Aller au contenu
Chargement de la carte…

Deer Lake Wonton Restaurant

5107 Canada Way, Burnaby · Restaurant

4 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Légumes (carottes, oignons verts, choux) laissés à température ambiante
      • Mesures correctives : Les légumes coupés doivent être conservés dans une glacière
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tissus d'essuie-glaces stockés sur le comptoir
      • Action(s) corrective(s): Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Zap en carton sale attaché au comptoir
      • 2) Les aliments crus gardés au-dessus des aliments cuits dans une glacière
      • 3) Crumbs sur l'étagère inférieure dans deux portes congélateur
      • Mesures correctives:
      • 1) Enlever le carton. Les surfaces doivent être propres et facilement lavables
      • 2) Les aliments crus doivent être entreposés sous des aliments cuits
      • 3) Congélateur propre
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • 1) Construction de graisse entre les équipements de cuisson
      • 2) Mould building up sur la porte coulissante en verre refroidisseur
      • Mesures correctives:
      • 1+2) Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Draps d'essuie-glaces stockés sur la table
      • 2) Aucun désinfectant au chlore détecté dans le sanibucket
      • 3) Cuillère de riz entreposée dans de l'eau chaude (~45C)
      • Mesures correctives:
      • 1) Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant
      • 2) Utiliser une solution de chlore de 100ppm (1tbsp Javel dans 4L d'eau)
      • 3) La boule de riz doit être entreposée dans de l'eau glacée (4C et moins) OU de l'eau chaude (60C et plus).
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : ruban de serrage utilisé pour réparer le bol de mélange.
      • Mesure(s) corrective(s): La bande n'est pas un matériau approprié car il n'est pas facile à nettoyer ni lavable.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction