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Humpty's Big Plate Diner

205 Scenic Drive S Lethbridge AB T1J 4M6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Humpty's Big Plate Diner a été inspecté 17 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 février 2024. La dernière inspection, le 28 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 7 inspections et 14 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Produits chimiques et substances toxiques et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 avril 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 janvier 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • The sanitizer dispenser has a leak, causing one of the compartments to not dispense sanitizer solution properly.Please ensure that the leak is repaired and that both compartments are functioning properly.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Two sanitizer spray bottles were observed to be unlabelled. The operator was advised to label the bottles for easy identification, and this was completed during the inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • A prep cooler located next to the cooking line was initially measured at 9°C. A thermometer was placed inside the unit and the door was closed for a few minutes. Upon rechecking, the temperature had decreased to 1°C, which is within the required temperature range.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Two chopping boards were observed to have deep gouges that may make them difficult or impossible to properly clean and sanitize.The operator was advised to discard and replace the chopping boards during the inspection to prevent the potential cross-contamination of food.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes de nourriture ont été observées sur le sol dans le congélateur à l'italienne. L'opérateur a placé la nourriture sur les étagères pour la protéger de la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres n'étaient pas disponibles dans trois des unités de refroidissement de la cuisine pour surveiller leurs températures.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur de prép à côté des friteuses a été mesurée à 9 °C. S'il vous plaît assurez-vous que ce refroidisseur est maintenu à 4 °C ou inférieur en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle chimique a été mesuré à 0 ppm de chlore. L'exploitant a communiqué avec un technicien, le problème a été réparé et une mesure ultérieure a confirmé une concentration de chlore de 100 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de savon dans le distributeur de savon pour les mains des toilettes. L'opérateur a reconstitué le savon pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que la zone sous la ligne de cuisson et les refroidisseurs prép avaient des débris alimentaires partout. Veuillez vous assurer que ces zones sont nettoyées et entretenues dans un état sanitaire.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'ouvre-boîte a eu une accumulation de débris alimentaires. Veuillez vous assurer que l'équipement indiqué est nettoyé.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Deux boîtes de sauce aux canneberges ont été dentées de façon significative. Les employés ont jeté les boîtes immédiatement sur demande.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait un filtre à fil/pierre dans le délabrement. Les employés l'ont rejetée immédiatement sur demande.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs planches à découper sur les tables prép avaient des gouges importantes et devaient être refaites. Les gouges profondes dans les planches à découper peuvent abriter des bactéries et être difficiles à nettoyer et à désinfecter correctement. L'ouvre-boîte a eu une accumulation de débris alimentaires. Veuillez vous assurer que les planches de coupe sont refaites ou remplacées et que l'équipement indiqué est nettoyé et désinfecté.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des vêtements de nettoyage sales ont été laissés sur le comptoir de préparation des aliments. Le comptoir de préparation des aliments doit toujours être propre et utilisé exclusivement pour la préparation des aliments afin de prévenir la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait de la saleté dans le congélateur. Le congélateur à l'entrée doit être entretenu propre et sanitaire.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un espace sous la porte arrière permettant à la lumière. Veuillez vous assurer que la bande météo est en bon état.
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température à l'intérieur du refroidisseur intermédiaire de la station prép a été mesurée à 15°C. Veuillez veiller à ce que les aliments soient conservés entre 4°C et 60°C pour prévenir la croissance bactérienne. 14 août : Les refroidisseurs étaient entretenus au moment de la réinspection.
  14. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température à l'intérieur du refroidisseur intermédiaire de la station prép a été mesurée à 15°C. Veuillez veiller à ce que les aliments soient conservés entre 4°C et 60°C pour prévenir la croissance bactérienne. 14 août : Les refroidisseurs étaient entretenus au moment de la réinspection.
  15. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température à l'intérieur du refroidisseur intermédiaire de la station prép a été mesurée à 15°C. Veuillez veiller à ce que les aliments soient conservés entre 4°C et 60°C pour prévenir la croissance bactérienne. 14 août : Les refroidisseurs étaient entretenus au moment de la réinspection.
  16. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les légumes préportés dans la glacière ne sont pas couverts. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de solution d'assainissement des quats n'étaient pas étiquetées. Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques sont correctement étiquetés pour prévenir la contamination des aliments ou de la zone alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de la soupe a été mesurée à 47°C. La température à l'intérieur du refroidisseur intermédiaire de la station prép a été mesurée à 15°C. Veuillez veiller à ce que les aliments soient conservés entre 4°C et 60°C pour prévenir la croissance bactérienne.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La maille du fil sur l'un des écuyers était en mauvais état. L'opérateur a immédiatement jeté l'équipement et a eu d'autres skimmers disponibles et utilisés. L'un des refroidisseurs de la station préparatoire était de mettre en commun de l'eau autour de la laitue. L'opérateur a immédiatement éliminé la laitue.
  17. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains contenants de nourriture dans les refroidisseurs n'avaient pas de couvercle et avaient des scoops entreposés. Cela a été corrigé au moment de l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation n'était pas étiqueté. Cela a été corrigé au moment de l'inspection.

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