Delicia Cafe Bakery
656 Columbia St, New Westminster · Restaurant
8 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le lave-vaisselle n'arrête pas le vélo. Température notée à >71C à la plaque.
- Mesures correctives : Service de lave-vaisselle pour s'assurer qu'il a des cycles de lavage distincts et de rinçage final. Remarque : la température finale de rinçage doit être d'au moins 71C à la plaque et réfléchie sur la jauge à 82C.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Machine à glace observée ayant une croissance de mildiou et des mouches de fruits morts dans l'eau.
- Mesures correctives : cesser immédiatement l'utilisation de la machine à glace.
- Vider, nettoyer et désinfecter, jeter le premier tour de glace avant de reprendre l'utilisation de la machine à glace.
- À corriger le : 25 mars
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Lave-vaisselle à haute température ne fonctionnant pas. Trois fois et le thermomètre lit 67,9C au plus haut.
- 2. Le flacon de désinfectant QUAT mesure 50ppm.
- Mesures correctives : 1. Veuillez entretenir le lave-vaisselle et assurer la température finale de rinçage au niveau de la plaque.
- À l'heure actuelle, le personnel se lavera et rincera à l'aide du lave-vaisselle et trempera la vaisselle dans un désinfectant QUAT à l'évier des deux compartiments.
- 2. Le personnel a rafraîchi le désinfectant du distributeur qui mesurait 200ppm QUAT désinfectant.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le lave-vaisselle à haute température mesure 67,9C après trois essais.
- Mesures correctives : Veuillez entretenir le lave-vaisselle pour s'assurer que le rinçage final atteint 71C au niveau de la plaque.
- À corriger par: 25 mars 2024
- Taux de violation: 15
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur arrière à deux portes, mesuré à 12C. La température de l'état des billes de température a été mesurée à 4,2C il y a 1,5 heure.
- Mesures correctives : Le personnel a transféré tous les produits laitiers dans un refroidisseur.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: 2 refroidisseurs coulissants de porte à 12C.
- Mesure(s) corrective(s) : NE PAS UTILISER le refroidisseur pour stocker les émèmes alimentaires qui nécessitent une réfrigération jusqu'à ce qu'il ait été réparé/remplacé de façon à pouvoir produire 4C ou moins en tout temps.
- Date à corriger : immédiatement
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les contenants contenant de la poudre de matcha, de la poudre de chai, du chocolat et des couvercles de chocolat noir ne sont pas fermés.
- Mesures correctives : S'assurer de fermer les couvercles lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour prévenir une contamination potentielle.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Ouverture permanente de la porte avant.
- Mesures correctives : Le personnel a fermé la porte avant au moment de l'inspection. S'assurer que la porte est fermée pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, le désinfectant des QUAT avait 0 ppm de QUAT.
- Mesure(s) corrective(s): L'exploitant a réapprovisionné l'assainissement au moment de l'inspection.
- Score de violation: 3
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : Le refroidisseur n'est pas stocké directement dans la voie menant à la cuisine.
- Mesures correctives : S'assurer que l'équipement n'est pas utilisé dans les locaux.
- Date à corriger : 5 juin
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]