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Desi Village

20830 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Desi Village a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 3 octobre 2023. La dernière inspection, le 26 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2026. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2026. Par exemple : 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 septembre 2024. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 septembre 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 mai 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Scie de bande observée avec un produit de viande ancien apposé à la fois sur la lame et les composants intérieurs
      • Mesures correctives : Après utilisation, la scie doit être soigneusement nettoyée et désinfectée pour éliminer tous les débris.
      • Assurez-vous que votre personnel est formé sur la façon de nettoyer et d'assainir correctement la scie
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Nouveau lave-vaisselle installé mais rinçage final encore en dessous du minimum de 71c (au niveau de la plaque)
      • Pas de manomètre observé sur le lave-vaisselle
      • Bois utilisé sur le support de l'évier
      • Action(s) corrective(s): Contacter la technicaine pour que le lave-vaisselle soit entretenu. Idéalement, la température de montée finale devrait être d'environ 76c au niveau de la plaque.
      • S'assurer que le technicien utilise un thermomètre Peak Holding pour mesurer la température finale de rinçage
      • Surface de scellement du bois tel que discuté
      • Taux de violation: 15
  4. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Couteaux observés coincés entre les tableaux. Ils ont été enlevés pour être lavés et désinfectés en raison de débris observés apposés sur les couteaux
      • Action(s) corrective(s): Ne jamais placer de couteaux entre les tables. Une fois les couteaux nettoyés et désinfectés, placez-les dans une bande magnétique. Les couteaux usagés doivent être enlevés immédiatement pour être lavés et désinfectés.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : La température finale de rinçage est inférieure à 71c (au niveau de la plae)
      • Mesures correctives : Conformément à l'ordonnance du 3 février, la salle à manger doit être fermée uniquement avec des ustensiles jetables à usage unique.
      • Taux de violation: 15
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Selon le rapport du 3 février, le deuxième puits a été enlevé
      • Action(s) corrective(s): Réinstaller la station de lavage des mains séparée
      • Score de violation: 5
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: En dessous du comptoir directement au-dessus de la surface de préparation des aliments observée avec accumulation de spaltter alimentaire
      • Mesures correctives : Nettoyer le dessous tel que discuté. Cela doit être fait tous les jours
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température finale de rinçage sur le lave-vaisselle est inférieure à 71c (au niveau de la plaque).
      • Manomètre de rinçage final non présent sur le lave-vaisselle
      • Mesures correctives : Demandez au technicien de vérifier la pression finale de rinçage suffisante pour pulvériser l'eau de désinfection chaude sur toutes les surfaces de contact.
      • Idéalement installer un manomètre de rinçage final tel que discuté.
      • La pression finale de rinçage doit généralement être d'environ 15 à 20psi pour s'assurer que l'eau d'assainissement chaude est uniformément pulvérisée sur toutes les surfaces en contact avec l'ustensile.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) Une petite bande a vu qu'elle n'était pas utilisée avec de la viande crue morte à l'intérieur de la machine. Tout l'équipement alimentaire doit être nettoyé après utilisation.
      • 2) Aucun désinfectant approuvé n'est disponible au début de l'inspection. Le personnel a déclaré n'utiliser que M. Clean sur les comptoirs, puis rincer ensuite.
      • Mesures correctives : 1) Nettoyer et désinfecter la machine. Attendu : aujourd'hui
      • 2) Un désinfectant approuvé doit être utilisé sur le comptoir pour réduire les bactéries. Lors de l'inspection, on a procédé à un désinfectant à bleach dans un flacon de pulvérisation.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le rinçage final du lave-vaisselle n'a atteint 62,9C que si au moins 71C est nécessaire. De plus, la lumière « cycle » s'est éteinte après le cycle de lavage et un retard important entre le début du rinçage final a été noté.
      • Action(s) corrective(s) : Régler/réparer le lave-vaisselle pour que le rinçage final atteigne au moins 71C. Faites aussi ajuster la lumière de sorte que le personnel sache quand le cycle de remplissage est terminé et ne retirez pas la vaisselle par inadvertance avant que le cycle de lavage/rinçage/assainissement soit terminé.
      • Taux de violation: 25
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Deuxième évier enlevé à l'arrière du restaurant, maintenant le seul grand évier restant fonctionne à la fois comme la station de lavage des mains et l'évier pour refroidir / stocker des tiges métalliques pour tandoor.
      • Action(s) corrective(s) : Réinstaller la station de lavage des mains séparée. Attendu le 6 février 2026
      • Score de violation: 5
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Seau de jamun avec couvercle entreposé sous plusieurs sacs de viande crue. La viande doit être entreposée en dessous ou en dehors de tous les autres aliments pour prévenir la contamination.
      • Mesure(s) corrective(s) : Seau déplacé pendant l'inspection. Rappelez au personnel de garder la viande sur l'étagère la plus basse pour éviter de mettre accidentellement d'autres articles en dessous.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le porte-fils dans le coin droit de la promenade dans le refroidisseur a une accumulation importante de nourriture / graisse / or autour des fils individuels des étagères de porte-fils. Des morceaux de débris de nourriture/graisse suspendus aux fils et pourraient tomber dans la nourriture.
