution d'assainissement est modifiée tout au long de la journée à haute fréquence
      • 2) La solution d'assainissement doit être testée quotidiennement. Actuellement, le personnel ne teste pas la solution de l'unité de distribution. La solution d'essai a disparu de l'exposition à la lumière, ce qui indique qu'il n'y a pas eu de test depuis un certain temps.
      • 3) S'assurer que les mélangeurs sont bien lavés-rincées-agréés-air séché toutes les deux heures ou plus au besoin.
      • .
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des déjections rongées se trouvent dans l'armoire inférieure arrière.
      • .
      • Action(s) corrective(s) : Vaporiser les gouttes de rongeur avec une solution de chlore de 200ppm ou l'équivalent. Retirer les gouttes de la zone. Zone humide avec 200ppm de chlore ou équivalent et zone d'imprégnation.
      • Inspecter l'installation des points d'entrée des ravageurs. Fermez tous les trous.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) L'unité de distribution sanitaire est en mauvais état. Le Sanitizer délivré de l'unité est délivré à des concentrations inférieures à 200ppm QUAT.
      • 2) La porte de l'armoire avant est sortie des charnières.
      • .
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Distribuer manuellement la solution QUAT et tester avec des papiers d'essai pour s'assurer que les concentrations de 200 ppm QUAT sont atteintes. Avoir une unité desservie par un technicien.
      • 2) S'assurer que les charnières sont remplacées.
      • .
      • Taux de violation: 15
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des excréments de souris identifiés en haut autour du réservoir d'eau chaude et sur les étagères. Peu de gouttes trouvées dans l'espace entre le mur et le réceptacle à ordures à l'avant.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les gouttes, assainir les zones touchées et s'assurer que toutes les poubelles ont des couvercles serrés.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse accumulée dans le capot d'échappement, débris alimentaires sous friteuse profonde et sous les étagères des unités de congélateur à l'italienne.
      • Mesure(s) corrective(s) : Veuillez faire en sorte que le capot d'échappement soit entretenu (en retard) et que tous les endroits notés soient correctement nettoyés par une inspection de suivi.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le carrelage du sol devant l'évier est toujours cassé.
      • Action(s) corrective(s) : Faire réparer/remplacer le carrelage du sol par une inspection de suivi. Toutes les surfaces doivent être lisses, faciles à nettoyer et non absorbantes.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: L'opérateur Foodsafe est expiré (29 juillet 2018).
      • Mesure(s) corrective(s): Veuillez reprendre le niveau 1 de sécurité alimentaire dès que possible.
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Les trois employés sur place n'ont pas de niveau de salubrité alimentaire 1.
      • Mesures correctives : Programmer les employés pour qu'un personnel certifié Foodsafe travaille chaque quart. Avoir au moins tous les gestionnaires et superviseurs certifiés Foodsafe Niveau 1. Soumettre des copies du certificat FS à soussigné.
      • Score de violation: 1
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un bol de fraise a été placé à l'intérieur du poste de lavage des mains avant.
      • Mesure(s) corrective(s) : Veuillez vous abstenir de placer quelque chose à l'intérieur de la station de lavage des mains car celle-ci est réservée au lavage des mains. Utilisez une plus petite passoire conçue pour le drainage seulement pour qu'elle ne obstrue pas le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des mouches de fruits et des mouches de drains ont été observées autour de la fosse à vaisselle et de la zone de l'évier.
      • Action(s) corrective(s): Veuillez vider le seau de mop après utilisation et remplacer le carrelage de sol cassé devant l'évier de mop par la prochaine routine.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Certains débris notés sous les lavabos.
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez faire un nettoyage profond autour des coins et des bords du sol dans la fosse à vaisselle pour décourager le portage des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Les deux employés sur place n'étaient pas certifiés Foodsafe.
      • Mesures correctives : S'il vous plaît assurez-vous de programmer quelqu'un qui est certifié Foodsafe pour travailler chaque quart. Le gestionnaire/superviseur doit être certifié sans danger alimentaire dès que possible.
      • Score de violation: 1
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Une boîte ouverte de fromage blanc queso a été stockée dans la glacière à l'italienne avec enveloppe de syran recouverte. Je répète.
      • Mesure(s) corrective(s) : Transférer la teneur en aliments de la boîte aux contenants de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Certains débris alimentaires notés sur le sol sous les friteuses, les bords/périmètre du refroidisseur à l'italienne et le congélateur à l'italienne. Les coins des comptoirs (par exemple par machine à café) et les sols sous les machines à crème glacée nécessitent également un nettoyage profond.
      • Mesure(s) corrective(s) : Veuillez effectuer un nettoyage profond en suivant l'inspection en 1 mois.
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Buns stockés sur le sol devant la glacière. La plupart des caisses sont stockées avec des pains.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel laisse vide la caisse la plus basse pour permettre l'élimination de 6 pouces de l'entreposage des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le contreplaqué utilisé pour élever l'étagère sous la table de préparation de poutine a la croissance du moule car il y a piscine sur le sol.
      • Mesures correctives : Veuillez remplacer le contreplaqué par un matériau lavable et durable pour élever l'étagère.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Tuiles de sol craquées notées devant l'évier de mop, pooling d'eau mop noté dans cette zone où les mouches fruitières sont encore présentes.
      • Action(s) correctrice(s): Veuillez remplacer le carrelage de sol et assurer le nettoyage et le séchage sous les carrelages fissurés avant de remplacer les nouveaux carrelages.
      • Score de violation: 1
  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : L'eau dans le poste de lavage des mains des toilettes des femmes est insuffisante car seul un mince jet d'eau est distribué.
      • Mesure(s) corrective(s): Veuillez réparer afin qu'un flux d'eau adéquat puisse être distribué pour fournir un lavage adéquat des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Une boîte ouverte de sauce blanche queso a été stockée dans la glacière.
      • Mesures correctives : 1) Transférer le contenu alimentaire des boîtes ouvertes aux contenants de qualité alimentaire s'il reste.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Tremendous vole dans toute l'installation, depuis les toilettes, le commerce de détail, la préparation des aliments, la vaisselle, les toilettes du personnel, les escaliers jusqu'à l'entreposage à l'étage.
      • Mesures correctives : Faire en sorte que l'entreprise de lutte antiparasitaire dessert les locaux et applique immédiatement des mesures appropriées de lutte antiparasitaire. Augmenter l'assainissement selon les commentaires sur le code 306. Si l'ancien lecteur est ouvert occasionnellement, veuillez installer un écran de fenêtre pour empêcher l'entrée des parasites.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Beaucoup de débris alimentaires sur la préparation des aliments flooor (par exemple, la zone de la machine à crème glacée, sous friteuse profonde et refroidisseur de marche) et un certain pooling d'eau sous la préparation des aliments table de la station de sauce et refroidisseur de marche de condenseur goutte d'eau. La machine à glace montre du mildiou.
      • Mesures correctives : Nettoyer l'installation de façon à éliminer les débris alimentaires et l'eau stagnante. Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces. Réparer le condenseur s'il continue à couler de l'eau. La mauvaise qualité de l'assainissement est un facteur important dans le problème des vols. Nettoie la machine à glace.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le distributeur de savon à main est lâche de sorte que la pression doit être appliquée à la cale du distributeur en place pour que le savon sorte.
      • Action(s) corrective(s): Sécurisez le distributeur de savon pour qu'il puisse distribuer correctement le savon.
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de suivi

