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D'GIGIO'S PIZZERIA

5337 W BELMONT AVE, CHICAGO, IL 60641 · Restaurant

Résumé des inspections

D'GIGIO'S PIZZERIA a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 février 2010. La dernière inspection, le 12 mars 2014, n'a relevé aucune infraction.

4 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 février 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 32 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 16 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 29 janvier 2013. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Consultation

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED MEAT BEING STORED IN GROCERY BAGS INSIDE OF THE REFRIGERATOR. INSTRUCTED MANAGER TO USE FOOD GRADE STORAGE BAGS TO PROPERLY STORE FOODS.-------NOTED OPEN FOOD STORED IN ORIGINAL (CANNED) CONTAINER. INSTRUCTED TO TRANSFER FOOD PRODUCTS INTO FOOD GRADE CONTAINER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO DEFROST REACH-IN FREEZER (ACROSS STOVE) WITH HEAVY ICE BUILD-UP.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING AREAS WERE DIRTY AND NEED TO BE DETAIL CLEANED AND MAINTAINED: INTERIOR/EXTERIOR COOKING EQUIPMENT ENCRUSTED WITH GREASE AND DUST, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF REACH-IN COOLERS WITH FOOD DEBRIS, SHELVING UNITS WITH FOOD DEBRIS AND MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE THE WALK-IN COOLER, INTERIOR SURFACES OF REFRIGERATION EQUIPMENT WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS NOT CURRENTLY BEING USED, AND ALL PREP TABLES WITH DUST AND GREASE THROUGHOUT PREMISES AND EXTERIOR SURFACES OF GREASE BOX UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE AND OIL BUILDUP UNDER THE COOKING EQUIPMENT IN THE KITCHEN AND UNDERNEATH STORAGE SHELVES WITH SYRUP AND DRIED FOOD DEBRIS, DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS UNDER THE COOKING EQUIPMENT AND THROUGHOUT KITCHEN. DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN THE WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING VENTS COVERED IN DUST ACCUMULATION. INTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL CEILING VENTS
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE ALL COOLERS
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR ALL EMPLOYEES HANDLING OR PREPARING FOOD.
  3. Plainte

    8 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED NO SOAP AND PAPER TOWELS AT THE EXPOSED HANDSINK IN THE FOOD PREP AREA. OBSERVED NO PAPER TOWELS AT THE WASHBOWL SINK IN THE CUSTOMER/EMPLOYEE BATHROOM. MANAGEMENT PROVIDED SOAP AND PAPER TOWELS AT BOTH SINKS UPON REQUEST. MANAGEMENT INSTRUCTED TO SUPPLY ALL HANDSINKS WITH SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED MEAT BEING STORED IN GROCERY BAGS INSIDE OF THE REFRIGERATOR. INSTRUCTED MANAGER TO USE FOOD GRADE STORAGE BAGS TO PROPERLY STORE FOODS.-------NOTED OPEN FOOD STORED IN ORIGINAL (CANNED) CONTAINER. INSTRUCTED TO TRANSFER FOOD PRODUCTS INTO FOOD GRADE CONTAINER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO DEFROST REACH-IN FREEZER (ACROSS STOVE) WITH HEAVY ICE BUILD-UP.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING AREAS WERE DIRTY AND NEED TO BE DETAIL CLEANED AND MAINTAINED: INTERIOR/EXTERIOR COOKING EQUIPMENT ENCRUSTED WITH GREASE AND DUST, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF REACH-IN COOLERS WITH FOOD DEBRIS, SHELVING UNITS WITH FOOD DEBRIS AND MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE THE WALK-IN COOLER, INTERIOR SURFACES OF REFRIGERATION EQUIPMENT WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS NOT CURRENTLY BEING USED, AND ALL PREP TABLES WITH DUST AND GREASE THROUGHOUT PREMISES AND EXTERIOR SURFACES OF GREASE BOX UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE AND OIL BUILDUP UNDER THE COOKING EQUIPMENT IN THE KITCHEN AND UNDERNEATH STORAGE SHELVES WITH SYRUP AND DRIED FOOD DEBRIS, DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS UNDER THE COOKING EQUIPMENT AND THROUGHOUT KITCHEN. DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN THE WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING VENTS COVERED IN DUST ACCUMULATION. INTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL CEILING VENTS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • J'AI CHERCHÉ À LES PROTÉGER.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR ALL EMPLOYEES HANDLING OR PREPARING FOOD.
  4. Plainte

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • COLD HOLD UNIT IS OUT OF TEMPERATURE 53F. COLD HOLD UNIT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005a.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • ITALIAN SAUGAGE IS AT 55F. SAUGAGE WAS DISCARDED AND DESTROYED. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005a.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • EXTERIOR AND INTERIOR OF COOLERS , FREEZERS, COLD HOLD UNITS, REFRIGATORS HAVE BUILD UP OF FROST, AND DEBRIS. MUST DETAIL CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOOR; CORNERS CREVICES THUR-OUT PREMISES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELDS NEED TO BE DETAIL CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FLOOR VENT COVERS HAVE BUILD UP OF DUST. NEED TO BE DETAIL CLEAN.
  5. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  6. Réinspection de la plainte

