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Dairy Queen

5041 Ellerslie Road SE Edmonton AB T6X 1X2 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce était 42C dans le distributeur de sauce. Gravy a été réchauffé au moment de l'inspection. Continuez à surveiller.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • le manipulateur de nourriture n'a pas lavé les mains après avoir touché des ordures avant de commencer d'autres tâches. Enseignement dispensé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Tableau de la station Burger avec 8.3°C. S'il vous plaît assurez-vous que la machine tient la nourriture sous quatre Celsius.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de l'Ouest ne contenait pas de serviettes en papier. Corriger au moment de l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis est expiré.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Les températures de tous les refroidisseurs et congélateurs étaient conformes à Alberta's Food Regulation sauf 1 refroidisseur prép, où les fromages et les cornichons ont été entreposés (mesurés à 9C) et la tenue chaude pour la sauce a été mesurée à 50C. - Oui. On a observé que la tenue chaude de la sauce était surremplie. De ce fait, la circulation de la chaleur dans la sauce était insuffisante. Mesures prises : On a conseillé au personnel de ne pas surcharger les exploitations chaudes parce qu'il est difficile de circuler la chaleur et de maintenir la même température (60C) pendant toute la sauce. On a conseillé au personnel de vérifier la température du refroidisseur prép au moins 4 fois par jour. Si la température n'est pas maintenue à un niveau inférieur ou égal à 4C, alors déplacez les aliments vers d'autres refroidisseurs et fixez ce refroidisseur.