      • Action(s) correctrice(s) : Porte-fils soigneusement propre enlevant tous les débris alimentaires. Attendu le : 4 février 2026
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - chiffons d'essuyage souillés entreposés à température ambiante
      • -les surfaces du refroidisseur de préparation sont sales, les aliments déversés et d'autres débris sur toutes les surfaces
      • Action(s) corrective(s): -placer les chiffons essuyant dans une solution désinfectante (2 chapeaux de javel dans un gallon d'eau)
      • - nettoyer et désinfecter les refroidisseurs
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: aliments réfrigérés stockés dans des boîtes en métal ouvert
      • Action(s) corrective(s) : une fois qu'une boîte a été ouverte et qu'elle a été coupée, mettre le reste des aliments dans un contenant résistant à la corrosion comme le plastique ou le verre
      • Taux de violation: 15
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: -un nid derrière la grille
      • -des mouches drainées infestant la zone lave-vaisselle
      • Mesures correctives : éliminer les infestations
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : au moment de l'inspection (11 h) aucun employé en service n'a conservé un certificat valide de salubrité des aliments de niveau 1
      • Mesures correctives : veuillez vous assurer que les deux employés de cuisine remplaçants ont terminé le cours de niveau 1 sur la salubrité des aliments d'ici le 30 mai 2025
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: -ni l'évier à main employé est fourni avec des serviettes en papier
      • -l'évier de cuisine a un robinet froid cassé
      • Mesures correctives: -réparer l'évier à main
      • -fournir des fournitures à tous les éviers à main employés
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : -divers aliments réfrigérés entreposés dans des boîtes en métal ouvert
      • Mesures correctives : transférer des portions inutilisées d'aliments en conserve dans des contenants en plastique ou en verre
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: -pavement fourmi nids derrière le grill
      • - grande infestation de mouches par le lave-vaisselle
      • Mesures correctives : -éliminer les infestations
      • - acheter et installer un piège à mouche UV
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: surfaces collantes dues à des déversements de nourriture, etc
      • Action(s) corrective(s): compléter un nettoyage général de la cuisine, se concentrer sur l'extérieur de la porte plus froide
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : -Le refroidisseur de préparation ne fonctionne pas
      • - testé divers aliments avec un thermomètre à sonde, températures alimentaires observées entre 12 et 13 C
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments entreposés dans ce refroidisseur
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - débris de viande crus (partiellement décomposés) observés sur les guides intérieurs de la scie à bande et des lames
      • Action(s) corrective(s): - nettoyer et désinfecter la bande vu après chaque utilisation, poster un panneau d'instruction pour les employés
      • Taux de violation: 25
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : grand nid de fourmis de chaussée très actif observé derrière le grill
      • Mesures correctives: éliminer l'infestation
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: - accumulation massive de glace sur les bobines de refroidissement de préparation, joints de porte gravement déchirés
      • Mesure(s) corrective(s) : -dégeler manuellement le refroidisseur
      • - remplacer les joints de porte
      • - acheter une minuterie de dégivrage
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : petites quantités de légumes coupés et de fruits conservés à température ambiante, les fruits coupés et les légumes sont potentiellement dangereux et nécessitent une exploitation à froid
      • Mesures correctives : placer les plateaux sur la glace concassée pour maintenir les aliments à 4C ou moins
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: données de température non disponibles
      • Mesures correctives : tenir des registres quotidiens des températures du réfrigérateur
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: - évidence d'une infestation généralisée de fourmis de chaussée
      • -un nid sous l'évier
      • -trois nids de fourmis derrière le grill
      • Mesures correctives: éliminer l'infestation
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: décalcomanie du capot d'échappement expirée septembre 2023, goutte de graisse de la fumée
      • Mesures correctives : nettoyer le capot d'échappement pour obtenir un décalque d'inspection valide
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: la machine d'emballage alimentaire est couverte de plastique d'expédition, cette surface n'est pas propre
      • Mesures correctives: enlever le plastique d'expédition
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : -la conduite de la pompe d'aide au rinçage du lave-vaisselle fuit et rejette la solution sur le plancher de la cuisine
      • - drain de sol dans la fosse à vaisselle semble branché
      • - l'évier de rinçage du lave-vaisselle fuit
      • Mesures correctives : corriger les problèmes de plomberie au besoin
      • Score de violation: 9
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation: La température finale de rinçage du lave-vaisselle n'est pas surveillée
      • Mesures correctives : tenir des registres quotidiens de la température finale de rinçage du lave-vaisselle
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Lave-vaisselle en panne mécanique; aucun cycle de lavage
      • Date à corriger: 10 octobre 2023
      • Mesures correctives:
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Fournissez du savon et des serviettes pour les lavabos
      • Date à corriger: 10 octobre 2023
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Trou dans l'écran de ventilation d'air frais
      • Date à corriger: 10 octobre 2023
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris de construction dans la zone de service alimentaire
      • Date à corriger: 10 octobre 2023
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Étagères de la zone de grille rouille
      • - promenade dans le plancher de congélation rouille
      • Date à corriger: 10 octobre 2023
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marcher dans le congélateur ne fonctionne pas, réparations en attente
      • - Ralton refroidisseur en panne mécanique, température de l'air 14C
      • Date à corriger le 10 octobre 2023
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :

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