    0 infraction

  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un insert de sauce aux champignons semble avoir des bulles blanches et de la poudre blanche/jaune comme une substance à l'intérieur de l'insert. Gestionnaire de la préparation de la sauce aux champignons. La sauce de champignons préemballée est congelée et décongelée dans une glacière à l'italienne pendant la nuit puis micro-ondes le lendemain pour être utilisée et entreposée dans la glace sur la ligne par des friteuses profondes. La nouvelle boîte de champignons congelés ne semblait pas avoir de substance blanche dans la sauce de champignons elle-même. Photos prises.
      • Mesures correctives : La sauce aux champignons a été éliminée. Assurez-vous d'utiliser des inserts propres pour entreposer les aliments et les jeter lorsque les aliments semblent contaminés ou moulus.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: 1) Un seau d'assainissement Quats a été mesuré à 100ppm. 2) La glacière semble avoir du mildiou au coin. Lorsque la serviette en papier a été utilisée pour essuyer le mildiou comme la zone, la substance brune a été enlevée. Je répète. Le gestionnaire a informé le bac à glace qu'il devait être nettoyé la nuit. 3) Les porte-anneaux en métal blizzard sont informés d'être rincés à l'évier à l'avant, puis trempés dans l'eau, puis désinfectants avant d'être utilisés. Pas d'étape de séchage notée. Deux seaux avec des anneaux métalliques trempés à l'intérieur mesuraient 100 et 200ppm Quats.
      • Mesures correctives : 1) Assurez-vous qu'il y a un désinfectant Quats 200ppm à utiliser en tout temps. 2) Jeter la glace. Le bac à glace doit être nettoyé et désinfecté plus soigneusement et le mildiou et l'accumulation est commune autour des coins du bac. 3) Veuillez envoyer la section dans les plans d'assainissement concernant la procédure pour nettoyer et désinfecter les porte-anneaux métalliques pour le blizzard.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Un insert de condiment dans le refroidisseur à l'italienne n'était pas couvert. 2) Plusieurs boîtes d'aliments congelés entreposés sur le sol du congélateur. 3) Les galettes de burgers crues congelées étaient entreposées dans le congélateur de la poitrine directement ou sur la grille.
      • Mesures correctives : 1) L'insert était correctement couvert au moment de l'inspection. 2) Les aliments doivent être entreposés à 6 pouces du sol. 3) Utilisez des contenants ou des sacs de qualité alimentaire pour stocker les aliments afin qu'ils soient protégés contre la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Deux bouchons en plastique pour tasses de blizzard sont entreposés avec des porte-anneaux de blizzard en métal trempés dans un désinfectant Quats. Une cuillère d'or et une cuillère rouge avec des gouttelettes d'eau ont été stockées dans des mélangeurs qui semblent être lavés.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas utiliser d'articles à usage unique puisqu'ils ne sont utilisés qu'une fois et doivent être jetés après utilisation. Tous les éléments notés ont été éliminés.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Tuiles murales sous lave-vaisselle et autour de l'évier de mop encore lâche ou manquant. Le plafond est éteint.
      • Mesure(s) corrective(s) : Veuillez remplacer les tuiles par les instructions d'inspection. Remplacez également la lumière au plafond.
      • Score de violation: 1
  26. Inspection de routine

    0 infraction