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DAN'S BAKERY& EATERY

2521-23 W 79TH ST, CHICAGO, IL 60652 · Restaurant

Résumé des inspections

DAN'S BAKERY& EATERY a été inspecté 28 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 juillet 2010. La dernière inspection, le 7 août 2026, a relevé 5 infractions.

2 des 28 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 14 juin 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 14 juin 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 3 septembre 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

28 inspections

  1. Toiles

    5 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE COOKING EQUIPMENT DIRTY. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE REACH IN COOLERS AND FREEZERS
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE FAUCET NECK WITH A LEAK AND THE BOTTOM OF THE HAND SINK IN THE DISH WASHING AREA ALSO HAS A LEAK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING THROUGH OUT PREMISES ESPECIALLY ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS TO REMOVE SPILLS, DEBRIS AND/OR GREASE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT WITH PEELING PAINT. ALSO NOTED DAMAGED CEILING TILES IN THE REAR PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT THE TWO FRONT HAND WASHING STATIONS. INSTRUCTED INSTALL.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE REAR HAND WASHING SINK WITH A LEAK AT THE DRAIN PIPE...ALSO OBSERVED THE TWO COMPARTMENT SINK WITH A LEAK AT THE FAUCET BASE AND A LEAK A THE BOTTOM DRAIN PIPE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD WORKING ORDER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS IN THE REAR FOOD PREP AREA AND THE REAR STORAGE AREA IN NEED OF A DETAIL CLEANING UNDER SHELVING, BEHIND EQUIPMENT AND ALONG THE WALL AREAS...AS WELL AS THE TOILET ROOM FLOORS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SOME OF THE CEILING TILES IN THE FRONT SERVICE AREA BADLY STAINED IN OF REPLACING. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • DEAD INSECTS IN FURNACE CLOSET. INSTD TO CLEAN AFFECTED AREAS AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • SMALL LEAK AT PIPE UNDERNEATH HANDWASH SINK IN PREP AREA. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • PEELING PAINT ON CEILING IN PREP AREA ABOVE STORAGE SHELVES. INSTD TO REMOVE PEELING PAINT AND MAINTAIN
  5. Toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DRY STORAGE CONTAINERS NOT LABELED. INSTD TO HAVE LABELED WITH COMMON NAME AND MAINTAIN
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MULTI-USE BOWL AND STYROFOAM CUPS BEING USED AS A DISPENSING UTENSIL FOR DRY STORAGE AND STORED IN CONTAINERS. INSTRUCTED TO REMOVE BOWL AND CUPS AND REPLACE WITH A UTENSIL WITH A HANDLE TO PREVENT CONTAMINATION AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • HINGE ON FRYER DOOR IN POOR REPAIR. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN SAME.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • PIPE LEAKING UNDERNEATH 2-COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN SAME
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • LIGHT OUT IN REAR WALK IN FREEZER. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN LIGHTING
  6. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE REAR EXIT DOOR OPEN AND THE INTERIOR SCREEN DOOR NOT TIGHT FITTING AT THE BOTTOM. MUST PROVIDE AND WEATHER STRIP OR KEEP THE OUTER DOOR CLOSED TO PREVENT ENTRY POINT FOR PESTS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE RUBBER GASKETS ON THE 2-DOOR COOLERS IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE FAN COVER INSIDE THE 2-DOOR COOLERS DIRTY, ALSO THE STORAGE SHELVING IN THE PREP AND STORAGE AREAS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN A GARBAGE CAN WITH A LID IN THE WASHROOM.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE EMPLOYEES WASHROOM DOOR NOT SELF CLOSING. MUST PROVIDE AND MAINTAIN A SELF CLOSING DEVICE ON THE WASHROOM DOOR AS REQUIRED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST ON THE VENT COVERS, LIGHT SHIELD, AND UNDERNEATH THE HOOD. MUST CLEAN AND MIANTIAN.
  7. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE REAR EXIT DOOR OPEN AND THE INTERIOR SCREEN DOOR NOT TIGHT FITTING AT THE BOTTOM. MUST PROVIDE AND WEATHER STRIP OR KEEP THE OUTER DOOR CLOSED TO PREVENT ENTRY POINT FOR PESTS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE RUBBER GASKETS ON THE 2-DOOR COOLERS IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE FAN COVER INSIDE THE 2-DOOR COOLERS DIRTY, ALSO THE STORAGE SHELVING IN THE PREP AND STORAGE AREAS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN A GARBAGE CAN WITH A LID IN THE WASHROOM.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE EMPLOYEES WASHROOM DOOR NOT SELF CLOSING. MUST PROVIDE AND MAINTAIN A SELF CLOSING DEVICE ON THE WASHROOM DOOR AS REQUIRED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST ON THE VENT COVERS, LIGHT SHIELD, AND UNDERNEATH THE HOOD. MUST CLEAN AND MIANTIAN.
  8. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE FRONT 2 HAND SINKS AND THE 2 COMP NOT DRAINING PROPERLY AND ALSO HAVE LEAKS AT THE BOTTOM PIPES. MUST REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-030(C).
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE REAR EXIT DOOR OPEN AND THE INTERIOR SCREEN DOOR NOT TIGHT FITTING AT THE BOTTOM. MUST PROVIDE AND WEATHER STRIP OR KEEP THE OUTER DOOR CLOSED TO PREVENT ENTRY POINT FOR PESTS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE RUBBER GASKETS ON THE 2-DOOR COOLERS IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE FAN COVER INSIDE THE 2-DOOR COOLERS DIRTY, ALSO THE STORAGE SHELVING IN THE PREP AND STORAGE AREAS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE WASHROOM DOOR NOT SELF CLOSING. MUST PROVIDE AND MAINTAIN A SELF CLOSING DEVICE ON THE WASHROO DOOR AS REQUIRED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN A GARBAGE CAN WITH A LID IN THE WASHROOM
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST ON THE VENT COVERS, LIGHT SHIELD, AND UNDERNEATH THE HOOD. MUST CLEAN AND MIANTIAN.
  9. Plainte

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • A SIGN OR POSTER THAT NOTIFIES FOOD EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS IS NOT PROVIDED AT HAND WASHING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES. FACILITY MUST PROVIDE A CLEARLY VISIBLE HANDWASHING SIGN AT EACH HAND SINK.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DRY STORAGE FOOD CONTAINERS THROUGHOUT THE FACILITY DOES NOT HAVE A LABEL. FACILITY MUST PROVIDE.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • IN-USE WET WIPING CLOTHS ARE NOT STORED PROPERLY, FOUND ON PREP-COUNTERS. WET CLOTHS IN-USE FOR WIPING SURFACES AND EQUIPMENT SHALL BE HELD IN PROPER SANITIZER SOLUTION.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED STYROFOAM CUPS AND PLASTIC CONDIMENT CUPS SUBMERGED IN DRY STORAGE FOODS WITHOUT A HANDLE USED AS A SCOOP. FACILITY MUST PROVIDE SCOOP WITH HANDLE FOR ALL DRY STORAGE FOOD CONTAINERS.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • PLASTIC CONTAINERS USED FOR THE KITCHEN FOUND STORED ON THE FLOOR IN THE DRY STORAGE AREA. ITEMS MUST BE KEPT AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • BOXES OF SINGLE USE ARTICLES IS FOUND STORED ON THE FLOOR IN THE DRY STORAGE AREA. ITEMS MUST BE KEPT AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK UNDER HAND SINK IN FRONT FOOD PREP-AREA. FACILITY MUST REPAIR HAND SINK PLUMBING.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • PAPER TOWEL DISPENSERS IMPROPERLY LOCATED. INSTD TO INSTALL DISPENSERS AT HANDWASH SINKS ONLY
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • PLASTIC LINING ON STORAGE SHELVES THOUGH OUT MAIN PREP AREA. INSTD TO REMOVE SO AS SURFACES TO BE SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • PEELING PAINT ON WALK IN FREEZER CEILING AND INTERIOR OF DOOR. INSTD TO REMOVE PEELING PAINT AND MAINTAIN SURFACE SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • LIGHT OUT IN WALK IN FREEZER. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MISSING ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE AT ALL TIMES
  11. Plainte

    3 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TOILET ROOM GARBAGE CONTAINER IN NEED OF LID. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • TILES MISSING ON WALL AT DOOR AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  12. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED NO GREASE TRAP AT 3- COMPARTMENT SINK IN PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL.
  13. Plainte

