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Dairy Queen #27262

103 - 4191 Hastings St, Burnaby · Restaurant

23 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Deux contenants de bacons cuits sont entreposés sur un comptoir. Températures de surface mesurées à 20'C-22'C. Le personnel avait indiqué que les bacons avaient été retirés de la glacière 1 heure avant l'inspection pour être utilisés pendant la ruée vers le déjeuner. Chaque récipient avait peu de bacons- épicés/régulières. Le personnel a été conseillé de les mettre dans la glacière à ce moment.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments froids potentiellement dangereux soient entreposés en tout temps dans un refroidisseur. Tout aliment froid potentiellement dangereux stocké dans la zone de danger (4'C-60'C) pendant 2 heures doit être éliminé tel qu'il a été répété à l'heure actuelle.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à haute température n'atteignant pas la température minimale de 71'C au niveau de la plaque après rinçage final. Tous les outils de cuisson / ustensiles de service à laver/sanitiser manuellement. L'évier a été rempli de 200ppm Quats à ce moment.
      • Mesure(s) corrective(s) : Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, faire laver tous les outils de cuisson/ustensiles de service au savon --> rincé à l'eau chaude (45'C) --> trempé dans 200ppm Quats pendant au moins 30 sec --> séché à l'air. Affiche à vaisselle manuelle disponible sur le mur.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Le couteau Brownie était stocké dans de l'eau stagnante. Le personnel a été conseillé de changer le couteau en un nouveau et de le mettre dans l'eau glacée à ce moment.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le couteau soit entreposé dans un seau vide désinfecté et changez toutes les 2-4heures ou l'eau glacée en tout temps.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les planchers sous le matériel de cuisine doivent être nettoyés.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les planchers soient nettoyés plus régulièrement.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Robinet d'évier de lavage des mains avant nécessite une réparation pour une meilleure sécurité.
      • 2) lave-vaisselle haute température nécessite une réparation.
      • Mesures correctives : 1) Veiller à ce que le robinet soit remplacé ou réparé et communiquer avec l'inspecteur de la santé pour l'aviser.
      • 2) Faites réparer le lave-vaisselle et communiquez avec l'inspecteur de la santé pour l'aviser. [CORRECT DE: Vendredi 11 avril 2025]
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les planchers sous le gros équipement de cuisine nécessitent un meilleur nettoyage et plus fréquent.
      • Mesures correctives : Nettoyer les planchers quotidiennement, comme on l'a vu à l'heure actuelle. Niveau d'assainissement des zones de préparation satisfaisant.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un seau rouge désinfectant dans la cuisine
      • contenant 50 ppm de QUATS. Quantité importante
      • essuie les tissus observés dans le seau rouge.
      • Justification : Insuffisance du contact avec les aliments
      • solution de désinfection de surface n'est pas efficace dans
      • éliminer ou réduire les agents pathogènes à des niveaux sûrs.
      • Cela peut entraîner une contamination de l'étain des aliments.
      • des mesures correctives :
      • seau rouge avec désinfectant QUATS 200 ppm
      • pendant l'inspection. S'assurer d'avoir seulement 1-2
      • essuyer les tissus dans la solution de désinfection. Surveiller
      • concentration d'assainissement à l'aide de bandes d'essai QUATS.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Le brûleur à induction était initialement sur le dessus de l'évier dans la zone de service avant de sorte que l'évier n'était pas disponible pour le lavage des mains
      • Action(s) corrective(s) : - Ne bloquez ni ne stockez rien dans ou sur les handinks. Assurez-vous que l'évier est toujours disponible pour le lavage des mains.
      • - Le personnel a déplacé le brûleur d'induction au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: - Un nouveau chauffe-bun a été ajouté et placé sur le dessus du drainboard (au-dessus du lave-vaisselle) dans la zone de lavage à la vaisselle. Cet endroit n'est pas approprié car il ne garantit pas la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments, car les aliments peuvent être contaminés.
      • Mesure(s) corrective(s) : - Retirez le pain chaud du drain et trouvez un endroit dans la zone de préparation des aliments où les aliments sont protégés contre la contamination. Fournir le plan d'aménagement avec le nouvel emplacement proposé. À corriger par: 27-nov-2023
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : - Le robinet pour contrôler le débit d'eau chaude est absent de l'évier de lavage.
      • Note: L'eau chaude est disponible et la température de l'eau au robinet est actuellement contrôlée par l'arrêt du robinet d'eau froide
