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DICE FOOD MART

3424 W OHIO ST, CHICAGO, IL 60624 · Grocery Store

Résumé des inspections

DICE FOOD MART a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 mai 2011. La dernière inspection, le 12 décembre 2013, n'a relevé aucune infraction.

2 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois le 10 août 2012. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 août 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois le 10 août 2012. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 10 août 2012. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 10 août 2012. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND COOLER IN PREP AREA HOLDING PACKAGED MEATS AT AN IMPROPER TEMPERATURE OF 43.6F. UNIT MUST BE ABLE TO MAINTAIN FOODS AT 40F OR BELOW. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. MUST NOT USE UNIT UNTIL REPAIRED AND REINSPECTED BY THE CHICAGO DEPT OF HEALTH. MUST NOT REMOVE HELD FOR INSPECTION TAG.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND THE FOLLOWING PACKAGED MEATS AT AN IMPROPER TEMPERATURE. HAM 43.8F, SALAMI 45.9F, BOLOGNA 44.9, TURKEY 45.1F AND COOKED GROUND BEEF AT 58.5F. INSTRUCTED TO REMOVE ALL ITEMS FROM COOLER AND DENATURE. VALUE $59, 161 LBS DISGARDED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF MICE AND RATS ON PREMISES. FIFTEEN MOUSE DROPPINGS ON FLOOR BETWEEN REFRIGERATION UNITS AND UNDER CRATE BY DELI COOLER. SIXTY OR MORE RAT DROPPINGS ON FLOOR OF BASEMENT; MUST CLEAN ALL AFFECTED AREAS. HAVE PEST CONTROL COMPANY SERVICE PREMISES PRIOR TO REINSPECTION. RODENT PROOF FRONT DOOR SO THAT DOOR IS TIGHT FITTING AT BOTTOM.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE ON PREMISES AS REQUIRED FOR THE SALE OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. OWNER WAS SELLING NACHO CHEESE FOR CHIPS AND HAD COOKED GROUND BEEF IN THE COOLER. MUST PROVIDE A CERTIFICATE AND REFRAIN FROM SELLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS UNTIL ONE IS OBTAINED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE DUST FROM FOOD STORAGE SHELVES. CLEAN INTERIOR OF SMALL REFRIGERATOR IN REAR STORAGE ROOM WITH FOUL ODOR. REPAIR RUBBER GASKET AT DELI COOLER. PROVIDE A DOOR HANDLE AT DELI COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS THROUGHOUT INCLUDING BASEMENT. CLEAN AROUND, BEHIND AND UNDER ALL EQUIPMENT. SEAL HOLES IN BASEMENT FLOOR WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS NEED CLEANING THROUGHOUT. REPAIR WALLBASES AND WALLS IN WASHROOMS. SEAL HOLES IN WALLS WHERE NEEDED. REMOVE DUST FROM CEILING FAN IN WASHROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE THREE METAL DRAIN STOPPERS FOR THREE COMP SINK FOR PROPER SET UP OF WASH, RINSE AND SANITIZING OF UTENSILS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETERS NEEDED FOR ALL REFRIGERATION UNITS AND FREEZERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNNECESSARY CLUTTER FROM PREMISES IN REAR STORAGE ROOM AND WALK-IN COOLER.
  3. Licence

    0 infraction

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