Dead Frog Brewery (Langley)
105 - 8860 201st St, Langley · Restaurant
10 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Bases de cuisine pourriture et moisie. Plan de recours.
- Mesure(s) corrective(s): Remplacer le bois pourri dans la cuisine comme duscussé. Élaborer un plan d'action.
- Examen à la prochaine inspection prévue.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Infestation de fourmis observée sous les congélateurs le long de la paroi arrière de l'installation. Assez substantiel. Beaucoup de sable observé sous les congélateurs aussi bien.
- Action(s) corrective(s) : Avoir la lutte antiparasitaire s'adresse à la population de fourmis. Demandez au personnel de nettoyer cette zone, y compris l'accumulation de sable.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : lave-vaisselle de cuisine (faible température) mesuré 0 ppm de solution. La solution de conteneur semblait claire et le liquide avait du mal à pomper à travers le système. Probablement la pompe ne fonctionne pas ou le tube de transport pas serré. Ecolab appelé par l'opérateur et la technologie de service confirmé dans l'heure prochaine ou moins.
- Mesures correctives : La technologie de service est venue pendant l'inspection. Change de ligne de tube. Changement chimique. a vérifié la solution à 75 ppm.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : A) Le lave-vaisselle (faible température) a mesuré 10 ppm dans le rinçage final. Concentrez le pot presque vide (environ 1 à 2 pouces en bas). Concentrez la lumière de couleur. Remplacé par un concentré frais. et le système a été mis au point. Atteint correctement 50 à 75 ppm à l'assiette.
- B) Distributeur automatique d'assainissement Quats à double concentré d'évier vide. Il ne semble pas non plus se nourrir du système. Concentré modifié et amortisseur lavé. Rehaussé le résidu à plus de 200 ppm. Remesure du flacon de pulvérisation à 200 ppm en ajoutant la moitié d'eau au flacon de pulvérisation.
- Mesures correctives : Faites réparer le lave-vaisselle et assurez-vous que le système fonctionne comme il se doit. Querry sur la réduction de la concentration à l'extrémité du seau comme discuté. Assurez-vous que le personnel prête attention au volume dans le contenant concentré ET testez quotidiennement pour les résidus.
- Avoir entretenu et s'assurer que l'unité est distribuée à 200 ppm recommandée pour des environnements sans danger alimentaire.
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: L'activité mineure de la souris est notée à l'arrière du plancher de la pièce.
- Mesures correctives : Assurez-vous que le personnel et la lutte antiparasitaire font partie de la sécurité.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le plafond s'évente dans la cuisine accumulant trop de débris qui peuvent tomber sur la nourriture.
- Certaines zones difficiles à atteindre de la cuisine et de la salle de stockage observées avec accumulation de débris alimentaires et de déjections de rongeurs.
- Mesures correctives: Assurez-vous de nettoyer les zones difficiles à atteindre dans la cuisine et la salle à manger comme discuté.
- Assurez-vous de nettoyer les étagères dans la salle de rangement, ET de nettoyer et de désinfecter tous les plats sur l'étagère la plus basse avant l'utilisation.
- Enlever les déjections de rongeurs dans toutes les pièces pour évaluer l'activité des rongeurs passés ou présents.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Les mouches fruitières sont observées en nombre modéré à significatif à l'intérieur et autour de la recharge du producteur et des étagères adjacentes.
- Mesures correctives : Augmenter les pièges à appât actuellement utilisés. Ajouter du savon au cocktail et mousser avec un petit volume d'eau pour augmenter les prises. Remplacer tous les pièges par un cocktail frais tous les jours jusqu'à ce que les numéros ou la saison dictent. Si vous avez un vide, utilisez-le pour réinitialiser rapidement les nombres.
- La zone du bar semble plutôt bien entretenue.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Évents d'échappement dans les deux parties de la cuisine pleins de débris de graisse. Pas en bon état car on se casse en deux.
- Surfaces dures dans la cuisine, en particulier dans les zones difficiles à atteindre de propreté marginale. Les surfaces principales sont belles.
- Mur au-dessus de la barre au remplissage de growler observé avec quelques vieilles mouches de fruits morts.
- Mesures correctives: nettoyage général dans les zones mentionnées comme nécessaires.
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Aucune activité des rongeurs dans la cuisine n'a été notée, mais l'activité des mouches fruitières a été limitée.
- Bande adhésive pour mouches au-dessus de la zone de préparation dans la cuisine.
- *Question de contamination croisée possible comme discuté.
- Les déjections de souris sont évidentes dans certaines zones du côté de la production. La plupart des zones sont activement contrôlées par l'entrepreneur de la lutte antiparasitaire, mais la section de l'arrimage des grains a une activité notable.
- Action(s) corrective(s): Enlever le ruban adhésif de la ou des zones de préparation des aliments.
- Assurez-vous que les déversements liés aux syps sont nettoyés tout de suite et que la zone du piège à graisse est maintenue propre et sèche, de sorte que les aires de reproduction potentielles soient réduites au minimum.
- Assurez-vous de discuter avec le technicien de la lutte antiparasitaire et de cibler les crémaillères avec le piégeage (ou augmenter les casiers ou relocaliser).
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Zone de cuisine non sanitaire dans les zones suivantes:
- - le plancher sous les comptoirs, en particulier dans les coins ou derrière les jambes de l'équipement;
- - En dessous des étagères avec du sirop ou un déversement connexe;
- - Auge d'intercepteur de goutte d'eau sur le turbo chef (également noté joint endommagé);
- Mesure(s) corrective(s) : - Nettoyer le plancher de la cuisine jusqu'au niveau de repos tel que discuté.
- - Ajouter un calendrier plus fréquent pour le nettoyage afin de prévenir l'accumulation de débris alimentaires dans les zones difficiles à atteindre.
- **Ajoutez les tâches de nettoyage prévues comme indiqué. Recommander que le personnel signe le travail terminé - doit être supervisé.
- **Les liquides comme les vinaigres balsamiques ou autres doivent pouvoir contenir les déversements.
- La remise en état devrait être effectuée dans les 14 prochains jours, puis le plan d'entretien mis en œuvre avec le personnel de nettoyage.
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : Désinfectant Quats utilisé tout au long du service alimentaire et de la zone. Bouteilles de pulvérisation et réservoir de remplissage de growler. Tous mesurés au-dessus de 400 ppm. Soude 200 ppm. Produit auto dilué et distribué de la source principale.
- Mesure(s) corrective(s) : Distributeur principal de service de telle sorte que la concentration d'inhalateur soit réduite à environ 200 ppm
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]