    8 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM 02/05/13 INSPECTION (REPORT #1321713)NOT CORRECTED: #18: STILL SIGHTED LIVE ROACH ACTIVITY (20+): ON BACK OF SERVING COUNTER, AREA SURROUNDING AND UNDER MICROWAVE IN PREP AREA, ON PREP TABLE. FOUND LIVE ROACHES UNDER SHELVING, IN CREVICES, ELECTRICAL OUTLETS AND ON WALLS IN FOOD PREP/UTENSIL WASHING AREAS. CONTINUED NON-COMPLIANCE WITH HEALTH CODE, CRITICAL VIOLATION, 7-42-090. MUST HAVE PREMISES SERVICED BY LICENSED PEST CONTROL COMPANY. ELIMINATE ROACH ACTIVITY. WASH, RINSE AND SANITIZE EQUIPMENT/UTENSILS AND SURFACES. COMPLY WITH ALL FOLLOWING ORDERS.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • UPGRADED TO CRITICAL VIOLATION 14.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Accumulated grease and food debris on cooking equipment, shelves/countertops, in cabinets, coolers/freezers, exterior of greasetrap and shelves and unused equipment in storage areas. Must clean and maintain same.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Accumulated food debris and litter on floors under and around equipment and shelves/tables. Must clean and maintain floors through-out food prep and storage areas. Floor wet in utility sink room. Must repair any leaks and keep floor clean and dry.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Dried food spillage on walls behind steamtable/cooking equipment. Accumulated dust on ceiling and wall vent covers. Holes in walls/ceiling in utility (mop sink) room. Must clean, repair and maintain walls through-out premises.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Dead bulbs in light fixtures in prep areas. Must replace dead bulbs with working lights and completely shield all fixtures.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Faucets at 3 compartment sink leak. Must repair and maintain plumbing. No backflow prevention device at mop sink faucet. Must install device or remove faucet threads and hose.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • No metal stem thermometer. Must provide thermometer (0F-220F).
  7. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Sighted live roach activity (5). 1 on underside of prep table, 1 on wall above pizza dough prep table, 1 on box in dry storage room, 1 in gasket of prep cooler and 1 crawling on electrical cord (killed by employee). Must eliminate roach activity. Recommended additional service by pest control company. Seal cracks/crevices/openings and improve sanitation as instructed below. Serious violation 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Accumulated grease and food debris on cooking equipment, shelves/countertops, coolers/freezers, exterior of greasetrap and unused equipment in storage areas. Must clean and maintain same.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Accumulated food debris and litter on floors under and around equipment and shelves/tables. Must clean and maintain floors through-out food prep and storage areas.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Dried food spillage on walls behind steamtable/cooking equipment. Accumulated dust on ceiling and wall vent covers. Holes in walls in utility (mop sink) room. Must clean, repair and maintain walls through-out premises. Must clean grease and dust from inside ventilation hood above cooking equipment and on attached piping/ansul system units.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Faucets at 3 compartment sink leak. Must repair and maintain plumbing. No backflow prevention device at mop sink faucet. Must install device or remove faucet threads and hosse.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • No metal stem thermometer. Must provide thermometer (0F-220F).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Storage garage is cluttered (acccumulated wood pile, unused items etc.) Must clean and maintain area to prevent pest harborage.
  8. Plainte

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ARE PREPARED AND SERVED, SUCH AS PIZZA, CHICKEN AND GYRO. CITATION ISSUED, 7-38-012 (A) (SERIOUS)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENT COVERS THRU-OUT PREMISE HAS BUILT UP DUST . NEED TO CLEAN VENT COVERS THUR-OUT PREMISE. HAND SINK IN PREP AREA IS OUT OF ORDER. MANAGER DESIGNATED ONE COMPARTMENT SINK IN PREP AREA AS HAND SINK EXCLUSIVELY.
  9. Plainte

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated/labeled in walk in cooler, must date and label food items in walk in cooler.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), non food contact surfaces of cooking equipment not clean, need detailed cleaning(crevice), rear storage area shelving need cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in rear storage areas under shelving not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged/stained, missing ceiling tiles in prep area shall be repaired/replaced.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in walk in cooler, coolers, not clean, need detailed cleaning.
  10. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. ABOVE COOKING GRILL WITH DUST ACCUMULATION,MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN;ALL COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN; CHAIR IN THE PREP AREA FULL OF GREASE MUST CLEAN AND MAINTAIN; MUST PROVIDE ADDTL SWEEP IN THE STORAGE AREA AND ON THE SIDE DOOR FRONT AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. EXTERIOR OF ALL COOLERS UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN;INTERIOR 2 DOOR COOLER UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN;CABINETS UNDER PREP SINK AND UNDER WASHBOWL SINK DIRTY,MUST CLEAN AND MAINTAIN; CAN OPENER DIRTY MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT-PIZZA OVEN,GRILL,HOT HOLDING,3 C SINK,REAR AREA BEHIND ALL FREEZERS UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN; FLOOR DINING AREA NOT CLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. BASEWALL IN THE DINING AREA WITH 3X12 HOLE MUST SEAL HOLE;CEILING VENTS THRUOUT PREP AREA WITH DUST ACCUMULATION MUST CLEAN AND MAINTAIN; MISSING WALL TILES UNDER PREP TABLES MUST BE REPLACED
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. UNNECESSARY MATERIALS UNDER TABLE BESIDE REFRIGERATOR MUST BE REMOVED
  11. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. ALL COOLER SHELVES UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WINDOW SILLS IN DINING AREA UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
  12. Réinspection des toiles