      • - La violation reste en cours/non corrigée.
      • - L'exploitant a signalé que le plombier a été sur place et qu'une partie a été commandée pour effectuer la réparation.
      • Mesures correctives : - Remplacer le robinet d'eau chaude au lavabo.
      • - Date à corriger par extension au 16 mai 2023
      • - L'opérateur doit aviser l'OHE une fois la réparation terminée.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: - Tableau de base manquant du mur adjacent à la ligne de cuisson. Bois exposé présent.
      • Mesures correctives: - Remplacer le panneau de base. La finition doit être lisse, non poreuse et capable d'être nettoyée. À corriger par: 01-juin-2023
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Débris alimentaires notés sur le sol sous la glacière de préparation avant, garnitures congélateur et sous la zone de friteuse profonde
      • Mesures correctives : - Retirer l'équipement mobile et nettoyer complètement le plancher pour enlever les débris alimentaires. S'assurer que cela est effectué régulièrement dans le cadre d'un programme de nettoyage régulier. À corriger par: 08-mai-2023
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: 1) Bande de laque présente sur la machine à slushie pour maintenir la portion en place.
      • 2) L'huile étant stockée/distribuée dans un contenant à usage unique avec section coupée du couvercle.
      • Mesures correctives : 1) Enlever le ruban adhésif car il ne convient pas à l'équipement alimentaire car il ne peut être nettoyé et désinfecté efficacement. Faites réparer l'équipement correctement. Le gestionnaire signale que la nouvelle unité est commandée. Fournir une confirmation à l'OPS et la date prévue d'arrivée.
      • 2) Remplacer le contenant et le couvercle à usage unique par un contenant et un couvercle appropriés qui sont durables et destinés à être lavés et désinfectés. À corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : - Le robinet pour contrôler le débit d'eau chaude est absent de l'évier de lavage.
      • Remarque: L'eau chaude est allumée/disponible et la température de l'eau au robinet est actuellement contrôlée par l'arrêt du robinet d'eau froide
      • Mesures correctives : - Remplacer le robinet à l'évier. À corriger par: 08-mai-2023
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: - Tableau de base manquant du mur adjacent à la ligne de cuisson. Bois exposé présent.
      • Mesures correctives: - Remplacer le panneau de base. La finition doit être lisse, non poreuse et capable d'être nettoyée. À corriger par: 01-juin-2023
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - accumulation de glace observée à l'intérieur du congélateur.
      • - Un lave-vaisselle haute température a pris plus de 10 fois pour atteindre 71C ou plus après l'alimentation.
      • Mesures correctives:
      • - Enlevez la glace. Réparer l'unité pour éviter ce problème.
      • - Il ne faut pas que ces nombreuses pistes atteignent la température de désinfection. Réparer ou remplacer le lave-vaisselle.
      • Date à corriger : 26 janvier 2023
      • Taux de violation: 15
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation:
      • - C'est une violation de la pension.
      • Le panneau « Ne pas utiliser » est affiché sur la porte d'entrée du lave-vaisselle haute température à cause de la fuite. Le personnel ne savait pas comment faire le lavage manuel à la vaisselle en trois étapes. Le lave-vaisselle est allumé et laisse tourner pendant 20 minutes - la température atteint 55,9C maximum et le cycle n'est pas auto-complète. Le gestionnaire n'est pas sûr du contrôle des machines.
      • - Le seau d'assainissement rouge est surstocké avec des chiffons d'essuyage - solution d'assainissement mesurée à 50 ppm QUATS.
      • Mesures correctives:
      • - Réparation du lave-vaisselle - il devrait atteindre 71C ou plus au niveau de la plaque pendant le rinçage final. Réparer la fuite. Utilisez la méthode de lavage à la vaisselle manuelle en 3 étapes (Laver, rincer, désinfecter) pour laver les vaisselles pendant ce temps.
      • Date à corriger: 13 juillet 2022
      • - Ne pas surstocker les seaux d'assainissement avec des chiffons - le seau et un autre seau ont été remplis d'assainissement qui a été mesuré à 200ppm au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 25
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Staines et piscine d'eau se produisant à l'intérieur de l'armoire tenant le bac à glace à l'avant.
      • - Piles de frites de pommes de terre tombées observées sous des friteuses profondes.
      • - Débris alimentaires observés sous le matériel.
      • Mesures correctives:
      • - Répare la poubelle. Nettoyer, désinfecter et sécher l'intérieur de l'armoire.
      • - Enlever tous les débris et nettoyer le sol.
      • Date à corriger: 13 juillet 2022
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Le lave-vaisselle à haute température n'a atteint que 43 degrés Celsius sur la surface de la plaque.
