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Deer Lake Wonton Restaurant

5107 Canada Way, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Deer Lake Wonton Restaurant a été inspecté 5 fois par Fraser Health Authority depuis le 30 avril 2024. La dernière inspection, le 17 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2026. Par exemple : 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 19 janvier 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 4 avril 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tissus d'essuie-glaces stockés sur le comptoir
      • Mesure(s) corrective(s): Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés dans un désinfectant pour l'eau de Javel
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le personnel observé pour laver les mains gantées
      • Mesures correctives : Ne pas laver les gants, ce sont des articles à usage unique. Recommander d'utiliser des pinces ou des baguettes pour tourner fréquemment les nouilles de refroidissement plutôt que d'utiliser vos mains
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : Le porc est décongelé dans l'eau stagnante.
      • Mesures correctives : La glace a déjà fondu. Porc sorti de l'eau, placé dans un bac propre pour le refroidir.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire dans les zones difficiles d'accès
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la cuisine
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Carton couvrant de nombreuses surfaces
      • Mesure(s) corrective(s): N'utilisez pas de carton car ce n'est pas facile à nettoyer
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Légumes (carottes, oignons verts, choux) laissés à température ambiante
      • Mesures correctives : Les légumes coupés doivent être conservés dans une glacière
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tissus d'essuie-glaces stockés sur le comptoir
      • Action(s) corrective(s): Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Zap en carton sale attaché au comptoir
      • 2) Les aliments crus gardés au-dessus des aliments cuits dans une glacière
      • 3) Crumbs sur l'étagère inférieure dans deux portes congélateur
      • Mesures correctives:
      • 1) Enlever le carton. Les surfaces doivent être propres et facilement lavables
      • 2) Les aliments crus doivent être entreposés sous des aliments cuits
      • 3) Congélateur propre
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • 1) Construction de graisse entre les équipements de cuisson
      • 2) Mould building up sur la porte coulissante en verre refroidisseur
      • Mesures correctives:
      • 1+2) Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Draps d'essuie-glaces stockés sur la table
      • 2) Aucun désinfectant au chlore détecté dans le sanibucket
      • 3) Cuillère de riz entreposée dans de l'eau chaude (~45C)
      • Mesures correctives:
      • 1) Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant
      • 2) Utiliser une solution de chlore de 100ppm (1tbsp Javel dans 4L d'eau)
      • 3) La boule de riz doit être entreposée dans de l'eau glacée (4C et moins) OU de l'eau chaude (60C et plus).
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : ruban de serrage utilisé pour réparer le bol de mélange.
      • Mesure(s) corrective(s): La bande n'est pas un matériau approprié car il n'est pas facile à nettoyer ni lavable.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

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