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Days Inn by Wyndham Lethbridge - Continental Breakfast

100 3 Avenue S Lethbridge AB T1J 4L2 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le spray d'assainissement sur le comptoir était très fort et ensanglanté la bande d'essai. Vaporisateur dilué et mesuré 200 ppm de chlore. Suivez les instructions sur l'affiche pour mélanger un désinfectant alimentaire sécuritaire (1/2 cuillère à café de javel par litre d'eau) et utilisez les bandes d'essai pour vérifier.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun membre du personnel sur place n'a de certificat de salubrité des aliments. L'exploitant a confirmé que le gestionnaire travaille à la formation sur la salubrité des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone arrière est encombrée et non organisée. Organisez la zone et faites un nettoyage profond. 14 mai: Une organisation a eu lieu à côté du puits à deux compartiments, mais une organisation plus profonde est nécessaire dans toute la zone arrière.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai du chlore sont nécessaires pour vérifier les concentrations de désinfectant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone arrière est encombrée et non organisée. Organisez la zone et faites un nettoyage profond.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de désinfectant alimentaire sûr disponible. Un vaporisateur de javel a été mélangé pendant l'inspection et mesuré à 100 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le bacon précuit a été retiré du congélateur la nuit précédente et laissé sur le comptoir qui est ensuite micro-ondes pour le petit déjeuner. L'emballage n'était pas disponible pour vérifier les instructions de fabrication; par conséquent, le bacon a été jeté pendant l'inspection. Les oeufs bouillis mesuraient 45°C et les oeufs ronds près de l'ouverture du couvercle mesuraient 35-45°C. Veiller à ce que l'unité de réchauffement garde les aliments chauds au-dessus de 60°C. Veuillez ranger les crèmes sur un bain de glace ou les mettre dans le réfrigérateur afin qu'elles ne s'assoient pas à température ambiante. On a conseillé à l'exploitant de jeter les crèmes après le service de petit déjeuner, ainsi que les restes de nourriture dans l'unité de réchauffement. Le reste des aliments chauds du petit déjeuner ne peut pas être conservé et ré-servé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai du chlore sont nécessaires pour vérifier les concentrations de désinfectant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone arrière est encombrée et non organisée. Organisez la zone et faites un nettoyage profond.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le mur dans les toilettes a des éclaboussures d'urine et nécessite une attention immédiate.
  7. Inspection initiale

    0 infraction

  8. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le nettoyant actuellement utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments n'est pas approprié. Veuillez obtenir un désinfectant sûr à utiliser sur les surfaces de contact avec les aliments. Les comptoirs et les tables des aires de préparation et de repas doivent être nettoyés et désinfectés avec un désinfectant approprié.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lavage manuel a lieu dans l'évier des deux compartiments, bien qu'il n'y ait pas d'étape de désinfection. Obtenez un désinfectant et implémentez l'étape de désinfection après le lavage des plats.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la salle de préparation des aliments n'avait ni savon ni serviette de papier. Les lavabos à laver les mains doivent en tout temps être remplis de savon et de serviette à papier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le personnel et les toilettes des clients n'avaient aucune serviette en papier. Veuillez remplacer la serviette en papier et assurez-vous que tous les lavabos sont entièrement équipés avec toutes les fournitures nécessaires de lavage des mains. La zone de lavage était très encombrée et sale. La saleté et les débris s'étaient accumulés le long de l'avant des placards et du plancher par l'évier. Veuillez nettoyer cette zone. S'assurer qu'il y a un chemin clair entre la zone de préparation des aliments et l'évier.