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DELI BOUTIQUE INC.

2318 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

DELI BOUTIQUE INC. a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 juillet 2010. La dernière inspection, le 18 mars 2015, n'a relevé aucune infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2014. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2012. Par exemple : PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 mars 2014. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED REAR 2 DOOR PREP COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 51.4F. THE COOLER WAS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS CHICKEN AND COOKED PASTA. ALSO, THE CHEESE AND BEVERAGE COOLER IN THE DISPLAY AREA IS NOT TURNED ON AND OPERATIONAL. NO POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE BEING STORED IN THIS COOLER AT THIS TIME. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN BOTH COOLERS BELOW 40F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE 2 DOOR PREP COOLER. OBSERVED CHICKEN AT 47.4F, SAUSAGE AT 50.1F, COOKED PASTA AT 64.4F, CHEESE AT 47.3F, SOUR CREAM AT 46.2F, EGGS AT 50.8F, SALMON AT 47.3F, HUMMUS AT 46.6F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 60# OF FOOD WORTH $200. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR THE DOOR FOR THE DELI DISPLAY COOLER NEXT TO THE CASE REGISTER.
  3. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PREPARED READY TO EAT FOODS MUST BE LABELED AND DATED. PRE-PACKAGED PREPARED FOODS ON DISPLAY AND SOLD AS PACKAGED FOODS MUST HAVE LIST OF INGREDIENTS AND BUSINESS NAME AND ADDRESS PRINTED ON LABEL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTIING BOARDS IN NEED OF CLEANING AND OR REPLACING DUE TO DISCOLORED AND CUTS. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL IN FRONT PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOLE IN WALL ON RIGHT SIDE REAR THREE DOOR COOLER. WALL CORNER AT SAME AREA AND WALL CORNER TO REAR HALLWAY IN POOR REPAIR WITH CHIPPING PLASTER. MUST REPAIR ALL. MOLDY WALL CAULKING AT REAR PREP EXPOSED HAND SINK. MUST REPLACE. WATER DAMAGED CEILING TILE IN REAR HALLWAY. MUST REPLACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • : MUST CALIBRATE AND REMOVE EXCESSIVE GREASE FROM METAL STEM THERMOMETER
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS MUST NOT BE STORED IN FRONT FOOD PREPARATION AREA
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OOD HANDLER EMPLOYEE OBSERVED WITH EXTREMELY DIRTY APRON. MUST PROVIDE CLEAN APRONS/ UNIFORMS DAILY OR AS NEEDED.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PREPARED READY TO EAT FOODS MUST BE LABELED AND DATED. PRE-PACKAGED PREPARED FOODS ON DISPLAY AND SOLD AS PACKAGED FOODS MUST HAVE LIST OF INGREDIENTS AND BUSINESS NAME AND ADDRESS PRINTED ON LABEL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOLE IN WALL ON RIGHT SIDE REAR THREE DOOR COOLER. WALL CORNER AT SAME AREA AND WALL CORNER TO REAR HALLWAY IN POOR REPAIR WITH CHIPPING PLASTER. MUST REPAIR ALL. MOLDY WALL CAULKING AT REAR PREP EXPOSED HAND SINK. MUST REPLACE. WATER DAMAGED CEILING TILE IN REAR HALLWAY. MUST REPLACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST CALIBRATE AND REMOVE EXCESSIVE GREASE FROM METAL STEM THERMOMETER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS MUST NOT BE STORED IN FRONT FOOD PREPARATION AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLER EMPLOYEE OBSERVED WITH EXTREMELY DIRTY APRON. MUST PROVIDE CLEAN APRONS/ UNIFORMS DAILY OR AS NEEDED.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL COOKED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ADDITIONAL WATER PRESSURE IS NEEDED AT REAR HAND WASH SINK AND AT 3-COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA. MUST PROVIDE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE WORKING AND VISIBLE THERMOMETERS IN ALL REFRIGERATION UNITS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHES STORTED ON PREP TABLES MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS OBSERVED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED POTATO SALAD AT 51.4F, CHICKEN BREASTS AT 45.5F-47.3F, SALMON AT 46.0F, PASTA SALADS AT 44.2-44.7F, GOULASH AT 43.5F, ROASTED POTATOES AT 45.6F, COOKED CORN AT 45.5F, SHRIMP AT 46.5F, MOZZARELLA CHEESE AT 44.4F, TUNA SALAD AT 48.9F, SAUSAGES AT 48.7F, CHEESE AT 45.5F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 50# OF FOOD WORTH $300. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED DURING DISPLAY BEHIND THE FRONT SERVICE COUNTER. OBSERVED UNWRAPPED BREAD ROLLS AND BAGUETTES STORED BEHIND THE COUNTER NOT PROPERLY PROTECTED BY THE SNEEZEGUARD. THE SNEEZEGUARD IS NOT HIGH ENOUGH TO PROTECT THE FOOD FROM CUSTOMERS SNEEZING OR COUGHING. MANAGEMENT REMOVED THE BREAD FROM THIS AREA AND STORED IT WHERE IT WAS PROTECTED FROM CUSTOMER CONTAMINATION. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT. REPAIR THE LOOSE BASEBOARD UNDER THE 1 COMPARTMENT PREP SINK. REPAINT THE WALLS WHERE PAINT IS CHIPPED.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOOR OF WALK IN FREEZER WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS. MUST CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALL CAULKING AT REAR EXPOSED HAND SINK WITH MOLD AND IN POOR REPAIR. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REMOVE THREADED NOZZLE FROM REAR ONE COMPARTMENT PREP SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. PROVIDE FOR REAR SMALL WHITE REACH-IN COOLER.

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