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DASH OF SALT AND PEPPER

2201 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

DASH OF SALT AND PEPPER a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 octobre 2019. La dernière inspection, le 20 août 2025, a relevé 2 infractions.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 janvier 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 février 2021. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2024. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2023. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED SLIGHT PINK BUILD UP INSIDE OF ICE MACHINE IN BASEMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED MINOR FOOD SPILLS UNDER GRILL IN FRONT PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    5 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEE NOT WEARING A HAIR RESTRAINT WHILE FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED. MUST WEAR HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL STOED ITEMS THROUGHOUT STORAGE ROOMS IN THE BASEMENT. MUST BE ELEVATED OF THE FLOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURN OUT LIGHT BULBS ABOVE SYRUP MACHINE LOCATED IN THE BASEMENT. MUST REPLACE AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON CEILING VENTILATION VENTS INSIDE WASHROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF FOOD PREPARATION TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST REPAINT OR REPLACE SHELVING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN CEILING LIGHT SHIELDS COVERS IN BASEMENT AND MUST MAITAIN THEM CLEAN AT ALL TIMES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURN OUT LIGHTS BULBS ABOVE EXPOSED HAND WASHING SINK LOCATED IN THE BASEMENT.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE TAPE AS A MEANS OF REPAIR FOR THE FRONT PREP COOLER DOOR HANDLE. MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE CARDBOARD BOXES AS FOOD CONTAINERS INSIDE THE COOLER. FOOD CONTAINERS MUST BE WASHABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • TABLE TOP CAN OPENER NOTED WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AFTER EACH USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE TIN FOIL AS LINER FOR SHELVING UNDER THE COOKS LINE.-----EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS ON THE SHELVING UNDER THE GRILL. MUST CLEAN AND MAINTAIN.---UNUSED DEEP FRYER STORED IN THE BASEMENT STORAGE MUST BE STORED CLEAN, FREE OF GREASE AND FOOD DEBRIS OR REMOVED FROM THE PREMISES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO PROOF OF CURRENT FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE.
  5. Plainte

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DRY FOOD STORED IN PLASTIC CONTAINERS NOT LABELED.INSTRUCTED TO LABEL WITH A COMMON NAME
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NE DOIT PAS UTILISER LES CRATS LAITIERS EN MOYENS D'ÉLÉVATION POUR LES POINTS CONSERVÉS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE REACH-IN COOLERS AT FRONT PREP AREA AND REAR AREA). REPAIR/REPLACE
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • LID AT GARBAGE CONTAINER IN WOMEN'S WASHROOM IS TOO SMALL FOR THE RECEPTACLE. INSTRUCTED TO REPLACE SAID LID
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MISSING CEILING TILES ABOVE THREE COMPARTMENT SINK.REPLACE
  6. Toiles

    7 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED A REMINDER STATEMENT ON MENU BUT NO DISCLOSURE(*) LINKING THE REMINDER TO THE PRODUCTS THAT ARE RAW OR UNDERCOOKED INCLUDING BURGERS, LOX ETC. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS LEFT ON COUNTERS IN VARIOUS LOCATIONS THROUGHOUT FACILITY. WIPING CLOTHS MUST BE KEPT WITHIN SANITIZER WHEN NOT IN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED WOODEN CUTTING BOARD ALONG FRONT OF COOKING AREA WITH DARK GROOVES. THIS CUTTING BOARD NEEDS TO BE RESISTANT TO THE SCRATCHING OF DARK GROOVES INTO THE WOODS SURFACE. MAINTAIN THIS BOARD AT ALL TIMES OR REMOVE. OBSERVED TIN FOIL COVERING BOTTOM OF GRILL AREA. RESTORE TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO LOCATE BACKFLOW PREVENTION DEVICES ON THE WATER INTAKE LINES OF THE COFFEE MACHINES. MUST INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICES ON THE WATER INTAKE LINES FOR ALL COFFEE MACHINES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EMPLOYEE ITEMS THROUGHOUT FACILITY INCLUDING CUPS, PHONES. CLOTHING. ALL PERSONAL EMPLOYEE ITEMS NEED TO BE STORED IN A DESIGNATED AREA AWAY FROM FOOD.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING CEILING TILE IN KITCHEN PREP AREA OUTSIDE WALK IN COOLER. REPLACE AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LIGHTS WITHOUT PROTECTIVE SHEILDING HANGING ABOVE FOOD SERVICE AREA. SHIELDED, COATED OR SHATTER REISITANT BULBS NEED TO BE USED IN FOOD SERVICE AREAS.
  7. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN AND KIT FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO DEVELOP AND MAINTAIN A PROCEDURE/PLAN AND TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.NO CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DUCT COVER ABOVE THE PREP TABLES AND FRONT PREP AREA NOT SMOOTH AND CLEANABLE,INSTRUCTED TO ENCASE DUCT.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. NO CEILING PROVIDED ABOVE THE SODA BOXES IN BASEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE CEILING,ALSO BRICK WALL CRUMBLES OPENING BETWEEN THE BRICKS,INSTRUCTED TO SEAL BRICK WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE BROKEN CEMENT FLOOR IS REPAIRED AND SMOOTH TO CLEAN.
  8. Licence

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN AND KIT FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO DEVELOP AND MAINTAIN A PROCEDURE/PLAN AND TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASHING SINK PROVIDED AT FRONT WEST PREP AREA,INSTRUCTED TO INSTALL SAID SINK.PROVIDE SOAP AND PAPER TOWELS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C) NO CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DUCT COVER ABOVE THE PREP TABLES AND FRONT PREP AREA NOT SMOOTH AND CLEANABLE,INSTRUCTED TO ENCASE DUCT.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. NO CEILING PROVIDED ABOVE THE SODA BOXES IN BASEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE CEILING,ALSO BRICK WALL CRUMBLES OPENING BETWEEN THE BRICKS,INSTRUCTED TO SEAL BRICK WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE BROKEN CEMENT FLOOR IS REPAIRED AND SMOOTH TO CLEAN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PAS DE CERTIFICATS DE FORMATION D'ALLERGÈNE SUR LE SITE. INSTRUMENTS POUR TOUS LES GESTIONNAIRES DE SERVICES ALIMENTAIRES CERTIFIÉS
  9. Licence

    0 infraction

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