    0 infraction

  13. Suppression des étiquettes

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • for reinspection on 03-24-11
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • prochaine inspection régulière
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • prochaine inspection régulière
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • prochaine inspection régulière
  14. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FOUND 2 DOOR PREP COOLER AT 51.2F AT IMPROPER TEMPERATURE,NO FOOD INSIDE THE COOLER,INSTRUCTED TO CALL SERVICE ,TAGGED COOLER NOT TO BE USED,MUST FAX LETTER TO CDPH 312-746-4240 WHEN COOLER HAS BEEN FIXED 40F OR BELOW,NO CITATION ISSUED
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE ,GRATED CHEESE AT 50.4F ON TOP OF THE PREP TABLE, CRITICAL VIOLATION ,CITATION ISSUED;MANAGER DISCARDED THE CHEESE 5 LBS $30.00,INSTRUCTED ALL COLD FOODS MUST BE 40F OR BELOW
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #361308,DATED 10-14-10 #33 COOLERS,COOKING EQUIPMENT,STORAGE SHELVES,PREP TABLE,NOT CLEAN;MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN;#34 FLOOR ALONG WALLBASE,BETWEEN EQUIPMENT NOT CLEAN ,MUST DETAIL CLEAN; SERIOUS VIOLATION,CITATION ISSUED; GIVEN 5 DAYS TO CORRECT 03-24-11 MUST DETAIL CLEAN
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. WALK IN COOLER WALLS,AIR VENTS,FLOOR NOT CLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR STORAGE AREA NOT CLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. STORAGE AREA MUST BE ORGANIZED
  15. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods inside coolers not labeled or dated. Instructed to label and date all foods not in original containers.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Can opener, sinks, utensil, coolers, cooking equipment, storage shelves and prep tables/counters not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor between equipent and along wallbase not cleaned. Instructed to detail clean daily and remove food debris.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls behind equipment in prep area not cleaned. Instructed to detail clean and/or repaint.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary articles stored in rear. Instructed to detail clean, remove all unused articles and elevate articles 6 inches or higher.
  16. Plainte

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods inside coolers not labeled or dated. Instructed to label and date all foods not in original containers.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Can opener, sinks, utensil, coolers, cooking equipment, storage shelves and prep tables/counters not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor bewteen equipent and along wallbase not cleaned. Instructed to detail clean daily and remove food debris.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls behind equipment in prep area not cleaned. Instructed to detail clean and/or repaint
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessart articles stored in rear. Instructed to detail clean, remove all unused articles and elevate articles 6 inches or higher.
  17. Réinspection des toiles

    0 infraction

  18. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • Previous serious violations not corrected 2-9-10, report #150240: -33 Coolers, sinks, deep fryer cabinets, prep counter, prep table and all equipment thru-out not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize. -41 Unnecessary articles stored inside garage. Instructed to remove all unused articles and elevate supplies 6 inches or higher. Critical citation issued7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Storage shelves inside walk in cooler not maintained. Instructed to reseal surface with non-toxic sealant.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and between equipment in prep not cleaned including storage rooms and hallway. Instructed to detail clean.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling not maintained in hallway and adjacent storage room. Instructed to seal all holes and repaint.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Utility sink leaking at bottom and faucet. Instructed to repair to prevent leak.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Adjacent storage room from prep area not cleaned or maintained. Instructed to remove all unused articles and detail clean area.
  19. Toiles

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Previous minor violations not corrected 9-29-09, report #163447: -30 Foods inside coolers not labeled or dated. Instructed to label and date all foods not in original container. -32 Cutting boards not manitained. Instructed to replace all worn boards in prep area. -33 Coolers, sinks, deep fryer cabinets, prep counter, prep table and all equipment thru-out not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize. -35 Ceiling thru-out not maintained. Instructed to replace all worn ceiling tile and seal all holes and repaint. -35 Rear overhead door worn on sides. Instructed to repair door. -41 Unnecessary articles stored inside garage. Instructed to remove all unused articles and elevate supplies 6 inches or higher. Serious citation issued7-42-090
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and between equipment not cleaned. Instructed to detail clean including storage rooms.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermometer not provided inside several coolers. Instructed to provide all missing thermometers.

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