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • REPEAT-OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES DURING INSPECTION FOR EMPLOYEES HEALTH. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION ISSUED. 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED EMPLOYEE PROCEDURE ON SITE. HOWEVER MUST PROVIDE ALL THE NECESSARY ITEMS INCLUDING DISPOSABLE GLOVES,FACE MASK,DISPOSABLE MOP AND APPROPRIATE SANITIZER FOR NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND SINK IN THE FOOD SERVING LINE AREA. FACILITY MUST INSTALL HAND SINK AT THE FOOD SERVING LINE AREA WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AND HAND SOAP AND PAPER TOWELS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-030(C
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SINK LOCATED AT HOT HOLDING SERVICE- LINE STATION LOCATED IN DINING ROOM. INSTRUCTED TO INSTALL HAND SINK AT THE FOOD SERVING AREA WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AND HAND SOAP AND PAPER TOWELS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION 7-38-030(C)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED (TCS) FOODS INSIDE COOLER AT IMPROPER COLD TEMPERATURES. APPROX 2 15-LBS OF COOKED PORK RIBS AT 48.0F, 55.0F . ALSO APPROX 2 LARGE DEEP ( 20, 25LB) WHITE CONTAINERS OF MACARONI PASTA/ CHEESE AT 51.0F,57.0F,( 2) 20-LB CORN BREAD STUFFING CONTAINERS AT 48.0F, 20-LB CONTAINER OF SWEET POTATO PIE FILLING AT 54.0F. INSTRUCTED TO MAINTAIN COLD ( TCS) FOODS AT 41.0F OR BELOW.ALL FOODS WAS REMOVED, DENATURED AND DISCARDED BY PIC AT COST APPROX $ 500.00.-COS. PRIORITY VIOLATION ISSUED 7-38-005
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED NO GREASE TRAP AT 3- COMPARTMENT SINK IN PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL.
  14. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO COMPLY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP FOR VOMITING AND DIARRHEA PROCEDURE AND CLEAN-UP KIT ON PREMISES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO COMPLY WITH SAID POLICY AND THE NECESSARY ITEMS IN CLEAN-UP KIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND SINK IN THE FOOD SERVING LINE AREA. FACILITY MUST INSTALL HAND SINK AT THE FOOD SERVING LINE AREA WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AND HAND SOAP AND PAPER TOWELS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-030(C)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT/TCS FOODS WITHOUT PROPER DATE MARKING AND DISPOSITION. INSTRUCTED THAT ALL TCS FOODS BEING HELD IN COLD HOLDING OVER 24 HOURS MUST HAVE PROPER DATE MARKING AND DISPOSITION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING PIPE UNDER THE HAND WASHING SINK IN THE KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LARGE HOLE IN THE CEILING OF THE UTILITY ROOM, AS WELL AS A HOLE IN THE CEILING ABOVE THE EMPLOYEE BATHROOM. WATER STAINED CEILING TILES ABOVE THE SERVING LINE AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION FROM THE CERTIFIED MANAGER. INSTRUCTED THAT ALL MANAGERS THAT HAVE A VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE MUST COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING.
  15. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FRONT SLICER AND REAR #10 CAN OPENER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
  16. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  17. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED RAT DROPPINGS (10) IN REAR STORAGE AREA. OPEN BAIT (GREEN PELLETS) SCATTERED ALONG WALLBASE IN STORAGE AREAS. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. INSTD TO REMOVE OPEN BAIT AND USE APPROVED PEST CONTROL MEASURES. VIOLATION 7-38-020 SERIOUS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING FLOOR TILES IN FRONT OF 3-COMPARTMENT SINK, COVERED WITH CARDBOARD AND FLOOR MAT. INSTD TO REPLACE TILES SO AS SURFACE TO BE A SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL BASE IN STORAGE ROOM IN POOR REPAIR, LOOSE FROM WALL. INST TO REPAIR SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN REAR STORAGE AREA. INSTD TO REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE.
  18. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OR STEAM TABLES WELLS NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING FLOOR TILES IN FRONT OF 3-COMPARTMENT SINK, COVERED WITH CARDBOARD AND FLOOR MAT. INSTD TO REPLACE TILES SO AS SURFACE TO BE A SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
  19. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OVER 20 RAT DROPPINGS NOTED IN STORAGE ROOMS SCATTERED UNDER SHELVES AND ALONG WALLBASE. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DRY STORAGE CONTAINERS NOT PROPERLY LABELED. INSTD TO LABEL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OR STEAM TABLES WELLS NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING FLOOR TILES IN FRONT OF 3-COMPARTMENT SINK, COVERED WITH CARDBOARD AND FLOOR MAT. INSTD TO REPLACE TILES SO AS SURFACE TO BE A SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
  20. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOORS INSIDE OF THE PREP AREA WITH FOOD DEBRIS AND GREASE UNDER THE FRYERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • OBSERVED THE EMPLOYEE RESTROOM INSIDE OF THE PREP AREA WITHOUT A SELF CLOSING DOOR. INSTRUCTED TO PROVIDE A DOOR THAT IS SELF CLOSING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE MOP SINK DRAINING SLOWLY. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
  21. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TWO REAR BULK STORAGE UNITS WITH BROKEN LIDS( HELD TOGERHER WITH TAPE), INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED ONE LIGHT OUT OVER REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO REPLACE.
  22. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO RECAULK AROUND THE TOP OF THE 2-COMPARTMENT SINK IN THE REAR PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO ELEVATE ALL STOCK ITEM IN THE WALK IN FREEZER. MUST MAINTAIN ITEMS AT LEAST 6" OFF THE FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE VENTS IN THE WOMEN'S TOILET ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHTING TO THE WALK IN FREEZER, REPLACE BLOWN LIGHT BULB AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUMENTS POUR CONSERVER TOUTES LES CLOTS DE DECHETS DANS LA SOLUTION DE SANITIZE (MUSTEZ AU PPM REQUISE) EN CAS DE NON-UTILISE.
  23. Toiles

