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DAVE'S 'S RED HOT

3422 W ROOSEVELT RD, CHICAGO, IL 60624 · Restaurant

Résumé des inspections

DAVE'S 'S RED HOT a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 mai 2010. La dernière inspection, le 19 décembre 2025, a relevé 6 infractions.

1 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 13 septembre 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 14 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 23 octobre 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 13 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2025. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2025. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Plainte

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EXTERIOR DOOR LEADING DIRECTLY OUTSIDE NOT TIGHTLY SEALED ON SIDES WITH 1/4IN GAPS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR DOOR TO BE TIGHT FITTING IN ALL SPACES.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED THREE COMPARTMENT SINK NOT PROPERLY MARKED DESIGNATING WASH-RINSE-SANITIZE COMPARTMENTS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO LABEL AND MAINTAIN SINK.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN RESTROOM. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE AND MAINTAIN COVERED RECEPTACLE IN RESTROOM FOR FEMALE HYGIENE PRODUCTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MULTIPLE HOLES IN WALLS IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR ALL AREAS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND TIGHT SEALED FOR THE PREVENTION OF PEST.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS AND TRASH INSIDE OF WALK IN COOLER SPACE WHERE DRINKS ARE STORED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE EXPIRED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DIRECT FOOD HANDLERS TO OBTAIN UPDATED TRAINING AND MAINTAIN ON SITE.
  2. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 OBSERVED REAR EXIT DOOR NOT RODENT PROOF. INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STORAGE SPACE WHERE BEVERAGES ARE STORED IN NEED OF ORGANIZING. INSTRUCTED TO ELEVATE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS CRACKED, DAMAGED, AND MISSING TILES IN SPOTS THROUGHOUT FRONT, REAR PREP AREA WELL, AND DINING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR ALL SURFACES UNDERNEATH FLOOR MATS, CARDBOARD, ETC. INSTRUCTED TO PROVIDE FLOORS THAT ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND GREASE BUILDUP ON FLOORS IN THE REAR PREP AREA IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INADEQUATE LIGHTING IN THE FRONT PREP AREA NEAR HANDSINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  3. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED APPROXIMATELY 28 SMALL RODENT DROPPINGS IN THE REAR PREP AREA UNDER 3 3-COMPARTMENT SINKS SCATTERED NEAR THE BAIT BOX AND UNDER HEAVY EQUIPMENT. RECOMMENDED TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE, REMOVE DROPPINGS AND CLEAN SAID AREAS.MUST ELIMINATE PEST ACTIVITY ON THE PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VISION. #7-38-020 (a). CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 OBSERVED REAR EXIT DOOR NOT RODENT PROOF. INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED STORAGE SPACE WHERE BEVERAGES ARE STORED IN NEED OF ORGANIZING. INSTRUCTED TO ELEVATE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED FLOORS CRACKED, DAMAGED, AND MISSING TILES IN SPOTS THROUGHOUT FRONT, REAR PREP AREA WELL, AND DINING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR ALL SURFACES UNDERNEATH FLOOR MATS, CARDBOARD, ETC. INSTRUCTED TO PROVIDE FLOORS THAT ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED FOOD DEBRIS AND GREASE BUILDUP ON FLOORS IN THE REAR PREP AREA IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11 OBSERVED INADEQUATE LIGHTING IN THE FRONT PREP AREA NEAR HANDSINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    8 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH VALID ORIGINAL CHICAGO CERTIFICATE DURING TIME OF INSPECTION.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON-SITE AT ALL TIMES WHILE OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HOT WATER AVAILABLE AT HANDSINK LOCATED IN TOILET ROOM DURING TIME OF INSPECTION. NOTED TEMPERATURE @46F. INSTRUCTED TO PROVIDE HOT WATER @ 100F AND MAINTAIN WHILE OPEN AND OPERATING. PRIORITY VIOLATION. #7-38-030 (c). CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 28 SMALL RODENT DROPPINGS IN THE REAR PREP AREA UNDER 3 3-COMPARTMENT SINKS SCATTERED NEAR THE BAIT BOX AND UNDER HEAVY EQUIPMENT. RECOMMENDED TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE, REMOVE DROPPINGS AND CLEAN SAID AREAS.MUST ELIMINATE PEST ACTIVITY ON THE PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VISION. #7-38-020 (a). CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED REAR EXIT DOOR NOT RODENT PROOF. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS CRACKED, DAMAGED AND MISSING TILES IN SPOTS THROUGHOUT FRONT, REAR PREP AS WELL AS DINING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR ALL SURFACES UNDERNEATH FLOORS MATS, CARDBOARD ETC. INSTRUCTED TO PROVIDE FLOORS THAT ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND GREASE BUILDUP ON FLOORS IN REAR PREP AREA IN NEED OF CLEANING. INSTURUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STORAGE SPACE WHERE BEVERAGES ARE STORED IN NEED OF ORGANIZING. INSTRUCTED TO ELEVAT ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF FLOOR TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INADEQUATE LIGHTING IN FRONT PREP AREA NEAR HANDSINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Licence

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE FRONT HAND SINK WITH A SLOW DRAIN. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • PREMISES HAS NO MOP SINK. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL AND MAINTAIN. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROPER BACK FLOW DEVICE AND HOT AND COLD RUNNING WATER.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE TOILET ROOM DOOR NOT SELF CLOSING. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN A SELF CLOSING DEVICE ON THE WASH ROOM DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED FLOORS DAMAGED IN SPOTS IN THE PREP AREA AND DINING AREA. INSTRUCTED MANAGER THAT FLOORS NEED TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST REPAIR AND/OR REPLACE CRACKED AND DAMAGED FLOOR TILES.
  7. Plainte

