Dawson Creek Ski Club Concession
1907 Loiselle Subdivision Road, Dawson Creek, V1G 4H8 · Restaurant
2 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
5 infractions
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation : Le permis d'exploitation n'a pas été affiché dans l'installation. La vignette pour l'année en cours a été affichée.
- Mesures correctives : Obtenir un permis de remplacement pour l'exploiter, y attacher le décalque et poster le permis à un endroit bien en vue dans l'installation.
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
- Observation: La température dans l'un des congélateurs Fridgidaire est comprise entre -1° et -6°C.
- Mesures correctives : Réduire la température à -18 °C ou moins.
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : Il n'y a pas de plan de salubrité des aliments écrit dans l'établissement.
- Mesures correctives : Maintenir un plan écrit de salubrité des aliments dans l'installation et en fournir une copie à l'OPS.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: La température de rinçage de la laveuse est inférieure à 60°C. Une température de 71°C ou plus est nécessaire pour désinfecter les articles de cuisine.
- Mesure corrective: Jusqu'à ce que la machine à laver la vaisselle ait été réparée, désinfecter tous les articles de cuisine en utilisant la méthode à 3 puits, y compris une solution d'assainissement de l'eau de Javel avec une concentration de chlore d'au moins 200 ppm.
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation : Il n'y a pas de plan d'assainissement écrit dans l'établissement.
- Mesures correctives : Maintenir un plan d'assainissement écrit dans l'installation et fournir une copie du plan à l'OPS.
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]