    7 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1434273 DATED 03/25/14 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN: 34-MUST REPLACE CRACKED/DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES IN THE REAR PREP AND STORAGE AREA. 36-MUST PROVIDE END CAPS TO THE LIGHTS ABOVE THE 3-COMPARTMENT SINK IN THE REAR. 41-MUST HANG ALL MOPS UP WHEN NOT IN USE FOR PROPER DRYING. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO RECAULK AROUND THE TOP OF THE 2-COMPARTMENT SINK IN THE REAR PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO ELEVATE ALL STOCK ITEM IN THE WALK IN FREEZER. MUST MAINTAIN ITEMS AT LEAST 6" OFF THE FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE VENTS IN THE WOMEN'S TOILET ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHTING TO THE WALK IN FREEZER, REPLACE BLOWN LIGHT BULB AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • INSTRUCTED TO PROVIDE A HAIR RESTRAINT TO ALL EMPLOYEES AND ENFORCE THEM WEARING ONE AT ALL TIMES WHILE PREPARING/HANDLING FOOD.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUMENTS POUR CONSERVER TOUTES LES CLOTS DE DECHETS DANS LA SOLUTION DE SANITIZE (MUSTEZ AU PPM REQUISE) EN CAS DE NON-UTILISE.
  24. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL THE BULK INGREDIENT CONTAINERS IN THE REAR PREP AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR AND MAINTAIN THE CRACKED/DAMAGED WASHBOWL COUNTER TOP IN THE WOMEN'S TOILET ROOM.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR/REPLACE THE WORN RUBBER GASKET ON THE RIGHT DOOR OF THE TALL TWO DOOR REACH IN COOLER IN THE REAR PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS IN THE REAR PREP AREA AND THE MEAT SLICER IN THE FRONT PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPLACE CRACKED/DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES IN THE REAR PREP AND STORAGE AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE END CAPS TO THE LIGHTS ABOVE THE 3-COMPARTMENT SINK IN THE REAR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN STOPPERS (3) TO THE 3-COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST HANG ALL MOPS UP WHEN NOT IN USE FOR PROPER DRYING.
  25. Toiles

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN DUSTY CEILING VENT IN MENS ROOM. ALSO REPAIR FRONT WALL(PEELING PAINT).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BURNT OUT LIGHT IN REAR 3 DOOR COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED USING HAND TOWELS TO STOP UP DRAIN AT 3 COMP. SINK INSTRUCTED TO PROVIDE SINK STOPPERS.
  26. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.NEED TO ADD LABEL FOR CAKES,AND PIES NAME ADDRESS, PHONE # INGREDIENTS, CONTAINS/ALLERGENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.NEED TO CLEAN AND SANITIZE SLICER IN FRONT PREP AREA, CLEAN INTERIOR OF MICROWAVE.ALSO CLEAN BOTTOM OVEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.NEED TO CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND COOKING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.OBSERVED HAND DIPPED ICECREAM INSTRUCTED TO PROVIDE A DIPPER WELL CONNECTED TO DRAIN.
  27. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. SINGLE SERVE ARTICLE MAY NOT BE REUSED. MUST DISCARD AFTER SINGLE USE. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS IN GARAGE STORAGE AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DEBRIS AND BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. 3 COMPARTMENT SINK SLOW DRAINING. STOPPERS NEEDED AT 3 COMPARTMENT SINK. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens. ALL UNNECESSARY ARTICLE IN GARAGE STORAGE AREA MUST BE REMOVED AND OR ORGANIZED. MUST REMOVE ALL CLUTTER AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  28. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL COOKED FOODS IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING/CRACKED FLOOR TILES IN REAR. REPLACE SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING IN POOR REPAIR IN REAR. REPAIR SAME.

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