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED A FEW CEILING TILES IN THE PREP AREA DIRTY. MUST CLEAN AND MAINATIN. NOTED THE HOOD DIRTY ABOVE THE COOKING EQUIPMENT DIRTY. ALSO MUST CLEAN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVER LIGHTS OUT IN THE WASHROOM. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED THE HOT WATER PRESSURE IN THE WASH ROOM IS LOW. MUST PROVIDE BETTER FLOW.
  8. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • WALK-IN COOLER NOT MAINTAINING ADEQUATE TEMPERATURE. AIR TEMPERATURE RECORDED AT 48F. UNIT MUST BE REPAIRED AND CAPABLE OF MAINTAINING AN INTERNAL TEMPERATURE OF 40 DEGREES OR BELOW. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION, AND CANNOT BE USED UNTIL REPAIRED AND RELEASED BY CDPH. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • ITALIAN BEEF-50.1F, 48.5F, PIZZA PUFFS-46.1F. ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE STORED AND/OR HELD AT 40 DEGREES OR BELOW UNTIL PREPARED ND/OR SERVED. INSTRUCTED TO REMOVE ALL PRODUCTS AT IMPROPER TEMPERATURES AND DISCARD. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT RUSTY EXTERIOR OF SMALL DEEP FREEZER IN REAR FOOD PREP AREA. MUST PROPERLY REPAIR OR REPLACE TAPPED GLASS INSIDE POP DISPLAY CASE IN FRONT FOOD PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIORS AND EXTERIORS OF: POP DISPLAY CASE, DEEP FRYER, 3 COMPARTMENT SINK, ALL STORAGE SHELVES AND COUNTERS, PREP TABLE, ALL FREEZER UNITS, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THROUGHOUT REAR FOOD PREP AREA NOT PROPERLY MAINTAINED. SURFACE MUST BE WELL CONSTRUCTED( NOT LEVEL AND SECTIONS OF FLOORING MISSING AND WORN), SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. ALSO NEED TO CLEAN FLOORS THROUGHOUT EVERY SECTION OF OPERATION ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT( MASSIVE DEBRIS, AND DIRT).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE ALL STAINED AND MISSING CEILING TILES THROUGHOUT. MUST ALSO REPAIR SECTIONS OF CEILINGS AND WALLS THROUGHOUT WHERE HUGE HOLES AND OPENINGS ARE PRESENT. CLEAN GREASE BUILD-UP FROM WALLS AND ATTACHED PIPES BEHIND COOKING EQUIPMENT IN REAR FOOD PREP AREA. REPLACE MISSING SHIELD ON LIGHT BULB INSIDE WALK-IN COOLER OR INSTALL A SHATTER-RESISENT BULB.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HAND SINK IN REAR FOOD PREP AREA(THE DOOR THAT SEPARATES THE 2 PREP AREAS SWINGS OUT TO FRONT FOOD PREP AREA. MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN REAR FOOD PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL ITEMS STORED IN FRONT STORAGE AREA ON EAST SIDE OF BUSINESS WHERE EXPOSED HAND SINK IS LOCATED MUST BE ELEVATED 6 INCHES OFF THE FLOOR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL EMPLOYEES THAT FALL UNDER THE CATEGORY OF FOOD HANDLERS THAT ARE NOT CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS MUST MEET IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY/SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED SUCH AS CORN BEEF,HOT DOG AND PASTRAMI SANDWHICHES. A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. CITATION ISSUED #7-38-012.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING IN THE REAR AND FRONT PREP AREA TO REMOVE GREASE AND DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED CEILING IN POOR REPAIR THROUGH OUT (MISSING & DAMAGED TILES). MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR BOTTOM OF FRYERS TO REMOVE GREASE AND FOOD PARTICLES. CLEAN AREA AROUND VENTS IN HOODED SYSTEM ABOVE FRYERS TO REMOVE GREASE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN FRONT PREP AREA AROUND STEAMTABLE AND IN REAR PREP AREA AROUND FRYERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL THE HOLES IN THE WALLS AND CEILINGS THROUGHOUT PREMISES SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE. LARGE HOLE IN THE TOILET ROOM CEILING MUST REPAIR IT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN THE FURNACE/WATER HEATER AREA. MUST REMOVE THE CLUTTER AND CLEAN AND ORGNIZE SO NO INSECT OD RODENT HARBORAGE.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR BOTTOM OF FRYERS TO REMOVE GREASE AND FOOD PARTICLES. CLEAN AREA AROUND VENTS IN HOODED SYSTEM ABOVE FRYERS TO REMOVE GREASE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN FRONT PREP AREA AROUND STEAMTABLE AND IN REAR PREP AREA AROUND FRYERS.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR BOTTOM CABINET OF DEEP FRYERS TO REMOVE GREASE. CLEAN EXTERIOR OF FRYERS TO REMOVE GREASE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER FRYERS TO REMOVE GREASE AND FOOD PARTICLES NOTED.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTALL A SELF-CLOSING DEVICE FOR WASHROOM DOOR.
  13. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REMOVE DOOR LEADING INTO REAR PREP AREA OR INSTALL HAND SINK IN REAR PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.CLEAN INTERIOR OF DEEP FRYERS,FLOOR MATS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.CLEAN FLOOR IN REAR PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN FRONT PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST INSTALL HAND SINK IN REAR PREP AREA OR REMOVE DOOR FOR ACCESSIBILITY TO WASH HAND AT FRONT PREP AREA HAND SINK.REINSTALL TOILET ROOM WITH TOILET AND HAND SINK.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees must wear garments that are clean and of washable character and nature.MUST STORE PERSONAL BELONGINGS PROPERLY.

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