      • Mesures correctives : Cette température n'est pas adéquate pour désinfecter la vaisselle. La température doit être fixée pour atteindre au moins 71 degrés Celsius sur la surface de la plaque afin qu'elle puisse bien désinfecter la vaisselle. Ne pas utiliser le lave-vaisselle tant qu'il n'a pas été réparé. N'utilisez que l'évier de 2 compartiments (l'opérateur a demandé comment s'assainir en utilisant une solution prémélangée de 200 ppm Quats.
      • DATE DE CORRECTION : Le lundi 30 août 2021.
      • Score de violation: 5
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : A) Noté un tas de chiffons d'essuyage entreposés dans le contenant de solution de désinfectant. Trop de tissus étaient entreposés dans le contenant de sorte qu'ils n'étaient pas tous trempés dans la solution d'assainissement.
      • B) L'assainissement dans un récipient avec des chiffons était de 50ppm quat.
      • C) A noté un chiffon d'essuyage stocké sur le comptoir autour des stations de garnitures.
      • Action(s) corrective(s) : A) S'assurer que tous les chiffons d'essuyage sont entièrement immergés dans une solution désinfectante pour empêcher la croissance microbienne sur le chiffon d'essuyage
      • B) Modifier la solution d'assainissement régulièrement pour s'assurer que la concentration minimale requise de 200 ppm est maintenue.
      • B) Conserver tous les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante. Ne gardez pas de vêtements sur les comptoirs.
      • Taux de violation: 15
  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle sur place est toujours cassé. Les locaux n'ont qu'un évier à deux compartiments pour laver les marchandises. Aucun contact n'a été établi par le propriétaire des locaux concernant l'état du lave-vaisselle.
      • Action(s) corrective(s): Réparation/replacer le lave-vaisselle.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle sur place est toujours cassé. L'enlèvement du lave-vaisselle n'est pas une option satisfaisante puisque les locaux ont été approuvés pour fonctionner avec un lave-vaisselle et un évier de deux compartiments. Aucun contact n'a été établi par le propriétaire des locaux concernant le statut du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Réparer/remplacer le lave-vaisselle afin qu'il soit fonctionnel et que les locaux puissent être entretenus conformément aux plans approuvés.
      • Score de violation: 5
  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Une station de lavage des mains (zone de service alimentaire) ne dispose pas de savon liquide au moment de l'inspection. Une autre station de lavage des mains (unité de refroidissement transversale) n'a pas de serviette en papier dans le distributeur de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Correction : Remplissez le savon liquide et remplacez la serviette en papier. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont équipées de serviettes en papier et de savon liquide tout le temps.
  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant n'a été préparé au moment de l'inspection. Le linge d'essuie-glaces dans la zone de service avant était entreposé sur le comptoir. Cette question a été notée dans le rapport d'inspection précédent.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant est fait au début de chaque journée et qu'il est facilement disponible dans toutes les zones de préparation des aliments pour le personnel à utiliser. Changer le désinfectant régulièrement tout au long de la journée pour maintenir les concentrations minimales requises. Conserver tous les chiffons d'essuyage dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour empêcher la croissance microbienne
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune serviette en papier dans le distributeur. Le rouleau de serviette en papier se déplace et ne semble pas être facilement disponible à l'évier qui dessert la station de lavage avant et arrière (entre l'entrée de la zone de service avant et la cuisine arrière). Cette question a été notée lors de l'inspection précédente.
      • Action(s) corrective(s): Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont équipées de savon, de serviette en papier dans le distributeur, d'eau courante chaude et froide en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les lumières dans la zone de stockage à sec n'étaient pas couvertes. Cette question a été notée dans le rapport d'inspection précédent.
      • Action(s) corrective(s) : Installer le couvercle/les manches pour les feux.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Tuile de sol notée le long du mur sous l'évier de deux compartiments/à côté de l'évier de mop qui se détache.
      • Action(s) corrective(s) : Réparation/remplacement des carreaux. Assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses, durables et lavables.
      • Score de violation: 1
  22. Inspection de routine

    0 infraction

  23. Inspection de routine

    0 infraction